滋补气血-参芪淮山乌鸡汤

滋补气血-参芪淮山乌鸡汤

冬春季节，适宜进补，但补并不是要大补，而是温补，因为秋冬干燥，需要多吃点滋补养阴的食物。下面介绍的这款参芪淮山乌鸡汤，滋补气血，养阴润燥，十分适合因工作繁忙，生活不规律的白领饮用。

做法：

1，各材料洗净；

2， 乌鸡和瘦肉斩大块，汆水捞起；

3， 煮沸清水，放进所有材料煮15分钟，然后改小火煲一个半小时，下盐调味即可。

功效：

汤味浓郁，可补气养血，滋阴养颜。

靓汤心水

1、 参芪本指人参黄芪，但人参偏重于大补元气，回阳救逆，常用于虚脱、休克等急症，且价格昂贵，而党参的作用虽比人参弱，但功能基本相似，价格又远比人参低，所以除病情危急者外，一般都可用党参代替人参。

2、 加根玉米一起煲，能压压北芪党参的药味，让汤水更为清甜。

美食科学堂

乌鸡

乌鸡最宜补虚，它含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自古享有“药鸡”之称。对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的身体虚弱、腰膝酸软、月经不调、经行腹痛、崩漏带下等症，均有很好的疗效。用它为主料制成的“乌鸡白凤丸”可说是女性的圣药。但乌鸡白凤丸火气较大，只有气血、阴阳两虚者才适用。

淮山

淮山，又称山药，是健脾专家，《本草纲目》中说：“山药益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛。”而且它不热不燥；补而不腻，补而不滞，非常的平和，最适合气虚体质的人和老年人吃。干淮山和鲜淮山的作用总的来说是一样的，细分之下养阴生津宜生用，健脾止泻宜干用。

北芪

北芪，即东北黄芪，因盛产于我国北方，故名北芪。黄芪为补虚药，始载于《神农本草经》，列为上品，李时珍在《本草纲目》中谓其 “ 为补药之长 ”。常用于体衰日久、言语低弱、脉细无力者。黄芪具而补而不腻的特点，若与人参，党参等补药配伍则效果更好。现代医学研究还表明，黄芪内含而多种抗菌有效成分，而且能增强机体的免疫功能，因此能用于预防某些传染病的发生。

党参

党参是常用的补气中药，具补中益气、和胃养血等功效，最宜用于平素倦怠乏力，精神不振，自觉气短，稍一活动就喘促的气虚患者，由于补气也有助于生血，所以党参也适用于气血两虚面色苍白，头昏眼花，胃口不好，大便稀软，容易感冒的病人。党参含有多糖、葡萄糖、果糖、菊糖、蔗糖、磷酸盐和17种氨基酸，其中包括赖氨酸等7种人体不能合成的必需氨基酸，此外还含皂甙、挥发油、脂肪和钾、钠、镁、锌、铜、铁等14种元素，这些都是党参作为补益药的物质基础。

怎么炖乌鸡汤比较有营养？

可以做花旗参乌鸡汤，具体步骤如下：
食材：净乌鸡1只(重约600克)，花旗参片30克，枸杞子30克，姜片5克，精盐、味精各适量。
步骤：
1.将乌鸡剁成块，用水冲净血污。花旗参片、枸杞子分别用水清洗。
2.锅内放水，置火上烧开，把洗好的乌鸡块飞水。
3.炖盅内放入飞好水的乌鸡块及姜片，再加入水，用大火烧开，撇去表面浮沫。
4.放入花旗参片、枸杞子，盖好盖，用小火炖2小时左右，至鸡块熟烂时，放精盐、味精调好口味即成。

参芪淮山乌鸡汤的温馨提示

1、选择乌鸡的时候可以掰开鸡嘴看一下鸡的舌头，如果它的舌头是黑的，那么这只鸡的肉和骨头就会都是黑的，这种乌鸡的药用价值会更高。
2、长痘痘，口臭，口苦，大便干结，舌苔很厚腻的这些患者不适合食用。
3、对于纯阴虚的患者不合适食用。

乌鸡汤怎么炖最补气血家常(乌鸡汤怎么炖最营养)

您好,我就为大家解答关于乌鸡汤怎么炖最补气血家常，乌鸡汤怎么炖最营养相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、各 类 乌...

