大连5次疫情有3次因冷链运输引起？面对冷链食品，咱们还能吃吗？

大连5次疫情有3次因冷链运输引起？面对冷链食品，咱们还能吃吗？

#大连#

不知不觉，疫情也都已经快持续接近2年了。

而这段时间，本土新增疫情又再次扑杀，面对德尔塔变异毒株的侵袭，我们也不得不意识到：疫情尚未结束，自我防控意识也容不得松懈。

而此次疫情主要来源于冷库公认相关疫情波动，主要集中在科强食品公司、海阔食品公司和庄河大学城。

据悉，这也是大连第三次发生与冷链相关的疫情，第一例发生在2020年7月起源于某海峡公司的加工车间；第二例则发生在2020年12月，最初感染者也是进口冷链食品的搬卸工。

要知道，大连一直都是我国进口水产品冷链集成地，在所有呼吸道感染性疾病中，新冠病毒的冷链传播最为突出。

冷链食品，的确是有风险

事实上，跟其他病毒一样，新冠病毒并不怕冻，它能够在超低温和冻干条件下稳定存活。

研究显示：新冠病毒要比不少其他冠状病毒的冷藏稳定性更强，能够在4℃条件下存放4天，而同为冠状病毒的中东呼吸综合征病毒（MERS-CoV）只能存活三天左右。

在这个过程中，病毒虽然不能复制，但它能够保证自己的生物结构不受破坏，一旦从冰箱里出来解冻，病毒就可能会“唤醒”。

新冠病毒，同样也能“附”在各种材质表面，并且持续存活较长一段时间。

早在疫情初期，有研究就针对于新冠病毒和非典病毒对比分析，结果发现新冠病毒（红色）和非典病毒（蓝色）在常温条件下，新冠病毒在不同材质上，都要比非典病毒存活较长。

所以也难怪，为何冷链食品经过长时间运输，病毒依然很稳定。

再加上本身冷链食品交易场所，一般都是海鲜加工厂、农贸生鲜食材等，这些场所相对封闭，低温潮湿，再加上人流密集，也给病毒传播提供了便利。

冷链食品，咱们还能吃吗？

当前的新冠病毒感染事件都发生在冷链产品的流通过程中，例如冷链食品的卸下和装货处理过程中。

普通居民只要做好防范和消毒工作，食用进口食品是没有太大问题的。

新冠病毒主要通过呼吸道飞沫传播和密切接触传播，而通过进食或接触冷链食物及其外包装而感染的可能性是很小的。

人们应如何采购进口食品呢？

首先，消费者购买进口的冷链食品时，需要去正规的超市或市场购买，最好不要去无法提供检验和检疫证书、核酸检测证书、没有可追溯性信息的市场里购买冷链产品。

在购买时还需要仔细阅读包装上的各种检测标志，例如生产日期、保质期、储存条件等。

其次，大家在去购买的途中一定要戴上口罩，而且不要直接用手触摸进口食品，建议使用一次性手套防护。

在购物后需要及时洗手，且洗手前切忌触摸眼睛、鼻子、嘴巴等部位。

最后，在购买进口食品时，可以用75%的酒精对食品的外包装进行消毒，然后按照要求将其存放在冰箱中。

在冷链食品清洗过程中，要注意防止水溅出，最后在处理食物过后，应清洁和消毒厨房环境和砧板表面。

到目前为止，尚未能够发现新冠病毒能够“食物传人”

大连三次冷链食品感染病例，都是在冷链食物包装袋上检测出病毒，并不是吃了食物会感染病毒。

新冠病毒只能感染存活的生物体，并不能感染在已死的食材上，更不能将其复制。而海鲜、家禽等也难以感染新冠病毒，所以尚未出现在食材内部发现新冠病毒的案例。

再加上即便是包装袋检测出有病毒，也得需要一定的量，还有活性方面的各种要求，才能有感染风险。

所以不必过于担心，虽说咱们是需要时刻坚守防控常态化，但并不必因此拒绝所有的冷冻食品。

参考文献：

【1】Van Doremalen N，Bushmaker T，Morris D H，等。与SARS-CoV-1相比，SARS-CoV-2的气溶胶和表面稳定性[J]。新英格兰医学杂志，2020，382（16）：1564-1567。

【2】Chin A，Chu J，Perera M，等。SARS-CoV-2在不同环境条件下的稳定性[J]。medRxiv，2020年。

冷链食品外包装发现新冠活病毒，还能吃冷冻食品吗？

流言：冷链食品外包装发现新冠活病毒，冷冻食品不能吃了

不久前，中国疾病预防控制中心发布消息称，在对青岛新冠肺炎疫情溯源调查过程中，从工人搬运的进口冷冻鳕鱼的外包装阳性样本中检测分离到活病毒。这是国际上首次在冷链食品外包装上分离到新冠活病毒，并证实接触新冠活病毒污染的外包装可导致人的感染。看来，冷冻食品都不能吃了！

真相解读：

不久前，中国疾病预防控制中心发布消息称，在对青岛新冠肺炎疫情溯源调查过程中，从工人搬运的进口冷冻鳕鱼的外包装阳性样本中检测分离到活病毒。这是国际上首次在冷链食品外包装上分离到新冠活病毒，并证实接触新冠活病毒污染的外包装可导致人的感染。

这跟之前在进口冷冻海鲜中发现新冠有什么不一样？我们该怎么做？还能放心吃冷冻食品吗？

活病毒，首次发现

自7月以来，国内至少已有10起食品外包装新冠病毒检测呈阳性事件，均与进口冷冻生鲜相关。但之前都只是在食品外包装上检出新冠病毒“核酸阳性”。比如，在深圳市发现1份从巴西进口的冻鸡翅表面样品新冠病毒核酸检测结果呈阳性；西安市也在1份厄瓜多尔进口冻虾的外包装被检测出新冠病毒。

