大闸蟹蒸多久,,家常大闸蟹的几种做法(大闸蟹的做法大全家常 大闸蟹的烹饪方法)

大闸蟹蒸多久,,家常大闸蟹的几种做法

俗话说秋风起，蟹脚痒，其实是想到蟹的鲜味，人们的嘴痒了吧?!大闸蟹，明代文学家就曾赞它不加醋盐而五味俱全，这也算是对美味的最高评价了吧。很多人知道大闸蟹好吃，但却连最简单的清蒸蟹大闸蟹蒸多久都不知道。确实，吃螃蟹从挑到做再到吃，也是有很多学问的，下面给大家介绍一下家常大闸蟹的两种做法。

一、清蒸大闸蟹

材料：250克每只的大闸蟹适量，葱、姜、蒜、醋、香油适量。

做法：1、把大闸蟹用牙刷刷干净，用细绳将螃蟹的夹子与腿都扎紧成团子样。

2、蒸锅中放入适量的水，放入姜、葱大火将水烧开。

3、把洗好的大闸蟹倒过来肚子朝天码到蒸笼里，蒸十五分钟熟即可。

4、将螃蟹取出解去细绳即可装盘上桌，食时蘸醋、姜末、白糖调成的香汁。

要点：清蒸大闸蟹的做法是最简单但营养成分是最全的，但为了使大闸蟹能彻底蒸熟杀死里面的寄生虫而又不失美味，大闸蟹蒸多久是最关键的，这个时间与螃蟹的大小有关系，一般超过250g以上的要蒸二十分钟左右，300g左右的需要蒸二十五分钟左右，要记得是水开后大火蒸的时间。

二、香辣大闸蟹

材料：大闸蟹，生粉，大蒜，干红辣椒，姜片，香菜，香锅底料

做法：1、将大闸蟹洗刷干净，对半砍开，均匀沾上生粉。

2、锅中放足量的油，将蟹放入油锅中煎到两面微黄。

3、另起一个油锅，放入干红辣椒、大蒜、姜片、葱等，炒香。

4、加入香锅底料翻炒。

5、加入煎好的螃蟹，加少量水，加盖煮开后，小火煮至收汁即可。

要点：吃多了清蒸的，香辣大闸蟹的味道也是很诱人的，这道菜中最关键的是香锅底料，要根据螃蟹的分量来决定多少。螃蟹多要放多点要不味道太寡，量少要放小点，否则味太重。

蟹性较寒，一次过不宜吃太多，饭后可喝上一杯姜茶，以助消化与平和寒性。在吃蟹的时候，用姜丝拌陈醋做为蘸料味道更好，螃蟹配花雕酒那更是绝配。螃蟹味浓，吃完后手会留蟹腥味，可以用柠檬水洗手就可以去掉味道。

大闸蟹的做法大全家常 大闸蟹的烹饪方法

1、清蒸大闸蟹。

主料：大闸蟹1000克；辅料：黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克。

做法：将螃蟹用清水流净，放在盛器里；将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

2、豉汁大闸蟹。

材料：大闸蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱。调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量。

做法：把蟹处理干净，切成六块。起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。

3、麻辣砂锅螃蟹。

原料：大闸蟹1只、花椒、大料、小茴香、香叶、干辣椒、姜、蒜、白糖、盐、胡椒粉、料酒、香葱。

做法：将螃蟹洗净去掉心肺腮等赃物再斩大块；螃蟹块控股干水分再用干淀粉把干；锅内做油煸香大蒜、姜片、香叶、花椒、小茴香、大料，出香味；倒入干辣椒、香葱段，炒出香味。

蒸箱蒸螃蟹要多长时间多少温度

100度，20-25分钟。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：螃蟹4只、生姜1块。

1、把螃蟹放到水里，然后用牙刷刷洗干净，再把生姜去皮切片。

2、螃蟹刷洗干净后，放到耐高温的盘子里，然后把生姜放到蟹脚上。

3、把装螃蟹的盘子放到蒸箱里，如图所示。

4、设定纯蒸功能，100度，蒸20-25分钟。

5、蒸熟后拆掉绳子，即可盛出食用。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/245073.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 想要拥有好身材，清晰马甲线，要怎样才···

下一篇: 功血止住后要不要吃避孕药