六旬婆婆吃隔夜菜重度贫血晕倒：隔夜菜，真的会导致贫血吗？

六旬婆婆吃隔夜菜重度贫血晕倒：隔夜菜，真的会导致贫血吗？

今天，小康医生就看到一则热搜---“六旬婆婆吃隔夜菜重度贫血晕倒”。

刚开始第一眼看到的时候，就傻了眼，隔夜菜还会有如此大的威力？

新闻是这样解释：

近日，据媒体报道，湖北一位68岁的胡婆婆发现自己近几个月总感觉浑身无力，而且吃得还越来越少。

而在前几天，胡婆婆就发现自己在家中突然晕倒，于是送往医院后发现自己患上了重度贫血。

医生对此解释：这是因为长时间烹饪食物，导致叶酸和维生素B12被高温破坏，从而患上了巨幼细胞贫血。

而胡婆婆是因为多年来长期吃素，平时摄入肉类很少，因此才引发此次的贫血。

敢情引发贫血，其实不是菜是否隔夜的问题，而是长期吃素所导致的！

（这个标题也太糊弄人了吧！）

吃素，为何会引发重度贫血？

事实上，巨幼细胞贫血是一种常见的营养不良贫血，主要是因体内缺乏维生素B12以及叶酸所导致。

而这两种物质又恰好是红细胞更新所必须的原料，一旦缺乏，就会导致DNA合成障碍而影响红细胞的成熟，引起巨幼细胞贫血。

除了贫血，吃素还会带来哪些负面影响？

饮食的多样化也带来了不少健康隐患，很多人会认为只要不吃大鱼大肉，全吃素就能保持身体健康有活力，其实完全的素食主义并不是一个科学的饮食方式。

尤其是对女性而言，长期全素食的饮食方式还会带来很多伤害：

伤害一：加速衰老

蛋白质可以帮助身体修复受伤的细胞和组织，还能增强女性的抵抗能力和免疫能力，有助于女性维持身体正常的激素水平。

缺乏蛋白质会引起女性激素水平紊乱，加速人体的衰老过程。一味只吃素的话会减少蛋白质的摄入量，无法满足身体的需求，对身体也是有害无益。

伤害二：易患胆结石

除了会加速衰老，长期吃素还可能会导致患上胆结石。

因为会影响身体的营养吸收，导致胆汁分泌不足，而且马铃薯、白萝卜、韭菜、芹菜等等粗纤维的蔬菜也比较容易诱发胆结石，过多的食用素食其实反而对女性的身体有害。

伤害三：影响生育

长期吃素容易影响生育功能，导致生育功能出现下降，是因为素食里面所含的蛋白质含量十分的有限，没有办法满足日常女性身体对于蛋白质的需求。

但蛋白质在身体里的含量会对负责生育的卵巢有所影响，只吃素就很可能导致卵巢衰老提前，甚至可能会出现闭经的情况，经期也会变得不规律，还可能会导致内分泌失调，加速女性皮肤的衰老速度。

伤害四：免疫力下降

素食虽然含有丰富的营养成分，但并不能完全替代鱼肉蛋奶。

长期吃素很可能会导致身体缺乏微量元素，女性朋友的身体营养成分缺失会导致免疫力的下降，平时易患感冒等疾病。

伤害五：增加老年痴呆的风险

对于长期吃素的女性来说，很有可能缺乏维生素B12。

缺乏这种维生素很容易导致体内的红细胞更容易产生碎裂，更是容易损伤到身体的神经细胞，所以会在一定程度上增加女性患上老年痴呆的风险。

伤害六：导致便秘

很多女性朋友都以为多吃水果蔬菜就不会便秘，其实人体不能只摄入膳食粗纤维。

一旦饮食中缺乏足够量油脂的话，就没有办法给肠道提供足够的润滑，不仅排便时的感受会变得很痛苦，排便的过程也会非常困难，甚至长期便秘，反而会导致突出小肚腩，还会增加口气，因此只吃素不可取。

