百合的功效与作用有什么,百合有什么食用方法(百合的功效和禁忌)

百合的功效与作用有什么,百合有什么食用方法

一、百合有什么营养价值

百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。百合每100克含蛋白质4克，脂肪微量，碳水化物28.7克，钙9毫克，磷91毫克，铁0.9毫克，维生索少量。中医认为：百合性味甘，微寒，有清心安神、润肺止咳之功效。主治烦闷惊悸、夜寐不安、干咳咽痛、劳嗽咳血等症。

百合的营养价值较高，它含有淀粉、蛋白质、脂肪、多糖、果胶和多种生物碱及微量元素等。百合所含有的秋水仙碱等多种生物碱是特殊营养素，这些物质综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补功用，对于病后体虚、肺虚喘咳、神经衰弱、肺结核等患者大有裨益，而且对多种癌症均有一定的疗效，是一种较为理想的肿瘤康复果品。

二、百合有什么功效与作用

润肺止咳作用。百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

宁心安神作用。百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

美容养颜作用。百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

防癌抗癌作用。百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

抗肿瘤作用。百合有助于抑制肿瘤细胞的生长，能缓解放疗反应，提高机体的体液免疫能力，对各种肿瘤疾病有着一定的治疗作用。

提高免疫力作用。百合中的蛋白质、氨基酸和多糖，可提高人体的免疫力。

改善睡眠作用。百合含有百合苷，有镇静和催眠的作用。每晚睡眠前服用百合汤，有明显改善睡眠作用，可提高睡眠质量，对失眠多梦有着不错的疗效。

对急性关节炎的辅助治疗作用。百合含有丰富的秋水仙碱，迅速减轻炎症，有效止痛，对通风发作所致的急性关节炎症有辅助治疗作用。

三、百合的食用方法有什么

百合粥：取百合粉50克，粳米60克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。另外在百合粥内加入银耳，有较强的滋阴润肺之用;加入绿豆，可加强清热解毒之效。

百合汤：将百合除去杂质洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，用水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并食用，可作结核病患者的食疗佳品。食用时虽略带苦味，但细细品味则苦中带甜，令人回味;若放入冰箱存放一会儿，又是极好的冰镇饮料。

百合煎：取百合粉30克，麦冬9克，桑叶12克，杏仁9克，蜜炙枇杷叶10克，加水煮，有养阴解表、润肺止咳的功效。另取鲜百合与莲子心共煎水，每日频频饮其汁，可治口舌生疮。

冰糖炖百合： 百合、冰糖各60克，款冬花15克。将百合洗净后，一瓣瓣撕开，与款冬花一同 放入瓦锅内，加水适量。文火炖，快熟时，加入 冰糖，炖至百合熟烂时即可服食。此菜具有润燥清火，清心养肺的功效，适用于肺燥干咳、心烦、口渴等症。

百合冬瓜汤：百合50克，鲜冬瓜400克、鸡蛋1枚。将百合洗净撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸后，倒入鸡蛋清，酌加油、盐拌匀熬汤，至汤呈乳白色时即可装碗。此汤有清凉，祛热，解暑的功效，是暑季食疗佳肴，常人皆可食之。

四、食用百合有什么禁忌

风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食百合因为有，并且从对鼠类、犬类的实验中发现长时间/大剂量食用会导致肺、肾的损坏及对白细胞、野生百合全株血小板的影响，即使是食用百合也有一定毒性，建议使用前向医师咨询。直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒，吞噬生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状。

百合吃的时候要注意一下自己的体质是否是它的适宜人群，是否食用它会对体质有冲突，像风寒咳嗽，虚寒出血，脾胃不好的人群不要吃百合，而且还要注意食用上的量要适当，否则会导致肺肾的损害。中气虚寒，二便滑泄者忌百合。《本经逢原》，初嗽不宜遽用百合。《本草求真》。

不宜直接碰触新鲜百合。百合具有一定毒性，直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒，吞噬生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状。对百合过敏的人不宜吃百合。百合有可能成为过敏原的，如果是对百合过敏的话，食用百合就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用百合。

