下馆子-3种菜需慎点

人们现在的生活条件是越来越好，下馆子是常有的事，不过，美味佳肴过后你可知有很多暗藏的健康隐患，如油、盐摄入往往超标，久而久之导致肥胖、高血压，还会诱发糖尿病、脑卒中，甚至是肿瘤。那么小编今天就披露下馆子不能点的几样菜，望大家借鉴。

老下馆子吃出慢性病

本次研究共调查了2204名下馆子的消费者，涉及998种菜肴，其中包括主食167种、凉菜240种、炒菜557种、汤羹34种。调查结果显示，下馆子吃饭每人一餐摄入的脂肪和钠，超过全天推荐的摄入量，必须引起人们的重视。

下馆子3种菜需慎点

1.主食：面条饺子最咸

调查发现，面食类食品含盐量较高，普遍高于米食类。面条最咸，一小碗面条(50克)光是面条就含350毫克钠，加上调料含盐量更高。其他的高盐主食依次为饺子、家常饼、包子。而我们印象中觉得口感较咸的炒饭，含盐量反而排在后面。

在外就餐时，尽量选做法简单的主食，比如白米饭、白馒头、蒸煮粗粮等。如果要喝粥，尽量少选带肉的粥，比如皮蛋瘦肉粥、艇仔粥，不妨多选红豆粥、绿豆粥、玉米粥等。

2.凉菜：小凉菜也是重口味

人们往往以为，清淡的凉菜可以起到开胃、调味、配合主菜的作用，但出人意料的是，这次调查发现，餐馆里的凉菜往往也是“重口味”。100克水产类凉菜(比如凉拌海蜇，咸鱼等)、酱肉等含钠量可达500毫克，之后依次为蛋类、肉类、菌藻类、豆制品类。凉拌蔬菜钠含量相对较低，为280毫克。

酱肉、腌制小菜等凉菜含盐量很多，最好少吃。凉拌蔬菜类比较清淡，可以适当吃一些。建议点凉菜时选择生菜蘸酱的方式，尽量少吃盐。

3.油盐较多的菜

黑乎乎的酱油，同时泛着亮亮的油花，满目皆是。固然这种盖浇饭吃得香，开胃下饭，但同时也可能造成盐和脂肪摄入量超标，尤其不适合肥胖和高血压人群食用，对于健康人来说，也应减少吃此类盖浇饭的次数。

外出就餐三注意

外出就餐是否吃得安全，除了职能部门的监管，市民也要掌握一些小窍门。昨日，市食品药品监督管理局副局长罗彬，提醒市民外出就餐必须要了解3件事：

选择有证餐馆。首先要看餐馆有无悬挂餐饮服务许可证(或卫生许可证)，尤其要注意许可证的备注内容，如是否注有“凉莱”、“生食海产品”等。因为“凉莱”、“生食海产品”等属于高风险食品，容易引起食物中毒，经营“凉莱”、“生食海产品”等，必须具备特定的加工操作条件，并在许可证备注栏目中予以注明。

仔细查看餐饮具卫生。普通餐具：经过清洗消毒的餐饮具具有光、洁、干、涩的特点，未经清洗消毒的餐饮具往往有茶渍、油污及食物残渣等。组合套装餐具：首先，透过封塑膜观察，如餐具表面有明显裂缝与破口，表明质量不佳。其次，可仔细观察餐具表面有没有污迹、水痕。餐具的保质期一般为7天。

懂得基本用餐常识。火锅底火要旺，贝类要鲜活。生熟食分开盛放。不喝火锅汤。食物烧烤要充分;烧烤时要避免食品直接接触火焰。豆荚类食品要熟透。不食用无资质单位生产的盒饭，不食用含有凉拌菜、生食水产品等品种的盒饭。

就餐后务必索取并妥善保存发票等就餐凭证，若食用后不适，还应保存好食品样品，及时就医或投诉。

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