市售解酒液、流传的解酒秘方不少,究竟有没有效?所有解酒观点都是从加速酒精乙醇代谢成乙酸,变成二氧化碳,由呼吸或尿液中排出;富含维他命C的柠檬汁效果不错,但千万不能喝热茶。
要加速体内酒精代谢,机转在于强化肝脏酵素代谢功能,脱掉氢酵素活性,达到解酒的功能,市售解酒液要快速醒酒的效用不大。
有喝热茶解酒的说法,但茶叶中的咖啡因或丹宁酸,无法加速肝脏排毒。但应酬前喝些温热牛奶,可在胃壁内形成保护膜,延缓酒精穿透细胞进入血液的时间。
中医对解酒的理论在于排除血液中酒精成分,古书里有不少醒酒药方;其中以葛根花汤最具代表性,还有枳椇子可止渴除烦,据说如果在枳椇子旁酿酒,那昙酒怎么酿都不香陈。
天然食物方面,桑椹汁可生津止渴,也是古代解酒毒的天然饮品;还有乌梅汁的酸味,具中和酒精中乙醇功能,也有醒酒的效果。
酒后全身发热,夏天消暑圣品西瓜汁水分多,有「天生白虎汤」之称,喝西瓜汁可清热解尿;此外,水梨含有机酸,味道酸酸甜甜,打成汁饮用,甘蔗、荸荠打汁也有相同的功效。
中医师也大力推荐米汤是醒酒良方,以富含B群的糙米煮汤,取汁饮用;此外,蜂蜜水因含有特殊果糖,可加速分解酒精成分,对酒后头痛、头昏等不适症状也有帮助。
如果酒精已进入血液中,不论是那种解酒食物,都无法快速达到醒酒目的。一般而言,一面喝酒、一面吃食物,可减缓酒醉速度,因此建议不可空腹喝酒。
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