与以往不同的是，这次是“活病毒”，而且证实具备传染性。这就说明，如果有人接触了病毒污染的外包装，且没有注意清洗消毒，就有被感染的风险。这就颠覆了我们原来对它的认知。未来冷冻食品的新冠防控也肯定会成为常态。

做好防护，感染风险低

中疾控中心明确指出，在特定环境条件下，物品表面存活的病毒可能导致没有有效防护的易感接触者出现感染。具体主要为相关行业从业人员。如从事冷链产品装卸、加工、销售等人员。迄今为止，尚未发现消费者因接触污染的冷链海产品而感染的病例。

总的来说，咱们普通老百姓，接触或食用冷链食品的感染风险很低 ，大家不用太担心。

对于冷链从业人员，只要注意日常防护，感染的风险也很低。现在世界卫生组织对食品行从业人员的日常防护也有很详细的提示。比如，带一次性手套，避免皮肤直接接触可能被污染的冷链食物、勤洗手，不要随便摸口鼻，等等。

还能吃冷冻食品吗？当然可以

冷冻食品、冷冻海鲜可以吃。

这次发现只是在进口的冷链食品中发现了活病毒，而国内的冷冻海鲜的风险很低。我们国内目前疫情控制良好，国家对冷链食品也有非常严格的新冠病毒核酸抽检。从我国的抽检数据来看，目前还没有在国内冷链食品中分离出活病毒。

截至9月15日，全国24个省份报送了298万份检测结果，其中冷链食品及包装样品67万份，从业人员样品124万份，环境样品107万份，仅在22件食品及包装中检出新冠病毒核酸阳性。

那么进口冷冻食品包装上的新冠病毒来自哪里？其实还是来自感染的人。最大的可能性来自产品在生产后的仓储、冷链运输、销售过程中，外包装被感染新冠的人员直接接触到，或者整个过程的空气中飘浮有新冠病毒而造成的。国外新冠感染人数这么多，还没有降低的趋势，在冷冻食品包装上有病毒完全不奇怪。

而且，新冠病毒其实还是通过接触或者飞沫感染，并不会通过“吃”使人感染。新冠肺炎不是食源性疾病，目前也没有发现通过吃东西导致感染的情况。虽然目前在冷冻食品包装上发现了病毒也存在感染性，不过还没有因为接触被污染的冷链海产品而导致感染的病例。

降低风险，这么做：

1、尽量去正规的超市、市场购买冷冻食品。正规超市对原材料的把控一般都有更严格的要求，比如要求进口商提供核酸阴性证明等，日常对它的销售场所也会有更全面的消毒，对工作人员的管理也更严格，能更好地保证食物安全。另外，买回家后也可以用酒精对外包装喷洒消毒。在购买冷冻食品时，也注意做好个人防护，比如戴口罩、带一次性手套等。

2、勤洗手，注意个人卫生。在处理食物之前、期间及之后，都要注意洗手。比如，接触过冷链食品后注意用肥皂洗手，避免没有洗手就触摸眼睛、鼻子和嘴巴等。

3、不要用水冲洗生的冷冻食品。买回家的冷冻海鲜、冷冻肉，尽量不要用水冲洗，因为冲洗很容易导致水花四溅，增加交叉污染的风险。

4、处理食物的案板、刀具、容器等，都要生熟分开。

5、储存冷冻食品时，最好用密封独立包装。防止跟其他食物接触，导致交叉污染。

6、尽量吃熟食，不吃生食。新冠病毒怕热，把食物充分加热熟透再吃，可以有效地防止被感染。

大连本次疫情传播源来自国外，冷链食品为何是最容易传播的途径？

大连作为中国北方排名前三的港口城市，经济繁荣。每天来往贸易的人也非常的多。但在疫情的影响下，大连的经济逐渐下滑。主要的原因就是来自国外的海鲜和冷冻食品都可能附带着新冠病毒。这次大连疫情传播源被证实来自国外，而最先被发现的感染疫情的人，也是在运输冷链食品的过程中被感染。这并不是第一次，在去年7月中旬的时候也有过这样的案例。不少网友讨论说冷链食品是最容易传播的途径。下面来谈一谈我的看法。

一、病毒特性新冠病毒具有变异性和不可控性，他的生存能力也是极强的。新冠病毒会在零下30度的环境下连续存活一个月以上，在四五十度的温度下也会长时间的存活。这样的特性使得新冠病毒并不易被杀死。而运输冷冻食品的途径使得新冠病毒非常容易地依附在那些海鲜产品的身上，再通过海鲜传染给人类。因为冷链食品的温度并不足以使新冠病毒失活。

二、地域位置大连作为一个港口城市，身处东北沿海地区。也是依靠港口经济来发展自身的经济实力。而现在欧美各国的疫情都十分严重，已经超几百万人感染。而大连紧邻欧美各国。从欧美各国出口的海鲜也会从大连上岸，因此在冷链食品传播的过程中十分容易感染新冠。

三、防护措施在我国冷链食品的运输过程中，其所做的防护措施是不严密的。会有各种各样的疏漏，如在运输过程中密封性不强就很容易使得新冠病毒附着进而使得人类感染。因此在运输过程中的防护措施也是十分重要的。

以上几点就是我的看法，若有不同想法，欢迎在评论区留言讨论。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/252046.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 催产素怎么打

下一篇: 孕妇能吃臭鳜鱼吗