老年人吃素的好处

老年人吃素的好处

现在我们的生活都好了，家家都是大鱼大肉，很少吃素，尤其是那些吃过苦的老人都想着吃了一辈子的素了，如今条件好了，还不多吃点好了，殊不知这是不对的，我们应该搭配的来。

银发族的体质已经从巅峰走下坡，各种器官的功能也逐渐削弱，而且渐趋老化，对食物的消化代谢大不如前，很容易在体内堆积一些消耗不掉的废料，往往导致体内的饱和脂肪酸、坏胆固醇、三酸甘油脂等储量过多，极易造成心肌梗塞、中风、肠癌、糖尿病等可怕的病源。吃肉类是导致血液黏度增高的主因，而冠心病的高血脂症、动脉硬化、脑血栓形成和肺心病患者的血液黏度都比较高，所以，老年人如果不自己提高警觉，仍然大快朵颐，经常享受生鲜荤腥，那等于慢性摧残自己的健康，存心削减自己的寿命，何其愚蠢！

因此，提倡老人应该多多吃素，如果无法根断荤食，最好隔一些日子吃一天素，如每周一天，完全吃素，自己给自己定下吃素的日子。

诚然，吃素的好处比吃荤要多得多，说得更粗俗一点，吃素的人，排泄也比吃荤的顺畅，老年人不是常受便秘之苦吗？吃素吧，不吃鱼肉吃蔬果，几天下来，绝对会有显著的效果。

我们试看各地的长寿老人，往往都居住在偏僻的乡间，他们一年到头差不多都以果蔬、野菜果腹，难得有荤腥可吃，才能保持体质的健康，享受期颐之乐。

因此，老年人应该吃素，如果不能长年吃素，不妨定期为之，这样不仅对身体有益，同时可以增添生活内涵，变化生活品质，调剂生活情趣。

吃荤又吃荤的好处，吃素有吃素的好处，一切都要有个度，过度就不好了，什么事都要计划着来，总之不要总吃荤不吃素，也不要总吃素不吃荤。

长期吃素，不吃荤有什么好处和坏处吗？

1、素食嫩皮肤清口气
　　长期吃肉类、蛋类这些动物性食物的人，体内酸性成分会增加，皮脂腺分泌、油脂旺盛，容易让肌肤油腻、毛孔增大，痤疮发作等，影响美丽。肉食中富含蛋白质，其代谢产物是氨，这种有毒物质不仅损伤肾脏，让皮肤粗糙黯淡，还会使我们的口气、体气丧失清爽，异味浓浊。每周素食一天，总脂肪含量的摄入量减少，长久下去利于保护心脏，降低血压。素食还可以改善肉食者的酸性体质，使血液中的酸性毒素减少，使人体焕发活力，让皮肤柔嫩有光泽。
　　2、素食控体重排毒素
　　“环肥燕瘦”虽美，但过胖或过瘦都是不健康的表现。保持适中的曲线美，是很多女性朋友的梦想，也是最健康的形体美的展示。长期摄入高热量的食物，体重会直线上升，身体会横向生长，从而容易诱发高血脂、高血糖等各种疾病。每周素食一天，能帮助爱美的女性朋友保持适当的体重。植物性食物热量低，属于碱性食品，富含膳食纤维、抗氧化剂以及有益健康的生物活性素，能促进人体新陈代谢，利于排出体内毒素，有瘦身的效果。
　　3、素食易消化
　　素食主要是指以蔬菜、水果、豆类、谷物、种子和坚果等植物类食品为主的饮食习惯。荔湾区中医医院消化科主治中医师王智勇说，这些素食营养容易被消化和吸收，而肉食在胃中不易消化，甚至进至大肠时尚有大部分未消化或只是一半消化。从人体的解剖结构讲，人体的肠道与草食动物相似，而与肉食动物不太一样，肉食动物的胃酸是人类的二十倍，如此强酸环境才足以消化肉与骨头。专家认为，动物被屠宰时，因愤怒、恐惧、哀伤、痛苦、挣扎，会产生大量有毒的分泌物，人吃了这样的肉，会把毒素也吃进自己体内，加重肾脏、肝脏等排毒器官的负荷，使人易患病及容易衰老。另外，素食中含有大量纤维素，能刺激肠蠕动加快，利于通便，使体内有害物质及时排出，降低了有害物质对肠壁的刺激损害。
　　长期吃素有哪些坏处
　　1、长期吃素易骨折
　　研究发现，素食能降低患癌症的风险，尤其是患白血病的几率将大大降低。这项结果在国外研究中得到证实。但没有搞清楚自身体质盲目吃素，身体会亮起红灯。研究发现，比起吃肉的人来说，素食者的骨头更脆。“他们的骨骼较细，摄入的卡路里和蛋白质较少，体重指数较低，身体脂肪含量也低，”专家在研究报告中写道，“他们骨折的风险更大。”有一个新发现就是，青少年素食者更容易出现饮食紊乱症，受访者中有11%的人就有暴饮暴食的倾向。更多的青少年素食者由于缺乏指导，体内铁、锌、钙、维生素B严重匮乏。他们还自以为很健康。
　　2、长期吃素月经紊乱
　　从女性生理角度来看，1/3左右的受访者出现月经紊乱，还有部分女性出现贫血。女人到底能不能只吃素食呢?由于脂肪摄入量少，导致雌激素分泌过少，极大地影响了这些女性的性欲和生育能力，并容易长皱纹，促使女性加速衰老。
　　3、长期吃素容易缺钙
　　虽然素食有诸多的好处，但完全素食可导致缺铁性贫血和缺钙。摄入过多的蔬菜也会有危害，比如菠菜、青菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合，容易形成草酸钙结石，这就是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。同时，素食者往往维生素A、维生素E摄入不足，这两种维生素缺乏，使胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积，也容易形成结石。
　　此外，完全吃素会导致食物成分比例失调，会造成动物蛋白质摄入不足，即使补充了豆类等的植物蛋白，其吸收和利用都远不及动物蛋白。当完全素食者蛋白质摄入不足时，体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失衡，会引起免疫力下降、贫血、消化不良就会接踵而来。
　　如果你是为了健康而选择素食，那么专家认为可以适度地、有“弹性”地食用动物性食物。具体的做法是：在大量食用植物性食物的基础上，根据个人情况适度食用动物性食物，一般一周一次，最多不超过三次。同时，动物性食物主要以鱼类为主，尽量避免肉类。鱼类富含蛋白质及不饱和脂肪酸，因而更有益健康。最重要的是，保持健康的烹饪方式，同时注意食物品种的多样化，以实现营养均衡。

