餐桌上五种赛人参食物

餐桌上五种赛人参食物

人参是久负盛名的滋补品，久服轻身延年。然而在日常生活的餐桌上，也有很多食物其功效可与“人参”相媲美，堪称“动物人参”“水中人参”“地里人参”“海中人参”“茶中人参”等等，细细品味，趣味多多。

1、“动物人参”乳鸽、鹌鹑、鹌鹑蛋

乳鸽系出壳至育种前的雏鸽，因乳鸽吸吮鸽乳成长，营养特别丰富，素有“动物人参”之称。乳鸽的营养特点是高蛋白、低脂肪，富含矿物质和各种维生素，含有人体需要的各种氨基酸，消化吸收率高。

鹌鹑是一种野生食用禽类补益珍品，民谚有“要吃飞禽，首选鹌鹑”之说。鹌鹑不仅肉质鲜美细嫩，且具有补益五脏、强筋壮骨、养肝清肺、滋补强身等作用。鹌鹑肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇，含多种维生素、矿物质，营养保健功效胜过鸡肉，特别适合中老年人以及高血压和肥胖者食用。

鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、钙、磷、铁等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。

2、“水中人参”泥鳅、黄鳝

泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，所含营养成分比鲤鱼、带鱼、龙虾及对虾等都要高得多，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的保健食品，还含有钙、磷、铁及各种维生素。中医学认为，泥鳅具有补中气、祛湿邪的作用。在日本，泥鳅被誉为“水中人参”。因此，高血压、糖尿病、心血管疾病、贫血、肝炎等患者多食有益。

黄鳝性味甘温、无毒，入肝、脾、肾三经，有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等功效，其肉味鲜美营养丰富，因此黄鳝是祛病疗疾的美味良药。古书说，“鳝为上品，金秋最佳”。故俗有“金秋黄鳝赛人参”之说。

3、“地里人参”萝卜

在民间萝卜素有“小人参”的美称。自古就有“冬天萝卜赛人参”和“冬食萝卜胜人参”的说法，意思是冬天吃萝卜对身体大有裨益。民间流传“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的卫生谚语。萝卜确实有很好的药用价值，据中医古籍记载，萝卜具有消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒等功效。现代研究也发现，萝卜中含有的多种微量元素可以增强机体免疫力，而且人参萝卜互不忌。

4、“海中人参”海参

海参含蛋白质、脂肪、糖类、各种矿物质和维生素等营养物质，具有补肾、润燥、养血及补胃等功效。常食用还有滋阴降火、补肾健阳、益智、补钙等作用。

5、“茶中人参”绞股蓝

绞股蓝性寒、味苦、微甘，其汤色黄绿、甘甜、参味浓，清润可口，香气独特。绞股蓝不仅有类似人参的补益功效，还有人参所不具备的降脂、降压、降血糖、延长细胞寿命、抗衰老等功能。一般人饮用绞股蓝茶可以帮助消化、促进食欲、安神入睡。

冬天吃萝卜赛人参，拿来这样煮，味道太棒了，做法简单，营养美味

除此之外，白鹭帮还有另外一种吃法，又冷又干燥的冬天，就特别容易喉咙不舒服，出现一些小感冒的情况，这个时候我们就要多喝水，给身体补充水分，小时候每到冬天喉咙不舒服的时候，奶奶都会用白萝卜搭配雪梨一起煮水给我喝，甜甜的特别好喝，小时候非常喜欢，不仅好喝，还很营养，冷天喝它喉咙和肠道都特别舒服。这种吃法也是老一辈传下来的，很多人都不太懂，冬天喝它对润肺特别好。而且做法也非常简单，有空的时候可以煮上一锅，全家人每人喝一碗，香甜热乎特别舒服。

萝卜梨糖水做法也很简单，在家或者在办公室里只要有烧水壶都可以煮，特别方便又省事。主要用到的食材就是白萝卜和梨（雪梨、秋梨都可以），用盐水浸泡清洗干净切成小块，不需要去皮了，带皮一起吃的营养效果更好哦。下锅加水一起煮，跟我们平时熬雪梨糖水做法是一样的，可以加点冰糖或者红糖一起煮，这样喝起来味道更好，红糖用可以暖身，冷天喝再合适不过了。接下来一起来看看详细做法吧。

【萝卜梨糖水】

准备食材：半个白萝卜、1个梨。

准备配料：1-2勺红糖。

详细做法：

1、准备半个白萝卜，一个新鲜的梨，先简单清洗干净。

2、将准备好的白萝卜和梨放入清水中，加入两勺盐，浸泡10分钟。（浸泡去掉表面的残留，这里我们不需要去皮，带皮会更 健康 哦）。

3、清洗干净后，将白萝卜切成薄片，装入碗中待用。

4、梨对半切开，切成小块，梨不用去皮，带皮效果更好哦。

5、锅里加入适量的清水，将梨和白萝卜一同下锅，加入1勺或者2勺红糖（冰糖也可以的），可以根据个人口味来加，喜欢吃甜点，可以多加点，加入红糖后搅拌一下，盖上盖子，开大火煮。

