秋葵的功效和作用是什么？吃秋葵有哪些注意事项

秋葵的功效和作用是什么？吃秋葵有哪些注意事项

秋葵是一种常见的蔬菜，口感嫩滑，很多人都喜欢吃，有的人甚至会将它当成主食吃，秋葵中含有丰富的维生素、蛋白质、矿物盐、纤维素等多种营养成分，是一种绿色营养的保健蔬菜，那么吃秋葵有哪些注意事项？下面就快和大道家园网一起了解相关知识吧！

寒性体质不能吃秋葵

秋葵是一种性质寒凉的绿色菜品，它对人体内部的阴阳平衡影响很大，平时那些体内寒气过重，以及凉性体质的人群，是不适合吃秋葵的，不然会让体内的寒气过重，引发多种疾病。

2、过敏体质不能吃秋葵

秋葵这种蔬菜表面有大量的黏液蛋白和绒毛存在，这些物质都是天然的过敏源，平时食用以后就可能引发过敏，特别是那些过敏性体质的人群，更不能食用，不然会引发多种过敏症状。

3、脾胃虚寒的人群不能吃秋葵

秋葵这种菜品对人类的脾胃有很明显的刺激作用，人们食用以后会让肠胃的消化能力下降，平时那些脾胃虚寒和消化功能较弱的人群是不适合吃秋葵的，不然会让这些不良症状加重，对身体健康不利。

4、秋葵忌用铜、铁器皿烹饪或盛装

如果秋葵使用铜、铁器皿烹饪或盛装，会很容易变色，虽然食用变色了的秋葵对人体并没有什么伤害，但是秋葵的味道与外观都会受到影响。烹制秋葵时一定不要加水炒，只需用大火爆炒直至变色即可，而且宁可炒生一点也比炒软了好。这是因为秋葵可直接生吃，所以不必担心。而且经长时间炒制后，营养反而会大量流失。

秋葵的功效和作用是什么

1、补肾壮阳

秋葵素有植物伟哥的美称，《本草纲目》记载：秋葵，别名补肾草，有护肤、健胃、保肝、强肾的作用。秋葵中的黏性蛋白具有养肾生精的功用，对前列腺疾病、肾虚有辅助治疗作用。

2、抑脂减肥

秋葵是低脂低热食物，且含水量高，不含胆固醇，还富含钙、铁、磷、锌等营养物质，是减肥者的不二之选。

3、缓解便秘

秋葵纤维素含量高，食用后在肠胃内吸水膨胀，刺激肠胃蠕动，减少食物残渣在肠道内的停留时间，润肠通便减少便秘。

4、美容护肤

秋葵中富含维生素A/C和可溶性纤维，食用后对皮肤有保健作用，还能清除体内自由基，延缓细胞衰老，增强皮肤弹性，淡化黑色素沉着。

5、降血糖

秋葵中的黏性蛋白和果胶可以减缓人体对糖分的吸收，减少人体对胰岛素的需求，很适合糖尿病患者食用。

6、防癌抗癌

秋葵含有矿物元素锌和硒，具有防癌抗癌的作用。另外，秋葵中的β-胡萝卜素能清除体内自由基，具有提高机体免疫能力，预防肿瘤、血栓、动脉粥样硬化以及抗衰老等功能。

7、强健骨骼

秋葵含钙量丰富，可与鲜牛奶媲美，且钙的吸收量高于牛奶，很适合素食者及牛奶过敏者食用。

8、保护视力

秋葵含有维生素A和β—胡萝卜素，能够减轻眼睛疲劳，改善视力，维护正常视觉功能。

秋葵怎么做味道好

凉拌秋葵

材料：秋葵、蚝油、生吃、白糖、麻油、熟芝麻、食盐、食油。

做法：

1、将秋葵洗净，去蒂备用。

2、锅中烧水，放入一小匙盐和适量油，将秋葵放入焯烫至翠绿色捞出。

3、将焯好的秋葵放入冰水中泡凉，捞出备用。

4、准备一个小碗，放入蚝油、生抽、白糖、麻油搅匀成酱汁。

5、将酱汁淋在秋葵上，撒入熟芝麻即可食用。

素炒秋葵

材料：秋葵、食盐、食油、生抽、蒜、葱、小米椒。

做法：

1、秋葵洗净；蒜切末、葱切小段，小米椒切碎备用。

2、锅中烧水，加入食盐、植物油煮沸，然后将秋葵放入焯烫3分钟后捞出。

3、过凉水，沥干水分，切斜刀备用。

4、锅中放油烧热，放入葱、蒜、小米椒炒香。

5、放入秋葵一起翻炒，加入少许食盐、生抽拌匀。

6、加入适量温水炝锅后即可出锅。

秋葵的功效与作用

秋葵的功效与作用：减肥、美白皮肤、增强人体防癌抗癌能力。

秋葵含有丰富的维生素和矿物质，每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1．03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。其次，秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。

黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。

最后，秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0．1克脂肪，很适合想要减肥瘦身的女士，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤美白、细嫩。