您好,我就为大家解答关于乌鸡汤怎么炖最补气血家常，乌鸡汤怎么炖最营养相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、各 类 乌 鸡 汤　　乌鸡向来都是女人进补身体的比选材料，不过单纯的炖乌鸡早已不能满足现代女性的口味。

2、用乌鸡加上各种有益的中药煲汤，既能令乌鸡更加美味又能靠药膳补补身体。

3、　　·红枣乌鸡　　功效：补益气血、滋补肾气、益肝明目。

4、　　原料：绿壳蛋乌鸡一只、淮山一两、杞子三钱、红枣六枚、陈皮一角、生姜二片、调味适量。

5、　　制法：淮山、杞子、陈皮分别用清水浸洗，红枣去核，乌鸡斩成大块出水，将全部材料放入瓦煲内，加水煮约三小时，调味即成。

6、　　·鹿茸炖乌鸡汤　　功效：温宫补肾，益精养血。

7、适用于宫冷、肾虚精衰不孕者，症见婚久不孕，月经不调，经血色淡量少，小腹冷感，腰酸无力等。

8、　　原料：绿壳蛋乌鸡250克 鹿茸10克。

9、　　制作：乌鸡洗净，切块，与鹿茸一齐置炖盅内。

10、加开水适量，文火隔水炖熟，调味服食。

11、　　·参芪炖乌鸡　　功效：补益气血。

12、适应症：恶露不绝属气虚者，或血虚弱不能濡养肢体而致的产后身痛、腹痛者。

13、症见产后恶露逾期不止，色淡，质稀，伴头晕眼花，失眠心悸，关节酸痛，小腹绵绵而痛，舌淡红苔薄白。

14、　　原料：绿壳蛋乌鸡肉200克，党参30克，黄芪15克。

15、　　制作：将党参、黄芪洗净，鸡肉洗净，切小块。

16、把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味即可，随量食用。

17、　　·地黄乌鸡　　功效：养血补髓。

18、主治血虚，骨髓虚损之腰膝酸痛、不能久立、身重气乏、骨蒸盗汗等症。

19、　　原料：生地黄250克，饴糖250克，绿壳蛋乌鸡1只。

20、　　制作：将乌鸡宰杀，去毛桩及内脏，洗净；生地黄洗净，切成宽0。

21、5厘米、长2厘米的条状与饴糖拌匀，装入鸡腹内。

22、将鸡放入盆中，再置于蒸笼内，蒸熟即成。

23、吃鸡，喝汤。

24、食用时不放盐、醋。

25、　　·饴糖鸡　　功效：补虚，养阴。

26、久病体弱，消瘦，低热，盗汗等症。

27、　　原料：绿壳蛋母乌鸡1只，生地黄30克，饴糖100克，葱、姜、盐各适量。

28、　　制作：母鸡宰杀后，去毛、内脏，洗净。

29、将生地黄、葱、姜、盐放入鸡腹内，再将饴糖灌入，然后缝合切口。

30、把鸡胸脯朝上放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火炖熬至熟。

31、分餐食。

32、　　·人参枸杞乌鸡汤　　功效：用于精血虚衰。

33、　　原料：绿壳蛋乌鸡1只洗净、人参1棵、枸杞50克　　制作：将材料一同放入瓦锅内，隔水炖至鸡肉熟后调味。

34、饮汤食鸡肉。

35、　　·健脾益气乌鸡汤　　功效：温中健脾、补益气血。

36、适应年老而气血亏损，神肢疲软、食欲减退、喜暖嗜卧、气短乏力。

37、　　原料：绿壳蛋乌雄鸡1只（去毛肠肚，洗净切作小块），陈皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果2个、葱、豉、酱适量。

38、　　制作：先将陈皮、良姜、胡椒、草果用纱布包扎，与鸡块同炖，放入葱、酱等熬成汤，分数次热食之。

39、　　·北芪乌鸡汤　　功用：养血补髓。

40、用于肾气不足，阴血亏虚者。

41、　　原料：绿壳蛋乌鸡1只、北芪50克　　制作：乌鸡去毛及肠杂，斩块，加水适量，与北芪同放瓦锅，隔水炖至鸡肉酥烂，加少许食盐调味。

42、佐餐，饮汤食　　·黄芪乌鸡汤　　原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克　　制法：　　1。

43、清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。

44、　　2。

45、将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。

46、　　功效：补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。

47、　　玉竹红枣炖乌鸡　　适用症状：阴虚燥热引起的干咳少痰，咽喉痒痛，口舌干燥，低热不退，食欲不振等。

48、尤其是秋季的燥咳症。

49、　　原料：乌鸡1只、猪肉100克、玉竹30克、红枣25克、莲子50克。

50、　　调料：姜片、盐、鸡粉、胡椒粉，花雕酒。

51、　　制作：　　1。

52、鸡去杂洗净切块，猪肉洗净切块。

53、　　2。

54、鸡块、猪肉飞水。

55、　　3。

56、将鸡、玉竹、红枣、莲子、姜片放入砂锅，加水大火烧开，转文火炖约5个小时。

57、　　4。

58、放入盐、鸡粉、胡椒粉、花雕酒，改大火约10分钟即成。

59、　　营养功效：本款药膳以玉竹为主，玉竹性味甘平，有滋阴润肺、生津养胃的功效，补而不腻，滋阴而不敛邪，善于治疗燥邪伤肺，或者阴虚内热引起的肺阴不足，肺气上逆的干咳少痰、久咳不愈，特别是秋季的燥咳症；另外，还适于病后因药物造成脾胃损，而出现口舌干燥，低热不退、食欲不振等症。

