鸡蛋可以生吃吗

鸡蛋可以生吃吗

鸡蛋是我们平时经常会吃到的一种食物，有一部分人喜欢吃鸡蛋是因为鸡蛋好吃，一部分人喜欢吃鸡蛋是因为鸡蛋有营养，鸡蛋确实是营养非常丰富的食物，而且鸡蛋的吃法有多种，但是有人说鸡蛋可以生吃，那鸡蛋可以生吃吗？鸡蛋能不能生吃？

鸡蛋的营养成分

每100克鸡蛋中蛋白质含量为12.8克，主要为卵蛋白和卵球蛋白，而且富含谷类和豆类都缺乏的人体必须氨基酸蛋氨酸，100克鸡蛋中脂肪含量为11.1克，多在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为主，易被人体吸收，鸡蛋中还含有维生素A，B2，D，E等维生素，以及丰富的微量元素，钾，钠，镁，磷等。

可以生吃但不提倡

鸡蛋可以生吃，吃了之后不会有很大的安全隐患，最多就是拉一些肚子，但是从营养学的角度来说，生吃鸡蛋是不提倡的，它存在以下些弊端：

不利于蛋白质的吸收

鸡蛋中富含优质蛋白，它的氨基酸组成比例与人体所需相似，吃一个煮熟的水煮蛋，蛋白质的消化率高达99.7%，但是生吃鸡蛋基本上不能够吸收鸡蛋中的蛋白质，生鸡蛋中含有抗酶蛋白质，使鸡蛋中的其它蛋白质不能与消化蛋白酶接触，影响蛋白质的吸收。

不利于生物素的摄取

生鸡蛋清中附有一种叫抗生物素的物质，这种物质会妨碍人体对鸡蛋黄中所含生物素的汲取，鸡蛋煮熟后会破坏这种抗生物素，所以鸡蛋更宜熟吃，生吃不提倡。

易感染细菌

鸡蛋是由鸡的卵巢产出，而它的卵巢，泄殖腔的细菌携带率很高，蛋壳表面及蛋黄很有可能已被细菌污染，生吃易感染这些细菌，导致寄生虫病或肠道细菌感染。

会使食欲减退

生鸡蛋有一个很浓的腥味，能抑制中枢神经，使人的食欲减退，有时还会伴有恶心呕吐。

鸡蛋的禁忌

1.鸡蛋+消炎片：一起吃会中毒；

2.鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收；

3.鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛；

4.鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒；

5.鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食。

可以生吃鸡蛋吗？

一般情况下，生鸡蛋不可以带上飞机，具体需要咨询机场和航空公司。
民航局有规定，乘机旅客严禁携带一切液态物品登机，虽然没有明文规定其中包括生鸡蛋，但是由于鸡蛋是属于易碎品，机场建议乘机旅客尽量不要随身携带生鸡蛋登机。建议把生鸡蛋打包好，办理易碎品托运，需要注意的是，生鸡蛋在托运过程中也比较容易碎掉。
民航局规定的禁止携带的“液态物品”，具体是指液体、凝胶、气溶胶等形态的液态物品，包括糖浆、炖品、酱汁、盖浇食品或者是汤类食品、喷剂、唇膏、睫毛膏、凝固体合剂等等，同时还有炒鸡、草鸡蛋、豆豉等都不可以随身携带。
如果托运的行李箱里面有玻璃等易碎物品，建议使用软布或者报纸这一类填充物对其进行填充。可以单独使用泡沫箱作为内包装，再用纸箱或者木箱作为外包装打包。

鸡蛋可以生吃吗

没有好处
不少人喜欢吃煎得半熟的荷包蛋，甚至还有人喜欢吃生鸡蛋，他们认为鸡蛋加热时间短或未经加热的生鸡蛋，营养成分破坏得少，容易消人吸收，因而更富有营养。他们的想法其实不符合科学。
1、 生鸡蛋带菌。沙门菌能潜伏在蛋黄中，生蛋中还有寄生虫卵，细菌能通过蛋壳上的呼吸孔进入蛋内，在蛋中滋生繁殖。吃了未煮熟的蛋和生蛋，很容易患寄生虫病和沙门菌中毒。
2、 生鸡蛋不易被消化。生鸡蛋清里含有0、05%的抗生物素蛋白和较多的抗胰蛋白酶，均能影响人体的消化功能，鸡蛋煮熟后，这些物质都被破坏了。另外加热可使生鸡蛋内的大分子蛋白质在进入人体后很容易变成小分子的氨基酸而被消化吸收。
3、 生鸡蛋进入人体易产生一些有害物质。吃生鸡蛋使不容易消化的蛋白质大量进入人体，会产生较多的毒物质如胺、酚、氨、吲哚、甲基吲哚、硫化氢等，加重肝脏负担，产生一系列症状。鸡蛋煮熟后吃，大部分蛋白质被消化吸收，产生的有毒物质也减少，减轻肝脏负担。

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