中老年人长期吃素真的好吗？

随着生活水平的提高,过多摄入高脂肪、高蛋白、高热量食物导致的营养过剩,不仅带来肥胖问题,还会引起高血压、高血脂、高血糖、高尿酸等疾病。在生活中,不少老人害怕?三高?,对荤菜?拒之门外?。相当一部分老年人认为吃素对健康有益，可以长寿。因此，只吃素不食荤,时间久了却发现体力大不如以前......结果造成了营养不良。

如果中老年人长期吃素并没有针对性的补充营养，会引起体内蛋白质摄入不足，容易造成消瘦、贫血、消化不良、精神不振、记忆力下降、内分泌功能发生障碍，并且容易感染疾病，易发生肿瘤，加速老年人早衰。缺乏脂肪则会使体内的脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K及矿物质缺乏，从而降低身体的免疫力。

肉类中的锰元素易被人体吸收，而植物中的锰元素很难被人体吸收，长期吃素食会引起体内的锰元素缺乏，进而引发乏力、骨痛、牙齿脱落、骨质疏松，骨折等问题。

注意：因此老年人饮食应平衡膳食，合理搭配，不可单一饮食。

我们为什么强调大家要平衡膳食，合理搭配？

这是因为人体所需的营养物质都是通过食物获取的，人体为了维持新陈代谢和日常生活的需要，必须每天从饮食中摄入足够的糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。而单一的某一样食物并不能满足以上营养素的需要，所以长期只吃素食的饮食方式并不可取。

特别是中老年人，身体虚弱，所需的营养物质不比年轻人低，比如钙元素，年轻时候每日钙的摄入量是800mg，而中老年人每日钙的摄入量为1000-1200mg。钙的主要来源是牛奶、大豆以及豆制品，很多中老年人由于长期这些食物摄入过少，从而出现缺钙引起的骨质疏松症。

因此,我们建议一定要合理搭配日常饮食,千万不能让老人长期吃素。当然,对于有肥胖或者高血脂的老人来说,多吃蔬菜少吃肉还是很有好处的,但不要一点肉都不吃，可以在1个月内进行1-2天的全素食。

老年人健康饮食口诀?一二三四五?

