麦芽的功效与作用,食用麦芽要注意什么_(麦芽有什么禁忌？)

麦芽的功效与作用,食用麦芽要注意什么_

一、麦芽的功效与作用

1、功效

行气消食，健脾开胃，退乳消胀。

2、主治

食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳。

3、作用

麦芽可用于肝郁气滞，胸胁胀闷，及肝脾不各，嗳气少食等证，常与香橼、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。

脾胃虚弱，运化无力，而致食积不消者，则可与党参、白术、陈皮等同用，以增健脾消食之力。

麦芽用于米面类食物引起的食积不消和妇女断乳，或乳汁郁积，乳房胀痛。前者，常配山楂、神曲，煎汤或作丸服，后来，可单用本品，煎汤服。回乳须用30~120g。

麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分。若将本品制成浸膏，有滋养补益作用。其它补脾润肺药作煎膏(膏滋)时，本品可作滋润、赋形剂。

麦芽治快膈进食：麦芽四两，神曲二两，白术、橘皮各一两。为末，蒸饼丸梧子大。每人参汤下三、五十丸。(《纲目》)

麦芽治产后腹中鼓胀，不通转，气急，坐卧不安：麦蘖一合，末，和酒服食，良久通转。(《兵部手集方》)

麦芽治饱食便卧，得谷劳病，令人四肢烦重，嘿嘿欲卧，食毕辄甚：大麦蘖一升，椒一两(并熬)，干姜三两。捣末，每服方寸匕，日三、四服。(《补缺肘后方》)

麦芽治产后发热，乳汁不通及膨，无子当消者：麦芽二两，炒，研细末。清汤调下，作四服。(《丹溪心法》)

二、哪些人不宜食用麦芽

在我们的日常生活当中，饮食的种类是多种多样的，其中麦芽虽然是比较常见的食物，但是有的时候使用起来也会容易导致身体有些不适，因为每一个人的身体情况也是有区别的，下面一起看一下哪些人不适合吃麦芽。

副作用

毒性小，但用作动物饲料大量摄入时，可能引起中毒，因其中含微量麦芽毒素。

禁忌人群

无积滞，脾胃虚者不宜用;妇有胎妊者不宜多服;凡痰火哮喘及孕妇，切不可用。

通过对哪些人不适合吃麦芽了解以后，我们知道饮食的种类虽然很多，但一定要结合身体去选择才能获取更多的健康，另外我们平时在生活中遇到美味的时候也不能一次性吃的过多。

麦芽回奶有副作用吗

麦芽是天然植物，用麦芽回奶不有会副作用。麦芽回奶的方法主要有：服用炒麦芽煮水，以达到回奶效果。回奶时，如奶水很少，产妇可熬煮炒麦芽水来回奶;如果产妇每天都能哺乳婴儿，奶水多或有乳房疾病的，可服用回奶汤回奶。

炒麦芽与生麦芽均具有回奶的作用，但以炒麦芽效果较好，炒麦芽具有减少乳汁分泌及消除乳汁淤积的作用，回奶时应该有吸乳器吸空乳汁，以降低乳汁淤积，减少乳腺增生症的发生，回奶时乳汁的成分一般不会发生变化，但应尽量避免宝宝饮用。

三、便秘可以吃麦芽吗

麦芽就是小麦刚发出的芽，很鲜，很嫩，现在麦芽已经逐渐成为了餐桌上的常见的食物，可是关于麦芽，大家又了解多少呢，对于便秘的人，可以吃麦芽吗?一起来听听专家的解释。

麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分。麦芽本品为禾本科植物大麦Hordeum vulgare

L.的成熟果实经发芽干燥而得，大麦一年生草本，全国各地均有栽培。 它具有一定的营养价值和药理价值。

麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味，全国各地均产。有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴;硬者系软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼，称白饴糖。药用以胶饴为佳。麦芽糖属双糖类，白色针状结晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、润肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。对便秘患者有好处。

