老年人天天吃鸡蛋好吗？吃鸡蛋注意事项(老年人吃鸡蛋好吗)

老年人天天吃鸡蛋好吗？吃鸡蛋注意事项

很多人认为老年人不应该每天吃鸡蛋，因为蛋的胆固醇高容易引发高血压。那么老年人天天吃鸡蛋好吗？吃鸡蛋又有哪些注意事项？

人到老年身体的机能下降，吃东西的禁忌也开始多了起来。很多老人因为蛋含胆固醇高，所以害怕吃蛋或者不吃。此外，更有人认为老年人不应该吃鸡蛋，那么老年人可以天天吃鸡蛋吗？吃鸡蛋的注意事项有哪些呢？

老年人天天吃鸡蛋好吗？

蛋是无机盐和维生素的良好来源，蛋中钙、磷、铁的含量比较丰富，所以说，蛋对维持人体健康有着极其重要的作用。

科学家经过长期观察还发现，过分强调降低胆固醇水平，人体胆固醇过低，容易诱发亚健康，导致很多致命性疾病。同时，胆固醇又是合成维生素的原料，如缺少胆固醇的人，骨骼不能正常发育，婴幼儿易罹患佝偻病。胆固醇也是合成胆汁酸的原料，如果胆汁酸合成不足，脂肪消化吸收就受阻，疾病丛生。所以，胆固醇是人体生命活动的必需物质，更何况蛋类蛋白质能提供极为丰富的必需氨基酸，而且构成比例好，非常适合人体需要。

然而很多老人因为蛋含胆固醇高，所以害怕吃蛋或者不吃。其实鸡蛋中含有多种营养，老年人吃鸡蛋有好处，但是每天吃一个鸡蛋就足够了。

吃鸡蛋的注意事项有哪些？

1、注意鸡蛋和白糖同煮

很多人有吃糖水荷包蛋的习惯。其实你所不知道的是，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。

2、注意鸡蛋和兔肉同吃

另一方面，鸡蛋还不能与兔肉同吃。鸡蛋同兔肉同食会刺激肠胃道，引起腹泻。

3、注意鸡蛋和豆浆同食

早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，有很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分损失，降低二者的营养价值。

4、吃完鸡蛋后不要立即吃糖

鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，这也是不对的。

5、吃完鸡蛋后不要立即饮茶

有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候，其实你忽略了一点，就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。

6、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药

鸡蛋富含蛋白质，炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入。所以当炎症发作时，切记不要在吃鸡蛋后吃药。特别是消化道疾病，有腹泻症状的，更加不能吃鸡蛋。因为鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担，相对对药效有影响，特别是脂肪泻。

7、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉

鸡蛋还有很多禁忌，因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知。比如，吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。

老年人吃鸡蛋好吗

5 有助于大脑发育增强记忆力 鸡蛋中所含的胆碱能有效促进大脑发育，还有增强记忆力的作用，同时还能够帮助提高机敏性。

6 保护视力 鸡蛋中含有叶黄素等抗氧化剂，能够有效保护眼睛免受紫外线的伤害。

7 吃鸡蛋更耐饿 鸡蛋中的蛋白质和脂肪能为人体维持平衡提供能量，让饱腹的时间更长，因此，老年人早上吃鸡蛋比吃面包，馒头等食物更耐饿。

老年人每天吃鸡蛋不能超过2个，是在担心什么？不妨了解下

一个鸡蛋大约有50克重，含有蛋白质6——7克，主要为卵白蛋白与卵球蛋白。其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达90%以上。

每个鸡蛋大约含有脂肪5—6克，大部分存在于鸡蛋黄中，也极易被人体消化吸收。

蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D以及维生素B族。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

一个鸡蛋中大约含有0.6克碳水化合物，还含有锌、钾、硒、镁、钠等多种微量元素与维生素。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、提供能量和参与复杂的新陈代谢过程。

鸡蛋的营养价值非常全面，加上价格非常便宜，是人们生活中非常理想的营养食品。

鸡蛋营养价值高，老年人每天不能吃超过2个，主要是基于两点考虑

首先是含有较高的胆固醇

胆固醇也是人体所需的营养物质，然而，如果血液中胆固醇过高也会影响 健康 ，甚至会破坏血管功能。

人体每天需要从食物中获取200毫克左右胆固醇，而一个鸡蛋中胆固醇含量大约为300毫克，按照30%的吸收率来计算，吃两个鸡蛋，可基本满足人体的正常需求，超过2个鸡蛋，胆固醇便会超标，所以建议老年人吃鸡蛋不超过2个。

事实上，鸡蛋中胆固醇主要存在于蛋黄中，如果担心胆固醇会超标，建议控制鸡蛋黄的数量便可。

对此钟南山院士也表示，自己每天早上会吃1个鸡蛋黄，外加好几个鸡蛋白。

其实对于青壮年而言是不用过于担忧胆固醇的，摄入过多的胆固醇，人体并不会全部吸收，而是积留在肠道中，通过粪便排出体外。年轻人代谢功能比较强，因此不用担心血液中胆固醇过高。而人老之后代谢功能比较弱，血管功能不好，所以需要严格控制胆固醇的摄入，除了鸡蛋黄之外还有动物的内脏，以及动物脂肪含量较为丰富的食物都要有所控制。

其二是不利于营养均衡

鸡蛋所含的能量较高，而膳食纤维不足。如果进食过多的鸡蛋，会影响其他食物的进食，不利于营养的均衡。

为了更好地保持营养均衡，老年人每天的食物中应包含3——5份主食（米饭、面食，粥类）；2——5份高蛋白食物，包括鸡蛋、牛奶、肉类，豆类及其制品；同时，每天还要保持300——500克新鲜蔬菜，以及300克左右的新鲜水果。

新鲜的水果与蔬菜是人体膳食纤维的主要来源，合理进食不仅可以促进胃肠蠕动，还能促进食物的消化吸收。同时还可以吸收肠道中多余的脂肪与胆固醇，以及其他的一些代谢废物，从而改善胃肠功能。

所以鸡蛋营养价值虽然很高，可以每天吃，但是不宜吃太多。其他营养价值高的食物也是如此，营养价值再高也不是吃得越多越好，切记，饮食 养生 的原则之一就是保持营养均衡。

今天就分享到这里，希望您喜欢。

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