香菇有点发霉洗干净还能吃吗

香菇有点发霉洗干净还能吃吗

香菇是我们经常食用的菌类，肉质肥厚细嫩，味道鲜美，营养丰富，被人们誉为菇中皇后，在民间素有山珍之称，深受人们的喜爱。那么，香菇有点发霉洗干净还能吃吗？下面，和大道家园网一起来了解一下吧！

香菇如果有点发霉，即使是洗干净也不能吃。发霉的香菇产生的霉菌有毒素，会威胁到身体健康。香菇会由于储存方法不对和天气潮湿等因素引起发霉，进而导致香菇变质，所以不建议继续食用。

冷藏保存：将鲜蘑菇用纸袋或者保鲜膜密封包装好，密封前切忌用水冲洗浸泡，放入冰箱冷藏室即可。

干燥贮藏：鲜蘑菇含水量高，需要在干燥的环境放入适量石灰，干木炭等，让鲜蘑菇存放的地方保持干燥的环境。

晒干保存：将鲜蘑菇放在阳光下暴晒，直至晒干，这样的蘑菇干可以保存很久。

一般来说泡在水里的香菇最多放置一天的时间，泡在盐水中存放的时间会长一些，如果泡的时间太长，有可能会对人体的健康造成危害，不建议香菇泡太长的时间。

香菇发霉还能吃吗？

一、香菇发霉不能吃。
二、香菇发霉，食用过多会中毒，因此发霉腐败的香菇是不能食用的。
发霉食物中的霉菌会产生毒素，包括黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等，都有很强的致癌作用。不同的霉菌毒素的毒性作用不同，有的能对肝脏、肾脏造成损伤，有的能引起神经系统的症状，有的能导致皮肤炎症。
香菇等干制品很容易受黄曲霉菌污染，一般黄曲霉毒素在280度高温下才会发生裂解，一般的烹调并不能将其
破坏，如果长期摄入这种毒素，容易诱发癌症。
三、香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素b群、铁、钾、维生素d原（经日晒后转成维生素d）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

香菇发霉了还能吃吗

香菇发霉了还能吃吗

香菇发霉了还能吃吗,，香菇作为一种深受大众喜爱的菌类食材，香菇不仅营养丰富，而且还能烹饪出很多美食，如果香菇发霉了到底还能不能吃呢？想要了解更多的话，不妨继续阅读下面的内容吧！

香菇发霉了还能吃吗1鲜香菇保存不好最容易发霉，当然像这样的食物一旦发霉最好不要食用，因为发霉食物中的霉菌能产生毒素，这些霉菌毒素，如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等，都有很强的致癌作用。并且，不同的霉菌毒素的毒性作用不同，有的能对肝脏、肾脏造成损伤，有的能引起神经系统的症状，有的能导致皮肤炎症。

香菇怎么保存不发霉

1、干燥贮存：香菇吸水性强，含水量高时容易氧化变质，也会发生霉变。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮。

2、低温贮存：鲜香菇必须要放到干燥低温通风的地方，最好将其放到密封好的容器中，然后放到冷藏或冷库。

3、避光贮存：鲜香菇变质是由于光线中的红外线能起到升温的作用，如果照射到香菇就容易加速其变质。所以要避光贮存。

4、密封贮存：如果不密封贮存，就容易让其发生氧化反应，从而导致变质。可以将其放到像陶瓷缸等容器当中密封保存。

总结

其实只要是食物发霉就不要食用，发霉的食物会影响身体健康，甚至还会引发癌症。

香菇发霉了还能吃吗2建议最好不要食用发霉的香菇。

如果不舍得把发霉的香菇扔掉的话，那么可以将其清洗干净，然后再用厨房专用的纸巾，将其捂干水发，然后再放到太阳底下暴晒，或是放进微波炉里面烘干；如果将其经过这样的处理之后，还会有异味的话，那就弃之不可食用。

其实，在这里建议大家，对于发霉的食物最好是不要继续食用了，发霉的食物里面所产生有大量的霉菌，有部分霉菌对于生命是有危害的，那么为了避免出现这样的危害，大家最好还是不要吃发霉的香菇。你扔掉的也许只是几十元，但是同时你扔掉的也许是一个很大的危险。

如何预防香菇发霉

如果你购买回来有香菇，那么可以把它继续放在太阳下，晒干以后，装入塑料袋子中；为了预防潮汕气的入侵，那么可以在塑料袋子中放入一小包无机氯化钠，以免菇体内的糖分渗出而变色，同时防止麦蛾等产卵和孵化。为了防止香菇蛾等虫害，也可在贮藏前用二硫化碳将贮藏室熏蒸24小时，等排除余气后再行贮藏。

香菇的'保存方法

1、香菇的吸水性强，因此不容易保存，如果当保存环境水含量过高的时候，是很容易发生氧化变质的。因此，香菇存放前必须要经过完全的干燥以后再进行存放。

2、香菇必须在低温通风环境下存放，有条件的话，可以把装有香菇的容器密封以后，再放置在冰箱或是冷库中保存。

3、光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，从而加速香菇变质。因此，必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装。

4、香菇很容易受到氧化变质，如果抽空氧气的话可以抑制氧化变质；大家可以用铁罐、陶瓷等密封的容器内装香菇，容器内还应该放食品袋子；而且尽量的少开容器口，封口的时候，把袋子内的空气都很好的排泄出来再存放。

5、香菇应该要单独存放，因为它具有很强的吸附性，因此存放香菇的时候，不可以把它和其他的食物一起存放，尤其是一些挥发性比较大的食物，以免发生串味。

未嗮干的香菇发霉了洗洗能吃吗

不能吃了！香菇本来就属于菌类，对生长环境要求比较高，不然就不那么稀罕了，无论新鲜的还是晒干的都不宜长久存放。 既然外面看已经发霉了，那么霉菌肯定已经遍布表里了，所以不是仅仅洗洗表面就可以了。扔了吧，千万别可惜了，就当是个教训啦！不然吃出毛病来，买那些香菇的钱还不够看病挂号的呢，赔进去的担心着急时间精力什么的都更别提了！ 好朋友的心意咱心领了！就多多感谢夸赞吧，下次再从家乡给你带来，趁早尝鲜抓紧吃！^_^

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