干竹笋的营养价值,吃干竹笋的好处(竹笋干有哪些种类 竹笋干有哪些营养价值)

干竹笋的营养价值,吃干竹笋的好处

竹笋是大家非常熟悉的食物，那么干竹笋大家了解吗?有些人并不是十分的了解，没关系，接下来小编就来为大家介绍一下干竹笋的营养价值。干竹笋其实就是竹笋晒干了以后，通过加工而成的。对于干竹笋，人们给予了很高的评价，干竹笋含有一定的营养物质，也是具有药用的价值。

干竹笋可以促进我们的消化吸收，以此来起到一定的开胃作用。甘竹笋的额营养价值比较高，对于高血压等等病症还有一定的疗效。因为竹笋还有白色的含氮物质，构成了竹笋比较特有的香味，能够促进消化，增强食欲。

竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低了肠内的压力，能够减少粪便的黏度，使粪便能够变软，直接排出体外，对便秘预防肠癌有一定的作用。竹笋具有低糖、低脂的特征，富含的植物纤维，能够去除体内的多余脂肪。

竹笋对高血压、高血脂、高血糖症、消化道癌肿、乳腺癌都有着预防作用，吃竹笋能够增强自身的免疫力，因为竹笋当中有着植物蛋白、维生素和微量元素，能够利于增强机体的免疫能力，提高抗病和防病的能力会比较高，大家平时要多吃一些竹笋。

干竹笋的营养价值。我们今天说到这里看了上面的文章，相信大家对于干竹笋的营养价值已经非常了解了，干竹笋的吃法是比较多的，可以选择比较适合自己的方法，干竹笋也能够作为干货来炒着吃，但是在炒之前用水浸泡几个小时，这样吃起来会比较清脆，味道也会比较好。

竹笋干有哪些种类 竹笋干有哪些营养价值

干竹笋也有营养,和新鲜竹笋的营养成分差不多!
1、竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；
2、竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。 　
3、中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
4、为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。
5、鲜笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输。作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。
竹笋的食疗价值
1. 开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症;
2. 宽胸利膈、通肠排便：竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;
3. 开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;
4. 增强机体免疫力：一般都将竹笋视为“刮油去脂”之品，殊不如竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

笋干的营养价值有哪些?

笋干是以竹笋为原料，经脱壳、切根修边、高温蒸煮、清水漂洗、压制成型、干燥成型包装等工艺精制而成。笋干色泽黄亮，肉质细嫩，富含蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素。低脂肪、低糖和多种膳食纤维的特点有利于开胃。能增进食欲，防止便秘，是深受消费者欢迎的纯天然健康食品。那么笋干的营养价值有哪些呢？让我们一起学习。

1、含有大量的膳食纤维。笋干含有大量的膳食纤维。食用笋干后，膳食纤维会吸收胃里的水分，膨胀，使人产生饱腹感，减少人们对其他食物的消耗，尤其是高脂肪食物。其次，膳食纤维还能促进胃肠蠕动，促进粪便的排泄，对便秘等症状也有一定的缓解和治疗作用。

2、笋干含有植物蛋白。笋干含有植物蛋白，这也是为什么笋干吃起来会给人一种淡淡的香味，有开胃的作用，吃笋干做的菜还能增强人的食欲。因此，笋干被用来治疗消化不良、厌食等。

3、钙和磷含量很高。笋干在干燥过程中没有添加任何化学添加剂，也就是说笋干中的许多成分没有因为加工而流失，尤其是矿物质钙和磷。竹笋中的矿物质含量相对较高，但由于生竹笋中草酸含量较高，影响钙、磷的吸收，所以干竹笋中草酸含量很低，钙、磷能很好的吸收，是补钙的好食物。

4、富含铁。笋干中的铁含量也特别高，有利于红细胞的形成，所以贫血患者可以经常吃笋干来补铁补血。增强身体的免疫力。笋干的价值在于植物蛋白、维生素和微量元素含量高，有助于增强机体免疫功能，提高防病抗病能力。刺激食欲和消化。笋干营养价值高，特点是低脂低糖，膳食纤维多，有助于食用和开胃。

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