吃烧烤有什么危害

吃烧烤有什么危害

现在夏季，天气比较炎热，太阳下山晚，许多人晚上的时候会吃点宵夜，烧烤时候很多人的选择，烧烤的种类有很多，吃起来十分美味，不过烧烤虽好吃，不宜多吃，烧烤食物有致癌危险，那么吃烧烤有什么危害？常吃烧烤的危害有哪些呢？

吃烧烤的危害

1、经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。

2、容易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。

3、隐藏着致癌物质：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。

4、减少了蛋白质的利用率：在烧烤食物的过程中，会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，可是随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此，长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。

5、食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物，如烤羊肉串、烤鱼串等，将严重影响青少年的视力，导致眼睛近视。妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性，如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1个月吃一次高出5倍。

6、原料来源触目惊心，加工过程的卫生状况更令人担忧。

吃烧烤后吃什么解毒

1、吃烧烤后吃香蕉解毒

烧烤类食品会产生较多的苯并芘等致癌物。中国吃网表示，最新研究发现，香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用，能够起到很好的解毒作用，达到保护胃肠的目的。

2、吃烧烤后吃梨解毒

梨是很多人喜爱的水果，它不但鲜嫩多汁，并且含有丰富的维生素、膳食纤维和钙、磷、铁、碘等微量元素。经常吃梨，不仅能预防便秘，还能促进人体内毒素（致癌物质）的排出。调查结果显示，吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在吃梨后会显著降低，特别是喝了加热过的梨汁。专家建议，在人们热衷于吃煎烤食品、快餐类食品的今天，饭后吃个梨不失为一种值得推荐的健康生活方式。

3、吃烧烤后吃猕猴桃解毒

猕猴桃含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和微量元素，尤其是维生素C、维生素A和叶酸的含量较高，因而被誉为"维C王"。它含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便、排毒、增强人体免疫力的作用。此外，猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用，能够起到很好解毒作用。

4、吃烧烤后吃苹果解毒

吃烧烤后吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。有人实验发现，经常吃苹果的人当中，有50%以上的人，其胆固醇含量比不吃苹果的人低10%。

苹果中所含的纤维素能使大肠内的粪便变软；苹果含有丰富的有机酸，可刺激胃肠蠕动，促使大便通畅，可以帮助人体更好的排出毒素。

苹果营养丰富，富含维生素C及钾，除此之外还含有纤维素用以补充肠道容量，这样可以降低致癌物质的吸收。

5、吃烧烤后吃橙子解毒

橙子里面也含有丰富的维生素，可以提高身体抵挡细菌侵害的能力，清除体内对健康有害的自由基，抑制肿瘤细胞的生长，帮助清除有毒物质。

所有的水果中，柑橘类所含的抗氧化物质最高，包括60多种黄酮类和17种类胡萝卜素。黄酮类物质具有抗炎症、强化血管和抑制凝血的作用。类胡萝卜素具有很强的抗氧化功效。这些成分使橙子对多种癌症的发生有抑制作用。

6、吃烧烤后吃核桃解毒

核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。

当烧烤油腻食物吃多后，吃一个核桃大有裨益。借助核桃中的特殊氨基酸，可以减少高脂肪对动脉血管的损害，保持动脉的柔软与活力，防止硬化。

7、吃烧烤后菠萝木瓜解毒

菠萝含有特殊蛋白酶，在胃中分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，帮助消化。菠萝还含有纤维素，对便秘也有一定效果。木瓜中丰富的木瓜酵素，有助于肉类蛋白质的消化与吸收。

8、吃烧烤后吃蒜解毒

大蒜不仅具有强力杀菌作用，尤其适用肺，胃部的感染及微生物感染。还可以降低胆固醇及血脂，增强血管弹性及降低血压，减低血小板凝集并能减少心脏病发作。

在吃完烧烤后，吃点大蒜不仅有助帮助体内毒素的排出，降低人体对胆固醇的吸收，还可以帮助杀灭细菌，降低寄生虫感染的几率。

9、吃烧烤后吃绿茶解毒

绿茶有助于预防和抗癌茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。

绿茶中的茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，吃烧烤后喝点绿茶能在一定程度上帮助人体分解毒素，帮助人体清理肠胃。

吃烧烤对健康有什么坏处

长期吃烧烤的话，很容易致癌。烧烤类的食物经过高温加热会产生很多不利于健康的有害物质，如二恶英和3，4-苯并芘。这种两物质都是致癌物，是呼吸系统癌症和消化系统癌症重要的罪魁祸首。
一、吃烧烤对身体有哪些坏处
1、有可能会引起癌症发生率的增加，因为烧烤当中含有一定量的苯并芘、杂环胺等致癌物质，如果吃的量过多会引起大肠癌、肝癌、胃癌等癌症发生率的增加。
2、有可能会引起过多油脂的摄入，进而会引起高脂血症、脂肪肝、超重、肥胖、冠心病等慢性代谢性疾病的高发。
3、有可能会摄入过多的调料，而引起肾脏功能的损害。
二、如何健康饮食
1、食物要多元化，每天的膳食应该包括新鲜的蔬菜水果、肉类、鸡蛋、牛奶等食物。
2、在吃和运动上要平衡，每周保持一定的运动量。
3、饮食上要少盐、少油、控糖，不要抽烟喝酒，保持一个清淡的饮食习惯，少吃油炸的食物，因为油炸食物不好消化，而且油炸的食物有致癌的作用。
4、腌制的食物含有大量亚硝盐酸，对身体有害也要少吃。
5、不能暴饮暴食，需注意控制每餐饮食的摄入量。
综上所述：长期吃烧烤很容易诱发癌症，故而在日常饮食的过程中一定要注意食物多元营养均衡等。

