为什么吃素的人容易发生贫血呢？

为什么吃素的人容易发生贫血呢？

在外企上班的黄小璐连续吃素保持身材，结果身体常常出现食欲不振、头昏眼花、月经不调、便秘等各种不适症状。到医院检查后发现患上了缺铁性贫血。为什么吃素的人容易发生贫血呢？

27岁的黄小璐在一家外企工作，因为平时工作忙抽不出时间到健身房参加运动，为了保持性感迷人的身材，她决定不碰荤腥，几乎每日以水果餐度日，经常不吃主食。时间久了经常感到头晕、乏力，她认为这只是偏食造成的营养不良表现而已，所以没太在意。直至上周，她频繁出现食欲不振、恶心呕吐、腹胀、腹泻等临床表现，才到医院接受检查。结果被诊断为缺铁性贫血。黄小路很纳闷，素食、水果当正餐为什么会诱发贫血呢？

专家表示，虽然水果自身含有一定的营养物质，但是不沾荤腥或仅吃水果很难保证身体有足够的铁元素摄入。我们常见的一些蔬菜中虽然含有铁元素，但同时也含有草酸、植酸、磷酸及大量的膳食纤维，会影响肠胃对铁的吸收。研究发现，蔬菜中含有的铁元素不仅没有肉类多，且吸收率仅为肉类的十分之一。动物血、内脏中的血红素铁含量高，人体吃后就可直接被肠胃吸收利用。所以，长期以蔬菜、水果当正餐的女性，是最容易出现缺铁性贫血的。

在白领人群中，经常被慢性肠胃炎等疾病困扰的人，由于铁元素的正常吸收受到严重影响，所以很容易发生缺铁性贫血。因此，患有这类疾病的人不仅要避免以素食、水果当正餐，而且在平时一定要合理调整饮食，适当补充含铁量高的食品，提高铁元素的吸收率，改善贫血症状。

温馨小贴士：治疗贫血，最关键的还是得找出诱病根源。如果一味的把贫血归为铁元素缺乏而一味的补铁，可能会适得其反，导致病情加重。

素食者容易出现的营养问题

您好

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1、缺乏优质蛋白质

通常来讲，素食者最容易缺乏的营养物质就是蛋白质，一般优质蛋白都存在于动物性食物肉、鱼、蛋、奶当中，优质蛋白更容易被人体吸收，而植物性食物当中只有大豆的蛋白质是优质蛋白，如果素食者豆制品摄入不够，就很容易缺乏蛋白质。

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2、铁等矿物质的缺乏

植物性食物当中，铁含量虽然有比较不错的，但是铁的吸收率都极低，远不如肉类食品，尤其是红肉、肝脏等。所以素食者容易缺乏铁元素，造成缺铁性贫血。

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3、维生素B12的缺乏

维生素B12几乎只存在于动物性食品当中，对于素食者而言很难补充到，然而维生素B12缺乏不容易察觉，当症状出现时往往为时已晚，所以素食者尤其要注意维生素B12的补充。

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4、油脂过量

由于植物性食物没有动物性食物口味好，素食者往往喜欢用大量的油来弥补植物性食物风味的不足，往往导致油脂摄入过量，产生肥胖、高血脂等病症，反而对健康产生很不利的影响。

如何让素食吃的更营养

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主食的选择

主食粗细搭配，粗粮富有锌、镁等矿物质，B族维生素也非常丰富，代替部分细粮有益于满足素食者的营养需求，但是粗粮不宜过多，否则过量的膳食纤维、植酸的摄入可能会影响钙、铁、锌等矿物质的吸收。所以粗粮的量占主食总量的三分之一到二分之一就好。还可以采用发酵的方法制作，如杂粮馒头、杂粮发糕等。

