医生：这3种癌症和饮食密切相关，再馋也要管住嘴！

医生：这3种癌症和饮食密切相关，再馋也要管住嘴！

在中国有这样一句俗话：病从口入！

事实也的确是证实了这一点，不健康的饮食习惯、不洁净的食物摄入，的确是会为疾病埋下隐患。比如吃下了细菌感染后的食物，可能会造成肠胃炎的突然发作。

而长期保持高脂肪、高热量、高糖的食物摄入，又会增加高血压、糖尿病、心脑血管病的患病风险。不但如此，还有大量的研究调查显示，身体部分癌变的发作，同样也与饮食相关。

首先，大家要明白一点，癌症就是一种基因性疾病，它的病发主要因素为患者细胞DNA变异，这些变异的细胞既能够逃脱免疫追杀，又能脱离细胞的调控机制，它们就是人体内的永生细胞，可以无限制的单克隆增殖和分裂，最终在原发处形成肿瘤。

而追溯癌症病发的因素，则涉及到了遗传基因、年龄增长、后天因素这三大方面。在后天因素中，又包括了致癌物的长期接触、慢性疾病爆发、不健康的饮食和生活习惯等几方面。就目前临床掌握的资料显示，以下三类癌症就与不健康的饮食有直接关系：

1、大肠癌

大肠癌是我国临床最为高发的消化道恶性肿瘤，它包括了结肠和直肠癌两大部分。研究显示，大肠癌的病发和生活方式、遗传基因、慢性病等三大方面有关。

这其中，不良方式指的就是不健康的饮食习惯，比如患者长期保持低纤维高脂肪的饮食模式、长期大量进食加工肉类等。

甚至是有研究报告直接指出，一天内每食用50克以上的加工肉类，患大肠癌的风险就会增加18%左右；

2、胃癌

胃癌指的是起源于胃粘膜上皮组织的恶性肿瘤，它的病发率虽然不及大肠癌，但其死亡人数却排在了消化道癌的第一位。

有大量研究显示，胃癌病发存在明显的地域性差别，在我国西北与东部沿海的地区，胃癌病发率明显高于南方地区。这是因为此地区人们长期食用含多环芳烃类的烟熏烧烤食物、含亚硝胺的加工肉类与腌制食物、长期大量酗酒、特别是饮用高浓度的白酒，而这都是造成胃黏膜受损、癌变的危险因素。

除此外，中国人存在的共餐制、餐具共用习惯，也是造成幽门螺杆菌传播的因素，而幽门螺杆菌恰恰就是一类致癌物，和胃癌关系密切；

3、食管癌

食管癌的病发率次于大肠癌和胃癌，但它的死亡率却高于大肠癌，排在了胃癌之后。和前两类恶性肿瘤比起来，食管癌与饮食习惯的关系更加明确，这可以划分为两大部分。

第一，就是患者存在错误的饮食习惯，比如长期暴饮暴食、吃的食物过硬、进食速度过快、经常吃烫食等，都会造成慢性刺激、炎症。

第二，则是不健康的食物选择，比如大量吃含亚硝胺的加工肉和腌制食物、蔬菜和水果摄入不足导致维生素缺乏、缺乏微量元素等。

当然，这里需要强调的是，饮食习惯和癌之间的关系并非是完全绝对的，它们都建立在了长期、大量接触的基础上。

且由于每一个人的年龄、遗传基因、身体素质和免疫机能都不相同，患癌率也不能一概而论。但是，毕竟有患癌的风险存在，所以大家在日常生活中保持良好且规律的饮食习惯有一定必要性。

得了癌症，哪些食物不能吃？要多吃哪些食物呢？

一般来说癌症在生活上，要注意戒烟酒，忌食辛辣刺激，油腻，油炸，生冷硬粗糙的食物，不吃腌制品，不吃霉变的食物及垃圾食品。多吃一些易消化软的食物，如牛奶，鸡蛋，瘦肉，鱼类，干果类，新鲜的蔬菜，水果。以保证营养均衡，增强自身的抵抗能力。 以减轻癌症治疗带来的副作用，增强抗癌效果，减少复发，加快疾病的康复。

