肉松烧起来什么味道

肉松烧起来什么味道

应该很多人都吃过肉松，肉松的味道确实不错，经常会有人自己买肉松回家加入面包或者是寿司中，但是有新闻报道说肉松烧起来有一股烧棉花的味道，所以有人说肉松是棉花制成的，那肉松烧起来什么味道？燃烧的肉松会发出什么味道来？

肉松烧起来什么味道

肉松中含有蛋白质，蛋白质燃烧后会有肉烧焦的臭味，棉花燃烧后没有异味，所以，通过燃烧后有无异味就可以辨别肉松是不是棉花做的。

肉松要怎么做

材料：后腿瘦肉，葱段，姜片，八角，咖喱粉，酱油，盐，辣椒粉。

1，后腿瘦肉洗干净，去掉薄膜和皮，锅里加满水，放入葱段，八角，姜片。

2，大火煮开去浮沫，改中火煮2小时。肉煮熟洗净，撕成细丝。

3，锅里倒油，放入撕好的肉丝。翻炒一会加入酱油继续炒。加入糖，盐。加入咖喱粉，小火慢慢不停翻炒。

4，炒的差不多干，倒入搅拌机打成肉松沫，不要打时间太长。倒入锅里，吃辣的可以给里面加点辣椒粉。翻炒至差不多干就好了。

棉花可以加工成肉松吗

棉花和肉松是两种不同的物质，二者成分不同，吃起来的口感也有很大差异。肉松吃到嘴里，轻轻一咬就会融化，很松软。而棉花，表面看上去松软，但放入嘴里嚼不烂，况且棉花的价钱比较高，商家不会如此愚蠢。

小贴士

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真的是棉花做的吗

肉松不是棉花做的。

基本上所有的禽畜肉类都可以制作成肉松，肉松的本质是一种肌肉纤维，主要成分是蛋白质，蛋白质可食用。而棉花是锦葵科棉花属植物的种子纤维，本质是植物纤维，主要成分是纤维素，纤维素不可食用。

如何为孩子做出营养美味的肉松？应该选择哪种肉作为原材料？

肉松也是宝宝的辅食之一，所以说我们在选择肉松的时候，可以选择鸡肉，肉松也可以选择猪肉，牛肉都是可以的，他们的营养都非常的丰富。

肉松蓬松细腻，味道鲜美，而且还很好消化，因此受到很多小朋友的喜爱。它的吃法也很多，可以是宝宝的辅食，也可以用来做蛋糕，面包，配粥，做馅儿，包饭团等等。我家儿子就特别喜欢吃肉松做的美食，比如：肉松饭团，肉松面包，肉松馒头，肉松青团等等，都是她的最爱。有时候晚上回来太晚，没有时间烧菜，煮一碗小米蔬菜粥，加点肉松进去，孩子也能轻轻松松吃一大碗，营养又美味，还省时省力。

一、先准备一块鸡胸肉。

然后我们将鸡胸要进行焯水，焯过水之后，再将鸡胸肉放入桂皮，八角，香叶还有老抽，放入锅中煮上一个小时左右，然后再放上半个小时，让它入味。

二、煮好的鸡胸肉用手撕碎。

然后我们将煮好的鸡胸肉用手撕成一条一条的，然后再用家里面的打蛋器进行搅拌，帮它给打毛，打成肉松的样子。

三、也可以放一些宝宝喜欢吃的海苔。

我们将做好的肉松里面也可以放一些宝宝喜欢吃的海苔碎，这样就是海苔肉松了，非常的好吃。

肉松的做法也是非常简单的，平时在家里面就可以去制作的，宝宝们能够吃肉松就饭也是非常好的，因为肉松也是非常的好消化的，由于在超市里面买的肉松，不知道里面的肉好不好，所以自己在家里面做的肉松，吃起来也是干净卫生比较放心的，还是自己做着吃比较好的，所以有想要去做肉松的朋友，也可以自己去学着做，做出来的肉松也是可以做肉松饼。

肉松怎么做？

市场上的肉松做法如下：
准备食材：猪里脊肉500克，盐5克，糖10克，八角2个，姜1块。
具体做法：猪肉下锅放入姜片和2个八角，煮5分钟，捞出之后沥干水分撕成长条，将撕好的肉丝倒入锅中翻炒，倒入盐糖蚝油调味，炒干水分之后榨成碎即可！

肉松的营养价值及肉松的做法

肉松的营养价值及肉松的做法        肉松的营养价值

每100克猪肉松含有能量373千卡，蛋白质41.8克，脂肪10.2克，碳水化合物28.6克，叶酸5.3微克，胆固醇70毫克，硫胺素0.09毫克，核黄素0.24毫克，烟酸4.7毫克，维生素E2毫克，钙3毫克，磷255毫克，钾460毫克，钠1929.2毫克，镁24毫克，铁3.3毫克，锌4.43毫克，硒9.16微克，铜0.19毫克，锰0.19毫。

猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。

猪肉松可直接佐餐、下酒，还可作为冷盘的'垫底料、围边料及组拼料等。

肉松补铁比瘦肉补铁好

不少人把肉松归为“垃圾食品，认为它没什么营养。其实，肉松不但味美可口，加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉。猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。

肉松的加工中，不仅浓缩了产能营养素，也浓缩了不少矿物质。例如猪瘦肉当中本来就含有一定量的铁，经过浓缩使肉松中的铁含量高出猪瘦肉两倍多，因此是不错的补铁及部分矿物质的食品。

在肉加工成肉松的过程中，除了加热破坏了部分B族维生素外，其他营养素几乎没有损失。炒制工序赶走了大量水分，而水分降低却浓缩了营养素。因此，肉松中蛋白质、脂肪含量都高于猪瘦肉。由于加工过程中还加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了许多。

不过需要注意的是，猪瘦肉本身就含有一定量的钠离子，而大量的酱油又带来了相当数量的钠离子，因此饮食中需要限制食盐的朋友要少吃点。有些肉松还加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所带来的能量也增加了不少。肉松热量都远高于瘦肉，属于高能食品，吃的量和频率都要有所控制。

肉松的做法

1、肉松

材料

净瘦肉500g，咖喱粉，酱油，盐，糖。

做法

1.将肉放在水里煮几分钟，然后去血沫。

2.煮好之后是这样子滴。

3.然后切成小块，这样容易煮烂，尤其是放在高压锅里。我煮了大概2个小时，反正是电压力锅，不费气。

4.用高压锅煮肉有一个好处，就是能把肉煮的非常非常烂，轻轻一压，就碎了。还可以弄得更烂一点哈。

5.然后加入咖喱粉、糖、酱油、盐，打开开关，在高压锅里炒。

6.这就不停的翻炒，炒到干为止，成品就是这样滴。

2、家制猪肉松

材料

主料：瘦猪肉500克。

调料：酱油3克，盐2克，白砂糖50克，姜3克，大葱10克，料酒3克，味精2克。

做法

1.原料处理：将瘦猪肉洗净血水，切成约2厘米的肉块放入锅中。

2.煮制：加少许清水置于旺火上煮沸，然后放入酱油、精盐、料酒、姜片和葱段，改用文火煮5至6小时，待汤汁稍干后，用铲子将肉搅碎。

3.烘炒：将平底锅置于文火上烧热，倒入碎肉反复翻搅烘炒，待其成为不含水份的细碎肉末时，撒入白糖和味精，继续翻搅烘炒，直至将碎肉末炒成蓬松状即成。

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