牛奶可以冰冻吃吗

牛奶可以冰冻吃吗

夏季的时候很多人都喜欢喝冰水，吃冰的东西，一般的人都觉得冰的东西吃起来更舒服，还有人会将牛奶冰冻，牛奶冰冻后吃起来感觉又不一样，很多小孩子可能会喜欢这样，家长就会担心会影响到牛奶的营养，那牛奶可以冰冻吃吗？冰冻牛奶的营养价值会降低吗？

可以冰着吃

牛奶是可以冰冻着吃的，不仅是牛奶，酸奶也是可以的，像酸奶中含有许多益生菌，酸奶在低温条件下，这些菌群的活性会降低，但是并不会完全消失，也不会产生什么有害物质，是可以冰冻着吃的，牛奶中主要含有的是蛋白质和一些营养物质，经过冰冻其中的物质会发生改变，但是不会对人体有害，所以是可以冻着吃的。

营养会降低

牛奶中含有大量的蛋白质，蛋白质在低温的环境下会发生变化，会产生沉淀，发生凝固，蛋白质是大分子结构物质，经过冰冻后发生改变之后，人体再食用，功效就不会那么好了，冰冻改变了牛奶的口感，营养会有所降低。

解冻可以喝

冰成冰块的牛奶是可以吃的，解冻成液体状之后也是可以继续喝的，但是这个时候蛋白质经过冰冻再解冻，肯定是会发生变化的，这个时候再喝的话就没有之前那么有营养了，而且味道没什么改变。如果要吃冰的牛奶，注意一次不要食用太多，以免引起肠胃不适。

早上还是晚上喝牛奶好

总的来说，晚上喝牛奶更有利于身体对于牛奶中营养成分的吸收，晚上喝牛奶要比晚上喝效果好。但是喝牛奶的时间并没有严格的规定要求，可以依据自身的习惯以及喜爱来决定。如果是习惯睡前喝牛奶或者是早上喝牛奶的可以继续保持自己的生活习惯。但是要注意早上不宜空腹喝牛奶，而晚上最好是睡前1小时左右喝。

牛奶冷冻后喝好吗？

不会好喝，牛奶冷冻之后，其中的脂肪、蛋白质分离，乳酪素呈粉状凝结，牛奶的味道会明显减弱，营养成分不易被吸收。

鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。

牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。

扩展资料

牛奶的禁忌

1、避免日光照射，鲜奶中的维他命B、维他命C受到日光照射后会很快消失，即使是微弱的阳光照射超过6小时，也会令维他命B减少一半。因此，牛奶最好用有色或不透明的器皿，并存放于阴凉之处。

2、不宜长时间高温蒸煮，牛奶中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低。

3、不宜采用铜器加热，铜能加速维他命C的破坏，并对牛奶中发生的化学反应具有催化作用，因而会加速营养素的损失。

4、不宜与茶水同饮。奶中含有丰富的钙离子，茶叶中的鞣酸会阻碍它们在胃肠的吸收。

5、不宜空腹时饮用，有些人觉得早晨空腹时喝牛奶最易被吸收，其实，这时喝进去的牛奶很快会将蛋白质转化为能量消耗。最好喝奶前先吃点东西或边吃食物边饮用，以确保牛奶营养的全面吸收。

人民网-牛奶保存没那么简单！如何保存牛奶营养不流失

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牛奶可以冷冻吗？

牛奶可以冷冻保存的。最有利的证据就是母乳可以冷冻保存，那么牛奶肯定也是可以的。
只不过牛奶冷藏和冷冻的保存时间不同而已。
如果是鲜牛奶的话，一般情况下，在冰箱内冷藏，环境温度在2—4℃的条件下，最多可以保存3天。但不要放在靠近冰箱门的位置，最好放在冷藏室最里面，以免冰箱门经常开关影响温度。
如果将牛奶放在独立的冷冻室内，温度在-18℃以下时，则可以保存至少3个月。
当然以上我们所说的是鲜牛奶。
基本上营养没有啥流失。但是口感上可能会有所差别。

牛奶可以冰冻吗

牛奶不宜冷冻，因为冷冻后牛奶中的脂肪和蛋白质分离，酪蛋白呈粉状凝结，所以牛奶的口感会明显减弱，营养成分也不容易被吸收。一般来说，牛奶冷冻后是可以喝的。但是牛奶在冰箱冷冻后，营养价值会降低。因为牛奶的主要成分是蛋白质、钙和一些动物源性维生素，而牛奶在冷冻过程中会有少量维生素被氧化流失，蛋白质会变性，但解冻后会恢复原状，钙保持不变。所以营养价值会有所降低，但不影响食用。牛奶中含有三种性质不同的水，其中游离水最多，不与其他物质结合，只起溶剂作用。结晶水是以乳糖晶体存在的水，结合水是与蛋白质、乳糖和盐结合的水，不溶解其他物质而冻结。牛奶冷冻时，游离水先冻结，而包裹在其中的蛋白质、脂肪等物质不冻结。牛奶冷冻时间越长，解冻后蛋白质越容易沉淀、凝固、变质。所以牛奶不宜冷冻，保存牛奶最适宜的温度是2℃-3℃。

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