金针菇可以生吃吗(我把金针菇拿来以后洗洗就生吃了会不会中毒)

金针菇可以生吃吗

很多人听说金针菇不能生吃是因为金针菇中含有一种对肠胃有害的物质，那就是秋水仙碱，只有经过高温这种物质才可能会消失。但是，事实上相关学者研究表明金针菇中根本不含这种物质，而含有这种物质的是另一种食物，叫做金针菜，所以很多人把它们弄混了，那既然生的金针菇不含这种有害物质，金针菇能不能生吃呢？金针菇没熟能吃吗？

不建议生吃

虽然说生的金针菇中不含对人体有害的秋水仙碱，但是生的金针菇并不好吃，金针菇属于真菌中的一种，金针菇不管是熟的还是生的都是没有毒的，和大多数无毒的蘑菇一样，生吃不会中毒，但是类似于金针菇这样的食用菌生吃的话会有一种很奇怪的味道，不好吃，而且也没有经过高温杀毒，吃起来也不太放心。金针菇本来就不太好消化，生的就更不容易消化了，很可能会引起腹痛和腹泻等症状。

凉拌要焯水

很多人喜欢吃凉拌金针菇，觉得是凉拌的就应该不用经过高温烹饪，就算是凉拌的也要用开水焯水。这里简单说一下凉拌金针菇的做法，其实做法很简单，主要的食材就是金针菇和一个辣椒，将辣椒去蒂洗净切丝，将金针菇去根洗净和辣椒一起放在热水中煮一下，煮熟后捞起来用凉水冲一下然后沥干，最后和一些辣椒油、麻油、盐、醋等调味料混合即可食用。

温馨小提醒

其实我们说的金针菜就是黄花菜，所以黄花菜是不能生吃的。可能很多人会发现买的金针菇如果放一两天会长大，大家看到这样的情况不用奇怪，这样的情况是正常的，也是可以吃的。金针菇不太容易消化，吃的时候最好对咀嚼几下再吃。

我把金针菇拿来以后洗洗就生吃了会不会中毒

放心吧，不会中毒的。
金针菇属于蘑菇真菌类，无毒的蘑菇可以生吃，但一般不建议生吃。一般菜市场或超市卖的蘑菇，如平菇草菇之类，当然也包括金针菇，属于食用菌，生吃也未尝不可，但是食用菌生吃有股奇怪的味道，不如烹饪后食用，既安全又美味。

蘑菇能生吃吗

问题一：蘑菇可以生吃吗？不可以的哦 蘑菇属于菌类。一般菌类的植物都不建议生吃。特别是野生蘑菇，有些有毒的，并且毒性很大，主要有毒物户为以下几类：毒肽，主要为肝毒，毒性强，作用缓慢。（2）毒伞肽，肝肾毒性，作用强。（3）毒蝇碱，作用类似于乙酰胆碱。（4）光盖伞素，引起幻觉和精神症状。（5）鹿花毒素，导致红细胞破坏。在生食的情况下，毒性更强。
。一般菜市场或超市卖的蘑菇，如平菇草菇之类，属于食用菌，生吃也未尝不可，但是食用菌生吃有股奇怪的味道，不如烹饪后食用，既安全又美味。

问题二：蘑菇可以生吃吗?蘑菇属于菌类。一般菌类的植物都不建议生吃。特别是野生的，有的蘑菇是有毒的，而且是毒性很大的，吃了会有生命危险的。所以建议不要生吃蘑菇。

问题三：食用蘑菇能生吃吗？不可以

问题四：超市买的蘑菇可以生吃吗蘑菇子实体一般不建议生吃，因为蘑菇子实体中有很多种生物碱以及活性酶，对于人体健康有可能会产生过敏性疾病，而把蘑菇子实体进行烹饪后，这些化学物质就得到了灭活，成为了蛋白质和碳水化合物及其其他无机盐类。所以，即使是在日本料理店里，蘑菇也是经过焯水后才食用的。

问题五：磨菇不用开水煮,直接吃,有毒吗蘑菇（mushrooms），真菌门蘑菇科，蘑菇富含18种氨基酸、多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质，无机质、维生素、蛋白质、植物纤维素等丰富的营养成分，热量低。

蘑菇的作用与功效
1、提高机体免疫力。蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。
2、镇痛，镇静。巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act－2，具镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替吗啡。
3、止咳化痰。蘑菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4、抗癌。日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。
5、通便排毒。蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。

问题六：蘑菇能生吃吗？最好不要

问题七：白蘑菇用开水烫下可以直接吃吗？白蘑菇需要煮熟了才能使用，还是生的蘑菇可能还带有毒性或者是在蘑菇孢子中含有寄生虫，在没煮熟的情况下，不建议食用。
白蘑菇（学名：Agaricus bisporus），别名：口蘑，白蘑菇属于白色伞菌属野生蘑菇，含有丰富营养物质，如蛋白质、维生素及钾、钙、铁和磷等。来源真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科。白蘑菇的价值：
白蘑是伞菌中最珍贵的品种，含有丰富的蛋白质、维生素及钾、钙、铁、磷等矿物质，
白蘑食法很多，可以溜炒、做馅，涮火锅。也可以晾干，以备冬季食用。以子实体入药。
白蘑菇(鲜)的食用效果　宣肠益气 散血热 透发麻疹。

问题八：蘑菇根能吃吗蘑菇都有根的，但是大小不同罢了。但是有的根只要不老化，清洗干净就可以吃，比如平菇，姬菇，金针菇等，但是猴头的根也就是楼上所说的蒂是苦的。不能吃。

问题九：金针菇可以生吃吗？金针菇宜熟食，不宜生吃。脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

问题十：这是什么蘑菇？能吃吗？有没有毒？ 15分 一朵小鬼伞，据说鬼伞类一般没毒，但是，一是不好吃，二是鬼伞和酒同食会引起中毒，因此也没人吃。
家里长的吧，太潮了不是好事，开窗通风吧。

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