隔夜开水为什么不能喝

隔夜开水为什么不能喝

许多人都会烧开水喝，烧开的水杀死了很多细菌，人体是可以饮用的，不过有很多人说烧开的水如果隔夜就不宜再喝了，隔夜的开水喝了对人体不好，许多人不理解，开水都已经很健康了，为什么不能喝，那么隔夜开水为什么不能喝？喝隔夜开水有什么危害？

隔夜开水为什么不能喝

水烧开可把细菌杀死，除去有害人体的物质，因为自来水都经过氯化处理，氯与水中残留的有机物相互作用，会形成卤代烃、氯仿等有毒的致癌化合物。当水温达到90℃时，卤代烃含量上升到191微克/升，氯仿上升到177微克/升，均超过国家标准2倍;水温刚达到100℃时，卤代烃和氯仿的含量分别为每升含110微克和99微克;如果继续沸腾3分钟，这两种物质则分别迅速降为每升含9.2微克和8.3微克，达到饮用标准。因此，烧开水以沸腾3分钟左右为最佳。

有人为了节水，常把喝剩的开水重新加热，这是不好的习惯。因为反复烧开水会造成水的老化，不但会使其中对人体有益的矿物质丧失，还可能产生某些有害物质如亚硝酸盐等。亚硝酸盐一旦大量进入人体，能使血液中的红细胞失去携带氧气的功能，致使组织缺氧，人们长期喝这种水会出现恶心、呕吐、头痛、指甲与嘴唇发紫、心慌等症状，严重的还能引起缺氧，甚至可能诱发癌症。

早晨起床后喝杯凉白开，有益健康。很多人喜欢在头天晚上晾好一杯开水，第二天一早再喝。这种做法在温度不高时还可以;如在夏季，气温超过30摄氏度，空气湿度又较高，细菌繁殖较快，隔夜凉开水就会失去生物活性，并且极易被污染而引起腹泻。可以在头天晚上倒小半杯白开水，然后盖好盖子，第二天早晨再以开水兑成温水喝。

此外，凉白开放置时间不宜过长，当天烧的开水最好当天喝完。凉白开放置超过3天最好不再饮用。

喝白开水的好处

1、排毒养颜

每日饮足量的百开水，可以使皮肤获得充足的水分，有效清理肠胃，促进体内有毒物质的排出，特别是当你痛苦烦躁时，肾上腺素会飙升，这时可以通过喝水将这种物质和其他毒素一起排出体外。

2、增强抵抗力

白开水是补充人体体液的最好物质，美国科学家研究发现，煮沸后自然冷却的凉开水最易透过细胞膜，促进新陈代谢，增加血液中的血红蛋白质的含量，增进免疫功能，还可预防感冒以及咽喉炎等。预防感冒及咽喉炎，提高机体抗病能力。

3、消除疲劳

经常喝白开水的人，体内乳酸脱氢酶的活性较高，使肌肉组织中的乳酸代谢充分，可以消除疲劳，使人尽快恢复体力，焕发精神，还可改善内分泌以及心，肝，肾的生理功能。

4、保证机体水油平衡

喝白开水可以调节体温，解渴生津，在为机体补充水分的同时，也在保证水油平衡使肌肤水润有光泽，防止机体油脂增多，而使皮肤变得油腻。

5、预防癌症

白开水可以加速肠胃蠕动的作用，而这样就可以减少一些垃圾在肠胃内的滞留时间，对预防癌症有着很大的帮助，由其是可减少一些前列腺癌，乳腺癌或者一些泌尿系统的癌症等等。

隔夜的水到底能不能喝？为什么？

根据流传的说法，“隔夜水不能喝”主要是因为说隔夜水中含有零醇、氧酚、羟基氢等化学物质，会导致腹泻，甚至还会产生致癌物质亚硝酸盐。但是 无论是隔夜水还是新鲜的水都含有这些化学物质，这些物质并不会导致腹泻。出现腹泻，可能是白开水在放置的过程中，使得水敞开盖子暴露在空气中，受到细菌的污染，跟是否隔夜一点关系都没有。