什么是癌症

癌症其实就是恶性肿瘤，对于肿瘤大家都不陌生，但并不是所有的肿瘤都是癌症。肿瘤会分为两种了，一种良性肿瘤，一种恶性肿瘤。而癌症指的是恶性的肿瘤，良性的肿瘤并非癌症。

因为良性肿瘤只是身体局部的肿块或病变，它的生长速度及其慢，且不会向身体其它器官和组织扩散，并不会影响到身体其它部位的健康。而恶性肿瘤就不一样的，之所以叫它癌症，就是因为它的生长速度是非常快的，重要的是它会转移，可以通过血液来转移到全身的各个部位。

试想如果癌症不转移的话，如果哪个部位癌变以后，把它割掉就等于治愈了。但它的转移性决定了它是全身性的，割掉它的根源但已经转移到全身了，而医学又不可能把一个人的全身割掉。因此癌症是可怕的，是不能治愈的，这也是大家对其谈虎色变的原因。

怎么样预防癌症

癌症的预防包括病因预防、早发现、早诊断、早治疗及临床预防，癌症的预防包括三级预防。

一级预防即病因预防：是针对恶性肿瘤的病因、致病因素、发病危险因素等而采取的预防措施，通过防癌知识的宣传，提高人们对肿瘤
取良好的生活和卫生习惯，提高自身的防癌能力，防患于未然。一级预防措施包括：戒烟、戒酒；合理膳食、免疫接种、防止职业性肿瘤发育。

二级预防是指癌症发生后如何早期发现、早期诊断和早期治疗。指对高风险人群进行早期筛查，以便检查出早期肿瘤病例，从而进行早
期诊断和早期治疗。二级预防措施包括：乳腺癌筛查、宫颈癌筛查、结直肠癌筛查、食管癌筛查等。

三级预防是指临床预防。对已经罹患肿瘤的患者提高治愈率，减少复发，减少并发症，防止致残，延长生存，提高生活质量。三级预防：如为患者提供规范的治疗策略，姑息治疗，止痛治疗等。

癌症的饮食禁忌

一般不能吃烤焦的东西，现在很多人饮食方面不是很注意，特别是在检查着烧烤的过程中，大家总是忽略了烧烤上烤焦的部分，这一部分是不能吃的，只要是颜色发黑就尽量的不要吃，还有尽量的少吃烤鱼，烤肉，熏肉，这些容易产生致癌的东西，尽量都不要吃，特别是经过高温油炸烹饪的。

尽量的少吃一些海鲜，海鲜的寒性太高，会导致癌细胞的生长过快，更会转变身体的免疫力，导致身体抵抗力下降，不能消耗海鲜的营养，所以海鲜尽量不要吃，平时喝些海鲜汤是可以的，海鲜汤融入了精华，更有利于被身体消耗吸收。

抽烟喝酒是不可以的，平时这是一种人的爱好，但是在出现癌症以后，患者就应该主张自己戒掉抽烟喝酒的习惯，除此以外，不要吃羊肉，狗肉，牛肉，如果是肠胃功能有疾病的患者，应该要注意不吃一些调味料，很多人平时做菜煲汤的时候，都会加上的一些调料，癌症的患者尽量不要去用。

癌症病人吃什么食物好

癌症病人主张吃高蛋白、低脂肪、高热量、高营养，但是低碳水化合物的食物，主食类应该以五谷杂粮为主，应该避免过精制的主食，例如蛋糕、饼干等含糖量较高的主食和食物。

可以吃例如糙米、粳米、燕麦等等，能够增加膳食纤维的含量，能够对体内的免疫功能屏障起到一定的好处。还可以服用相对较多的维生素、微量元素的水果和蔬菜，如黄瓜、西红柿、紫菜、甘蓝，上述水果和蔬菜含微量元素和维生素较多，对身体的免疫功能有好处。