烧烤的危害有哪些？

烧烤食品对人体健康的危害主要有以下几个方面:
1.隐藏着致癌物质。肉类食品在烧烤、烟熏和腌制过程中会产生一种致癌物质———苯丙芘，苯丙芘也正是香烟里的一种有害成分。人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质就会在体内蓄积，诱发胃癌、肠癌.在烧烤肉类食品时，这种物质会附在烤肉表面，随同烤肉一同食入体内。
2.降低了蛋白质的利用率。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的气味，可是随着香味的散发，破坏了维生素、蛋白质与氨基酸，严重影响了人体的摄入。因此，长期食用烧烤类食品会影响上述物质的利用率。
3.容易感染寄生虫。烧烤食品外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，食者可能会感染上寄生虫，容易患脑囊虫病。

吃烧烤有什么危害啊？

现在很多人都喜欢吃烧烤，尤其是夏天的时候啤酒配烧烤，就是一大乐趣。但是烧烤多吃对身体不好，那么吃烧烤有什么危害呢？接下来就来看看烧烤的害处。

吃烧烤的危害：

堪比抽烟

其实很早之前世界卫生组织就把吃烧烤和抽烟的危害等同在一起了，认为吃烧烤带来的毒性危害丝毫不弱于抽烟。这是因为食物在烤制的时候，产生的烟雾会残留在食物上，这样的烟雾往往有较强的毒性，会在不知不觉中杀灭身体有益细胞，危害身体。

致癌

而说到吃烧烤的危害，致癌无疑是值得大家需要注意的事情，其致癌能力比抽烟还要大，人们在抽烟的时候，即使会有一点杂质进入到呼吸道，但是，大部分还是会被吐出来的。

但是，烧烤却不会，其中的化学反应，往往在食物中，在人们吃下的时候，进入到身体中。

肉类食物在烤制的时候会使得其中的核酸发生梅拉德反应，使得其中的氨基酸在加热的时候分解成了一些致癌物质，这些致癌物质会通过皮肤、呼吸道、消化道进入到身体中，进而会诱发癌症。

可以说，吃烧烤造成的致癌概率是远远超乎人们想象，希望大家在夏天要理性对待吃烧烤这件事，以免造成不利的情况。

感染寄生虫

个人的口味不同，在饮食的时候，追求食物的口感也不尽相同，就烧烤来说，有人喜欢吃烤熟透的食物，有人则喜欢吃半熟的食物。

当烧烤的食物还处于半生不熟的状态时，往往会造成其中的寄生虫并没有彻底的被杀灭，会罹患脑囊虫病。

造成上火

夏天本来就是一个容易上火的季节，在这个时候再吃一些烧烤，其实会更加容易上火，这是因为食物经过烤制会造成其中的性质发生改变。

更不用说，有些人的口味较重，辣椒、孜然这些常见的调味品是会加很多，长时间的食用这种类型的食物会不断的刺激胃肠道的蠕动，造成消化液分泌受到影响，进而会影响到体质，造成上火也是常见的情况。

诱发心血管疾病

在夏天吃烧烤、喝啤酒已经成了最佳的搭配组合，但是，不论是烧烤还是啤酒都是热量较高的食材。

烧烤就不多说了，不同食材的热量不同，肉类食物中的热量更是远远的高于蔬菜类;而啤酒也是人们不容忽视的高热量食物，把啤酒、烧烤搭配在一起是远远超过人们正常的能量需要。

即使这样吃并不会造成肥胖的发生，但是，对于肝脏、胆部还是会造成较大的压力，严重的时候甚至会造成心血管疾病的发生。

烧烤的危害是什么？

1、致癌。

肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。

2、诱发胃癌、肠癌。

专家解释说，苯并芘是一类具有明显致癌作用的，由一个苯环和一个芘分子结合而成的多环芳烃类有机化合物。已经检查出的400多种主要致癌物中，一半以上属于多环芳烃一类的化合物。其中，苯并芘是一种强致癌物。香烟烟雾和经过多次使用的高温植物油、煮焦的食物、油炸过火的食品都会产生苯并芘。

3、易感染寄生虫。

烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。

基本常识

据报道意大利基耶蒂高级生物医学学院的莱达教授指出烤肉、烧鹅、香肠和熏肉等肥腻食物，会影响男性的生殖能力和令他们较难动情。

故此，专家合作制作出增加生殖力餐单，食物以蔬菜为主；至于在周六和周日，由于男士一般都会与伴侣一起度过，故男士们除了吃平日餐单的食物外，还可以尽情进食高能量和可减压食物，如朱古力和香蕉等。

啤酒，清凉爽口，含有多种人体必需的氨基酸和丰富的维生素，深受人们喜爱。但是，饮用时的一些注意事项往往不能引起人们的注意，比如吃烤肉串时喝啤酒，就不妥当。

烟熏食品中含有机胺及因烹调而产生的多环方烃、苯并芘和氨基酸衍生物。当饮酒过量而使血铅含量增高时，上述物质与其结合，可诱发消化道疾病甚至肿瘤。

以上内容参考：—烧烤

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