美味药膳养生火锅

秋冬火锅是最常见的饮食，吃些火锅可以起到暖身防寒的功效。吃火锅必定要注意安全的吃法，若是不注意，让人开心的火锅大餐也会损害我们的身体。

那吃火锅有些啥要注意的呢?

1、多些蔬菜

火锅佐料不只有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。蔬菜含很多维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不只能消除油腻，弥补人体维生素的缺乏，还有清凉、解毒、去火的效果，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火效果。

2、多吃点白莲

白莲不只富含多种养分素，也是人体调补的良药。火锅内恰当参加白莲，这种荤素联系有助于均衡养分，有益安康，参加的白莲最佳不要抽弃莲子心，由于莲子心有清心泻火的效果。

3、注意放些豆腐

豆腐是富含石膏的一种豆制品，在火锅内恰当放入豆腐，不只能弥补多种微量元素的摄入，并且还可发扬石膏的清热泻火、除烦、止渴的效果。

4、调味料清淡

调味料如沙茶酱、辣椒酱，关于肠胃影响大，运用酱油、麻油等较清淡的佐料可防止对肠胃的影响，减小“热气”。

5、放点生姜

生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的效果。

2款美味药膳养生火锅：

虫草甲鱼火锅——补肺益肾

虫草即冬虫夏草，性味甘、温，入肺、肾经，有补肺益肾、止咳平喘之功。同甲鱼相配，功用重在滋阴壮阳、养气养血、调补阴阳不足。适用于气血不足、遗精阳 痿、早泄乏力以及妇女月经不调等症。

原料：甲鱼1只(约800克)，冬虫夏草25克，午餐肉和菠菜各250克，黑木耳60克，清汤2500克，精盐、料酒和味精各适量。

甲鱼虫草火锅的做法：

1.将活鱼宰杀放血，用开水氽一下，刮净甲鱼壳和裙边上的黑衣，取下甲鱼壳，去内脏，剁成3厘米见方的块，用水洗净后放入开水锅中煮一会儿;冬虫夏草用清水洗净，放入盆中，加水，上笼蒸2小时左右至烂，取出;午餐肉切块;菠菜择洗干净理好;黑木耳水发去蒂后撕成小朵。以上原料分装在盘中置于桌上火锅周围。

2.火锅点燃，放清汤、甲鱼块、冬虫夏草及汤汁，撇去浮沫，加入午餐肉、菠菜、木耳、精盐、料酒和味精烧沸，即可饮汤吃菜。

枸杞鲫鱼火锅——滋阴补血

枸杞子性味甘平，归肝、肾经，具有滋阴补血、益肝明目、补虚劳、强筋骨之效，与鲫鱼配食，适用脾胃虚弱、不思饮食、气血不足、精神倦怠等症。

制作材料：

主料：鲫鱼750克,丝瓜200克,小白菜75克

辅料：枸杞子15克,冬笋50克,香菇(鲜)50克,大葱90克

调料：姜35克,味精5克,猪油(炼制)150克,黄酒15克,盐15克,香油15克

枸杞鲫鱼火锅做法：

1.将活鲫鱼宰杀，剖去内脏，去鳞挖鳃，洗净，沥干水分，每条鱼用竹筷从口插入腹内，放在盘中;枸杞子洗一下，用温水泡发待用;丝瓜刮去皮，切开一分为四，切段;冬笋洗净，切片;葱(75克)洗净，拍破，切段;冬菇洗净，去蒂，用手撕成条;小白菜择洗干净。将鲫鱼、枸杞子、丝瓜、冬笋、冬菇、葱分别装盘，围在火锅四周待用。

2.锅置旺火上，下猪油烧至七成热，下姜(切片)片微炸，接着下葱花(葱15克切花)、料酒炒香，加入清汤煮开，用大火熬20分钟，加入枸杞子及泡发水，继续熬5分钟，加盐、麻油，舀入火锅中，点火烧开，烫食各料，将鲫鱼沿锅边插入。

用法：直接食用，喝汤，亦可配姜汁、醋、麻油味碟供蘸食。

专家点评：本药膳汤汁清白，味道鲜美，枸杞子性味甘平，归肝、肾经，具有滋有补血、益肝明目、补虚劳、强筋骨之效，与鲫鱼配之，更有温中益气、健脾祛湿之效。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/222641.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 健康科学吃牛肉-竟是治病良方

下一篇: 烫伤后的中医小方法