还应该大量喝清水，癌症病人可以服用，例如富含维生素、微量元素较多的食物补充剂，如21金维他、善存等。

4种蔬菜致癌？医生：要这样分析，所有的蔬菜都别吃了

俗话说「 ”病从口入”，很多疾病都和我们的饮食有密切的关系，癌症也是如此。 发霉，变质，过期的食品和肝癌有关，过烫的食物和食道癌有关，吸烟和肺癌有关...... 当然，不管怎么说，这些和癌症有关的东西，我们大可认为都不是正常的，那对于正常的蔬菜，是否也有致癌性呢？ 最近一篇旧文，关于蔬菜致癌的文章疯狂的传播于媒体界——《4种蔬菜已被拉入致癌名单，记得劝家人少碰》。 这让不少人感到无奈和恐慌。 「 ”还能吃什么” 「 ”天天吃的菜都致癌了” 文章的4种蔬菜为： 一：西葫芦致癌 网传西葫芦有致癌物，西葫芦在高温爆炒后会有一种丙烯酰胺的致癌物。 按照道理，丙烯酰胺确实是被癌症机构列为二类致癌物，但是，目前尚未有充分的科学理论和临床医学的相关数据表明：摄入量的多少或致癌的风险多高。 类似于西葫芦释放这种物质的食物还有烤肉类，炸洋葱等。 确切的说，谁也不会天天吃西葫，即便天天吃，摄取的丙烯酰胺的量加起来可能还不如一包烟对身体的伤害大。 所以该怎么吃就怎么吃。 二、娃娃菜致癌 说「 ”娃娃菜致癌”其实是一种混淆概念的说辞，原本是因为个别不法商家为了娃娃菜保鲜时间长，将其泡入甲醛中冲洗。 说白了，其实是担心甲醛，娃娃菜本身不具有致癌性。 那这种浸泡甲醛冲洗的方式会不会致癌？ 甲醛虽是有害物质，但是甲醛极溶于水，我们在吃娃娃菜时都有洗菜的习惯，冲洗几遍后，甲醛被冲走，菜还是十分安全的。 三、红凤菜致癌 红凤菜中含有一种叫做「 ”吡咯里西啶类生物碱”（简称为PA）”的致癌物，这种物质长期大量的摄入会给肝脏带来极大的毒性。 并且，此致癌物在动物实验中表现出了致癌性。 也就是说，这种蔬菜如果长期且大量的吃，可能会增加癌症的风险。 但是，要明确医疗界一直强调的形容词是「 ”长期且大量”，这种长期是多久？这种大量是多少？并没有相关数据表明。 所以，「 ”脱离剂量谈毒性也是耍流氓”。 对于这种蔬菜，偶尔吃一次两次不会造成多大伤害的，偶尔过过嘴瘾是没用问题的。 四、蕨菜致癌 蕨菜致癌的说辞也是源于它含有一种「 ”原蕨苷”的致癌物，这种物质进入人体后，经过几次代谢会形成破坏DNA的一种代谢物。 所以很多媒体宣称蕨菜能不吃则不吃。 其实蕨菜在制作过程中，不管是焯水凉拌，还是高温爆炒，经过高温的过程，致癌物早已降低了致癌性，所以，偶尔吃也并无大碍。 现在互联网的发达会导致一些平台为了博眼球赚流量，故意混淆概念，做标题党来吸引大家，我相信大家听过不止这4种蔬菜，还有蒜苔致癌，木耳致癌，黄瓜致癌等等。 有些蔬菜并不是本身致癌，而是被撒上保险药，农药后被媒体偷换了说辞，或者蔬菜在烹饪中产生的有害物质也被说成了致癌。 其实大家想想，癌症是可怕，但是关于吃正常蔬菜，摄取的有害物质在短短的几次，几个月能致癌吗？ 再者，谁会一连续几天，几个月都在吃一种蔬菜！？免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。