百合的功效和禁忌

谷田梦（东方滋补，自然能量）解答：

1、润肺止咳

百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

2、宁心安神

百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

3、镇静催眠

百合中含有百合苷，有镇静和催眠的作用。试验证明，每晚睡眠前服用百合汤，有明显改善睡眠作用，可提高睡眠质量。

4、美容养颜

百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

5、痛风发作的辅助治疗

百合含有丰富的秋水仙碱，可用于痛风发作关节痛的辅助治疗。秋水仙碱不影响尿酸的排泄，而是通过抑制白细胞的活动及吞噬细胞的作用，减少尿酸形成的尿酸盐沉积，起到迅速减轻炎症，有效止痛的作用，对痛风发作所致的急性关节炎症有辅助治疗作用。

6、抗疲劳、抗应激

百合中含有多种营养物质，如矿物质、维生素等，这些物质能促进机体营养代谢，使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老。

7、保护胃黏膜

百合中含有果胶及磷脂类物质，服用后可保护胃黏膜，治疗胃病。

以上内容由天然食品-谷田梦提供，希望对大家有所帮助。

百合花的功效与作用及食用方法有哪些

具有润肺止咳、清心安神的功效。冬瓜+百合 有清凉、祛热、解暑的功效，是夏季食疗佳肴。莲子+百合 煲粥。除了润燥养肺及治疗神经衰弱、心悸、失眠等，也可以作为病后的滋养补品。银耳+百合 能清热生津，解暑消烦，利咽润肠。适用于便秘、干咳、心烦口渴等症，希望帮到你，望采纳

百合的食用方法

　　有良好的止咳作用，并可以增加肺脏内血液的灌流量，改善肺部功能。百合也有一定的镇静作用。中医将百合入药使用，主要也是用在慢性肺部疾病，如慢性支气管炎或肺气肿的经常咳嗽或久咳的人身上。有安心、定胆、益智、润肺止咳及美容之功效。可以润肺止咳，宁心安神，还能减轻胃疼。清凉润肺，去火安神，清凉润肺。对阴虚久咳，润肺化痰，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚有奇效。调肺、用于肺燥嗽、肺虚咳嗽及肺癌吐血、治咳嗽、眩晕、夜寐不安等功效。

　　一。百合花茶

　　是用百合花、百合花茎合制而成，时下流行饮用之花茶。

　　干百合2朵、蜂蜜10毫升，将干百合以沸水冲泡10分钟，饮用时加入蜂蜜即可。可以润肺止咳，宁心安神，还能减轻胃疼，同时也具有一定的排毒、美容养颜的功效。

　　【功用】

　　（1）百合花具有润肺止咳、根据约理研究，百合有良好的止咳作用，并可以增加肺脏内血液的灌流量，改善肺部功能。

　　（2）润肺清火，安神醒脑 ，补中益志，清心，安神定胆等功效。

　　（3）富含蛋白质、淀粉、糖、磷、铁以及多种微量元素。

　　【饮用方法】取花干5克，用热水冲泡

　　【冲泡时间】开水冲泡3-5分钟

　　【茶汤色泽】淡黄色

　　【口感】甘醇芳香，冲泡时可依个人口味添加少许冰糖

　　【性味】色泽金黄，味甘微苦，性微寒平。

　　【功效】

　　（1）百合花含有多种胡萝卜素，其性微寒，润肺清火、能治咳嗽。

　　（2）晚上睡不熟、经常惊醒的人，多饮百合花茶有安睡作用，饮时可加少许冰糖冲泡。

　　（3）若咽喉肿痛及咳嗽，不妨将百合花配金银花及冰糖加水煮10分钟后，代茶饮用，能清热解毒，舒缓咳嗽症状。

　　（4）百合花性微寒平，除具有极高的医疗价值和食用价值外，属炎炎夏日的首选清凉饮品。

　　（5）沐浴使用，有很好的润肤美白作用。

　　【注意事项】请置于室内阴凉干燥处，避免儿童自行拿取。

　　【适宜搭配】金银花及冰糖。
泡茶时，每次取百合花2克—3克，用开水焖10分钟左右即可。茶沏好后色泽金黄，味甘微苦，可以安心去火、清凉润肺，是夏日里最好的解暑饮品。

