马兰头的功效和作用,马兰头的做法是什么呢

马兰头的功效和作用,马兰头的做法是什么呢

一、马兰头的功效与作用有哪些呢

马兰头附方的功效

1、预防流行性感冒：马兰3钱，紫金牛4钱，大青木根、栀子根、金银藤各5钱，水煎服，每日1——2次。上药为成人1日量。大多数人服用，可按人数加量煎服。于流行期间连服3——5日。

2、流行性腮腺炎：马兰根2两(鲜品3两)，水煎分3次服，每日1剂。

3、急性传染性肝炎：马兰、连钱草、白茅根、茵陈各1斤，研末，炼蜜为丸，每丸重5克。每服5丸，每日3次，儿童酌减。

4、外伤出血：鲜马兰适量，捣烂敷局部。

5、胃、十二指肠溃疡：马兰干全草1两，加水300毫升，煎至100毫升，日服1次。20天为一疗程。

6、治吐血：鲜白茅根四两(白嫩去心)，马兰头四两(连根)，湘莲子四两，红枣四两。先将茅根、马兰头洗净，同入锅内浓煎二、三次滤去渣，再加入湘莲、红枣入罐内，用文火炖之。晚间临睡时取食一两。

7、治肺结核：蓑衣莲根四钱。炖猪心肺服。

8、治小儿热痢：鱼鳅串二钱，仙鹤草三钱，马鞭草三钱，木通二钱，紫苏二钱，铁灯草二钱。煎水服。

9、治胃溃疡、结膜炎：马兰鲜根二两。水煎服。

10、治喉痹口紧：马兰根或叶捣汁，入米醋少许，滴鼻孔中，或灌喉中，取痰自开。

11、治乳痈：毛蜞菜叶捣烂敷患处。

12、妇女倒经：马兰全草30——60克，水煎加少许黄酒饮服。

13、用于消渴赢瘦，胃热呕吐，便血，小便不利，崩漏，痔疮，肾炎等症：将马兰头去杂洗净，入沸水锅中焯熟，捞起用冷开水透凉，沥干水与熟兔肉丝、葱丝、味精、白酱油、精盐、香油拌均食用，有补气、解毒、凉血、消肿之功。

通过上述对于马兰头的功效与作用的祥细介绍。相信对于部份人对于马兰头的功效与作用已有了一定的了解。我们可以通过以上马兰头对于一些常见疾病的作用，对于平时有出现这些症状时，不妨可以尝试以上的方法来进行辅助治疗。但同时也需要注意，如果已出现严重疾病时，就需要及时到医院进去治疗。

二、马兰头的吃法是什么

马兰头炒饭

所需食材/厨具

主料 马兰头(适量)火腿(适量)热米饭(适量) 调料 油(适量) 厨具 炒锅

制作步骤

1 马兰头洗净备用;

2 把马兰头切成碎末;

3 切几片火腿;

4 把火腿切成细丝;

5 再把火腿丝切成米粒大小的细丁;

6 锅中倒入少许油，加入火腿丁翻炒出油(火腿会出油，所以油不用放太多);

7 加入马兰头继续翻炒;

8 加入一大碗热米饭;

9 将饭炒至粒粒分开;

10 出锅，完成。

马兰拌春笋

所需食材/厨具

主料 马兰头(适量)笋(适量) 调料 生抽(适量)麻油(适量)高汤(适量) 厨具 煮锅

制作步骤

1 煮一锅肉骨汤，将笋放入一起煮(如果没有高汤，可用清水煮);

2 将笋捞出;

3 切成细末备用;

4 马兰头洗净;

5 用清水汆熟;

6 捞出挤干水分;

7 也切成细末;

8 将马兰头末和笋末放入碗中;

9 加入适量麻油;

10 加入适量生抽;

11 搅拌均匀;

12 装盘，完成。

三、高血压能吃马兰头吗

对于高血压这种常见的老年人疾病，相信你们在生活中也有一些治疗它的偏方，但是我在依靠这些偏方治疗高血压的时候，应该要注意自己的饮食，如果能吃一些协助治疗高血压的食物，治疗效果会更好。

马兰头，不仅仅是因为马兰头口味好，更重要的是马兰头具有抗病的作用。它性平，味甘。尤其对于高血压、胃溃疡、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等诸多疾病都有清热去火的好处。 兰头食用非常讲究时令，最佳的应市时间一般在20天左右。一旦错过便不再好吃了。此时摘取嫩叶，入口脆嫩清香，别有风味。

马兰头内含有丰富的维生素等营养成分，传统的食用方法，以炒食为主，油、糖的比例较重，吃时才感到油润甜美。特别是在制作家常菜“红烧肉圆”“腐皮豆腐”“冰糖扒蹄”时，煸炒一些马兰头，放入菜盘两头，又俏色又开胃，百食不厌。除素炒外，还可以和肉丝、鸡丝、虾仁等同炒，味道更佳。开汤也是较为普遍的一种食用方法。汤沸后投入马兰头，以滚即起锅，倍觉清香四溢。如果制作凉拌菜肴，可以切碎，同火腿、鸡脯、冬笋、开洋、香菇等，一同拌合，给人以五彩缤纷、咸鲜适口、清爽宜人的感觉。

