秋冬交替，老年人要补精益气(秋冬交替需要注意怎样养生)

秋冬交替，老年人要补精益气

近日，海南的气候渐渐开始由热转凉，昼夜温差开始加大，此时正是中老年人抵抗力最弱的时候。这时如果不太注意，非常容易得病。为了抵抗即将到来的寒冷，老年人可在此时多进补。那么，秋冬季节，老年人如何进补呢？记者为此采访了海口市人民医院中医科主任王德。

秋冬要多吃补阴食物

人们都知道秋冬应该进补，但是很多人不知道秋冬到底应该补些什么。在进补前，应当先看一看自己准备吃的补品是补阴气的还是补阳气的。不同功效的补品，吃的时候是有所区分的。那么，如何分辨自己是缺阳气还是缺阴气呢？

王德表示，有的人很怕冷，还没到冬天就穿上了厚衣服，晚上睡觉的时候，他要盖厚被子，手脚还总是冰冷。夏天，天很热，别人吹电扇、吹空调，他不吹，一吹就头疼，浑身打哆嗦。这种体质，是阳气不足的表现。

有的人很怕热，冬天也不穿太多的衣服；夏天贪凉，喜欢把空调的温度调得很低，喜欢吃冷食，喜欢洗冷水澡；平时容易口干舌燥、心情烦躁。这种体质，是阴气不足的表现。

“这两种体质，都是身体中阳气和阴气没有调节好的结果，拥有这类体质的人，比别人更容易生病。”王德表示，想要健康、不生病，首先应该把身体中的阳气和阴气都调节好。中医养生的最终目的，就是调和阴阳，使身体达到阴阳平衡的状态。

王德告诉记者，秋冬时节，人体内阴气生长，正是补阴气的好时节。秋冬进补，重点应当补阴，而不是补阳。如果不分季节，不分阴阳，各种补药一味地乱吃，进补的效果就会差很多。

日常饮食中，补阴的食物有哪些？小麦、绿豆、莲藕、银耳、番茄、鸭肉、鸭蛋、鸡蛋、猪肉、牛奶、羊奶、大豆、芝麻、苹果、香蕉、甘蔗等，都是比较常见的补阴的食物，在秋冬两季应当多吃。

应季食材是最好补品

有的人一说到进补，想到的立刻是人参、鹿茸、冬虫夏草这些名贵的药材或者是鹿鞭、熊胆、虎骨。在这些人的潜意识里，越是稀有的药材、药方越能大补。

王德表示，这是一个错误的观念。药物是不是有效，要看有没有用在正确的地方，和药物本身的价格无关。很多常见的疾病，生活中最便宜的食物就能够治疗。名贵的药材用错了地方，一样可以杀人。《黄帝内经》云：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”谷物、肉食、蔬果，这些都是最普通的食物，同时也是最好的药物，而且常常是越便宜的食物，疗效就越好。

“你去菜市场看一看，那些最多、最便宜的菜，可能就是您所需要的补药。”王德表示，菜市场里最多的菜大多是应季的菜。养生要顺应天时、顺应自然，应季的菜才是最顺应自然的。

王德建议，进补前，要先摆正观念，并非越贵的补品效果越好。只要选用的材料能符合季节规律和病人的体质，最便宜的食材也可以起到良好的进补效果。

老人脾胃易“虚不受补”

进入秋冬季后，因为脾胃问题到医院看病的老人越来越多。很多老年人一到秋天，就会出现消化不良、腹痛、腹泻等症状，有经验的医生会直接询问这些老年人近期的饮食习惯。一般来说，他们近期的饮食大多有油腻、辛辣的偏好。

王德表示，秋冬季节，天气寒冷，人们的确应当吃一些油腻、辛辣的食物，这些食物不仅可以御寒，还可以补气血。但是，这些食物也有坏处。无论是油腻还是辛辣的食物，都要先经过人的脾胃消化，才能最终起作用。这对脾胃来讲，是一个不小的考验。

老人身体、气血虚弱的同时，大多还伴有脾胃虚弱。很多老人平时就有消化不良的情况，在秋季，凉风吹着了肚子，就可能出现腹泻。油腻和辛辣的食物本来就不容易消化，加之老年人脾胃虚弱，更加容易消化不良。吃了油腻的补品，身体非但不能吸收营养，反而导致了脾胃的疾病，产生了腹泻之类的症状，这便是中医常说的“虚不受补”。