60、　　本款药膳，加红枣、莲子都有养胃健脾，脾胃功能恢复，有助于全身机能的恢复。

61、所以，在现在这个季节，特别是有干咳少痰的老人或小儿，都应该选择本款药膳，调整人体机能。

62、　　特别提示：红枣入汤，一定要去核，否则食后易上火。

63、　　党参黄芪炖鸡汤　　材料介绍：　　母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只，党参50克，黄芪50克，红枣10克。

64、　　制作方法：　　1。

65、将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。

66、　　2。

67、将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。

68、　　功效：有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。

69、　　紫河车乌鸡汤　　紫河车20克、乌鸡半只（脖子以上的不要）、干桂圆肉8-12粒、生姜3片将8碗清水、紫河车、乌鸡、干桂圆肉、生姜放入沙锅，用武火把水烧开，大约一刻钟后，改用文火约一小时，煲至两碗水，熄火后，加入少量盐调味。

70、汤不是天天喝，是在排卵前两天开始喝，一个月喝两次。

71、在同房前两个小时喝为佳。

72、第二次炖可以把前一天的汤料重做一遍，此时只用4碗水煲至一碗水即可。

73、此汤为暖宫作用，促进排卵。

74、乌鸡炖紫河车，对女性来说，有助于排卵和修复子宫用途。

75、　　鹿茸乌鸡汤　　2、女喝乌汤时，男喝鹿茸乌鸡汤。

76、　　鹿茸5克、乌鸡半只、干桂圆肉8-12粒、生姜3片，乌鸡洗净，生姜剥皮，连同干桂圆肉、鹿茸一起放入汤碗（加盖），（就是把一个饭碗左右的水放进炖盅里炖就行了）隔水炖两个小时，熄火后加入少量盐即可。

77、此汤的功效是生精益血。

78、　　女的喝紫河车的同时，男的喝此汤。

79、冬天喝此汤最好用血茸，夏天用一般的鹿茸即可。

80、　　准备做妈妈之助孕食谱----促排卵药膳　　五：促排卵　　枸杞羊肾粥：主料：枸杞子 500 克，羊肾 1 对，羊肉 250 元，粳米 250 克，葱白 5 克。

81、制法：将羊洗净，剁成末，枸杞子洗净，全部放入沙锅内煮粥，待肉敦米烂时即成。

82、服法：食肉喝粥。

83、每日 2 次，早晚空腹温服。

84、功效：温补肾阳，和中健脾。

85、主治：适用于肾阳虚之排卵功能障碍性不孕症。

86、　　莲子猪肚：主料：莲子、猪肚各适量。

87、制法：将猪肚洗净，纳入莲子，两端扎紧，置锅中炖料，加入食盐适量及味精即可食用。

88、功效：健脾补虚益气，主治：适用于脾虚之排卵功能障碍性不孕症。

89、　　告诉你你一个既好吃又有治疗效果的药膳——雄鸡汤　　主料：大雄鸡 1 只，黄芪 15 克，当归 15 克，红花 10 克，广白椒 10 克，小茴香 10 克。