有哪些为了健康你一定不吃的食物？

为了健康晒吃的食物：

1、油炸类食品

油脂被反复高温加热会产生有害物质。比如其中的不饱和脂肪酸，在经过高温处理后会产生聚合物——二聚体、三聚体。另外，大部分的油炸类食品中都含有高浓度的丙烯酰胺，也就是我们通常所说的“丙毒”，这是一种致癌物，进入人体后，会破坏维生素，改变蛋白质的性质，“攻击”人体免疫系统，成为心血管疾病的“头号杀手”。炸薯条中的丙烯酰胺含量尤其高，需特别注意。

2、腌制类食品

腌制类食品由于在其加工过程中会添入大量的盐，因而很容易产生诸如亚硝酸盐等有害物质。尤其是在腌制蔬菜的过程中，如果盐分少于15％，同时气温高、腌制时间短时，蔬菜中本身含有的硝酸盐很有可能被微生物还原为亚硝酸盐。

科学研究显示，食物在腌制1小时后，其中的亚硝酸盐含量会增加，直至2周左右到达高峰，这种状态至少持续2～3周。亚硝酸盐进入人体后，首先会对肠胃系统产生刺激，影响黏膜组织，并引发炎症甚至是溃疡；还会使血压升高、肾脏负担加重，甚至增加患癌风险。因此，经常食用腌制食品对人体健康有着很大的影响。

3、肉类加工食品

大部分肉类加工食品中也都含有一定量的亚硝酸盐。另外，火腿制品等含有大量的钠，经常食用会导致人体盐分摄入超标，从而造成血压波动明显，甚至对肾功能造成永久性的伤害。

4、饼干类食品

饼干中含有大量糖分和反式脂肪酸，经常食用，容易产生饱腹感，还会影响身体对其他富含营养食品的摄入，从而造成人体缺钙、缺钾、缺维生素等营养不良的现象。青少年经常过多食用饼干类食品，容易肥胖，不利于身体健康发育。此外，有调査发现，人体摄入过多甜食，容易导致胰岛素分泌过高，引发内分泌失调的同时，还会诱发糖尿病、心脑血管疾病、肥胖、佝偻病、近视、龋齿等多种疾病。

而反式脂肪酸会降低人体血液中的高密度胆固醇含量，增加血液黏稠度，从而增加患动脉硬化和糖尿病的风险。因此，饼干虽然味道香甜，但是食用应该适可而止。在选购饼干或其他类似食品时，如果包装配料表上标明有“起酥油”“植物奶精”“植脂末”“植物奶油”“氢化植物油”等字样时，都说明含有反式脂肪酸，购买宜慎重。

5、碳酸饮料

碳酸类饮料口味独特，尤其适合夏季消暑解渴，所以常常让人欲罢不能。殊不知，碳酸饮料中的多种物质，是人体骨质疏松、糖尿病、肠胃功能紊乱的“元凶”，儿童经常饮用，易得龋齿；成年人过量饮用，也不利于健康。

6、烧烤类食物

当肉类食物在烤炉上散发出诱人的香味时，你可曾想到，这些香味的背后，是蛋白质在发生变化、维生素在被破坏。这些改变，不仅使得肉类的营养价值下降，甚至还会产生致癌物质。有些烤肉外焦里嫩，其实嫩的肉还没有熟透，可能带有多种细菌和微生物，再配上胡椒、辣椒、孜然粉等热性食材，对人体消化系统会产生很大的影响，有可能伤害消化道黏膜，进而诱发癌症。

7、蜜饯类食品

蜜饯类食品含有大量的甜蜜素、防腐剂以及亚硝酸盐，这些物质进入人体后，很容易形成亚硝酸铵。另外，蜜饯类食品中过多的香精等也是损害人体肝脏的“利器”，较多的盐分则会导致血压升高，加重肾脏负担。因此，蜜饯虽美味，食用也要谨慎。