扩展资料

注意事项

1、体质偏寒者：首先，对于那些体质偏寒的人，比如说经常拉肚子、胃肠虚寒、身体功能不佳的人，建议大家不要长时期地食用。因为秋葵它属于一种性味偏寒凉的绿色蔬菜，它会对人体内部的阴阳平衡产生很大的影响，所以说，对于那些平时体内寒气过重或者是身体素质不太好的人来说，他们是不适合吃秋葵这种食物的。

不然的话，吃太多的秋葵会增加他们体内的寒气，从而引发多种疾病。而且，秋葵表面还有一些小绒毛，如果大家生吃的话，会损坏人体体内的肠胃，很容易造成肠胃的毛病，所以，大家千万不能够生吃秋葵。

人民网—哪些人绝对不能吃秋葵

人民网—秋葵，植物黄金

多吃秋葵的好处 吃秋葵的禁忌

1 多吃秋葵的好处
秋葵又名羊角豆、毛茄，是一种原产于非洲的物种。外表长得像青椒，切开里面是黏黏腻腻的汁液，味道香甜、肉质柔软，以其独特的风味受到了老百姓的青睐。

减肥消脂

秋葵是低热量的植物，含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，但却富含蛋白质、钙、磷等营养物质，无疑是减肥佳品，非常适合减肥者食用。

消除疲劳

秋葵嫩果中含有一种黏性液体，以及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、还有草酸钙等成分。对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力。当然这对所有人群均有此效果。

增强抵抗力

秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等。黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。

糖友可以吃

秋葵黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，可以缓解人体对糖分的吸收，降低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收。另外，秋葵中富含的类胡萝卜素，可以维持人体胰岛素的正常分泌与作用，以平衡血糖值。

美白嫩肤

秋葵富含维生素c和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤白嫩有光泽。秋葵富含的类胡萝卜素和β—胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基对人体的损伤。

2 吃秋葵的禁忌以下情况需要控制秋葵的摄入。

肠胃虚弱

秋葵属于寒性的蔬菜，一次性吃太多易导致脾胃虚寒，影响胃肠的消化功能。因此胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

肾病

秋葵含有较多的钾元素，患有肾病的人应少用，不可过量食用，并且要烫过再食用为好。

过敏

秋葵含有的黏液蛋白以及表皮上的细绒毛都属于过敏原，因此，食用秋葵有过敏的风险，尤其是过敏体质的人切不可随意食用。

食用秋葵这些要注意

1、秋葵不要用铜、铁器皿烹饪，否则秋葵会很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。

2、秋葵室温下容易变黑变干，需要以白纸包裹冷藏。

3、秋葵切段炒的时候，会有黏液，有些人为了菜肴的美观，会事先把黏液洗去再炒。秋葵的黏液正是它的营养精华所在，所以不建议把黏液洗去。

3 秋葵的健康菜谱

凉拌秋葵

材料秋葵200克，姜10克，鱼片少许

蚝油1大勺，橄榄油1小勺

盐适量，香油少许

做法1、秋葵洗净，放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干。

2、姜磨成泥，和所有调味料拌匀，作为酱汁。

3、把调好的酱汁和秋葵拌匀，撒上鱼片即可食用。

功效：秋葵含有维生素A、维生素C、钾、钙、镁，可维持体液的酸碱平衡，增强身体免疫力。秋葵中特有的黏滑汁液，更可保护消化道。

秋葵西红柿烧牛肉

材料牛腱肉450克、秋葵200克削去蒂头

西红柿140克切块、洋葱100克切块

太白粉（粟粉）1/2茶匙、蔬菜油2汤匙

酒1汤匙、西红柿酱3汤匙

酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙

做法1.牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片。

2.取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水。

3.炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。

功效秋葵和西红柿中都含有大量的维生素，特别是维生素A和维生素C，这两种维生素具有抗氧化的作用，可清除自由基，减缓衰老。

秋葵的功效与作用及禁忌？

秋葵是锦葵科的植物，属于一种绿色营养的保健蔬菜，秋葵中含有丰富的蛋白质、矿物盐、脂肪、碳水化合物和丰富的维他命A和B族维生素，它还含有各种矿物质以及微量元素等。它对增强人体免疫力有一定的帮助，主要有利咽，通淋，下乳和调经等功效。而且秋葵中含有大量的膳食纤维，可以促进排便，用于治疗便秘；此外，秋葵中还含有大量的维生素和植物多糖，有抗氧化，美容养颜的功效。
秋葵的性质偏于寒凉，而且其中还含有较为丰富的果胶、纤维素等成分，具有较好的润肠通便的作用，但是食用过多，其寒气刺激肠胃，滑利作用增强，很容易引起腹泻或便溏等不适反应。因此，脾虚泄泻者不宜食用。还有过敏体质者也不宜食用，秋葵上附有很多细细的绒毛，而且其中还含有丰富的黏液蛋白成分，易过敏体质者食用秋葵后很可能会诱发过敏反应，建议慎食。

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