90、女贞子 150 克，葱白 150 克。

91、　　制法：杀鸡去杂，心肾留用。

92、用纱布包诸药，放入鸡腹内，置沙锅中，加水 3000 毫升炖熟。

93、　　服法：于月经后第 1 日始服， 3 — 4 日服完，每月 1 次。

94、　　功效：促排卵。

95、　　主治：对无排卵性不孕症有效。

96、　　准备做妈妈之助孕食谱----送子茶　　六、送子茶　　饮用方法：每天早晚空腹饮用一次。

97、　　材料：枸杞子10克，女贞子5克，覆盆子5克。

98、　　做法：　　1。

99、锅中倒入300cc水煮沸，再放入女贞子，覆盆子煮3分钟。

100、　　2。

101、枸子放入碗中，将煎好的药汁冲入即可。

102、　　作用：补肾强精，润肺清肝，有助怀孕，男女皆可饮。

103、　　准备做妈妈之助孕食谱----大补靓汤、美食保健　　七、大补靓汤、美食保健　　毛豆暖宫鸡丁-------　　材料：肉桂4。

104、5克，干姜1。

105、5克，人参9克，白术4。

106、5克，熟地6克，毛豆1杯，鸡胸肉150克，淀粉2小匙，胡萝卜1/2根，香油1/2小匙，盐适量。

107、　　做法：　　1。

108、干姜，人参，白术，熟地过水洗净，放入锅内，加入2杯水，煮沸后改小火再煮约15分钟，加入肉桂，煮约2分钟。

109、将汤汁滤出。

110、　　2。

111、鸡肉切丁，加入1大匙药材汁及淀粉拌匀，胡萝卜去皮切小丁，　　3。

112、锅内烧开热水，将胡萝卜及毛豆放入煮约2分钟，捞起，以冷水冲凉，沥干水分。

113、　　4。

114、锅内热油3大匙放入鸡丁，炒至约8分熟，盛起再将毛豆及胡萝卜放入锅内，淋上药材汤汁，焖煮约5分钟，加入鸡丁，拌炒至熟，加盐调味，并淋上香油即可。

115、　　作用：改善子宫寒冷，赤带，白带，手脚冰冷，多吃可使子宫温度适合受精卵着床。

116、　　陈皮鸡翅汤--------　　材料：陈皮4。

117、5克，茯苓12克，甘草3克，红枣6粒，鸡翅(鸡小腿)10只，盐适量。

118、　　做法：　　1。

119、锅内烧开热水，放入鸡翅氽烫过，捞起以冷水冲净，沥干水分，。

120、　　2。

121、陈皮以小布袋包好，放入锅内，再将茯苓，甘草，红枣过水洗净加入，并加入5杯水及鸡翅，煮沸后改小火再煮约30分钟，;加盐调味即可　　作用：适用于因痰气太旺盛而造成的偏胖型女性，改善子宫后倾和腹部闷胀，有益于受孕。

