素食成了饮食界的时尚之一,但没有了肉类、蛋奶等食物,身体很可能缺少一些营养素。那吃素时我们需要注意什么问题呢?
1、千万别忘了补铁
素食中仅含非血红素铁,与动物性食物中的血红素铁相比,吸收率不高。素食中良好的铁来源包括豆类、葵瓜子、葡萄干等。同时建议多吃富含维生素C的水果和绿色蔬菜可促进铁吸收。
2、多吃豆类补充蛋白质
不吃肉食和乳制品的你,最好能保证每餐都含有植物蛋白质,建议多吃大豆、扁豆、蚕豆、藜麦和素肉等食物。
3、饿了也要少吃加工食品
不要用白面包和其他加工食品来填饱自己的肚子,因为它们不能取代动物性食物含有的蛋白质、维生素和矿物质,相反只能增加摄入更多的热量。
4、当心缺乏维生素B12
容易疲劳,食欲不振,这是缺少维生素B12的表现,因为维生素B12只天然存在于动物性食物中,你需要通过维生素B12强补充剂来保证摄入。
5、适当提高植物性食物的比例
想成为“素食主义者”,不妨一开始适当提高植物性食物的比例,减少动物性食物、加工和精制食品,并在此过程中,不断观察评估身体感受。
吃素的好处
1、素食有很好的益寿延年的作用,同时也可以减轻体得,可以降低人体中的胆固醇含量,同时素食者也是可以减轻肠胃负担的。
2、素食可以减少得癌症的几率,素食还可以很好地保持体内钙质,素食者流钙质的机率是很少的。同时素食是没有寄生虫寄和的可能性格,同时也可以减少肾脏的负担,可以减少减少心血管疾病,也要可以减少毒素的摄入。
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