大量激素蛋流入市场？

鸡蛋，含有丰富的优质蛋白成分，是便宜又营养的食物。我们日常生活中，也几乎每天都能吃到鸡蛋。但是，近日却有一条疯传的科普短视频指出：市场上流入大量含激素的鸡蛋，吃多了这种鸡蛋会损伤器官组织功能，甚至诱发癌症肿瘤……

这科普说的内容是真的吗？

真的有“激素蛋”？吃多了会致癌？

我们先来说说激素。食物中如果含有大量额外添加的化学激素成分，人类长期食用确实可能会增加器官组织损伤、癌症肿瘤的发生风险。

而鸡蛋也确实含激素，但一般鸡蛋所含的激素都是自带的内源性激素，如黄体酮。摄入这些激素是不会对人体健康产生消极影响的。

这时候，有的人可能会说，那打激素的母鸡产的蛋呢？这些激素不是内源性激素了吧？

的确，目前存在个别商家为了提高母鸡的产蛋量，会用含激素成分的饲料喂养鸡，这就导致化学激素沉积到鸡蛋，出现对身体健康不利的外源性“激素蛋”。

但是这种商家提高蛋产量的手段是不合法的。一般来说，如果人们从正规途径购买的鸡蛋都不会存在这个问题的，大家也不用过于忧虑。

留心这6种鸡蛋，吃了直接威胁健康

然而，比起“激素蛋”，日常生活中更应该留心的是以下6种鸡蛋，它们更可能出现在我们身边，威胁着我们的健康：

1.鸡崽蛋：一些人又叫它毛鸡蛋，是已经受精的鸡蛋在孵化路上受到不当的环境因素影响，导致胚胎停止发育的鸡蛋。部分人会认为这种鸡蛋的营养价值比普通鸡蛋高，但其实它被沙门氏菌等感染的风险更高，人吃了更容易发生食物中毒。

2.油炸蛋：炸鸡蛋，可是网红螺蛳粉的绝佳搭档，味道真的很不错。但是经过超高温度油炸的鸡蛋，营养成分所剩无几，油脂热量含量还高，长期进食可能会加重器官组织的代谢负担，甚至增加心脑血管疾病、癌症肿瘤的发生风险。

3.存在异味的鸡蛋：如果鸡蛋散发着异常的气味，如腐臭味，蛋黄还是灰绿色或暗黄色的，那一定不要吃，因为这类鸡蛋明显是变质了，进食可直接损害健康。

4.鸡蛋壳有明显污染的鸡蛋：要知道蛋壳是松散结构的，不能完全阻挡外来的污染物质进入鸡蛋内部，因此发现一些鸡蛋蛋壳存在明显污染物质的，最好还是不要进食，以防细菌病菌有可乘之机。

5.溏心蛋：蛋黄没有完全煮熟的溏心蛋，可能存在致病菌没被完全杀死的风险，人长期进食这种鸡蛋，会增加食物中毒的概率。此外，如果鸡蛋里面还存在寄生虫虫卵，还有机会造成寄生虫感染的问题。

6.打出来蛋黄是散的鸡蛋：造成鸡蛋散黄的原因，一是运输过程的强烈震荡使蛋黄膜裂开；二是存放时间过久，鸡蛋被病菌侵入变质。前者是可以正常食用，后者则不能再进食了。

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