122、　　当归炖乌鸡--------　　材料：当归12克，生白芍6克，郁金4。

123、5克，川芎3克，红枣6粒，乌鸡300克，盐适量。

124、　　做法：　　1。

125、锅中烧热水，放入鸡块氽烫过，捞起，以冷水冲净，沥干水分。

126、　　2。

127、郁金及生白芍用小布袋包好，放入锅内，加5杯水及过水洗净的川芎，红枣，再放入鸡块。

128、　　3。

129、用大火煮，煮沸后改小火再煮40分钟，加入当归，再煮10分钟，加盐调味即可。

130、　　作用：因工作压力大导致内分泌失调，月经错乱而造成不孕的女性朋友可多吃。

131、　　洋参莲藕炖排骨----------　　材料：西洋参12克，酸枣仁12克，当归6克，熟地6克，排骨300克，莲藕200克，盐适量。

132、　　做法：　　1。

133、排骨以热水氽过，再以冷水冲净，沥干水分。

134、　　2。

135、酸枣仁以小布袋包好，放入电饭锅的内锅里，加入4杯水，再将排骨及过水洗净的西洋参，熟地加入。

136、　　3。

137、电饭锅的外锅加入1杯水。

138、放上内锅，按下开关，煮至开关跳起，加入莲藕及当归，并在外锅再加入1杯水，继续再煮至开关再度跳起，加入盐调味即可。

139、　　作用：调节心绪，补血安神，使女性在受孕期内达到最佳生理状况，为孕育健康宝宝打下基楚。

140、　　肉苁蓉炖鱼汤--------　　材料：冬虫夏草4。

141、5克，肉苁9克，淮牛七7克，黑枣6粒，鲫鱼1条，姜1小块，盐适`量。

142、　　做法：　　1。

143、鱼洗净;姜切成薄片。

144、　　2。

145、锅内放入5杯水，将冬虫夏草，肉苁蓉，淮牛七及黑枣过水洗净加入，煮沸后改小火煮20分钟。

146、　　3。

147、将鱼放入，继续再煮10分钟，加入姜片，并以盐调味即可。

148、　　作用：增强抵抗力，调整肾脏功能，加强排孵能力并提高孵子活性。

149、　　当归远志紫米香粥--------　　材料：远志15克，当归15克，红枣8粒，紫米1杯，糯米1/2杯。

150、，冰糖适量。

151、　　做法　　1。

152、远志以小布袋包好。

153、　　2。

154、紫米洗净，加入8杯水及远志，煮熟后改小火煮约10分钟。

155、　　3。

156、加入洗净的糯米，再加入过水洗净的当归及红枣，以小火再煮约15分钟，煮好后焖约10分钟。

157、　　作用：调整月经周期，补充气血，保证孵子的健康程度，就算若孵子不成熟或不键康，就算怀孕也不容易着床易成死胎 。

158、　　女贞子炖鸡------------　　材料：女贞子20克，黄耆20克，西红花4。

159、5克，小茴香4。

160、5克，鸡肉300克，盐适量。

161、　　做法：　　1。

162、鸡块放入沸水内氽烫过，捞起，以冷水冲净，沥干水分。

163、　　2。

164、女贞子，西红花，小茴香用小布袋包好，放入4杯水，再放入烫过的鸡块，再将黄耆过水洗净加入。

165、　　3。

166、电饭锅外放入2杯水，再放上锅，按下开关，煮至开关跳起，加盐味即可，若直接在炉火上煮，则锅内须多加入1杯水，煮沸后改小火再煮约40分钟。

167、　　作用： 排遣压力，缓和情绪，确保孵质量，工作繁忙的职业女性可经常饮用。

168、　　参杞阿胶炖羊肉-----------　　材料：党参18克，白术12克，阿胶9克，枸杞15克，羊肉300克，姜1小块，盐适量。

169、　　做法：　　1。

170、羊肉洗净，放入沸水内氽过，捞起，以冷水冲净，沥干水分。

171、　　2。

172、电饭锅内放入4杯水，;加入阿胶，再将党参，白术，枸杞过水洗净，再加入羊肉，。

173、　　3。

174、电饭锅的外锅加入3杯水，放上内锅，按下开关，煮至开关跳起入姜片，并以盐调味即可;若直接在炉上煮， 则锅内须多加入1杯水，煮沸后改小火再煮约50分钟。

175、　　作用：因先天性体质较差而引起的习惯性流产，月经周期不正常的女性朋友可常吃。

176、　　艾叶红糖姜汤---------　　材料：艾叶5克，生姜10片，红糖20克。

177、　　做法：　　1。

178、艾叶洗净，用过滤袋包好，备用。

179、　　2。

180、药材包，生姜加清水放入煲内，以大火煮滚后，转小火煮20分钟。

181、　　3。

182、加入红糖拌匀即可。

183、　　作用：逐寒湿，补气血，温暖子宫并提升子宫兴奋度，助孕。

184、　　墨鱼补肾汤--------　　材料：生地25克，枸杞子25克，山药50克，墨鱼250克。

185、　　做法：　　1。

186、墨鱼洗净，切块备用。

187、　　2。

188、将墨鱼和药材加清水放入锅内，以大火煮滚后，转小火煮至墨鱼熟烂。

189、　　3。

190、加盐调味即可。

191、　　作用：养阴润燥，滋补肝肾，促进内分泌荷尔蒙的合成，是一款高营养，低脂肪又美味的助孕方式。

192、　　归杞补血排骨汤---------　　材料：枸杞20克，当归10克，熟地10克，小排骨20克。

193、　　调味料：盐1/2小匙，酒2小匙。

194、　　做法：　　1。