6、煮至水沸腾。大火煮沸后打开盖子搅拌一下。

7、然后转小火煮十分钟，大火烧开后转小火继续煮，是为了让白萝卜和梨的味道和汁充分释放出来。总大火烧容易把汤汁煮开，白萝卜和梨的精华却没有煮出来，所以一定要小火煮。

8、时间到后就可以出锅了，倒入一个大一点的碗中。

可以把食材过滤掉，直接喝糖水即可，也可以连同水果和萝卜一起吃，都是非常美味的。这样煮出来的糖水带有梨的清甜还有萝卜的清香，我们还加入了红糖一起煮，非常开胃又好喝，冬季气候干燥，容易喉咙不舒服，小感冒等情况出现，这个时候，给家人煮上一锅萝卜梨糖水喝，润肺养人，对身体也有很好的作用，而且这两样食材也是冬季的时令食材，冷天不妨多吃一些。适合全家人一起享用，简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily 美食 谈烹饪小贴士：

1、白萝卜和梨不建议去皮，因为白萝卜皮里面的营养价值也是非常丰富，带着皮一起煮，功效会更好一些。可以用盐水浸泡清洗，把表皮残留的杂质去掉，这样吃的时候更放心。

2、红糖也可以换成冰糖，甜度可以根据个人喜好来添加，不喜欢太甜的可以少放一些。

3、煮这道汤水的时候大火煮沸就转小伙伴了，大火煮容易把汤汁煮干了，保持小火把食材的味道煮出来即可。

?健康保护神 大蒜赛人参

导读： 是一种非常常见的调味品。端午节就有吃的习俗。那么吃大蒜的好处有哪些呢？对于人们的大蒜赛人参的说法，你又是如何理解的？下面我就个大家讲讲。

吃人参不如吃大蒜

大蒜这一神奇而古老的药食两用珍品，被称作“神”。大蒜含有400多种有益身体的物质，如果人想长寿活到100岁，应该适量吃大蒜。大蒜应该是食物的基本组成部分。研究还表明，大蒜的营养价值高于人参，应列为品之首。因此，有人说“吃人参不如吃大蒜”。

大蒜是血管清道夫

人类的很多都是因为血液中脂肪水平过高引起的。许多日常食物，像鸡蛋、香肠、奶酪、咸肉等，吃了之后就会使血液中的脂肪成倍上升。但是如果同时吃蒜，脂肪上升的趋势就会受到遏制。除了有助于降低血脂外，大蒜还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用。这一点很重要，因为脂肪斑块在冠状动脉聚积后，就有可能导致心脏。

抽烟喝酒也会使血液变得粘稠，如果同时能吃些大蒜，就会平衡稀释血液。大蒜能使血液变稀，而且还具有类似于维生素E和维生素c的抗氧化特性。

大蒜所具有的这些潜在功效，为预防和改善粥状动脉硬化、防治心脏，开辟了一条崭新的天然护理途径。同时，大蒜对降低高血压也有一定作用。每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，连吃半月就可以降低血压。

只要保持血液正常，就不容易患高血压、心脏、脑溢血等。大蒜研究所的专家表示，每天都吃蒜，能够杀菌解毒、延长寿命。常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半。而且，多吃大蒜的人患直肠癌的几率也非常低。

熟吃不如生吃

大蒜之所以能有这么出色的治病养生功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成一种没有颜色的油滑液体——大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。

但是大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。大蒜不仅怕热，也怕咸，它遇咸也会失去养生作用。因此，如果想达到最好的养生效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10～15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。

大蒜可以和肉馅一起拌匀，做成春卷、夹肉面包、馄饨等，还可以做成大蒜红烧肉、大蒜面包。

大蒜不是吃得越多越好

吃大蒜并不是吃得越多越好。因为大蒜吃多了会影响的吸收，过量食用大蒜还对眼睛有 *** 作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎

另外，大蒜不宜空腹食用。因为大蒜有较强的 *** 性和腐蚀性，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2～3瓣。

春笋功效多 大人儿童都能多吃吗

食品专家称，新鲜竹笋若处理不当，会使人接触到有毒物质氰化氢。专家提醒，正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半，剥掉所有的叶子，去掉根部，然后切成薄片，在淡盐水中煮8到，不仅可去掉大部分草酸盐和涩味，还可避免氰化氢中毒。

竹笋一年四季皆有，但只有春笋味道最佳。鲜竹笋富含蛋白质、糖类、钙等营养物质，故新鲜竹笋有“素食之王”的美称。

在春天，最需要做的便是要清除体内垃圾，而竹笋就是最好的“体内垃圾清除器”。竹笋所含有的膳食纤维可以增加肠道水分的储存量，使粪便变软加快排出，可用于治疗便秘。而且，竹笋具有低糖、低脂的特点，还可、高血脂等症。

