中医教你用薏米健脾胃

中医教你用薏米健脾胃

药理研究

薏苡仁含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、薏苡素、薏苡酯、薏苡醇等。药理研究证明，薏苡醇能增强机体免疫功能、抑制癌细胞生长，薏苡素能解热镇痛。薏苡仁特别适宜于脾虚湿盛的消化道肿瘤患者及痰热夹湿的肺癌患者。

薏苡仁还可抑制骨骼肌收缩，减少肌肉痉挛，减轻疲劳；能抑制横纹肌收缩；有镇静、镇痛及解热作用；有利尿作用，可治浮肿、脚气、肾脏及膀胱结石；能扩张血管和降低血糖，高血压、高血糖患者可长期服用。

薏苡仁中的薏米油对细胞免疫、体液免疫有促进作用，脂肪、氨基酸、维生素及钙、磷、镁、钾等对久病体虚及恢复期的患者有补益作用。

营养药膳

养颜消斑粥 。薏苡仁加水煮粥，早晚各食1小碗。此粥可改善皮肤的粗糙、干黑，使皮肤变得光滑细腻，还有降糖降脂作用。每日食用60克薏苡仁粥，2~3周后胆固醇、低密度脂蛋白、血糖均会有所下降。

薏米祛痘粥 。薏米、鱼腥草（蒲公英）鲜品各30克（或干品15克），水800毫升。将前2味洗净，一同放入锅内，加水后用大火烧开，再转用小火熬煮20分钟，过滤其汤汁，每日分3次饮用。此粥能清热解毒、抗菌消炎，饮用3个月，可使青春痘脓疱消散。

二仁消肿饭 。薏苡仁150克，郁李仁20克。郁李仁煎汤，用其汤与薏苡仁共煮成饭。每日吃1次。此膳用于水肿、喘急。

薏米冬瓜煲鹌鹑。 薏米100克，冬瓜750克，鹌鹑4只，少许陈皮，盐适量。冬瓜去皮洗净切块，薏米洗净；鹌鹑去毛及内脏，洗净；陈皮浸软。先将陈 皮、鹌鹑放入锅内煲30分钟，再放冬瓜、薏米，煲1小时，加盐调味。常食此膳可以减肥，并且适宜于肾炎及糖尿病患者食用。

薏米银耳羹 。薏苡仁150克，莲子25克，干银耳50克，蜂蜜适量。薏米用温水浸泡；莲子、银耳放入凉水中发透。锅内加水，放人薏米、莲子煮至熟烂，再放人银耳煮20分钟，出锅后加蜂蜜调味。此羹滋阴润肺、养胃生津，适宜于面部扁平疣、痤疮、雀斑及皮肤干燥症等。

养生经验方

薏苡仁治疣方 薏苡仁研面，每天冲服10克，或取30克煎服，扁平疣30天后即可脱落。或用薏苡仁1000克，研为末，每取30~60克，与粳米同煮粥吃，治疣效果亦佳。

薏苡附子败酱散 薏苡仁30克，熟附子6克，败酱草15克，水煎服。此方具排脓消肿的作用，多用于阑尾炎脓肿已成或慢性阑尾炎急性发作，腹部柔软、压痛不明显，并有面色苍白、脉弱等阳虚症状，慢性盆腔炎白带多者亦可应用。

薏苡仁的功效与作用是什么，薏苡仁的用法与用量，你知道吗？

在日常生活中，薏米是很普遍的一种杂粮食材，它的做法多种多样，味儿好，口味佳，营养丰富，备受大家的喜欢。那你们了解薏米的功效与作用有什么呢?接下来我们一起来看一下薏米的适用人群有什么吧。

薏米的功效与作用

薏米有益水退肿、健脾胃祛湿、舒筋活络除痹、清热解毒放脓之功效。主冶风湿病身痛，湿热脚气，寒湿筋急拘挛，湿痹，水肿，肺萎肺痈，咳吐浓血，喉痹痈疮，肠痈淋症。

2、减肥

薏米在五谷类中化学纤维质最大，并且低脂肪、低热量，是减肥的最好正餐。它还富含充足的蛋白、植物油脂、维他命、矿物和糖原。有美白皮肤、除斑作用，对下半身水肿的人尤具疗效。

