茭白怎么处理呢,多种方法烹饪茭白(茭白有哪些做法？)

茭白怎么处理呢,多种方法烹饪茭白

我们都知道茭白的营养价值非常高，并且吃起来味道也鲜美，如果喝醉酒了的话吃一些茭白也可以起到很好的解酒功效。所以很多喝酒的人都喜欢炒茭白来解酒。但是茭白的吃法也是特别讲究的，今天我们就向大家详细的介绍一下具体的吃法。

很多人看到茭白，不知道茭白可不可以去皮吃，其实茭白可以去皮吃也可以不去皮吃。由茭白的老、嫩来决定。茭白老的话，皮就发硬，一定要去皮。即使不去皮也不会对人体健康有影响。

茭白可以炒菜、红烧，又可以烧汤。因为茭白的味道很淡，很适合做配菜，比如说猪肉、猪腰、猪肝、鱼片、虾仁等。都可以将茭白作为配菜，并且其中也有一丝清甜的味道，在做汤的时候也是如此，可以和很多东西搭配在一起做汤喝。甚至排骨汤里也可以放茭白，不过要切成滚刀块即可。

我们具体需要准备绍酒、盐、、糖胡椒粉、水淀粉、鸡粉各适量，先把茭白削去外皮，切去老跟，洗净后剖开，斜切成片。用大火烧大约500克的油，到五成熟再放入茭白过油片刻，捞出沥干油待用。大家把炒锅洗干净，放在小火上面，加入蚝油加热，倒入茭白同炒，烹入绍酒，加入大半杯水，放鸡粉、盐、胡椒粉和少量糖，加盖焖约3分钟，加入水淀粉勾芡，淋香油即可起锅。

综合上文的介绍现在大家应该知道茭白怎么处理了吧，茭白属于一种营养价值特别丰盛的食物。如果人们有经常喝酒习惯的话，大家适当的吃一些茭白是比较好的，茭白可以炒菜，也可以煮汤，大家可以根据自己的口味喜好来选择制作的方式。

茭白有哪些做法？

平菇焖茭白

原料：平菇300克，茭白200克，蚝油、料酒、葱丝、姜丝、蒜片、盐、水淀粉、鸡精、植物油各适量。

做法：把平菇撕成大片，在沸水中烫透，挤干水分；茭白削皮，切片。起油锅，将植物油烧热，依次下葱丝、姜丝、蒜片及蚝油，煸炒出香味时，烹入料酒，加鸡精和适量水，再下茭白、平菇、盐，烧沸，待平菇入味熟透，用水淀粉勾芡即可。

虾子炒茭白

原料：茭白500克，虾仁10克，水发香菇2朵，植物油、酱油、盐、味精、料酒、水淀粉、葱、姜、花椒各适量。

做法：将茭白去皮，切成条，投入沸水锅内焯透捞出，沥干；将香菇切片。炒锅放入植物油，油热时，将花椒、葱段、姜片炸一下，再投入茭白和香菇翻炒。加入酱油、盐、料酒、味精、虾仁、水，烧至汁浓菜熟时，淋入水淀粉，炒拌均匀即可。

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