　　二。百合花食谱

　　百合炖鲍鱼：

　　功效：滋阴食谱 明目食谱 防癌抗癌食谱 补虚养身食谱

　　工艺：原炖口味：咸鲜味主料：鲍鱼50克，百合花50克

　　百合双耳鸡蛋羹：

　　功效：滋阴食谱 肺调养食谱 咳喘食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

　　工艺：煮口味：原本味主料：百合花10克，木耳（干）20克，银耳（干）20克

　　辅料：鸡蛋300克，竹笋20克，菠菜20克，

　　百合蛋黄汤：

　　功效：心调养食谱 失眠食谱 肺调养食谱 滋阴食谱

　　工艺：煮口味

　　甜味主料：百合花150克，鸡蛋70克

　　百合糖粥：

　　功效：精品主食 肺调养食谱 咳喘食谱 神经衰弱食谱 心调养食谱

　　工艺：煮口味

　　清香味主料：糯米150克，百合花100克

　　百合养心鸭：

　　功效：神经衰弱食谱 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱

　　工艺：原炖口味

　　原本味主料：鸭1000克

　　辅料：百合花50克，黄花菜（干）30克

　　百合虾片：

　　功效：私家菜 清热解毒食谱 祛痰食谱

　　工艺：炝口味：香辣特色：香辣醇厚，鲜嫩爽口。

　　主料：海虾300克，百合花100克

　　辅料：香菜15克

　　山楂百合汤：

　　功效：私家菜 肺调养食谱 清热去火食谱 咳喘食谱

　　工艺：煮口味：酸甜味特色：清酸可口。

　　主料：百合花150克，山楂80克

　　百合荔枝：

　　功效：药膳

　　偏方特色：百合性微寒、味甘，与荔枝一起烹制具有养颜、安神、润肺、止咳的功效。

　　主料：鲜荔枝400克红百合花、白百合花各一朵。

百合有什么功效与作用 百合的营养是什么

谷田梦（东方滋补，自然能量）解答：

百合又名为白百合，蒜脑薯，重迈、夜合，为百合科植物的干燥肉质磷叶。百合味甘，性微寒，入肺、脾经，营养滋补，药食俱佳。

1? 养阴润肺

百合微寒，作用平和，能够补肺阴，兼能清肺热，有养阴清肺、润燥止咳的功效。可用于治疗阴虚肺燥有热所引起的干咳少痰、咳血或者咽干音哑等症；同时还可以用于治疗肺虚久咳，如慢性支气管炎、肺气肿、肺结核和咯血等症。

2? 清心安神?

百合性微寒，入心经，能养阴清心，安神除烦，可用于治疗虚热上扰，失眠、心悸等症。此外，百合能够养心肺之阴，又能清心肺之热，还有一定的安神作用，因此还可用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁等病症。

3? 美容养颜

百合中含有较多的钾，有利于肌肉兴奋，可促使代谢功能协调，使皮肤细嫩，富有弹性，从而减少皱纹。百合鲜品中还富含黏液质及维生素有益于皮肤细胞的新陈代谢，可助养颜。

4? 抗癌?

百合中含有水解秋水仙碱、秋水仙胺等植物碱，能够抑制癌细胞增生，可用于治疗肺癌、鼻咽癌、皮肤癌、恶性淋巴癌等。同时百合还有养阴清肺的功效，特别是对于在接受放射后出现的体虚乏力、口干心烦等症状时，通过食用百合粥可缓解放疗的不良反应，是一种比较理想的抗肿瘤的“良药”。?

5? 抗菌消炎?

百合具有消炎、抗菌的作用，百合提取物能够抑制藤黄微球菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、黄霉菌、绿脓杆菌等；百合得到磷茎的提取物对革兰氏阳性菌活性的抑制作用也是非常明显。

6 ?增强免疫力?

百合多糖能够抗氧化，提高免疫力，百合在体内能促进和增强单核细胞系统的吞噬功能，提高人体的免疫力。

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