鸡蛋放冰箱要洗吗

鸡蛋放冰箱要洗吗

鸡蛋是生活中较为常见的食物，适当食用可以为人体带来很多的好处，但是也有许多要注意的地方，那么鸡蛋放冰箱要洗吗？鸡蛋洗了放冰箱容易坏吗？鸡蛋放冰箱之后要不要洗还需要看具体的情况，下面就来详细了解鸡蛋放冰箱后的注意事项吧。

鸡蛋放冰箱要不要洗

事实上，这是一个很纠结的问题，洗与不洗都有其好处及确定。在美国、日本和澳大利亚，要求未经清洗的鸡蛋是不准许流通进入市场的；而在以欧盟为代表的国家总很多是反对清洗鸡蛋。

不支持洗鸡蛋的原因

鸡蛋洗了再放入冰箱容易坏，壳的表面有一层胶状的薄膜，这层薄膜由85%的蛋白质以及少量脂肪、碳水化合物以及矿物质构成。而鸡蛋壳上面具有几千上万个细小的孔穴。鸡蛋从母鸡体内出来，这层薄膜均匀地覆盖在蛋壳表面，把那些空穴“封闭”了。这样外界的细菌就难以进入鸡蛋内部；而在鸡蛋内部的水也不会散失，从而保持鸡蛋的初始状态。如果对鸡蛋进行清洗表面的薄膜就会被破坏，不仅鸡蛋的水分很容易散失；细菌及微生物也可以很容易穿透蛋壳。这样的鸡蛋难以长期保存。

将鸡蛋洗干净的理由

鸡蛋是一种很容易染上细菌的食物，特别是鸡蛋上染上了污染物时被感染的几率会更大。例如较为常见的沙门杆菌，即使是蛋壳上的那层膜保持完好，它们依然能够穿透蛋壳进入鸡蛋内部。

此有些地区及国家要求先将鸡蛋清洗干净，虽然打开了细菌进入鸡蛋的通道，但是先把蛋壳上的细菌尤其是沙门氏菌杀灭，也就算是釜底抽薪了。虽然环境中可能有

其他细菌进入，但危险性不如沙门氏菌大。再把鸡蛋放置在冰箱中，即使有细菌进入，在低温下的增殖也受到很大抑制。从安全的角度说，这也就比不清洗要好。

鸡蛋清洗的操作指南

洗鸡蛋时，需要水温高于90华氏度（约32°C），而且比鸡蛋温度高20华氏度（约11°C）。否则，低的水温可能让鸡蛋收缩，导致吸入水和微生物。但是，水温也不能高过鸡蛋温度40华氏度（22°C），以避免蛋壳破裂。合理的清洗流程，加上适当的洗涤剂，能够让鸡蛋表面的细菌数降低到十万分之一，相当于牛奶巴氏灭菌的效果。

小贴士

虽然目前这两种主流的观点都是为了鸡蛋的食用安全，因此不必过度的偏颇某一种观点。事实上，如果不是需呀长期储存，一般情况下鸡蛋不要一次性购买过多，不要长期储存。

如果有必要进行长期储存的，可通过增加流程来做到多方面兼顾。即先清洗去除细菌，然后在蛋壳上喷涂一层食用油脂来弥补被破坏的膜。当然，如果鸡蛋从鸡场到超市再到餐桌中间流通和储存的时间非常短的情况下，是没有必要去特意的弥补那层保护膜的。

