健康吃早餐必知7件事

健康吃早餐必知7件事

你是否拥有健康的早餐习惯？你是否认为早餐只需“面包加牛奶”就已足够？事实上早餐仅仅是蛋白质，就已经非常有讲究。

全天1/3蛋白质应来自早餐

人体内的蛋白质无时不刻不在快速地更新和转换——在一位成年人体内，每日约300克蛋白质需要进行更新。这些重新合成的300克蛋白质内，除了一部分来源于自体蛋白质的分解转化外，另一部分则必需从每日膳食中得到摄取补充。人体每日所需能量的30%左右来自早餐。

参考中国营养学会对中国成人（轻体力活动者）膳食蛋白质的每日推荐摄入量——男性75克/天、女性65克/天，可计算出早餐应提供其大约30%的量，即接近21克的蛋白质。

早餐蛋白质“质”有讲究

一份合格的营养早餐，应该谨遵“食物四要素”（谷类能量，蛋白营养，果蔬精华，豆浆或牛奶的水分与钙质）的要求，注意对“蛋白营养”类食物进行适当搭配，例如对蛋类、豆类或少量的肉、禽或鱼类等进行合理搭配。同时，由于清淡的食物更符合早上人体生理状况的需求。所以，要获取早餐的优质蛋白质，达成早餐21克蛋白质的充足摄取，可考虑从蛋类、豆类，或富含大豆分离蛋白的营养保健食品中进行补充。

常见早餐蛋白质含量分析

常见早餐搭配举例 蛋白含量估计值 与理想值21g的差距

面包牛奶（3片面包约100g + 200ml牛奶） 13g -8g

麦片鸡蛋（1包麦片约30g + 1枚鸡蛋） 10g -11g

饼干奶茶（8片饼干约60g + 200ml奶茶） 6g -15g

馒头豆浆（2个馒头约130g + 200ml豆浆） 15g -6g

包子米粥（2个包子约100g + 300ml米粥） 12g -9g

火腿面条（约50g火腿 + 200g面条） 13g -8g

汉堡奶茶（汉堡包约200g + 奶茶200ml） 16g -5g

生活饮食保健：上班族千万别拿苏打饼干当早餐

很多上班族由于时间太紧，苏打饼干、面包等是逐日早餐的主力军。养分专家称，酥脆的苏打饼干、面包等干食不宜作早餐。这种干食以谷类居多，缺乏优质蛋白，只能供给短时间的能量。

早餐一定要有主食

早餐是一天中最不轻易转变成脂肪的一餐，因此一定要摄进主食。

早餐所供给的热量占全天的30%，这个主要是靠主食来供给的。缺乏碳水化合物主食，可能造成养分不良。要进食一些淀粉类食品，谷类食品吸收后能很快分解成葡萄糖，纠正睡眠后的低血糖现象。但谷类食品消化快，2—3小时之后就会有饥饿感，因此，还要适量摄进一些富含蛋白质和脂肪的食品，如鸡蛋、肉松、豆制品等食品。

苏打饼干不宜作早餐

酥脆的苏打饼干、面包等干食不宜作早餐，常会有口干难以吞咽的阅历，那是由于阅历了一夜的消耗，各种消化液已经分泌不足，这种干食以谷类居多，缺乏优质蛋白，只能供给短时间的能量。很多上班族，由于时间紧，早餐常边走边吃，这样对肠胃健康不利，不利于消化和吸收。

油条一周最多一次

隔夜蔬菜可能发生亚硝酸，对健康极其不利，不要惋惜，坚持扔掉，放在冰箱保质的其余剩饭要回炉再加热。冰箱可不是保险箱。

另外，假如豆浆加油条作为早餐是你的最爱，那就要留心了。这种搭配养分素少，且炸、煎、炒的食品，热量油脂显著偏高，长期吃对身体非常不利，所以，一星期不宜超过一次。

早餐该怎么吃才算是健康？

民以食为天，早饭是一天中最重要的一餐，那吃早餐有禁忌吗？

答案是------有！

很多人，特别是上班族的早餐总是吃的相当简单，早餐要吃好这句话大家都听过，那该怎么吃呢？

接下来为大家讲讲吃早餐的禁忌以及一些该注意的东西。

早上不该吃这三种东西

1、早上不可空腹吃菠萝

菠箩里含有强酵素，空腹吃会伤害到我们的胃。菠萝的营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收，而且饭后吃菠萝还能帮助消化。

