大白菜的贮存和功效,常吃大白菜对人有哪些好处(天天吃大白菜好不好 ？)

大白菜的贮存和功效,常吃大白菜对人有哪些好处

大白菜有菜中之王的美称，这也就说明了大白菜既可以做配菜，也可以做主菜。由于大白菜热量极低，可以增加饱腹感，并且还具有润喉、清肠、解毒、排毒的疗效，所以大家都想在一年四季吃到大白菜，现在，它已经成为人们生活中不可缺少的重要蔬菜，尤其是与肉类一起同吃的话，既能够增添肉的鲜美，也能够减少肉中的亚硝酸盐。

要想在一年四季吃到大白菜，就要很好的贮存。尤其是在冬天，大白菜应该如何贮存呢?接下来小编就为大家介绍贮存大白菜的几个小妙招。

一、如果室内温度过低，就用塑料袋将整棵白菜套住，并系上袋口。如果温度在零度以上时，可以用塑料袋把白菜从上往下套，这时就不用扎口，把白菜根朝下放在地上就可以。这种方法可以使白菜存放更长的时间，并且叶子也会保持水分。

二、用报纸包裹大白菜放到阴凉处，大约可以使白菜保鲜一个星期。如果在报纸包裹后，再套上塑料袋封存，将大白菜放到冰箱内，就可以保存大约两星期。

三、在贮存大白菜前，先将大白菜晾晒，晒到微蔫为止。然后在阳台上将白菜根朝里放，码成单垛或多垛。一般气温在零度左右的时候，白天不用遮盖，但需要把风口处遮盖一下，夜晚时搭上点草帘。如果气温下降至零下的时候，菜要注意盖严，另外中午也要及时通风。每隔十天左右要翻一次大白菜，撕去乱叶，防止腐烂。

这些贮存大白菜的小妙招，可以让我们在一年四季随时享用到新鲜美味的大白菜。的确，大白菜不仅能够增强抵抗力，还能预防感冒、消除疲劳。由于热量较低，能够将身体当中的盐分及时排出，所以有利尿的作用。另外，大白菜炖煮过后更有利于通便，可以起到润肠道的作用，也能预防乳腺癌、肠癌等一些疾病。尤其特别适合肺热、便秘和肾病的患者，女性也应该多吃大白菜。

天天吃大白菜好不好 ？

民间有流传“百菜不如白菜”的说法。说明了吃白菜是有好处的。

大白菜的功效与作用

白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒;可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。

1、利肠通便，帮助消化

大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。

2、消食健胃，补充营养

大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。人们发现1杯熟的大白茶几乎能提供与1杯牛奶同样多的钙，可保证人体必须的营养成分。

3、防癌抗癌

白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。此外，其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，故有一定抗癌作用。

4、预防心血管疾病：

白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。

5、治疗“口疮”

大白菜中的维生素B2、烟酸和锌的含量较为平均和综合，其中维生素B2的含量比苹果高3倍、微量元素锌是苹果的2倍，适量的锌能促进溃疡面的愈合。

而中医认为白菜性微寒无毒，养胃生津，出烦解渴，是清凉降泄兼补益的良品，对发烧口渴、口腔溃疡、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利等有很好的食疗效果。

扩展资料：

民间也常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。

冬季吃白菜能养颜护肤；冬季空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。

白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。

白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。此外，白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。

白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，多吃白菜还可以减肥。

中医认为其性微寒无毒，养胃生津，除烦解渴，利尿通便，清热解毒，为清凉降泄兼补益良品。可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮等。

总之，白菜是补充营养，净化血液，疏通肠胃，预防疾病，促进新陈代谢，有利于人体健康的佳蔬良药。大众人群均适合食用，每次100克。

参考资料来源：百度百科? 大白菜

大白菜的营养功效？

大白菜是我国北方居民冬季食用的主要蔬菜。
在过去，没有暖棚，冬季蔬菜十分稀少，不少居民便以贮存的大白菜来过冬。
白菜可分为大白菜和小白菜。通常所称白菜一般都是指大白菜，又叫结球白菜、黄芽菜。白菜植株较大，根浅，茎短缩，叶片大而薄、绿色，叶柄有叶翅，叶脉上一般有刺毛。心叶丛生成叶球，柔嫩多汁，供食用，是冬季食用的主要蔬菜之一。
大白菜中含有蛋白质、脂肪、多种维生素（A、B、C、D）和钙、磷、铁等矿物质。白菜中还含有大量的粗纤维，可以促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅。
大白菜味甘，性温，无毒，具有通利肠胃、宽胸除烦、消食下气之功。民间用白菜根煎汤治感冒，简便易行，效果也好。或用白菜根、葱根煎汤饮用，可防治感冒，对气管炎也有治疗作用。
大白菜是冬季贮藏最多的一种蔬菜，可是如保存不好，容易腐烂。白菜腐烂后，由于细菌毒素的作用，使大白菜中的硝酸盐变成有毒的“亚硝酸盐”。亚硝酸盐可使血液中的低铁血红蛋白氧化，变成高铁血红蛋白，丧失带氧能力，故吃了烂白菜可引起中毒，一般15分钟～3小时出现中毒症状，如头晕、头痛、恶心呕吐、心跳加快、昏迷等，应及时送医院救治。同时，也不能用腐烂的菜作饲料喂猪，以免引起猪的中毒。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/257659.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 做宫颈超声聚焦治疗需要注意什么

下一篇: 白带为黄豆腐渣或水样