终于找到吃辣的缘由了！面对吃辣这件事，为何有人欢喜有人愁？

#吃辣能力#

对于吃辣这件事，有人欢喜有人愁。

当说到辣子鸡、水煮鱼、毛血旺、九宫格、麻辣兔头、剁椒鱼头、干锅牛蛙、麻辣小龙虾.......

有的人眼里冒青光，而有的人则选择---

话说，为何有的人会如此无辣不欢？

事实上，人体的味蕾能够体会到酸、甜、苦、咸、鲜这五种基本味觉，唯独就少了辣。

而辣椒之所以辣，主要是来源于其中的辣椒素，这是一种含有香草酰胺的生物碱，能够给人体的味蕾和消化道带来“灼烧感”，本质上就是一种疼痛的刺激。

而人体的味蕾一旦跟辣椒素接触后，大脑就会误认为人体在受伤，就会释放出一种“内啡肽”的激素，从而帮助我们缓解疼痛，以及感受愉悦。

时间一久，大脑就发现人没有受伤，就会减少内啡肽的释放，而人又为了追求原有的快感，就会不断增加吃辣来“骗取”大脑释放更多的内啡肽。

久而久之，就成为“无辣不欢，越辣越欢”。

吃辣椒，其实也有一定的好处

第一、增强食欲

在日常生活中，很多没有食欲或有厌食症的朋友，如果适当地吃一些辣椒，就会发现自己的食欲似乎变好了，比以往吃得会多一些。

第二、驱寒暖胃

吃辛辣的食物可以促进体内血液循环，起到暖胃的作用。尤其是冬天，身体感觉冷的时候，如果吃上一顿热乎乎的火锅，那么整个人都会变得暖和起来。

第三、促进血液循环

辣椒有着一定扩张血管的作用，这就是为什么那么多人在吃完辣椒后，会流汗的原因。

血管扩张的好处比较多，不但可以锻炼血管的收缩功能，还能促进汗液的排出，加快血液循环。

第四、祛除身上的湿气

南方人之所以喜欢吃辣椒，是因为他们生活的地方湿气很重，而吃辣椒是为了排出体内的多余水分。

体内的湿气太重，会使人感到胸闷、四肢无力。若觉得身体湿气比较重，可以适当吃一些辣椒。

吃辣太多，没准可能会“乐极生悲”

在无辣不欢的同时，若吃辣过多，身体会受不了过多辣椒素的刺激，就会产生这些负面影响：

1、刺激肠胃

由于胃肠道存在辣椒素受体，当辣椒素跟这些受体在胃肠道“相遇”，胃肠道运动就会加快，还会变得不规律。

食用大量的辣椒会刺激胃肠黏膜，导致胃充血，并诱发胃痛、腹痛、腹泻等胃肠道疾病。并且辛辣食物容易在体内产生热量，会诱发出汗过多，从而导致体内水分流失，还会引起咽喉痛的情况。

2、痤疮

长时间吃辣椒，脸上很有可能会出现痤疮，这对一个人的容貌十分有影响。

而脸上长痤疮并不是辣椒直接导致的，而是因体内本身有炎症存在，吃辣椒会加速血液循环，使炎症提前发作出来。

3、上火

如果长期食用辣椒，难免会有上火的情况，会出现轻度痤疮、口腔溃疡、尿黄、牙龈肿痛等一系列不适症状。

4、加重病情

对于患有疾病的人来说，如果吃了辣椒那么将会对病情不利。许多医生都会告知一部分的患者，患有哪些疾病最好不要吃辛辣的食物。

所以如果患有此类疾病，但没有听从医生的话，坚持吃辣椒的话，会导致病情变得更加严重。

如果不小心被辣到了，该怎么办？

每一个“无辣不欢”的吃货们，都曾有被“辣到”的惨痛经历。

而一旦辣椒素超过人体所“承受阈值的话，辣椒素就会跟神经受体结合，就会感觉到不适、呛口等现象。

而辣椒素又不溶于水，而水并不是“解辣”最好的办法。

此时最好使用牛奶，原因是牛奶中的酪蛋白是很好的乳化剂，可以有效地将辣椒素包裹出去带走，而且越冰越好，毕竟冰水降温能够对抗局部灼烧感。

但问题是，这一冷一辣，人的肠胃恐怕受不住啊！

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