3、预防心血管疾病

若每日食用50—100克的薏米，可以减少血中胆固及其三酸甘油脂，并可预防高血脂症血压高、脑中风、心血管疾病及其心脏疾病。

4、降血脂

由于薏米带有充足的水溶化学纤维，可以由吸咐胆盐(承担消化吸收脂肪)，使肠胃对脂肪的消化率下降，从而减少血脂肪、降血脂。

5、促进新陈代谢

薏米可以促进身体内血夜和水份的新陈代谢，有有利排尿、消水肿等功效，并可协助大便。

6、美白肌肤

薏米因含有维生素E，可以帮助清除色斑，使皮肤嫩白，若长时间食用，还能够做到滋养皮肤的功效。

7、预防和抵抗癌症

现代科学技术确认，薏米含有的薏苡脂有阻拦肿瘤细胞生长发育及损害功效。

薏米的适用人群

2、孕妇不适合食用薏米。薏米性生寒，在其中所含薏米仁油对孑宫称激动功效，多吃非常容易导致小产，尤其是孕初期三个月更要慎食。

薏仁健脾利湿消水肿！薏仁宜忌与食疗：5种人反伤身

【精选书摘】市场上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事实上这种薏仁是有去过外壳、种皮后的样子。留下红色种皮的称为「红薏仁」，薏仁的种皮富含「薏仁酯」，能够抑制癌细胞，所含的维生素B群和纤维素也较完整。 性质微寒 【宜常食者】青春痘、风湿痛、皮肤湿疹患者 【须慎食者】 孕妇、女性生理期 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、红薏仁、白薏仁（糙薏仁） 药材功效： 利尿强骨、养颜美白、抗过敏、降低血糖、增加免疫力 别名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁 本草成分： 蛋白质、糖类、胺基酸、铁、维生素B1、B2、钙、钾 产季：秋季 薏仁食疗效果 健脾益胃： 《本草纲目》记载，「薏苡仁，阳明药也，能健脾益胃。虚则补其母，故肺痿、肺痈用之。筋骨之病，治以阳明为本，故拘挛筋急，风痹者用之。土能胜水除湿，故泄泻、水肿用之。」 清热利湿：薏仁可健脾补肺、清热利湿。《中国药植物鉴》记载：「（薏仁）治肺水肿，湿性肋膜炎，排尿障碍，慢性胃肠病，慢性溃疡。」 降低血脂：据现代药理研究发现，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亚麻油酸组成，能降低血脂。 健康补给站 1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟种仁，每年2、3月及6、7月种植，大约4个月即可采收。当果实成熟会变成珠子状，采收之果实碾去外壳、除去种皮后，即为一般所称之「薏仁」。 2 薏仁因炮制方式不同，而有生、熟之别。「生薏仁」利水渗湿的作用较好；「炒薏仁」则偏于健脾止泻。 3 薏仁还具有利尿、促进子宫收缩、抑制癌细胞生长等作用。 4 若以冲泡茶饮的方式入药，可先煎煮薏仁约30分钟，能帮助有效成分释出。 5 薏仁虽然营养丰富，有益健康，但所含的糖类黏性高，服用过量反而会妨碍消化，也会有血糖、三酸甘油酯飙高的风险。 薏仁的饮食宜忌 宜 ○ 长期便秘者适合食用 ○ 脚气病浮肿、各种关节炎患者可食用 ○ 适合胃癌、子宫颈癌患者食用 ○ 过敏、水肿者适合食用 忌 × 习惯性流产者不宜服用 × 糖尿病患者须注意摄取量 × 排便困难或小便多者，须严格控制食用量 1 据《本草纲目》记载，薏仁粥主治风痹，可消水肿，补正气、利肠胃。以薏仁粉与曲米酿酒，可强筋骨、健脾胃、治疗风湿疾病。 2 临床上用薏仁治疗扁平疣有一定的效果。其他如关节炎、急慢性肾炎、癌症患者，平日多食用薏仁，对改善症状也有所助益。 3 薏仁能促进体内血液和水分的新陈代谢，可利尿消肿、抗发炎、降血糖，进而增强身体免疫力；还可减轻扁桃腺炎、良性肿瘤等症状。 4 薏仁虽具降血糖功效，但淀粉含量不低，糖尿病患者应注意摄取量。 5 孕妇食用薏仁，容易导致子宫内的羊水量减少，因此怀孕期间不宜多吃。【精选书摘】市场上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事实上这种薏仁是有去过外壳、种皮后的样子。留下红色种皮的称为「红薏仁」，薏仁的种皮富含「薏仁酯」，能够抑制癌细胞，所含的维生素B群和纤维素也较完整。 