此外，春天干燥，人总是感觉没胃口。而竹笋含有一种白色的含氮物质，具有促进消化、增强食欲的作用。不仅如此，竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低热量食品，有人称“吃一餐笋要刮三天油”，是肥胖者的减肥佳品。

值得提醒的是，由于竹笋中含较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，所以儿童不宜多食。

巧吃坚果更健康

其一，了解不同坚果的营养价值，有针对性地食用坚果。

核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，有健脑、增强记忆力及延缓衰老的作用。适合、成长期的孩子和经常用脑的成人食用。大杏仁富含蛋白质、不饱和脂肪、多种维生素，以及钙、磷、铁等营养成分。其油脂有降低胆固醇的作用，但不足的是热量高。腰果有抗氧化、防衰老和抗的作用，可润肺、去烦、除痰，但其对人体不利的饱和脂肪酸含量稍高，油炸后含量更高，应避免多吃。板栗含有较多的碳水化合物、蛋白质，还含有胡萝卜素等多种维生素，对人体有滋补作用，但不足的是含糖及淀粉高，也不可多吃。

其二，掌握健康食用坚果的方法很重要。

坚果味虽美，但三餐之外过多地食坚果，则容易让人长胖。但是，在用餐时食用坚果，情况就截然不同了。大、小杏仁、榛子等坚果膳食纤维含量很高，饱腹感强，在用餐的时候吃这些坚果，并不会额外增加一餐中的总能量。坚果整粒吃更有益于健康。比如：大杏仁整粒吃的时候，饱腹感会比较强，餐后控制血糖上升的效果会更好。

三大食物为健康加分

“之王”——菠菜

菠菜被古阿拉伯人称为“之王”，其茎叶柔嫩，含有丰富营养。其富含铁和叶酸，对预防缺铁性贫血有一定的作用，可令人面色红润;而所含丰富的维生素和类胡萝卜素，如叶黄素、玉米黄质和β-胡萝卜素等，则有助于预防口角炎、夜盲症，及减少视网膜退化的危险。另外，研究者们还发现，菠菜所富含的维生素K对预防人体骨质疏松还有积极作用。

“牧草之王”——苜蓿

苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和B族维生素，维生素C、E及铁等多种微量营养素，素有“牧草之王”的美誉，不仅可用于家畜饲养，也是人类最古老的食物之一。人们主要食用苜蓿早春返青时的幼芽，苜蓿芽营养成分高，含有丰富的膳食纤维，且仅有很少的糖类，热量非常低，是一种上佳的高纤维低热量食物。

“营养金矿”—— 猕猴桃

猕猴桃是一种深受人们喜爱的水果，其果实细嫩多汁，清香鲜美，酸甜宜人，营养极为丰富。它除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物和多种植物营养素外，其钙、钾、硒、锌、锗等和人体所需多种氨基酸、维生素含量也非常丰富。尤其是维生素C与硒的含量极高(鲜果的维生素C含量约100-400毫克/100克，硒约2.9毫克/100克)，被称为“营养金矿”、“保健奇果”。但猕猴桃性寒，不宜多食，通常每日一枚便足矣。

结语 ：虽然说大蒜的味道是比较重了一点，不过熟了的大蒜并没有什么特别重的味道哦！大家不妨多吃点熟了的大蒜。

大补, 冬季的甘蔗赛人参, 你吃对了吗啊!

一提起甘蔗大家就会想起榨糖的农作物，但是平时大家的吃的甘蔗都是把皮给消掉然后切成块嚼着吃，这也是一种最长见得吃法，而且甘蔗一般都是在冬季大量出现在市场上的，所以在民家也流行着冬吃甘蔗赛人参的说法，这是因为在冬天吃甘蔗有利于我们补充水分，而且甘蔗这种水果是水果中富含纤维素的最多的一种水果，对我们的人体十分的有利的啊！

而且甘蔗也号称着天然糖库这一说，多吃甘蔗对人体是十分的有利甘蔗中含有大量的维生素和矿物质，而且甘蔗中含铁是非常的多的啊，号称水果之首，同时多吃甘蔗还可以起到滋养润燥的功效。

甘蔗的吃法也是非常的多，比如把甘蔗榨成汁来饮用，或者把甘蔗放在火中进行烤制十分钟即可食用。所以说甘蔗这种水果是非常受人们喜爱的啊。

甘蔗不光能当水果吃，还能煲汤来食用，尤其是在冬季这样寒冷的季节里，饭后喝上一碗热气腾腾的甘蔗马蹄汤，不但能刮刮肚子里的油水，还能使浑身上下暖洋洋，所以说冬天的甘蔗赛人参呢啊！

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