养生专家认为马兰头本身是寒凉性食物(小贴士:食物简单分为寒性、凉性、温性、热性、平性五个属性)寒凉性食物：在药理上讲属于阴性,有清热,泻火,凉血, 解毒等功效,多适用于热性病症。而部分高血压患者属于阳虚,气血虚或者痰湿体质(小贴士:人体简单分为阴虚体质、阳虚体质、气血虚体质、痰湿体质、血瘀体质、气郁体质等六个易患疾病的体质)。

文章介绍的高血压能吃马兰头是因为马兰头对于治疗高血压有帮助，所以高血压患者在平时想要食用马兰头是可以适当的食用一些。马兰头这种东西含有很多的营养物质，高血压患者食用马兰头不仅可以治疗高血压，而且对于补充身体所需的营养物质是很好的。

四、马兰头炒鸡蛋的做法

马兰头在生活中常常被作为一种保健药材食用，但是现在越来越多的人已经把它加入到我们的饮食当中配合各种各样的食物一起，那么就可以更好的发挥它的保健效果，马兰头炒鸡蛋也是平时生活中人们经常吃的一道菜，那么现在我们就去了解一下如何制作马兰头炒鸡蛋。

马兰350克，鸡蛋150克，精盐，味精，葱花，植物各适量。

制法

(1)、马兰去杂洗净，入沸水锅中焯一下，捞出挤干水分，切碎。

(2)、鸡蛋打入碗内搅匀。

(3)、炒锅放油烧热，下葱花煸香，倒入鸡蛋液，推炒，加入精盐，炒成小块，再投入马兰，炒至入味，点味精，出锅装盘即成。

特点

色艳味美，滋阴清肺，清热凉血，利尿消肿。

鸡蛋的营养价值高，可以给我们的身体提供丰富的蛋白质和各种营养，马兰头这主要表现在一个药用价值上面，所以这两者的结合，可以更好的帮助我们保健自己的身体健康补充各种各样的营养，制作方法更是简单。

马兰头可以生吃吗 这才是吃马兰头的正确姿势

1 马兰头可以生吃吗 不能。

马兰头是不能生吃的，任何采摘的野菜都需要用开水烫一下，去除里面的杂质与脏物，不能直接生吃。马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。

2 马兰头苦能吃吗 能吃。

马兰头苦的也是可以吃的，之所以马兰头吃一起来有一股苦味是因为吸收阳光发生光合作用时生成的植物生化物质产生的，对人体健康并无大碍，如果想要马兰头吃起来更好建议在烹饪前先用开水焯一下水，这样可以去掉马兰头的部分苦味，而且能让马兰头吃起有滑嫩的口感。

3 马兰头怎么做好吃

香干马兰头

材料：马兰头200g、香干1片、胡萝卜1段、香菇2个、芝麻油适量、盐适量、糖适量。

做法：

1、准备好材料，香干、胡萝卜、香菇切成丁。

2、锅中水烧开后焯熟捞出‘沥干水分，放在碗里备用马兰头摘去老根，洗净。

3、锅中烧开水，放入洗净的马兰头，焯水后捞出。

4、挤干水分后剁碎，放入之前香干的碗里。

5、依个人口味加入适量盐、糖和麻油，拌匀后即可食用。

马兰头拌鸡蛋

材料：马兰头150g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、葱花适量。

做法：

1、准备材料，兰头用清水浸泡30分钟，洗净。

2、锅里水开，放些油，放下马兰头焯熟。

3、捞出，用凉水过凉，捞出切碎。

4、鸡蛋磕入碗内，加料酒、葱花打匀，用油炒熟，铲碎。

5、放入马兰头，加盐、鸡精、搅拌均匀即可。

4 吃马兰头有什么好处

1、降血压

马兰富含蛋白质，这在叶菜中不可多得。且高钾低钠(钾钠比为49.5：1)，常食对降低血压，保护心血管有益，马兰头治疗甲型肝炎和细菌性痢疾也有效果。

2、清热解毒

由于饮食还有环境问题，很多人会容易上火，造成咽喉肿痛等病症。用马兰头加上马齿苋、车前草各15克水煎服，能够清热利湿、散热利尿。

3、抗癌

由于马兰头属于碱性食物，使用马兰头对于癌症有一定的预防作用。同时，当患有感冒发烧，咳嗽，急性咽炎，扁桃体炎，流行性腮腺炎，传染性肝炎，胃、十二指肠溃疡等症状，还能改善病情。