195、药材用过滤袋装好，小排骨洗净，剁成5公分长块，备用。

196、　　2。

197、将药材包，小排骨加清水放入锅内，以大火煮开后，转小火煮半小时。

198、　　3。

199、加盐，酒调味即可。

200、　　作用：补血，滋阴，调经，改善女性贫血体质以帮助健康受孕，为妇科良药。

201、　　当归首乌炖母鸡---------　　材料：当归20 克，何首乌20克，杜仲20克，鸡腿1只，姜丝，葱花各适量。

202、　　做法：　　1。

203、鸡腿洗净，切小块，备用。

204、　　2。

205、鸡腿，药材加清水一起放入锅内，炖煮至鸡肉熟烂。

206、　　作用：补肾固筋养血安胎，廷用于胎动不安，伴有下腹坠痛，腰酸的孕妇。

207、　　山药红枣炖排骨----------　　材料：山药250克，红枣6颗，排骨250克，生姜2片。

208、　　做法：　　1。

209、山药去皮，切小块，排骨洗净，氽烫，去血水备用。

210、　　2。

211、锅内加清水煮滚后，加入排骨，山药煮5---10分钟。

212、　　3。

213、待其快煮好时，放入红枣姜片，再稍煮一下即可。

214、　　作用：改善孕妇脾胃虚弱，食欲不佳，困倦乏力等症状。

215、　　乌梅生姜红糖汤--------　　材料：乌梅5颗，生姜5片，红糖10克。

216、　　做法：将材料加入清水放入锅，内以大火煮至沸腾后，转小火煮5分钟即可。

217、　　作用：适用于怀孕初期呕吐严重的准妈妈，不仅能暖胃止呕生津，还不会影响胎儿健康。

218、　　芝麻酸奶--------　　材料：黑芝麻粉5克，酸奶100cc，牛奶100cc，蜂蜜适量。

219、　　做法：将材料一起放入果汁机内低速打匀即可。

220、　　作用：健胃整肠，养颜美容，润肠通便，改善妊娠期便秘并补充钙质。

221、　　归耆补血鸡-------　　材料：当归10克，黄耆30克，枸杞10克，鸡腿1只。

222、　　做法：　　1。

223、鸡腿切小块，氽烫以去血水。

224、　　2。

225、鸡腿，药材加清水一起放入锅内，大火煮开后转小火煮至鸡肉熟烂。

226、　　3。

227、加盐，酒调味即可　　作用：改善妊娠贫血，手足冰冷，补铁的同时提升造血机能。

228、　　香砂焖猪肚--------　　材料：木香10克，砂仁10只(敲碎)，猪肚1粒，姜片，葱花各适量。

229、　　调味料：红糖，麻油，酱油，米酒各适量。

230、　　做法：　　1。

231、猪肚洗净，氽过，切小块，依序涂抹上砂仁，红糖，麻油。

232、　　2。

233、将做法1，木香，姜，葱，酱油，米酒加清水放入锅内，炉至猪肚熟烂，收汁即可。

234、　　作用：健胃止呕，增加肠胃道吸收能力。

235、　　干贝炖乌鸡-------　　材料：当归，龙眼肉各10克，生干贝3—4粒，乌骨鸡腿一只，姜2—3片。

236、　　做法：　　1。

237、生干贝放入清水中泡开，乌骨鸡腿洗净，氽烫，捞出，切小块。

238、　　2。

239、将以上处理的材料和药材加清水放入锅内， 煮至鸡肉熟烂。

240、　　3。

241、加盐调味即可。

242、　　作用：益气补血，滋润补身，适用于妊娠体虚，晕眩等症状，为准妈妈增强体力及抵抗力，为胎儿提供优质蛋白质。

243、　　银鱼炒鸡蛋--------　　材料：蛋3—4个，银鱼200克，绿豆芽200克，韭菜，葱数条，盐适量。

244、　　做法：　　1。

245、拌匀鸡蛋，然后加入半小匙盐，再拌匀。

246、　　2。

247、洗干净银鱼和豆芽，沥干水分。

248、　　3。

249、热锅下油，煎香银鱼，然后加入蛋和豆芽，迅速炒匀，加入韭菜，葱即成。

250、　　作用：可口下饭，高蛋白又高钙，不单准妈妈爱吃，也为肚子里的小宝贝提供充足全面的营养哦！　　杜仲红枣炖牛尾--------　　材料：杜仲10克，红枣10粒，巴戟天10克，老姜2片，陈皮1片，牛尾700克，米酒少许。

251、　　做法：　　1。

252、牛尾去毛后切段，刷洗干净，放入滚水中氽烫，捞起用清水冲凉后，再次把表皮刮干净。

253、　　2。

254、杜仲，巴戟天，陈皮洗净;红枣洗净去核，老姜去皮洗净备用。

255、　　3。

256、把全部材料放入炖锅内，加入适量开水，盐及米酒少许，炖约4—5个钟即可食用。

257、　　作用：可消除筋骨酸痛，调整女性产后虚弱体质，治肾虚腰痛，强健筋骨。

258、　　四宝炖蟠龙鳝鱼--------　　材料：龙眼肉25克，红枣20粒，枸杞25克，冬虫夏草25克，鳝鱼1条约750克，陈皮2片，米酒少许，盐适量。

259、　　做法：　　1。

260、龙眼肉，枸杞， 冬虫夏草，陈皮洗净，红枣去核，清洗干净。

261、　　2。

262、鳝鱼杀好洗净，用热水氽烫一下，随即捞出冲洗干净，分切成2寸长段备用。

263、　　3。

264、煮开适量水，将所有材料一起放入炖锅内，加开水淹过材料，加盐及少许米酒，可用隔水式炖锅炖约3小时即成。

265、　　作用：补益气血，强壮筋骨，补而不燥，滋养不腻，产妇多喝这道汤好处多多，对于家中有贫血者也有很多好处哦!。

乌鸡汤煮多久最好?