从以上的详细介绍来看，麦芽具有加速肠胃蠕动的功能，所以对于缓解便秘有很明显的效果，因此习惯便秘的患者可以通过多吃麦芽来缓解便秘的症状，除此之外，患者还要注意饮食规律，以及补充足够的水分，这样也可以缓解便秘。

四、高血压能吃麦芽吗

高血压能吃麦芽吗：

可以吃，但是要适量。

麦芽应用

1、用于米面薯蓣食滞证。本品能够促进淀粉性食物的消化。可与山楂、神曲、鸡内金等同用。若治小儿乳食停滞，单用本品煎服或者研末服有效。若治脾虚食少，食后饱胀，可与白术，陈皮等同用。

2、用于断乳、乳房胀痛。单用生麦芽或炒麦芽120g(或生、炒麦芽各60g)煎服有效。

3、用于脘腹、胸胁痛。本品兼能疏肝解郁，用于肝气郁滞或肝胃不和之胁痛、脘腹痛等，可与其他疏肝理气药同用。

用法用量

内服：煎汤，10-15g，大剂量30-120g;或入丸、散。生麦芽功偏消食健胃，炒用多用于回乳消胀。

注意

哺乳期妇女不宜使用。

贮藏

置通风干燥处，防蛀。

制法

麦芽：除去杂质。

炒麦芽：取净麦芽，照清炒法(附录ⅡD)炒至棕黄色，放凉，筛去灰屑。焦麦芽：取净麦芽，照清炒法(附录ⅡD)炒至焦褐色，放凉，筛去灰屑。

以上就是对高血压能吃麦芽吗详细介绍，高血压患者可以少量的吃麦芽，不过在吃的时候，也是需要讲究方式方法，这样吃的时候，对患者身体各方面，才不会有任何的损害，在购买麦芽的时候，要注意质量问题，这样吃的时候，对身体也不会有任何的影响。

麦芽有什么禁忌？

很多人可能会以为麦芽就是我们平时所看到的麦子，其实麦芽是一种中药材，当然麦芽的主要种子还是大麦，是大麦浸泡发芽后制成的加工品，麦芽可以用来治疗一些常见的疾病，还有行气消食的作用，那麦芽有什么禁忌？麦芽有什么功效？
1、行气健脾
麦芽甘平，功能行气消食、健脾开胃，尤善促进淀粉性食物的消化。只要治疗米面薯芋类饮食机制，脘腹胀满，常于山楂、神曲、鸡内金等同用；治疗小儿乳食停滞，常用麦芽单品研末服用或煎服。
2、退乳消胀
麦芽有回乳消胀之功，故可用于妇女断乳，乳汁淤积引起的乳房胀痛等病症。
3、疏肝理气
麦芽有疏肝解郁的功效，可用于治疗肝气郁滞或肝胃不和，胸胁、脘腹疼痛，常配伍菜户、香附、川楝子等药。
4、助消化
淀粉在α和β淀粉酶的作用下可分解成麦芽糖与糊精。麦芽煎剂对胃酸与胃蛋白酶的分泌似有轻度促进作用。
药理原理：麦芽含α和β淀粉酶。而淀粉是糖淀粉与胶淀粉的混合物。组成糖淀粉的葡萄糖分子以α-1，4甙键相连，且呈直链排列。胶淀粉是由若干个短直链缩合葡萄糖交叉排列。支链淀粉分子中除α-1，4甙键外还有α-1，6甙键。α与β淀粉酶可水解α-1，4甙键，对α-1，6甙键无作用。β淀粉酶能将糖淀粉完全水解成麦芽糖，α淀粉酶则使之分解成短直键缩合葡萄糖（即糊精），后者可再为β淀粉酶水解成麦芽糖。
5、降血糖
麦芽浸剂口服可使家兔与正常人血糖降低。
实验：麦芽渣水提醇沉精制品制成的5%注射液给兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小时后才恢复。
6、抗真菌
麦芽还具有应的抗菌作用，麦芽的提取物中所含的大麦碱A和B对菌类活性具有一定的抑制作用。
7、回奶
麦芽可以抑制催乳素的释放。
实验：生麦芽煎剂100-200g/d口服，可使健康人睡眠或灭吐灵试验时催乳素释放高峰受到抑制，这可能与妇女服用生麦芽汤回乳作用有关，对单纯乳溢症患者，可使乳溢消失或缓解，但灭吐灵试验反应高峰不受抑制，对有垂体催乳素瘤器质性病变的闭经--乳溢综合征无效。
8、其它作用
麦芽所含的大麦碱其药理作用类似麻黄碱。1.0mg／kg剂量能增强豚鼠子宫的紧张和运动，且随剂量的增加而增加。对新斯的明引起的猫支气管痉挛，可使之扩张，有效剂量为0.5-1.0mg／kg，但对正常猫的作用很小。还有对放射性的防护作用。
9、麦芽用药禁忌
1、《药品化义》：凡痰火哮喘及孕妇，切不可用麦芽。
2、《食性本草》：久食消肾，不可多食；
3、《汤液本草》：豆蔻、缩砂、木瓜、芍药、五味子、乌梅为之使；
4、《本草经疏》：无积滞，脾胃虚者不宜用；
5、《本草正》：妇有胎妊者不宜多服；
10、食疗价值
大麦经发芽，干燥而成。生用或炒用。
性味甘平。能消化米面类食物，并可回乳。用于米面类食物引起的食积不消和妇女断乳，或乳汁郁积，乳房胀痛。前者，常配山楂、神曲，煎汤或作丸服，后来，可单用本品，煎汤服。回乳须用30~120g。
麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分。若将本品制成浸膏，有滋养补益作用。其它补脾润肺药作煎膏（膏滋）时，本品可作滋润、赋形剂。

