补脑益智羹
原料:鹌鹑蛋100克,桂圆20克,银耳10克,香菇20克,黑木耳10克,
调料:何首乌汁,高汤,湿淀粉
做法:将银耳、香菇和黑木耳洗用清水浸泡至软,去掉根部,洗干净撕成碎片,将鹌鹑蛋煮熟去掉壳备用,在高汤放在锅里,放入银耳、香菇、木耳、桂圆、鹌鹑蛋和何首乌汁,炖20分钟后,用湿淀粉勾芡就可以吃了。
参芪补脑汤
原料:猪脑,当归,天麻,杜仲,黄芪,沙参,枸杞
调料:油,酱油,姜酒,冰糖
做法:把猪脑用牙签挑出表面的血红丝,然后用水冲洗干净,放在炖盅里,把当归,天麻,杜仲,黄芪,沙参,枸杞洗干净放进炖盅里,再加入所有调料,倒入适量的矿泉水,放在锅里隔水蒸一个半小时就可以吃了。
滋补羊肉汤
原料:羊肉500克、党参10克、枸杞10克、红枣10克
调料:料酒1/2大匙、精盐2小匙、胡椒粉少许、白糖1/2小匙、味精1小匙、生姜
做法:将羊肉洗干净切成块,党参洗干净切成段,枸杞和红枣洗干净用清水浸泡透,生姜切成片,将羊肉放在沸水中煮去血水,捞出备用,然后放在炖盅里,再放入所有材料和调料,加入适量的清水,再放进锅里隔水蒸两个小时,滋补羊肉汤就可以吃了。
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