鸡蛋存储方法

1)鸡蛋买回家后，把每个要放入冰箱冷藏的鸡蛋都用干净的纸稍稍浸湿拧干后，轻轻擦掉鸡蛋表面的脏东西（不要用水清洗鸡蛋，仅仅是擦净蛋壳即可）。

2)把擦净的鸡蛋，小头朝下，大头朝上的放入鸡蛋盒中，放入冰箱冷藏室里。

3)在温度2~5℃的情况下，鸡蛋一般能放一个月左右。所以，我们要尽快地消灭掉买来的鸡蛋。

鸡蛋放冰箱要不要洗

鸡蛋放冰箱前要不要洗一下解释如下：：
鸡蛋买回来之后，可以直接放入冰箱储存，是不需要清洗。
1、低温储存外界的温度越低，越有利于鸡蛋的保鲜，毕竟低温的环境不容易引起鸡蛋内部的各种变化。
建议将买回来的鸡蛋直接装入冰箱储存，在4℃左右的环境中，鸡蛋的储存时间可长达一个月，在此时间内，鸡蛋一般不会变质，风味也更好。
不过，不建议一次性购买太多的鸡蛋，一次购买少一些，可以更好的保证鸡蛋的新鲜度。
2、合理摆放
鸡蛋的摆放也是有讲究的。鸡蛋分为两头，一头较尖，一头较大，在摆放时，建议将尖的一头朝下，这是因为鸡蛋蛋壳中的气孔主要是位于鸡蛋较大的一头，将鸡蛋较大的一头朝上，可以保证鸡蛋的呼吸，避免鸡蛋变得不新鲜。
此外，储存鸡蛋时，还要避免将鸡蛋横着摆放，这是因为横着摆放，容易使蛋黄贴在蛋壳上，在煮蛋时容易出现散黄的现象。
3、不要裸放
鸡蛋在放入冰箱时，要避免“裸放”，这是因为鸡蛋的蛋壳上附着着较多的细菌，这些细菌在冰箱内生长繁殖，会污染到冰箱内的其他食物。
买回来的鸡蛋可以用保鲜盒或保鲜袋密封好之后，再放到冰箱内。
5综上所述，在将鸡蛋放入冰箱时，要避免清洗鸡蛋，以免导致鸡蛋的保质期缩短。
同时储存鸡蛋要尽量低温储存，摆放时将鸡蛋尖头朝下放置，避免横放，否则也会影响鸡蛋的新鲜度。

鲜鸡蛋如果上面很脏，有屎，要洗干净后在放如冰箱吗？

最好不要洗，因为生鸡蛋用水洗干净后就容易变坏变质。
鸡蛋外壳赃，在食用前用水洗一下，在进行煮、炒是正确的，但洗过的鸡蛋不能保存。
这是因为,鸡蛋表面布满了人眼看不见的小孔，这些小孔被一层胶一样但物质封住，一般的细菌不能进入，蛋内的水分也不宜蒸发，起了保护鸡蛋的作用，如果用水洗，蛋壳上的胶皮被破坏而溶解在水中，蛋壳上的小孔全部暴露，细菌便可从小孔上乘虚而入，在鸡蛋内营生，破坏鸡蛋内的组织，使新鲜的鸡蛋很快就变成了坏蛋。
所以，买回来的鸡蛋，即使外表有污垢也不能用水洗，最好的办法是用抹布擦掉污垢再存放。
另外：
鸡蛋最好在冰箱内保存，最适当的温度在5—7摄氏度之间，在往冰箱里放的时候，要记得要把鸡蛋的大头朝上小头朝下放，这样可以让鸡蛋更好的呼吸，延长鸡蛋的保存寿命。

鸡蛋放冰箱前要清洗吗 鸡蛋需要洗干净放冰箱吗

1、鸡蛋需要“洗”干净放冰箱。

2、针对散卖的这样的鸡蛋，建议大家可以选择轻轻擦拭脏的地方，不接触干净部位，然后放到冰箱。

3、因鸡蛋自身带有保护膜，过度清洗反而会破坏这层保护，让细菌有可乘之机，从而损害鸡蛋内部，造成变质。

4、在鸡蛋储存上，除了要注意储存温度，尽量把鸡蛋放置在冷藏4摄氏度以下，生熟都要如此，可避免微生物污染，杜绝在常温下存放。还有鸡蛋姿势，应采取大头朝下小头朝上的做法，可降低蛋黄占鸡蛋壳、延缓气室变大。

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