美科学家发明“3d食物打印机”(3D食物打印机的用途)

美科学家发明“3d食物打印机”

烹饪往往需要耗费太多的时间和精力，如果只摁一个按钮，机器便会自动做出美食那该多好。这并不算是一个疯狂的想法，据dvice网站报道，近日，康奈尔大学创意实验室的科学家们就发明了一种方便快捷的“3d食物打印机”。

这种“食物打印机”就像打印文件一样把食物“印”出来，其操作原理和现在常用的打印机差不多，当然，它使用的不是墨盒，而是把食物的材料和配料预先放入容器内，再输入食谱，摁下启动按钮，余下的烹制程序会由它去做，输出来的不是一张又一张的文件，而是真正可以吃下肚的食物。不过，它的食物原料必须是液态或其他便于“打印”流体状态。

目前，已有公司希望能以1000美元推广该产品，但是由于人们口味各异，而食物制作工序又如此繁复，科研人员希望在食品色香味上做出更多改进。

3D食物打印机的用途

人们可借助这一机器以巧克力或其他食材为原料“打印”出各种造型奇特的食品。据荷兰媒体2012年10月23日报道，这一“打印机”在埃因霍温举办的一个展会上亮相，引起诸多食品厂商和普通民众的兴趣。荷兰国家应用科学研究院的研究员克耶德·范博梅尔说：“传统打印机可在纸上打印文字、图像，近几年发展起来的3D打印技术还可以‘打印’出塑料和金属小制品。而3D食品‘打印机’别具特色。” 范博梅尔介绍说，这种机器由控制电脑、自动化食材注射器、输送装置等几部分组成。使用者首先在电脑预先存储的100多种立体形状中挑选喜欢的造型，然后点击“打印”，注射器上的喷头就会将食材均匀喷射出来，以层层“打印”的方式制作出立体小甜点。
这台机器的价格为上千欧元，但范博梅尔说，5年内这样一台机器的价格能降至约几百欧元，未来它能根据使用者的设想制作任何形状的食品。
研究人员认为，3D食品“打印机”有助于利用全新食材，便捷地制作非传统食品。比如食品加工者从藻类中提取蛋白质，而后“打印”成高蛋白食品。
而对不少厨师而言，这项发明意味着他们可以开发新菜品，制作个性美食。美国伊利诺伊州芝加哥市莫托餐厅名厨坎图告诉英国《每日邮报》记者，他已利用食物打印机制作出寿司。他说，使用食物打印机制作食物可以大幅缩减从原材料到成品的环节，从而避免食物加工、运输、包装等环节的不利影响。厨师还可借助食物打印机发挥创造力，研制个性菜品，满足挑剔食客的口味需求。
研究团队成员霍德·利普森说，他们将在食物打印机所用计算机辅助设计软件基础上推出“厨师计算机辅助设计软件”，允许使用者自行设计食谱并与他人分享，比如“你按下打印按钮，机器会询问你需要多少份”。
届时，对烹饪一窍不通的人可以下载名厨研制的食谱，用食物打印机做出精致大餐，或者“打印”出医生推荐、营养全面的美味菜肴。

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