乌鸡汤煲多长时间最好？
两个小时左右最好。

材料

乌鸡1只 姜1块 盐1茶匙（5克）清水2500ml汤料：红枣5颗 莲子5颗 薏米10克 百合10克 枸杞10颗 淮山40克 党参10克 川砂仁3颗 扁豆50克

做法

1）将乌鸡去头，清除内脏后内外用清水洗净，斩成大块儿。姜去皮切大片。

2）将汤料（红枣，莲子，薏米，百合，枸杞，淮山，党参，川砂仁和扁豆）放入大碗中，倒入清水浸泡2分钟后，将水倒掉，用清水反复冲洗2次，沥干备用。

3）将乌鸡放入锅中，一次性倒入清水，大火煮开后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干净为止。把沥干后的汤料倒入锅中，盖上盖子，用小火煲汤2个小时。

4）最后，打开盖子倒入盐调味，将小火改成大火煮5分钟后即可饮用。
鸡汤煲多长时间最好
整只鸡的话，先用大火把水烧开，水开丹煲15分钟，之后把火调到最细，煲1个小时左右就可以了。喝之前把油撇掉，动物油胆固醇高，对身体不好
炖鸡汤需要多长时间才好
15分种，水要放适当啊，不要干过，那样炖出来的鸡又烂又香啊。

高压锅炖鸡汤的做法

美 *** 选 / 01-23发布 / 1542浏览

高压锅炖鸡汤，美味又快捷，高压锅炖鸡一般在20-30分钟左右，推荐2种高压锅炖鸡汤的做法：

一、党参红枣乌鸡汤

用料：

干香菇、红枣、枸杞、党参、百合、生姜 一大块拍散、乌鸡 一只

做法：

1.烧一大锅水，煮至沸腾，下入乌鸡，抄至断生，估计约3-4分钟的时间，不要煮过久。

2.将乌鸡捞出，水倒掉。

3.高压锅中加入清水，将泡发好的党参，香菇等作料倒入锅中，因为乌鸡本身没什么油脂，为了让鸡肉更酥烂，可加入少量的色拉油或猪油，但现代人认为吃猪油不健康，还是吃植物油吧。

4.盖上高压锅盖，大火烧至高压锅开始出汽，然后改小火，炖30分钟。

5.改盛入汤煲内，加入鸡精，胡椒粉，再次烧开，这样上桌就不会很快就冷掉了。记住冬天的汤一定要用汤煲保温哦。

6.撒上葱花就可以上桌了，香气四溢，真是诱人啊。

二、老母鸡汤

用料：

老母鸡 300克、山药 250克、生姜、葱、芝麻油 少许、胡椒粉 少许

做法：

1.老母鸡洗净斩件,山药去皮后切成厚块,姜切片,葱切花

2.将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内，加入适量的水（水至少要完全没过鸡肉,如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水），再滴入几滴芝麻油，放入少许的胡椒粉，扣上锅盖，大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火

3.待高压锅内的空气排完后打开锅盖,加入适量的盐,撒入葱花即可

小贴士：

1.老母鸡的肉质比较硬,用高压锅来煲比较容易煲烂,如果用砂锅至少需要两个小时才够,不过很多人都说用砂锅煲的汤要香一些,但是像我这样的舌头倒是没给分出个上下来,用高压锅可要省煤气多啦!

2.在煲鸡汤之前加入少许胡椒粉和几滴芝麻油,可以大大提高汤的香味,这个我的舌头倒是尝出来了,加了比没加的汤要香很多呐!

3.去山药皮时要小心被它的粘液沾到出现刺痒，可以带上手套；也可将山药洗净切成段，放入开水中浸泡半小时后再取出去皮；如果万一弄它的粘液出现了手痒的现象，可将双手放入食醋中浸泡5分钟后再放到火上烤一会儿，这样可以缓解手痒的症状；切好的山药如不马上下锅会变黑，可以将它泡在水里，防止变黑。
熬鸡汤要熬多久才是最好的？
这样炖鸡汤好喝：

1、宰活鸡吃冻鸡：我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩。

2、飞水—必需功课：其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。

3、下锅—水“生”火热：炖汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。

4、火候—猜大猜小：炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。

5、放盐的学问：对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
怎么炖鸡汤？还需要什么材料？要用上面炖最好？时间多久合适？
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；

4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！

5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；

6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸溼水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；

7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；

8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。
鸡汤要煮多久才算好
炖鸡汤需要多长时间取决于鸡的品种，以及打算喝汤为主还是吃鸡肉为主，还是要吃肉喝汤两不误。

如果你打算以喝鸡汤为主，那就需要炖1到2个钟头或更久，这样炖出的鸡汤营养丰富而且味道香浓，但是鸡肉会柴的无法入口，财大气粗者通常会选择只喝汤不吃肉，比较节约的朋友则会把鸡肉撕成肉丝，然后蘸着料汁才能勉强食用。

如果打算以吃鸡肉为主，只需要把鸡肉炖至能用筷子穿透，而且不会有血水流出来就刚刚好，关上火再焖上10分钟左右就可以出锅了。这样做出的鸡肉比较好吃，但汤的味道就差得远多了