因此，在初秋进补之前，身体虚弱的人，尤其是老年人，应该先调养好脾胃，改变脾胃虚弱的状态之后，才能开始进补。

秋冬交替需要注意怎样养生

秋季饮食调养应遵循“养阴防燥”的原则，饮食宜养阴，滋润多汁，具体方案如下： 养肺为要 秋气内应肺。肺是人体重要的呼吸器官，是人体真气之源，肺气的盛衰关系到寿命的长短。秋季气候干燥，很容易伤及肺阴，使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病，所以饮食应注意养肺。要多吃些滋阴润燥的食物，如银耳、甘蔗、燕窝、梨、芝麻、藕、菠菜、鳖肉、乌骨鸡、猪肺、豆浆、饴糖、鸭蛋、蜂蜜、龟肉、橄榄。多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等，可以起到滋阴润肺养血的作用。此外还可适当食用一些药膳，如：参麦团鱼、蜂蜜蒸百合、橄榄酸梅汤等。 少辛增酸 秋季，肺的功能偏旺，而辛味食品吃的过多，会使肺气更加旺盛，进而还会伤及肝气，所以秋天饮食要少食辛味食物，如：葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等。在此基础上多吃些酸味食物，以补肝气，如：苹果、石榴、葡萄、芒果、樱桃、柚子、柠檬、山楂、番茄、荸荠等。 宜多吃粥 初秋时节，天气仍较热，空气潮湿，闷热蒸人，且秋季瓜果成熟，难保人们不贪食过度，这些均会伤损脾胃，所以秋天早晨多吃些粥，既可健脾养胃，又可带来一日清爽。秋天常食的粥有：山楂粳米粥、鸭梨粳米粥、兔肉粳米粥、白萝卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿饼粳米粥等。 宜补充健身汤 秋季饮食以滋阴润燥为原则，在此基础上，每日中、晚餐喝些健身汤，一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥，另一方面还可以进补营养、强身健体。秋季常食的汤有：百合冬瓜汤、猪皮番茄汤、山楂排骨汤、鲤鱼山楂汤、鲢鱼头汤，鳝鱼汤、赤豆鲫鱼汤、鸭架豆腐汤、枸杞叶豆腐汤、平菇豆腐汤、平菇鸡蛋汤、冬菇紫菜汤等。 宜多吃鱼 秋天是需要进补的季节，但很多人都害怕大量进补导致肥胖，不妨吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。 鲫鱼 ：又名鲋鱼，味甘性温。功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳，清热解毒等，主治浮肿腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。 带鱼 ：可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎、慢性肝炎辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。 青鱼 ：有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效。食用可治疗气虚乏力，胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素，还有防癌抗癌作用。 鲤鱼 ：味甘性温。有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。 草鱼 ：又称鲩鱼，有青鲩、白鲩两色，味甘性温，有平肝、祛风、活痹、截疟之功效。古人认为，鲩鱼肉厚而松，治虚劳及风虚头痛，以其头蒸食尤良。 泥鳅 ：味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。 鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。 秋季养胃 秋天患胃肠疾病主要有以下几个原因：立秋以后，天气虽然清凉，但是苍蝇的活力并不比夏天弱，若吃了被苍蝇污染过的食物，就会因胃肠道感染而发生腹泻；秋天，人们的食欲增加，又有大量瓜果上市，一些人因暴食暴饮加重了胃肠负担，导致肠胃功能紊乱；另外，秋天昼夜温差大，一不小心，就会导致腹部着凉，发生腹泻。而且，如果胃没有养好，一些有胃病的人不罕导致胃病加重。 如何养胃： 1、 保暖是首要 秋凉之后，患有慢性胃炎的人，要箉注意胃部保暖，及时添加衣服，夜晚睡觉应盖好被褥，以防腹部着凉而引发胃痛或加重旧病。另外，胃病患者“秋凉”一定要适度，不要勉强挨冻而冻出病来。 2、 饮食要合理 胃病患者的秋季饮食应以温、软、淡素、鲜为宜，做到定时定量，少食多餐。 3、 静养是关键 要避免紧张、焦虑、恼怒等不良情结的刺激，同时，注意劳逸结合，防止过度疲劳而影响了胃病的康复。 4、 运动要适度 肠胃病人要结合自己的身体特征，进行适度的运动锻炼，以提高机体抗病能力，减少疾病的复发，促进身心健康。 秋季养生五谷的饮食搭配 五谷杂粮是人体补充能量必需的基础饮食，是维持生理活动最重要的营养来源。但现在很多人却觉得一碗米饭没什么营养，营养都在菜里，特别是那些正在减肥的美眉，干脆把米饭等主食给省了，完全用蔬菜和水果来代替。这样下去势必导致体内营养的失衡，危害到健康。 科学研究证明，一个人每天应该摄取300-500克的谷类食物，才能维持正常的生理功能。在一年之中，任何一个季节的饮食都离不开五谷杂粮，尤其是秋季干燥渐冷的气候对人体造成的影响，更需要这些五谷杂粮来抵御干燥，达到抗秋燥和养生保健的目的。 五谷杂粮的种类繁多，以下几种在秋季信用更能发挥其最大的功效： 花生 花生是“十大长寿食品”之一，富含维生素、蛋白质、脂肪、核黄素、不饱和脂肪酸和钙、磷等，《本草纲目》中记载：“花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒。”《药性考》中也说：“食用花生养胃醒脾，清肠润燥。”可见其对脾胃失调、咳嗽气喘、贫血、便秘、肠燥等都有很好的治疗作用，是一种老少皆宜的食品。 花生在食用时要连着外皮一起吃，这样既能补虚又能止血，尤其适合妇女孕期和手术病人恢复期和病后体虚的人食用。 红薯 红薯被人们称为“土人参”，是一种味美价廉的长寿食品。其味甘性平微凉，能够生津止渴、润肺滑肠、补脾益胃、通利大便，还具有抗癌作用。 红薯是低热量、低脂肪的食品，还能阻止碳水化合物变成脂肪，在秋季食用能够起到减肥的作用。但是红薯不可一次食用过多，否则会出现烧心、肚胀排气等症状，糖尿病人、胃溃疡和胃酸过多的人也不宜食用。 芝麻 《神农本草经》中说，芝麻能够“补五内、益气力、长肌肉、填精益髓”。芝麻中的维生素E能防止过氧化脂质对皮肤的危害，治疗各种皮肤的癌症，使皮肤更加白皙光泽，其养血的功效对皮肤粗糙、干燥也有很大的改善作用。秋季气候比较干燥，此时多食用一些芝麻会使皮肤变得细腻光滑、红润光泽，并且吃多了也不用担心会发胖，减肥的美眉可以放心食用啦。 除了以上几种杂粮外，白米、小米、糯米、玉米、黑豆等也是非常适宜在秋季食用的。