参考资料来源：人民网-保护肠道健康，哪些食物要少吃？

医生建议：尽量少吃这种鱼，或会诱发癌症，了解下

#夏方 养生 指南#

随着生活水平的提高， 人们越来越注重 养生 ， 尤其是在饮食方面特别注重。

人们会吃一些肉类食物， 肉类营养价值高，富含多种营养成分，具 有 养生 的价值，但是经常食用可能会增加身体负担，导致肥胖，增加患有心脑血管疾病的风险。

人们意识到这一点之后，大部分人会选择放弃肉食，然后吃鱼肉，鱼肉新鲜嫩，营养价值高，热量比较低，常吃对身体有益。

吃鱼有什么好处呢？

鱼肉中含有大量的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以降低脂肪的沉积，预防心脏疾病，具有保护心脏的作用。

鱼肉中含有蛋白质以及各种微量元素，尤其是叶酸成分，可以有效保护视力，预防视网膜受到紫外线的伤害，预防视网膜病变。

鱼肉中的脂肪酸和卵磷脂成分，可增强脑部细胞活力，提高记忆力以及反应能力，非常适合发育期间的青少年食用。

鱼肉营养价值高，富含蛋白质以及多种微量元素，具有极强的抗氧化性，可以保养皮肤，防止肌肤氧化，延缓女性衰老速度

鱼肉中的脂肪酸可促进孩子的正常发育，特别适合怀孕期间的女性食用。

医生建议：尽量少吃这种鱼，或会诱发癌症，了解下

熏鱼是南方人比较爱吃的食物，鱼肉通过油炸的方式制作出来的，然后加入各种调味品变成人们爱吃的熏鱼。

熏鱼味道好，但有害成分比较多，鱼肉经过高温油炸之后，会产生苯并芘、多环芳烃等有害成分，而且加上各种调味料，所以熏鱼不是一种 健康 的食物。

由于熏鱼制作时间比较长，在制作过程中可能会产生一定量的硝酸盐，硝酸盐对身体无害，但是在微生物的作用下会转化成亚硝酸盐，亚硝酸盐可以一直体内肉毒梭菌的繁殖生长，从而延长食物的保持期，但长期摄入亚硝酸盐会出现中毒，恶心，呕吐，腹痛，腹胀，呼吸困难等多种症状。

亚硝酸盐与胃中的蛋白质分解产物发生反应，形成致癌物亚硝胺，摄入一定量的亚硝酸盐可能会诱发癌症，所以从 健康 角度来讲，并不建议长期吃熏鱼。

除了熏鱼，这3种鱼也建议管住嘴

体型大的深海鱼，虽然吃起来美味，但由于体型过大，其中重金属含量或者毒素堆积过多，很容易出现中毒的情况，食用之后影响个人 健康 ，所以在购买鱼肉时，尽量不要买体型过大的深海鱼。

在吃鱼时一定不要购买已经死掉的鱼，鱼肉在死掉了之后内部可能会产生细菌的，经常食用会对身体造成很大的伤害，增加患病机率，不要为了贪图便宜危害身体 健康 。

生鱼片没有经过任何的烹饪措施，营养价值比较高，但是其中的细菌也被保留住了，尤其是一些寄生虫进入到体内会损伤肝脏，诱发多种疾病，为了个人 健康 ，尽量不要吃生鱼片。

春天，这三种“淡水鱼”可能更合适我们吃

草鱼是一种肉多刺少的鱼类，草鱼适合做鱼汤，而且味道鲜美，所以在春天来临之际可以常吃草鱼，是个不错的选择。

鲈鱼主要分布于太平洋西部、我国沿海及通海的淡水水体中均产，东海、渤海较多，富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，春天来临之际，万物复苏的季节，正是保养身体的最佳阶段，所以鲈鱼也是一种不错的选择。

鲤鱼中含有蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、胆固醇、钾元素、磷元素、钠元素、钙元素、硒元素、碘元素、锌元素、铁元素、维生素A、维生素B、烟酸、维生素E等营养成分，易消化，适合儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人食用，能增强机体免疫力，使人身体强健。

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