柚子里面的胶状物质是什么(果胶)

柚子里面的胶状物质是什么(果胶)

柚子是生活中很常见的水果之一，柚子是柑橘类植物果实，含有丰富的果胶，虽然一般常见于其外皮中，但是在柚子果肉中也含有一定剂量的果胶，果胶可以代替膳食纤维补充剂，是一种可以食用的物质。很多人都爱吃柚子，现在也正是吃柚子的季节，如果你发现柚子里面的胶状物，担心是变质了的话，可以看看大道家园网带来的怎么样判断柚子是否变质相关介绍。

1、柚子里面的胶状物是什么

2、怎么样判断柚子是否变质

3、柚子可以放冰箱保鲜吗

可以从以下方面进行判断：

看颜色

一般好的柚子表皮是黄色或者是绿色的，而变质的柚子表皮颜色可能会发黑，或者是黑点，有时候还会出现发红的症状。

闻味道

质量好的柚子剥开后有一股浓浓的柚子气味，而变质的柚子会散发出刺鼻的霉味或者臭味。

尝味道

好的柚子吃起来口感偏酸，而变质的柚子吃起来不仅口感偏酸，并且还会出现发苦的情况。

可以。

柚子是可以放冰箱进行保鲜的，在冰箱冷藏室的低温条件下，可以帮助抑制柚子细菌以及微生物滋生，延长其保质期。

但一般如果是没有剥开的柚子，那么不放冰箱也可以，完整的柚子常温保存就可以，置于冰箱反而比较占位置，但如果是剥开后的柚子，那么建议放冰箱保存比较好，能延长其保质期。

柚子上黄色的黏黏的东西是啥？

1、疑似果胶，芸香科柑橘属植物产生果胶的能力是很强大的，但是一般都是在外果皮(也就是我们剥掉的带颜色的那层)中“生产”。这种情况可能是，因为内果皮意外生产了一些果胶。随便吃吃没啥问题。
2、因为果胶也可以作为膳食纤维补充剂，所以现在有人在研究怎么样把柑橘皮中的果胶提取出来呢。
3、果胶是植物中的一种酸性多糖物质，它通常为白色至淡黄色粉末，稍带酸味，具有水溶性，工业上即可分离，其分子量约5万一30万，主要存在于植物的细胞壁和细胞内层，为内部细胞的支撑物质。
4、在食品上作胶凝剂，增稠剂，稳定剂，悬浮剂，乳化剂，增香增效剂，并可用于化妆品，对保护皮肤，防止紫外线辐射，冶疗创口，美容养颜都存一定的作用。

柚子里面长黄胶能吃吗

可以吃。

皮和柚子中间部分有黄色胶状物是氧化褐变产生的物质。南京农业大学园艺学院教授汪学驹认为，黄色的胶状物，其实是柚子的果肉部分，之所以看上去像黄色的，是因为细胞“受了伤”，能不能吃要看“受伤”原因。

有的时候，柚子放置的时间长了，柚子肉局部出现了氧化褐变，就会出现黄色胶状物，有的，则是运输或者是病虫害造成了组织伤害，出现了氧化褐变。

扩展资料：

黄色胶状的物体是是柚子的果胶，果胶是植物中的酸性多糖物质。不影响食用。天然果胶类物质以原果胶、果胶、果胶酸的形态广泛存在于植物的果实、根、茎、叶中，是细胞壁的一种组成成分，它们伴随纤维素而存在

构成相邻细胞中间层粘结物，使植物组织细胞紧紧黏结在一起。原果胶是不溶于水的物质，但可在酸、碱、盐等化学试剂及酶的作用下，加水分解转变成水溶性果胶。

果胶本质上是一种线形的多糖聚合物，含有数百至约1000个脱水半乳糖醛酸残基，其相应的平均相对分子质量为50000~150000。

凤凰网-柚子里的黄色胶状物能吃吗

-果胶

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