炒麦芽的功效与作用及禁忌

1、炒麦芽水特别适合脾胃虚弱的人喝，因为在于食物的消化方面，会存在着难以消食的现象，而且还能够补充身体内营养成分，麦芽水能够帮助缓解肝气郁结，胸闷，脾胃不适，等多种问题，而且还能够帮助消食开胃，催奶。
2、尤其是哺乳期的妇女，存在着胀奶的现象，由于炒麦芽可以抑制催乳素释入，可以吃点麦芽水治疗回奶。麦芽水能够助脾胃，补充身体内的水分，最好是搭配着白术，陈皮，等一起食用，疗效最佳。
3、麦芽久食消肾，麦芽不可多食。凡痰火哮喘及孕妇，切不可用麦芽。
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麦芽回奶：用量是关键

麦芽，无论是生麦芽还是炒麦芽，都具有回奶功效。要掌握好用量是关键，大剂量麦芽能有效抑制乳母睡眠时催乳素释放高峰。奶水多的妈妈可以用生麦芽60~120克，奶水少的妈妈则适量减少。你也可以选择炒麦芽，每日一剂，水煎服，一日二次。
?生麦芽搭配
生麦芽与蝉蜕、生枇杷叶的搭配也能起到回奶效果。
?炒麦芽山楂神曲汤
用炒麦芽60克、山楂30克、神曲30克煎汤代茶饮，每日一剂，也是不错的选择。
?麦芽糖回奶
麦芽糖也有回奶作用，它是大米与大麦芽的杰作。在回奶过程中，你可以搭配其他食物如韭菜、香菇、苦瓜、小麦胚芽等。
?炒麦芽水煮服
回奶时吃炒麦芽要注意量要足够，用水煮半个小时后喝掉。虽然这种方法有效，但比较慢。专业回奶方法会更快一些。
?清淡饮食
回奶期间要避免吃肉类，保持清淡饮食，这样才更容易回奶。同时，要经常热敷乳房，以防变硬引发乳腺炎症。

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