常吃秋葵有哪些营养呢

常吃秋葵有哪些营养呢

秋葵是一种食材，它有着蔬菜王之称，其嫩荚肉质柔嫩，含有由果胶及多糖组成的粘性物质，使黄秋葵有一种特殊风味，口感爽滑；一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。除嫩果可食外，其叶片、芽、花也可食用。那么常吃秋葵有哪些营养呢？哪些人不宜吃秋葵？

秋葵的营养价值

1、秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效。还可治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜。

2、防肠癌

黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利防肠癌。此外，这种粘液还可用于医药方面，作为润肤剂、镇定剂和止痰剂。同时，黄秋葵粘液在食品行业可以用来增加冷冻奶制甜品稳定性和所有产品稳定性和可接受性，并且可以作为脂肪的替代品。

3、降糖

秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收，能改善血脂，排除毒素;秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值

4、补钙

黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，以有机物的形式存在，有着相较于牛奶有较高的吸收率，故是理想的钙源。

5、减肥

黄秋葵为低能量食物，合理搭配可作为减肥食物(如烤秋葵干)。

不宜吃秋葵人群

1、患有肾结石人群

秋葵中含有较多的草酸，结石的患者食用后，会加重结石的形成，因此结石患者最好不要吃，另外，没有肾结石的人在烹饪秋葵前也最好焯一下，减少草酸的量。

2、肠胃不佳人士

秋葵可凉拌食用，但是凉拌秋葵不适合肠胃不佳的人食用，秋葵表面有小绒毛，这些小绒毛进入肠胃后会损伤肠胃，如果本身肠胃功能就不好，造成损伤肠道，造成腹泻等肠胃反应。

3、腹泻人群

秋葵是凉性食物，性质偏寒，腹泻的人吃了秋葵，会刺激脾胃，造成肠蠕动加快，加深本身腹泻的症状。

4、脾胃虚寒人士

秋葵性寒，其中含有大量的寒气，食用之后会明显的增加体内的寒气，食用过多出现脾胃虚寒之症是最为常见的，因此，也会导致消化不良，拉肚子也很正常，尤其是胃肠功能不怎么好的人。

每天吃秋葵的好处

1、缓解衰老

秋葵中含有维生素A、维生素C、超氧化物歧化酶（SOD）以及酮类物质，这些成分都属于抗氧化性活性物，食用之后能有效的清除体内的自由基，缓解细胞的衰老，对皮肤效果最为明显，不仅能促进色素的分解、增强皮肤弹性、还有很好的美白功效。

2、增强视力

秋葵中维生素A的含量很高，并且还含有很多抗氧化性比它强很多的成分，比如维生素C和酮类，食用可确保维生素A不被用以抗氧化，能充分的将其运输至身体的视网膜处，促进视紫红质的合成，保护视网膜，增强视力。

3、预防便秘

秋葵含有大量的膳食纤维，在食用之后能在胃肠内大量的吸水膨胀，增强食物残渣的湿度，并且还能刺激胃肠的蠕动，减少粪便在胃肠内的停留时间，有预防便秘的功效。

吃了秋葵有什么好处

吃了秋葵有什么好处

吃了秋葵有什么好处，秋葵大家都不陌生，虽然看起来像青椒，但是具有独特的味道。秋葵不仅口感好，营养价值也有很多，常吃秋葵有助于减肥，下面就来具体了解一下吃了秋葵有什么好处。

吃了秋葵有什么好处1 1、秋葵的功效

秋葵性寒味淡，有清热利咽作用。秋葵的营养成分中富含硒，锌，钙，铁等元素，可以帮助我们补钙，预防贫血。秋葵吃起来滑溜溜的，是因为它有丰富的果胶，牛乳聚糖，这些物质有益于胃肠道的消化吸收，还能保护胃粘膜，对于有胃炎，胃溃疡等胃部疾病的人，秋葵是一种很理想的辅食。秋葵里面的果胶和多糖类物质，经常食用的话，能够减轻我们的疲劳感。

2、秋葵怎么吃

秋葵在炒之前一定要用焯水，可以去掉秋葵的涩味。秋葵也可以生食，如果你不嫌弃它的涩味。为了保留秋葵鲜美的口感，不破坏它的营养成分，在焯水的时候不要超过两分钟，翻炒的时候不要超过三分钟。切秋葵的时候会有粘液，就像切山药的时候，不要把粘液洗掉了再炒，这样的话营养全部都被扔掉了。

3、怎么挑选秋葵

如果你观察得仔细，你会发现秋葵的表面有一层绒毛，它可以反映秋葵的新鲜程度。购买秋葵的时候，以颜色鲜绿自然的，稍微带点淡黄色的为宜。在买秋葵的时候还要注意，它的表面是否平滑，没有压痕和斑块。

