多酚的摄入和高血压之间的关联(高血压不能吃牛肉？)

多酚的摄入和高血压之间的关联

高血压是心血管疾病的一个重要危险因素，目前已证实饮食是预防和控制高血压的因素。此外，流行病学研究表明多酚摄入量和心血管疾病之间呈反比关系。本研究旨在探究多酚的摄入和高血压之间的关联。

研究共纳入了来自圣保罗健康调查的550名成人。通过两个24小时膳食回顾来评估其饮食。使用多源方法来计算参与者多酚的常规摄入量。使用多元logistic回归分析对探究茶多酚摄入总量与高血压之间的关联。

校正潜在的混杂因素后发现，高血压与酪醇、烷基酚、木酚素、芪，和其他多酚之间呈线性负性关系。然而，总的多酚和酚酸的摄入均与高血压相关，而黄酮则无明显相关关系。

该研究发现，多酚类，如酪醇、烷基酚、木脂素类、芪类、其他多酚与高血压之间呈负性线性关系。

高血压不能吃牛肉？

高血压的饮食很关键，本回答会进行一些分析，但从另一个角度也需要提示大家：还只知道低盐饮食，是不够的。生活中唾手可得的能调节血压的食材大多数人还真是不知道！除了遗传因素，不良的饮食习惯也是诱发高血压的重要原因。

牛肉

注意：牛肉最好是纯牛肉，而非肥牛肉或者腌制的牛肉。纯牛肉作为一种高蛋白食物，是比较适合高血压患者食用的。研究表明，膳食蛋白质摄入量与高血压发病之间呈负相关，就是蛋白质摄入多，血压反而会降低，这可能与某些氨基酸能调节血压水平有关。当然也建议高血压患者适量吃牛肉，不能吃过量，防止过多蛋白质摄入给肾脏造成负担过重。

学会甄别我们中国传统食物以植物性食物为主，饱和脂肪酸和胆固醇含量相对是较少的，这对于预防血管硬化和阻塞是有好处的，但不可否认的是，其中一些食物也是高钠、低钙的，要学会甄别。

说食物调节血压，绝对不能替代降压药，但是总有些食物是对调节血压有好处的。

总结一下：1、含有较丰富的钾、钙、镁，而钠含量相对较低的食物。例如：每100g食物含钾高于800mg以上的有红小豆、蚕豆、扁豆、冬菇、黄豆、竹笋、紫菜等，生活中可适当增加摄入。

2、含有一些食物特有的，对调节血压有帮助的成分，如类黄酮、多酚、槲皮素、前列腺A、膳食纤维等。例如：芹菜、大蒜，洋葱、冬瓜等，都能抑制脂肪的吸收，减少患动脉硬化的概率，具有间接调节血压的作用。

3、高血压患者通常还可能伴有高胆固醇、高血脂等，所以饮食中除了少盐，还要减少动物脂肪的摄入，但优质蛋白质要保证，比如可以吃纯牛肉，喝纯牛奶。

4、一些不良的生活习惯，如饭后大量饮茶，吸烟，吃生冷的食物，剧烈运动等，均对血压非常不利。5、烹调方式也要注意，油和盐都不可过量。6、还要注意哪些隐形的含盐量高的食物。例如：酱油、话梅、鱿鱼丝、肉汤、饼干等。部分高血压患者会认为，只要正常的服药即可，殊不知调整饮食，减轻体重，适当运动等自我管理方式和按时服药同样重要。

【不药博士】简介

此博士哥哥 药学出身，却也立志做一名优秀的营养师，人帅不帅不知道，但内容一定很帅！

茶多酚对人体有什么伤害吗？

茶多酚食用多了的话，会影响神经和精神状态，为严重的情况下会影响正常生理调节，甚至会导致一些疾病的出现。

如果直接从茶叶提取的茶多酚来直接喝（而不是泡茶时自然融入茶水的量）是可能危害健康的。有几个大学用茶多酚做过小白鼠急性毒性和蓄积性试验，结果表明茶多酚过量会对动物肝脏造成损伤，还会影响神经和精神状态，严重的情况下会影响正常生理调节，甚至会导致一些疾病的出现。

而研究表明人每次的安全口服剂量不超过0.242g才无副作用，当然任何茶叶直接冲泡为茶水品饮时水杯里茶多酚含量不到0.005g，因此直接饮茶对身体只有好处而无任何副作用。

扩展资料：

1、增强毛细血管的作用，尤其是脂肪性饮食吃得过多时，微血管的透性会增大，脆性也随之增大，这样容易引起破裂出血。而饮茶可增强微血管壁的韧性，并且药效极为明显。

2、防止维生素O的氧化。有利于维生素C在体内。的积累和利用。

3、使有害金属离子(如六价铬离子)还原成无毒害离子，因而有解毒功效。

4、抑制动脉粥样硬化，减少高血压和冠心病的发病率。有人曾对饮茶与饮咖啡的作用作过一番比较：饮茶可抑制动脉硬化，饮咖啡却会导致动脉硬化。

这是因为茶叶中虽然也含有咖啡碱，但同时含有较多的茶多酚和维生素C，因而消除了咖啡碱的不良作用，但保留了咖啡碱的提神、利尿、强心等功效。这就是茶叶作为健康饮料的独到之处。

5、抗菌杀菌作用，古代劳动人民曾用茶叶治疗红白痢疾。现代科学表明，茶叶抑菌主要是茶多酚的功效，绿茶的抑菌效果比红茶大。

参考资料来源：百度百科-茶多酚

参考资料来源：人民网-茶多酚抗癌 茶多酚的主要来源是茶叶

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