长期吃素，也不一定就能保持好身材

事实上，减肥的饮食关键不是看食物种类，而是看食物热量影响。

吃素同样也得需要看食物“热量高”以及“热量低”，对于蔬菜、菌菇类、豆制品等的确是热量低，若能合理搭配食用，在保证营养同时能够降低部分热量摄入。

但对于那些甜点心、油炸主食、精白米面等这些淀粉、糖、脂肪含量都很高，吃多了还是会胖。

所以啊，吃素真不一定就能减肥，你要是天天吃油条，过段时间后再看看自己体重，这数字没准让你大吃一惊。

隔夜菜致病，哪些菜宁可扔掉，也不要吃呢？

1、隔夜鸡蛋。如果第一次没有煮透，隔夜再怎么煮都不能吃了。两次都煮透的话，就没问题。

2、隔夜菜粥。菜粥最容易吸入细菌，所以，千万别吃。

3、隔夜开水。一般会含有亚硝酸盐，是刚烧开时的1.3倍，所以，还是烧开了隔3-5分钟喝吧，否则，人体存储了太多亚硝酸盐，会致癌。

4、隔夜银耳汤。银耳还有大量硝酸盐，隔夜的话，硝酸盐会在细菌作用下变成亚硝酸盐，喝多了会影响人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。 8种隔夜菜伤肾致癌

5、隔夜蔬菜。一般也因为硝酸盐转化为亚硝酸盐，有致癌性，不能吃。

6、隔夜汤。易发生化学反应，哪怕放冰箱也不管用，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

7、隔夜海鲜。一般不能吃，因为隔夜海鲜多半易产生蛋白质降解物，伤肝伤肾。8种隔夜菜伤肾致癌

8、隔夜卤味。一定不能吃，哪怕放冰箱里储存，也容易滋生美军、嗜冷菌，造成食物交叉感染。

9、隔夜凉拌菜。受污染严重，隔夜吃的话，极易变质。

10、隔夜蘑菇。残留过多硝酸盐，放置过

武汉一女子长期吃隔夜菜后重度贫血晕倒，为何吃隔夜菜会贫血？

武汉有一名女子长期吃隔夜菜导致自己重度贫血晕倒。这一事件引发了很多网友的关注，也有不少人表示疑惑，为何吃隔夜菜会导致一个人重度贫血呢？不少人猜测，很有可能是因为缺乏叶酸而导致巨幼红细胞性贫血。因为吃隔夜菜很有可能会导致一个人摄入的叶酸食物太少。

一、吃隔夜菜造成贫血

二、隔夜菜造成重度贫血的原因

三、结语

为什么长期吃隔夜菜会重度贫血

??有关吃隔夜菜的危害相信大家都听说过，近日武汉的胡女士因长期吃隔夜菜导致重度贫血，这让很多人疑惑，那么，这是怎么回事呢？隔夜菜怎么吃比较健康？下面我就带来介绍。
??为什么长期吃隔夜菜会重度贫血
??长时间烹饪会导致食物中的叶酸和维生素B12被高温破坏，易患上巨幼细胞贫血，因此最好不要食用二次加热的食物、隔夜菜。

??巨幼细胞贫血是一种常见的营养不良性贫血，主要是体内缺乏维生素B12和叶酸所致。长时间烹饪会破坏食物中的叶酸和维生素B12，这两种物质是红细胞更新所必需的原料。一旦缺乏，会导致DNA合成障碍而影响红细胞的成熟，引起巨幼细胞贫血。
??隔夜菜怎么吃
??绿色蔬菜加工后最好在四小时内吃完，最忌隔餐吃。因为绿色蔬菜或多或少都含有硝酸盐，硝酸盐易被氧化成亚硝酸盐类致癌物质，而且反复加热后，维生素已大量丧失。

??此外，肉菜混合的菜肴也不适合隔夜吃，单纯的肉类则问题不大，一般来说，猪肉等动物肉类，保存的时间可以较长，隔夜后，经充分加热可以食用。但如果将蔬菜与肉一起炖，吃不完则可能连肉类都一起被亚硝酸盐污染，这类剩菜，建议也不要吃。

??隔夜菜是可以吃的，重点是要将剩菜放置到冰箱冷藏保存，而且在吃之前要加热再吃，尽量不要剩叶类的蔬菜，吃多少做多少就好，隔夜的肉类可以用菜重新烹饪一下。
吃隔夜菜要注意什么
??1.快速冷藏。食物当然越新鲜越好，如果必须隔夜，一定要趁热封装，快速冷藏，以降低滋生细菌的风险。在常温下放得越久细菌繁殖越多。

??2.分装。吃不完的菜提前分出来，然后放入冰箱保存，不要翻动过后再冷藏，唾沫会携带细菌到菜上。

??最好分装保存，吃多少热多少，不要反复加热再冷冻。生熟分开存放。

??3.低温保存，放在4度冰箱(冷藏)，可以抑制微生物的生长繁殖，抑制硝酸还原酶的活性，减少亚硝酸盐的产生。

??4.蔬菜及海鲜类不隔夜(茎叶蔬菜不管是生的还是煮熟的，存放久了都会产生亚硝酸盐)，隔夜肉类加热彻底再吃

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