如果要吃肉喝汤两不误，可以把炖到刚刚好的鸡捞出稍微放凉些，然后用手撕下鸡肉另外做成菜肴，剩下的鸡骨头放回锅里继续炖汤，随便你想炖多久都无所谓了。这样炖出的鸡肉口感刚刚好，而且鸡汤的味道也不会太差
如何炖鸡汤？？炖多长时间最好？
炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。　　这是因为鸡肉含水分较高，有的高达65%至90%。而食盐具有脱水作用，如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，组织中的细胞水分向外渗透，蛋白质被凝固，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味。　　因此，炖鸡时正确放盐法是，将炖好的鸡汤降温至80—90度时，再加适量的盐，这样鸡汤及肉质口感最好。 我炖鸡汤是大火烧开后小火慢炖4小时以上。
怎么炖的乌鸡汤最好喝还营养
各 类 乌 鸡 汤

乌鸡向来都是女人进补身体的比选材料，不过单纯的炖乌鸡早已不能满足现代女性的口味。用乌鸡加上各种有益的中药煲汤，既能令乌鸡更加美味又能靠药膳补补身体。

·红枣乌鸡

功效：补益气血、滋补肾气、益肝明目。

原料：绿壳蛋乌鸡一只、淮山一两、杞子三钱、红枣六枚、陈皮一角、生姜二片、调味适量。

制法：淮山、杞子、陈皮分别用清水浸洗，红枣去核，乌鸡斩成大块出水，将全部材料放入瓦煲内，加水煮约三小时，调味即成。

·鹿茸炖乌鸡汤

功效：温宫补肾，益精养血。适用于宫冷、肾虚精衰不孕者，症见婚久不孕，月经不调，经血色淡量少，小腹冷感，腰酸无力等。

原料：绿壳蛋乌鸡250克 鹿茸10克。

制作：乌鸡洗净，切块，与鹿茸一齐置炖盅内。加开水适量，文火隔水炖熟，调味服食。

·参芪炖乌鸡

功效：补益气血。适应症：恶露不绝属气虚者，或血虚弱不能濡养肢体而致的产后身痛、腹痛者。症见产后恶露逾期不止，色淡，质稀，伴头晕眼花，失眠心悸，关节酸痛，小腹绵绵而痛，舌淡红苔薄白。

原料：绿壳蛋乌鸡肉200克，党参30克，黄芪15克。

制作：将党参、黄芪洗净，鸡肉洗净，切小块。把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味即可，随量食用。

·地黄乌鸡

功效：养血补髓。主治血虚，骨髓虚损之腰膝酸痛、不能久立、身重气乏、骨蒸盗汗等症。

原料：生地黄250克，饴糖250克，绿壳蛋乌鸡1只。

制作：将乌鸡宰杀，去毛桩及内脏，洗净；生地黄洗净，切成宽0。5厘米、长2厘米的条状与饴糖拌匀，装入鸡腹内。将鸡放入盆中，再置于蒸笼内，蒸熟即成。吃鸡，喝汤。食用时不放盐、醋。

·饴糖鸡

功效：补虚，养阴。久病体弱，消瘦，低热，盗汗等症。

原料：绿壳蛋母乌鸡1只，生地黄30克，饴糖100克，葱、姜、盐各适量。

制作：母鸡宰杀后，去毛、内脏，洗净。将生地黄、葱、姜、盐放入鸡腹内，再将饴糖灌入，然后缝合切口。把鸡胸脯朝上放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火炖熬至熟。分餐食。

·人参枸杞乌鸡汤

功效：用于精血虚衰。

原料：绿壳蛋乌鸡1只洗净、人参1棵、枸杞50克

制作：将材料一同放入瓦锅内，隔水炖至鸡肉熟后调味。饮汤食鸡肉。

·健脾益气乌鸡汤

功效：温中健脾、补益气血。适应年老而气血亏损，神肢疲软、食欲减退、喜暖嗜卧、气短乏力。

原料：绿壳蛋乌雄鸡1只（去毛肠肚，洗净切作小块），陈皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果2个、葱、豉、酱适量。

制作：先将陈皮、良姜、胡椒、草果用纱布包扎，与鸡块同炖，放入葱、酱等熬成汤，分数次热食之。

·北芪乌鸡汤

功用：养血补髓。用于肾气不足，阴血亏虚者。

原料：绿壳蛋乌鸡1只、北芪50克

制作：乌鸡去毛及肠杂，斩块，加水适量，与北芪同放瓦锅，隔水炖至鸡肉酥烂，加少许食盐调味。佐餐，饮汤食

·黄芪乌鸡汤

原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克

制法：

1。清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。

2。将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。

功效：补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。

玉竹红枣炖乌鸡

适用症状：阴虚燥热引起的干咳少痰，咽喉痒痛，口舌干燥，低热不退，食欲不振等。尤其是秋季的燥咳症。

原料：乌鸡1......

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