秋冬交替时，要多吃哪些食物，可润燥祛寒、增强体质呢？

芹菜炒豆干

作法：

1、食物备好，芹菜清洗，斜切成寸段，芹菜清洗，斜切成寸段，锅中烧开水，开大火堆水烧开，倒进芹菜段，把芹菜绰水1分钟捞起沥干水分。

?2、豆腐干清洗后切成条摆盘葱和蒜粒切成片，红椒切段儿，炒菜锅给油，放入葱姜蒜、朝天椒文火煸出香味，放入豆干翻炒一分钟。

?3、放入芹菜段翻炒匀称，加小勺食用盐，加上小勺十三香，1勺生抽酱油，少量味精，走红翻炒30秒就可以。

烧茄子

调味品：盐 味精 耗油 生抽酱油 白砂糖

做法：

1、提前准备二根新鲜茄子，直接把茄子清洗一下，再将茄子锯头去尾，后再将茄子切成茄子条，切成小块的茄子条，再切成茄子块 ，茄子块切完 放入盆里 再放入冷水 放入一些盐 防止氧化发黑，然后盖紧一个盘子

2、下面准备一些辣椒 再准备一些红椒，直接把辣椒红椒清洗一下，以后再去籽去蒂，再切成滚刀块，切完后 再摆入碗里预留

?3、准备一些葱脆炸，葱蒜不可或缺，葱切成葱段，姜片切成生姜沫，蒜头切成蒜碎 备好放入碗里预留

4、提前准备一块肉，四分肥六分瘦，切成小一点的肉粒，然后剁碎肉沫，不必剁太裂了，要不然吃时没有肉层次感。整好的肉沫放入碗里预留

?5、下面再取下腌好的茄子，直接把茄子里边水分给挤出，然后放入一些木薯淀粉，往返地翻转，使之均匀裹木薯淀粉，不可以加上过多，裹薄薄的一层就能

6.锅里耗油 将茄子块装进去煎一煎，慢火慢煎，小火煎茄子发黄时 再滚动，滚动一下，使之煎得更匀称一些，然后盛出

?7、热锅热油 放入肉沫爆锅，炒成肉沫里边的植物油脂，然后再次炒，炒成肉沫发黄时 ，然后放入脆香蒜泥 再放入一些郫县豆瓣酱。再次炒，炒进味，再加入一些冷水 煮开 再次煮2分钟

8、下面加上盐 味精 耗油 生抽酱油 白砂糖 翻炒匀称，炒成进味以后 然后把炒好的茄子给加上进去 然后放入红椒 辣椒段 再度不断地翻炒炒成进味 立即摆入盘里 美味可口好吃的东西烧茄子就完成了

羊肾的功效与作用

1 促进发育 羊肾营养丰富,小儿吃羊肾可以补充蛋白质、维生素A、铁等,对防治营养不良、提高视力,防止夜盲、促进骨骼成长、促进皮肤粘膜生长,使皮肤湿润、细嫩、牙齿坚固、缺铁性贫血等。

2 补精益气 老年人常伴有耳鸣、耳聋等表现,中医认为,肾开窍于耳;肾精虚衰者,精少而不能濡养耳目,故而耳鸣耳聋,常伴头晕目眩、腰膝酸软、精神疲乏等表现肾精虚衰者食疗可选用羊肾。

3 美容养颜 女性食疗永远离不开美容养颜,女性吃羊肾的好处同样具有此功效,主要是以食疗药膳的方法进行调治,效果显着。

4 健脑 羊肾可健脑，富含铁质，可以保证红细胞数量，及时为大脑输送氧气，提高大脑的工作效率。提高大脑记忆力。

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