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菜品的选择

1、保证每天都有豆制品。大豆制品富含优质蛋白，是素食者最好的蛋白质来源，也是钙的良好来源，可以选择豆浆、干豆腐、水豆腐或豆干等任意种类的豆制品。

2、选择一半以上的深色蔬菜、尤其是绿叶蔬菜。深色蔬菜是维生素C（有助于铁的吸收）、胡萝卜素、钾等维生素的重要来源。尤其绿叶菜，它还是钙、镁的重要来源，对骨骼健康很有好处。但是一些涩味较重的绿叶菜，如菠菜、牛皮菜等含有草酸较多，也会影响钙的吸收，所以吃之前先焯水是不错的选择。

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3、常补充菌藻类食物。菌藻类是矿物质的良好来源，包括铁、锌、钙等。

4、注意补充发酵食品。发酵食品富含维生素B12，素食者可适时选择些发酵制品，如发酵豆制品，但是注意量，一般发酵类豆制品盐的含量较高，也可选择维生素B12强化食品。

请问信佛的人 坚持吃素 吃出了贫血怎么、办

那是你自己食谱太过单一，素食的选择很多，其实比肉类多得多。要杂食，不要单一。干果、海菜、果蔬、乳制品、豆类，菌类等等都要有所选择。检查一下自己的食谱，看是否过于单一。我吃素十几年，也没有贫血，反而身体好于吃肉的时候。就是因为自己在饮食上很注意多样搭配。乳制品在素食里面是不被禁止的，适当可以饮用一些乳制品。如果你贫血已经很严重，要找中医或者到医院调理一下。至于吃肉与否楼主自己决定，如果认为有必要，也尽量吃一些三净肉。但我想没有太大必要，前一段时间我由于感冒没注意得了心肌炎，出院后医生建议吃一些肉类补一补，我没照办，还是一样恢复了健康。其实不是肉类才可以补身子。

长期传统的素食，会缺乏哪些营养

一味素食并不能让身体更健康，反而还会因为营养素的缺失而引发其他疾病，其中最常见的就是缺铁性贫血、骨质疏松、抑郁，甚至神经系统受损。“每天的膳食中要保证优质蛋白的摄入，实在不喜欢吃肉的话可以通过多吃豆制品补充蛋白质。”广州市红十字会医院营养科主任谭荣韶提醒说。
　　素食巧搭配 补充营养素
　　维生素B2：植物性食物中含维生素B2比较少，长期素食容易引起维生素B2缺乏。
　　危害：慢性全身虚弱，视力模糊、疲劳、口角炎、舌炎或地图舌等。
　　建议补充：玉米、豆类、豆制品、红菇、鸡腿蘑等菌类含维生素B2(核黄素)。
　　维生素B12：维生素B12大多存在于动物性食品中，植物性食物中的维生素B12大多缺乏活性。
　　危害：长期素食会导致维生素B12的缺乏症。从而导致巨幼红细胞贫血、抑郁、记忆力下降、四肢震颤等神经系统损害，可增加患心血管病的危险。严重缺乏者，还会出现特殊幻觉。
　　建议补充：菠菜、芥菜、橄榄菜、胡萝卜等都富含维生素B12。
　　铁质：因为植物食品只含非亚铁血红素的铁，不如肉食中亚铁血红素的铁容易吸收。虽然素食的含铁量比荤食高，但吸收差，所以素食者体内铁的含量较低，易引发贫血。
　　缺乏危害：长期单纯性素食常常会导致缺铁性贫血，容易食欲减退、疲乏无力。
　　建议补充：芹菜、香菜、菠菜、韭菜、油菜都富含铁质，多吃一些富含维生素C的食物(如葡萄干、红枣等)能帮助铁质的吸收。
　　钙质；完全素食的的人，钙摄入量比奶蛋素食者和新素食主义者都低。
　　缺乏危害：容易导致老年人骨质疏松，发生骨折。
　　建议补充：黄花、苜蓿、荠菜、萝卜缨、雪里蕻、蛇瓜、红苋菜、油菜苔、小茴香、抱子甘蓝、香菜等都富含钙质。
　　锌：植物性食物中锌的生物利用率低。
　　缺乏危害：素食者锌的摄入量比非素食者低。缺乏锌质，会使老年人的免疫功能和性欲下降。
　　建议补充：青菜、豆荚、黄豆、芥菜等黄绿色蔬菜里含锌较多。
　　碘：鱼类是人体获取碘的主要食物，长期不吃鱼，容易造成“碘缺乏症”。
　　缺乏危害：老人年缺碘可能会患甲状腺肿，甲状腺功能低下、贫血，表情淡漠、无力、易疲劳，体能下降和生活适应能力差等。
　　建议补充：紫菜、海带等海生植物中含碘比较丰富，适合食疗补碘。
　　蛋白质：虽然素食者可以通过植物获得与非素食者一样多的蛋白质，但是植物蛋白的质量比动物蛋白要差些，赖氨酸等必须氨基酸要少些。
　　缺乏危害：蛋白质的“营养不良”使人血清总蛋白量及白蛋白降低，会导致身体消瘦、皮肤干涩、头发枯白、消化不良、精神不振、免疫功能下降，容易患感染性疾病，甚至引发肿瘤。
　　建议补充：豆制品是单纯吃素的老年人非常好的选择。豆制品富含蛋白质，代替动物蛋白。巧妙搭配谷类和豆类，可以满足人体对蛋白质的需要，红豆饭、八宝粥等都是不错的选择。
　　测测你是哪类素食主义者：
　　假如有以下几种食品，您会吃哪些？
　　A、纯植物食品 B、奶制品
　　C、蛋类(鸡、鸭蛋等) D、肉类
　　1：如果你的答案只选了A，说明你是传统的素食主义者，坚定地只吃纯植物制品，一点鱼、肉、蛋、乳都不沾边。但是这样单纯的饮食容易造成蛋白质、维生素B2、维生素D的缺乏。
　　2：选择A、B的人是乳素食者。他们的饮食还相对比较科学，但是单纯吃奶制品和纯植物食品，还是会缺乏很多营养元素。
　　3：选择A、B、C的人是乳蛋素食者。是素食里面相对较健康的人群，营养比较全面而且均衡，但是很多营养还是必须通过肉类来补充。
　　4：A、B、C、D都选上的人属于新素食主义者。他们奉行的是基本吃素，不绝对拒绝肉食，坚持动植物食品混食的饮食原则。