性质微寒 【宜常食者】青春痘、风湿痛、皮肤湿疹患者 【须慎食者】 孕妇、女性生理期 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、红薏仁、白薏仁（糙薏仁） 药材功效： 利尿强骨、养颜美白、抗过敏、降低血糖、增加免疫力 别名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁 本草成分： 蛋白质、糖类、胺基酸、铁、维生素B1、B2、钙、钾 产季：秋季 薏仁食疗效果 健脾益胃： 《本草纲目》记载，「薏苡仁，阳明药也，能健脾益胃。虚则补其母，故肺痿、肺痈用之。筋骨之病，治以阳明为本，故拘挛筋急，风痹者用之。土能胜水除湿，故泄泻、水肿用之。」 清热利湿：薏仁可健脾补肺、清热利湿。《中国药植物鉴》记载：「（薏仁）治肺水肿，湿性肋膜炎，排尿障碍，慢性胃肠病，慢性溃疡。」 降低血脂：据现代药理研究发现，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亚麻油酸组成，能降低血脂。 健康补给站 1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟种仁，每年2、3月及6、7月种植，大约4个月即可采收。当果实成熟会变成珠子状，采收之果实碾去外壳、除去种皮后，即为一般所称之「薏仁」。 2 薏仁因炮制方式不同，而有生、熟之别。「生薏仁」利水渗湿的作用较好；「炒薏仁」则偏于健脾止泻。 3 薏仁还具有利尿、促进子宫收缩、抑制癌细胞生长等作用。 4 若以冲泡茶饮的方式入药，可先煎煮薏仁约30分钟，能帮助有效成分释出。 5 薏仁虽然营养丰富，有益健康，但所含的糖类黏性高，服用过量反而会妨碍消化，也会有血糖、三酸甘油酯飙高的风险。 薏仁的饮食宜忌 宜 ○ 长期便秘者适合食用 ○ 脚气病浮肿、各种关节炎患者可食用 ○ 适合胃癌、子宫颈癌患者食用 ○ 过敏、水肿者适合食用 忌 × 习惯性流产者不宜服用 × 糖尿病患者须注意摄取量 × 排便困难或小便多者，须严格控制食用量 1 据《本草纲目》记载，薏仁粥主治风痹，可消水肿，补正气、利肠胃。以薏仁粉与曲米酿酒，可强筋骨、健脾胃、治疗风湿疾病。 2 临床上用薏仁治疗扁平疣有一定的效果。其他如关节炎、急慢性肾炎、癌症患者，平日多食用薏仁，对改善症状也有所助益。 3 薏仁能促进体内血液和水分的新陈代谢，可利尿消肿、抗发炎、降血糖，进而增强身体免疫力；还可减轻扁桃腺炎、良性肿瘤等症状。 4 薏仁虽具降血糖功效，但淀粉含量不低，糖尿病患者应注意摄取量。 5 孕妇食用薏仁，容易导致子宫内的羊水量减少，因此怀孕期间不宜多吃。 营养师告诉你薏仁价值 1 经常食用薏仁，可调节生理功能、改善青春痘，滋润肌肤、美白抗老，适合所有爱美女性食用。 2 若想获取更多营养成分，可选择去除外壳，留下种皮的「红薏仁」，因其红色种皮富含「薏仁酯」，对于癌细胞有抑制作用，且所含的维生素B群和纤维质也较完整。 薏仁食疗小偏方 1 取薏仁30克，泡水3小时，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至浓稠粥状。每天吃1碗，可降低子宫颈癌发生率。 2 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防风各10克，水煎取汁服用，可调治肩颈酸痛。 3 取薏仁30克，板蓝根、马齿苋、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖调味，可预防肠病毒。 4 取薏仁30克，杏仁15克，陈皮6克，与糙米熬粥，加冰糖调味，可利水排毒。 5 取薏仁、茯苓、芡实、淮山，以及猪肚或猪小肠熬制而成的食补汤品，即为「四神汤」，经常食用能增强身体抵抗力。 薏仁选购要领 选购：购买薏仁时，宜挑选颗粒大而饱满、质地坚硬光滑，气味微香，表面白中带黄、有褐色纵沟，底部深褐、略粗糙，断面呈白色，且富粉性者为佳。 保存：薏仁须防潮、防鼠食，宜将薏仁装在干燥容器中存放于阴凉干燥处；或将薏仁放入密封罐中，存放于冰箱冷藏室。 用法：薏仁以内服居多，一般的用量约为10～30克。 小薏仁、大薏仁有何差别？ 薏仁具有利水除湿的效果，适合溽夏食用。一般将其分为大薏仁、小薏仁2种，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，许多民众常以小薏仁替代大薏仁，其实「大薏仁」才是传统中药材，且大薏仁的功效胜过小薏仁，因此取薏仁入药、做成药膳或茶饮时，仍以选用大薏仁为宜。 本文摘自《中药材养生密码》／陈世峰／康鉴文化

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