4、止血

马兰头有散瘀止血、治疗吐血、外伤出血、血热衄血、便血等症状。可以外服也可以内服。

马兰头的食用方法

　　马兰头清热解毒，凉血止血，明目，利尿除湿之功效，又富含丰富的胡萝卜素，食之可清热去火，增强人体免疫力。那么马兰头怎么做最有效果呢?接下来我带大家了解一下吧。

　　马兰头的食用方法 　　一、长寿马兰头

　　原料：鲜马兰头250克，香豆腐干5块，五香炒花生米50克，酱油、麻油、精盐、白糖、味精各适量。

　　做法：

　　1、五香炒花生米去衣后小火炒黄，研成细末备用。

　　2、豆腐干沸水略焯后用切成细末。

　　3、马兰头洗净，沸水焯熟后挤干水斩成细末。各料拌和并加上调味品即成。

　　养生功效：清热，开胃，益寿。适用于偏阳质体质，易上火见目赤、咽痛，或皮肤疖肿等。也适用于慢性支气管炎及饮食积滞者。

　　二、香干马兰头

　　1、洗净马兰头飞水，控干水，切碎待用。

　　2、香干飞水，切碎粒。

　　3、热锅放油，煸炒香干粒，加入盐、鸡精、砂糖拌匀，关火放入马兰头并加香油拌匀即可。

　　三、马兰头竹笋汤

　　材料：马兰头250克,竹笋150克，盐3克,味精1克

　　做法：

　　1、将马兰头、竹笋洗净，切段备用;

　　2、将马兰头及竹笋段一同放入锅内，加适量清水熬汤;

　　3、加入盐、味精，调味后去渣饮用。

　　养生功效：适于湿热内蕴伴腹水的肝硬化患者食用。

　　马兰头附方的功效 　　1、预防流行性感冒：马兰3钱，紫金牛4钱，大青木根、栀子根、金银藤各5钱，水煎服，每日1??2次。上药为成人1日量。大多数人服用，可按人数加量煎服。于流行期间连服3??5日。

　　2、流行性腮腺炎：马兰根2两(鲜品3两)，水煎分3次服，每日1剂。

　　3、急性传染性肝炎：马兰、连钱草、白茅根、茵陈各1斤，研末，炼蜜为丸，每丸重5克。每服5丸，每日3次，儿童酌减。

　　4、外伤出血：鲜马兰适量，捣烂敷局部。

　　5、胃、十二指肠溃疡：马兰干全草1两，加水300毫升，煎至100毫升，日服1次。20天为一疗程。

　　6、治吐血：鲜白茅根四两(白嫩去心)，马兰头四两(连根)，湘莲子四两，红枣四两。先将茅根、马兰头洗净，同入锅内浓煎二、三次滤去渣，再加入湘莲、红枣入罐内，用文火炖之。晚间临睡时取食一两。(《集成良方三百种》)

　　7、治肺结核：蓑衣莲根四钱。炖猪心肺服。(《云南中草蓟》)

马兰头的做法

　　 导语： 马兰中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及?-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。营养元素含量由高至低依次约为：K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Li、Mn、Ni、V、Se、Co。其中钾含量是普通蔬菜的20倍，与一般蔬菜相比，其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。来看看做法吧!

　　用料主料

　　马兰头1小盆

　　调料

　　食盐1小勺 香油数滴 蒜泥1勺 橄榄油1汤勺 红尖椒1个

　　爆炒马兰头的做法

　　1.马兰头买来后挑捡出里面的黄叶，杂草，剪去老根;用水多次冲洗马兰头

　　2.锅里把水煮开后放入马兰头，10秒左右即可拿出;马上冲洗马兰头让其降温，或者放入冰水里迅速降温

　　3.把马兰头拧干水分后弄成一个小球，切碎(吃不完的就可以冷冻保存好久)

　　4.热锅后多加入点橄榄油;加入干辣椒和蒜泥，小火煸炒几下;加入切碎的马兰头大火翻炒几下

　　5.快速放入盐，淋上香油即可出锅

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马兰头是什么菜

马兰头是什么菜
马兰头是菊目、菊科的一种植物，又叫做马兰、紫菊、鸡儿肠、田边菊、红梗菜、螃蜞头等，在春季的2-5月份成熟上市，主要产地为四川、云南、贵州等地。
马兰头是什么样子
马兰头的茎干直立，株高30-90厘米左右，上部有短毛，叶片为倒卵状矩圆形，叶片全缘，有舌状花一层，瘦果为倒卵状矩圆形。
马兰头做法
1、凉拌马兰头
将马兰头洗干净沥干水，放入锅中焯熟，捞出撰干水分，用刀切成小段，加入花生米、盐、糖、醋、酱油等搅拌均匀即可食用。
2、马兰头拌鸡蛋
将马兰头用清水浸泡30分钟左右，然后焯熟备用，在热锅中打入鸡蛋，放入马兰头、盐、鸡精等搅拌均匀即可。
马兰头的功效与作用
马兰头的味道恬淡、爽脆，不仅可以作为蔬菜食用，还是一种常见的中药材，有着清热解毒、凉血止血、利尿消肿、抑制自发瘤、提高人体免疫力等功效。

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