为什么过夜水不能喝？

根据流传的说法，“隔夜水不能喝”主要是因为说隔夜水中含有零醇、氧酚、羟基氢等化学物质，会导致腹泻，甚至还会产生致癌物质亚硝酸盐。但是 无论是隔夜水还是新鲜的水都含有这些化学物质，这些物质并不会导致腹泻。出现腹泻，可能是白开水在放置的过程中，使得水敞开盖子暴露在空气中，受到细菌的污染，跟是否隔夜一点关系都没有。

早上烧的水晚上能喝，那为什么晚上烧的隔夜水早上却不能喝？

相信大家都被隔夜水能不能喝这个问题困扰着。那隔夜水到底能不能喝呢？是否真的像很多人所说的那样，喝了隔夜水会致癌呢？

如果说隔夜水不能喝，那肯定是因为水变质了，有新的物质生成了，但是水的变质时间并没有固定的一个时间点，因为水的质量会受客观环境因素如外界温度所影响，夏季气温高，而且空气中水分多，细菌繁殖较快，容易扩散进而污染水源，导致人体腹泻。

因此，夏季的隔夜水能不喝就别喝。烧开的水最好不要搁太久，过了好些天的开水也不宜再饮用。隔夜水中如果没有其他的物质作为反应基础，是不会无缘无故的生成致癌物质的。只要能确保水质来源正常，可以满足安全标准，从理论上讲，水再怎么烧也不会生成致癌物质。

不过要注意的是，隔夜的茶水有氨基酸等物质生成，时间一久，微生物就开始泛滥了，搁久了不宜饮用。有人说隔夜水喝了之后有毒，甚至还会致癌。其理由仍然是“亚硝酸盐”的问题，亚硝胺类化合物的确是一种新型的饮用水消毒副产物，但是我们从饮用水中摄入的亚硝胺含量实则“微乎其微”。

因为亚硝胺物质的产生需要适宜的环境和前体物质，但是水在烧开之后其中的细菌物质会失去活性，硝酸盐含量较少，根本没有产生大量亚硝胺物质的基础。所以，开水就算放了一宿，也并不会改变水本身的性质，微生物含量可能有所增加，但不会对人体产生较大危害。

隔夜的白开水不能喝，是真的吗？为什么会有这种说法？

白开水是平常生活当中人们喝的最多的一类水，对人体的生理技能具有很重要的调理作用，但是隔夜的白开水，有一些人认为并不能喝，那么针对这一种观点，到底是否是正确的呢？其实白开水放置一晚上之后也并不会产生很多细菌和病毒，想要培养出细菌和病毒其实需要的条件也比较苛刻，大家在生活当中了解过生物学知识的话就能够深刻了解，想要培养细菌病毒就需要营养充足的条件才可以，尤其是白开水是在高温之下杀死了绝大多数细菌之后才形成，在整洁的空气当中，细菌的生长很缓慢，甚至是无法生存，所以从细菌和病毒的角度进行分析的话，隔夜的白开水也能够喝，并不用担心因此会感染疾病。还有些人认为，在空气中暴露时间太久，可能会因此导致白开水当中的亚硝酸盐含量大大增加，很多人一听到亚硝酸盐就会变得非常惊恐，但是隔夜的白开水当中亚硝酸盐的含量很少，在经历高温处理之后基本上亚硝酸盐含量非常低，即使存在一定程度的亚硝酸盐，并不会对身体造成任何的影响，根据有关部门对白开水的数据测定，放置一夜的白开水，几乎所有的物理数值和化学数值都没有发生改变，完全是处于可以饮用的状态，所以说隔夜白开水并不是不能喝。之所以会出现这种说法，是因为很多人将白开水烧开之后，并不会第一时间就全部饮用，一定会存放几天，如果搁置的时间太久必然会产生很大的危害，尤其是超过三天之后，白开水也会产生各种变化有害物质也会大幅增加，还有一点就是很多人在喝白开水的时候可能并没有盖好，尤其是隔夜的白开水，可能白开水当中落入了一些灰尘和小虫子，这样也会导致出现一些异常症状，所以一些人在生活当中就认为隔夜的白开水不能喝。

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