长期吃素会给身体带来哪些坏的影响？你怎么看？

在日常生活当中，有很多人都只喜欢吃素，不喜欢开荤。我们大家都知道，都是建议荤素搭配的。所以，如果长期吃素，肯定会给身体带来一些不利的影响。

一、长期吃素会给身体带来哪些危害？

首先，如果长期吃素不摄入肉类食物。那么，就很容易导致蛋白质，维生素，矿物质等营养物质的摄入不足。所以，就会出现免疫力下降，容易生病，贫血，骨质疏松等情况。还有，长期吃素还容易导致胆固醇摄入不足。胆固醇摄入不足，就容易增加患上心脑血管疾病。还有，素食当中的锌元素含量都比较低，所以，长期吃素，就很容易严重缺锌。就容易导致营养不良的发生。还有，对于女性来说，长期吃蔬菜不吃肉。奶粉容易引起不孕不育的发生。因为会间接影响到内分泌，会让体内内分泌激素减少，所以，会增加不孕不育的几率。还有，长期吃素食容易导致体内缺乏脂肪，所以，就会增加患上得胆结石的几率。还有，长期吃素的人，也会给皮肤带来一定的伤害。因为无法摄入足够的脂肪，所以，肌肤老化速度会加快。久而久之，皮肤就会失去弹性，皮肤变得蜡黄，没有光泽。所以，会加速皮肤的老化。综上所述，长期吃素对身体的危害是很大的。

小提示

在生活当中，一定不要长期吃素。一定要养成一个良好的饮食习惯，最好做到粗细搭配，荤素搭配。不要挑食偏食，更不要暴饮暴食。平时的时候，多吃一些新鲜的蔬菜水果，少吃一些辛辣油腻刺激性的食物。只有这样，我们才会拥有更健康的体魄，才不容易生病。以上只是我的个人看法噢，大家又有什么看法呢。

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