皮蛋瘦肉粥上火还是去火

皮蛋瘦肉粥上火还是去火

粥是很多人早餐必备的食品，方便快捷关键是还能养胃，皮蛋瘦肉粥也算是比较常见的，它咸鲜味美、入口即化，皮蛋的Q弹与瘦肉的嫩滑，加之浓浓的米香真是完美搭配。那么，皮蛋瘦肉粥上火还是去火？下面，和大道家园网一起来了解一下吧！

皮蛋瘦肉粥最好不要隔夜吃，因为皮蛋瘦肉粥中富含维生素A、钙、铁、钾等营养元素，放置一夜容易使细菌滋生，营养物质大量流失，而且食用后可能会导致腹泻等不良情况，不利于人体健康。

皮蛋瘦肉粥如果要隔夜放置，可以趁粥尚有余温的时候装盒，然后放入冰箱冷藏保存。因为细菌在20~30℃的时候繁殖速度最快，将有余热的粥立即冷藏，可以缩减其在这个温度段的时间，就可以减少细菌产生，延长皮蛋瘦肉粥的食用时间。

皮蛋瘦肉粥作为一种很受欢迎的粥品，其实并没有严格的食用量的要求，但是为了避免引起肠胃不适反应，最一般建议一次吃200-300毫升即可，而体质较弱的老人或是儿童更应该要少吃。

吃皮蛋可以去火吗？为什么？

皮蛋有降火作用。

鲜鸭蛋加工成皮蛋后，矿物质含量比鲜蛋更丰富，蛋白质更易于被人体消化吸收。鲜鸭蛋加工成皮蛋后，胆固醇含量下降23%。

皮蛋属凉性食品，有“清凉、明目、平肝、滋阴、清肺”的功效。民间素有吃皮蛋或用皮蛋入菜的传统食俗，凉拌松花皮蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋拌豆腐等，食用时配以姜醋汁作调料，可改善口感，风味更佳。

扩展资料：

挑选皮蛋的方法

一掂：把皮蛋放在手心掂一掂，颤动大为好，无颤动为差；

二摇：把皮蛋放在耳边轻摇，无声响为好，有声音为差，可能是臭蛋；

三看壳：蛋壳完整、灰白色、斑点少的好，蛋壳表面有黑色斑点，说明皮蛋铅、铜含量较高；壳有裂纹，在加工过程中有可能渗入过多的碱和细菌；

四品尝：蛋白呈青褐、棕褐或棕黄色，呈半透明状，有弹性，一般有松花花纹，蛋黄呈深浅不同的墨绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，具有皮蛋应有的气味，无异味。

人民网-六类人不宜吃皮蛋 如何安全健康吃皮蛋？

-皮蛋

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