吃了秋葵有什么好处2 1、控制胆固醇水平

吃秋葵是控制体内胆固醇水平的有效方法。秋葵主要由膳食纤维组成。秋葵含可溶性纤维，在降低胆固醇水平中起着重要的作用，可以清除体内脂肪，从而降低心脏病的风险。黄秋葵的果胶含量很高，可影响胆汁的产生，对于降低胆固醇是有帮助的。

2、有抗糖尿病的作用

糖尿病是很多人都要面对的健康问题，对于糖尿病病患者来说，控制饮食是控制血糖的有效方法。秋葵的血糖指数较低，不会升高血糖水平，而且含有可溶性纤维，可以让肠中糖的吸收减慢。

3、减轻体重

秋葵的卡路里含量非常低，可以作为减肥饮食的一部分。吃秋葵也可以补充膳食纤维，对于控制食欲是有帮助的，也有助于控制体重。此外，秋葵中多糖可以起到调节代谢紊乱，降低不良胆固醇的作用，可以促进减肥。

4、改善视力

秋葵中的维生素A，β—胡萝卜素，叶黄素是维持良好视力的必需营养素。此外，这些必需营养素还有助于预防与眼睛有关的疾病，例如白内障。维生素A促进良好的眼睛健康，并预防与年龄有关的眼疾。

5、提高免疫力

秋葵中的高维生素C含量有助于促进健康的免疫系统，从而有助于抗击感冒和咳嗽。秋葵中的维生素C和许多矿物质，如镁，钙和铁对于免疫系统也是不可缺少的，可以刺激免疫细胞的生成。

6、养护肝脏

秋葵对肝脏具有保护作用，可减少有害物质对肝脏的损害。秋葵含有抗氧化剂，可能有助于抑制肝脏炎症，降低肝脏疾病的风险。秋葵含有维生素C，果胶和硒，有助于改善肝功能。

秋葵怎么吃

1、蘸酱

秋葵本身的口感就很爽滑，可以直接生吃的.。但是在日常与朋友聚会或者时间稍微充裕，可以调制自己喜欢的酱料拌制，一般最方便又好吃，就是酱油加芥末，是秋葵最好的食用伴侣，口感清新一流。

2、凉拌

可以根据自身的口味凉拌秋葵，秋葵比较软身，与丝瓜相似，但搅拌不容易碎，非常适合凉拌，只要把基本调料加上，再放上醋和辣椒点缀，口感绝佳。

3、炖汤

黄秋葵常被用来熬制浓汤或者炖肉，由于秋葵有一定的粘性，这种黏液也能给菜肴增加浓度，汤的味道也很鲜美。

4、调味料

黄秋葵还常常被干制并且粉碎成粉末状作为调味料，这种调味料可以提供风味、增加粘度和色泽。也提供了大量的维生素、膳食纤维素、能量和矿物质。另外由于黄秋葵风味类似于茄子，所以在很多的菜谱中它被用来取代茄子。

吃秋葵要注意什么

1、寒性体质不能吃秋葵

秋葵性寒凉，它对人体阴阳平衡影响很大。体内寒气重、凉性体质的人不适合吃秋葵。否则容易加重寒气。

2、过敏体质不能吃秋葵

秋葵这种蔬菜表面有大量的黏液蛋白和绒毛存在，这些物质都是天然的过敏源，平时食用以后就可能引发过敏，特别是那些过敏性体质的人群，更不能食用，不然会引发多种过敏症状。

3、脾胃虚寒的人群不能吃秋葵

秋葵这种菜品对人类的脾胃有很明显的刺激作用，人们食用以后会让肠胃的消化能力下降，平时那些脾胃虚寒和消化功能较弱的人群是不适合吃秋葵的，不然会让这些不良症状加重，对身体健康不利。

4、不宜与寒、凉性肉类食物一起食用

秋葵性寒，属于寒性食物，故在秋葵不宜与其他寒、凉性肉类食物一直烹饪或一起进食，容易导致脾胃虚寒，引起腹泻等不适反应。

凉性肉食：水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉（田鸡）、鱼、鲍鱼。

寒性肉食：鸭蛋（性微寒）、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺蛳、蚌肉、蚬肉（河蚬）、乌鱼、章鱼。

秋葵不管是凉拌还是炒着吃，味道都是很不错的。秋葵不仅美味，而且有很多健康益处，对身心健康都非常重要。秋葵虽然有这么多的好处，但是要记住不能过量食用，特别是肠胃功能不好的人，更是要少吃。

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