2、早上不可以喝冰凉的饮品

早上起床后，我们的胃部还处于一个脆弱状态，如果突然喝冰凉的东西，温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性痉挛。早晨唤醒胃部最好是喝一杯200毫升的温水，如果本来有胃寒的人喝一杯红枣生姜水更好。

3、早上不该空腹吃香蕉

香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空腹食用，会使血液中含镁量骤然升高，而镁元素是影响心脏功能的敏感元素之一，而且早上空腹吃香蕉还容易反酸。

吃早餐的4大禁忌

1、不可以清早一起床就吃早餐

很多人早上起床就马上吃早餐，特别是那些习惯五六点起床的朋友，认为这样能及时补充身体所需，也利于身体吸收。但事实上，早餐吃的太早不但对健康无益，还可能伤到肠胃。

人在夜间的睡眠过程中，身体大部分器官都得到了休息，但是消化器官因为需要消化吸收晚餐食物通常到凌晨才真正进入休息状态。如果早餐吃的太早就会影响到肠胃的休息，长此以往将有损肠胃健康。

2、不可以用牛奶加鸡蛋代替主食

牛奶加鸡蛋是不少人早餐的主要内容，但是这样的早餐搭配是不科学的。

早晨的人体急需含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋本身虽然富含蛋白质和脂肪，但是他们却不可以为身体提供碳水化合物，也就是不能给身体提供足够的能量，所以不妨配几片面包或者馒头之类的。

3、不可以用豆浆油条做早餐

相比较为西化的“鸡蛋牛奶”，我们中国传统的“豆浆油条”受到更多人的喜爱，但是这个组合的吃法是同样对身体不利的。

油条在高温油炸的过程中，营养素被破坏，并产生致癌物质，对人体健康不利，此外，油条跟其他煎炸食品一样存在油脂偏高，热量高的问题，早上进食不易消化。

再加上都将也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂含量明显超标，偶尔一顿可以，不适宜长期食用。

4、不可以吃过于油腻

很多人因为意识到早餐的重要性，因为在早餐食物的选择上尽量丰富，大量摄入高蛋白，高热量，高脂肪的食品。

但是过于营养的早餐只会加重肠胃负担，对身体产生危害。

在早晨，人体的脾脏困顿呆滞，饮食营养过量会超过肠胃的消化能力，食物不易被消化吸收，久而久之，就会使消化功能下降，导致肠胃疾病，并且引发肥胖。

怎么吃早餐才健康？

早餐作为一天中的第一餐，距离前一晚已经时间较长，所以早餐对于营养摄入、健康状况、提高工作学习效率至关重要。每天都应吃早餐，而且要吃好早餐，以保证摄入充足的能量和营养。有一句话可概括一日三餐的分配，早餐要吃的像皇上，午餐像平民，晚餐像乞丐。
食物中的供能营养素是维持血糖水平的主要来源，蛋白质、脂肪和碳水化合物，三大营养素供给能量的比例接近1:0.7:5，能够很好发挥碳水化合物在餐后快速升血糖作用，同时又利用蛋白质和脂肪维持进餐2小时后血糖水平的功能，两者互补，使整个上午的血糖维持在稳定水平，来满足大脑对血糖供给的要求，对保证上午的工作和学习效率有重要意义。
早餐的食物要做到品种丰富、搭配合理，可以根据食物种类快速评价早餐营养是否充足。如果早餐中包含谷类，就是碳水化合物类，动物类包括肉和蛋，奶及奶制品，蔬菜和水果等。如果包含四类，可以认为早餐营养较充足，如果只包含其中三种，只能较充足，如果只包含其中两种或者还不足两种，可认为早餐营养不充足。
早餐需慢慢享用，而不是急忙吃完，起床半小时后吃早餐是最为理想，较适宜。成年人早餐，谷类可在100g左右，可以选择馒头、面包、麦片、面条、豆包、粥等，适量含优质蛋白质的食物，比如牛奶、鸡蛋或者大豆制品，比如豆浆、豆腐脑，再加100g新鲜蔬菜和100g新鲜水果。不同年龄劳动强度的个体所需要的能量和食物量略有差别，应该根据具体情况加以调整。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/223927.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 谨防6大疾病牢记6招保健康

下一篇: 5招让你下馆子吃得更健康