一指每天一袋牛奶,可以有效改善我国膳食中钙摄入量普遍偏低现象。如有喝牛奶拉肚子的,可用酸奶或低乳糖奶代替。

二指每日摄入碳水化合物250-350克,即相当于主食6-8两,可依个人胖瘦情况而增减,如为肥胖者,应减少主食摄入量。

三指每日进食三到四份高蛋白食物,每份指:瘦肉1两,或鸡蛋1个,或豆腐2两,或鸡鸭2两,或鱼虾2两。

四指四句话:有粗有细(粗细粮搭配);不甜不咸(每日食盐应＜6克，约为啤酒盖1平盖);三四五顿(指在总量控制下,分餐次数多,有利于防治糖尿病、高血脂);七八分饱。

五指每天吃500克新鲜蔬菜及水果,是预防多种疾病的有效措施。

老人天天吃素能养生？营养师说出4个“风险”，别不听劝

随着物质生活的提高，人们开始注重 养生 ，特别是老年人为了预防心脑血管疾病，选择吃素食。以为不吃大鱼大肉就算是告别疾病，走向 健康 ，这种认知是错误的。为了维持人体生命活动的正常运行，人们天需要摄入各种维生素，和各类蛋白质。

由于蛋白质是由氨基酸合成的，那人体需要各种种类的氨基酸，虽然说有些素菜可以补充蛋白质，但是合成蛋白质的氨基酸种类单一，供人体使用的蛋白质单一，不够人体正常消耗。

因此需要从不同的食材上面，补充各类蛋白质，才够用，那就不能单单只吃素。例如，鸡，鸭，鱼，牛，羊等氨基酸种类不尽相同，都含有人体必须的氨基酸。反过来说，老人天天吃素是不能 养生 的，反而会有很多的风险。

增加心血管病的风险

胆固醇在人体有很多作用，它可以合成细胞膜，还可以起到保护血管的作用。但是长期吃素，人体内的胆固醇含量降低，形成低胆固醇血症，导致血管变薄变脆，失去弹性。血管容易破裂的现象，导致脑中风脑溢血的可能性增加。老年的妇女体内缺少胆固醇含，血管负担加重，患冠心病的几率增加，并且增加死亡率。食用动物内脏，豆类食物可以增加胆固醇，老年人可以适当摄入。

饮食不平衡，增加抑郁症的风险

因为长期食用素食，致使饮食不均衡，让身体会缺乏多种维生素和微量元素，和各种的蛋白质。人体长时间缺乏维生素B12，会对大脑造成影响，最终导致抑郁。而且维生素B12存在于，肉类，海鲜类，奶制品类。

长期吃素会导致人体维生素B12匮乏，研究表明长期吃素的人，比饮食正常的人更容易得，抑郁症。因此老年更应该荤素都粘，饮食均衡，食用一定量的肉质品，不会对身体造成不良影响，反而会让身体更加 健康 。

增加肿瘤发病率

长期吃素的人，比一般人容易发生基因突变。这并且会导致身体出现一连串的连锁反应。这种基因突变会促进人体，对素食中脂肪酸的吸收。使饱和的脂肪酸被转化成不饱和的脂肪酸，导致垃圾毒素更容易附血管壁上，这种致癌危害是常人的四倍。

在我国也有案例证实，2016年9月29日，钱江晚报上就曾发表过这样一篇文章“长期吃素的老夫妻，缘何患上胃肿瘤”。里面提到两夫妻就是为了 养生 ，从退休后开始的极端的素食主义。也就是这样的生活习惯导致两夫妻患上胃肿瘤，特别是癌症患者更要补充大量的蛋白质。

骨质疏松

胆固醇有合成激素的作用，长期吃素导致胆固醇降低，合成人体所用的激素减少。特别是男性的雄性激素因胆固醇降低而减少，对女性也是一样的，胆固醇降低，合成雌性激素减少。

同样的对钙的吸收也相应的减少，致使骨密度降低，最后导致骨质疏松。因为长期食素，身体摄入蛋白质含量减少，人体肌肉含量下降，人体气血跟着下降，脏腑功能也会随之减弱。

很多老年人，担心自己得三高，冠心病，脂肪肝等等。或者是已经得了这些疾病的人，在去就医的时候，医生会嘱咐，注意饮食清淡，少吃肉，多吃蔬菜水果。

所以有不少老年人为了 健康 ，只吃素食不占一点荤腥。但是医生这样说并不是只让进食素食，而不让吃肉食。为了维持正常的生命活动，所以老年人更需要补充蛋白质。

老年人应该如何吃才能保持 健康 呢？在饮食上根据身体的情况不同，补充不同的维生素和蛋白质，但是一定要营养均衡，蔬菜水果，牛奶，豆类，各种肉类，以及海鲜等，可以根据自己身体情况进行安排合理的膳食。

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