山药为什么会麻嘴

山药为什么会麻嘴

山药是对人体有补养功效的食物，但是在吃山药的时候会出现麻嘴的现象是为什么？这是因为山药中含有植物碱，这种物质对人体有刺激作用，如果对这种物质有过敏反应，就会出现麻嘴的现象，将山药经过高温加热后可以减轻或消除这一症状。如果症状较为轻微，过一段时间就自己康复了，下面就来详细了解山药吧。

过敏反应

吃山药出现麻嘴现象是属于过敏反应，如果症状较轻则可以少量食用，如果症状很严重，就最好不要吃山药了。山药不仅会导致嘴发麻，如果皮肤接触过山药的粘液，还会出现发痒的症状，这都是对山药的过敏反应，其实对皮肤过敏症状，是有消除方法的，而且很简单。

减轻过敏

如果吃山药或者接触山药有过敏反应，则说明山药中仍然含有大量的植物碱成分，人体的过敏反应就是这种物质引起的，所以只需要清除这种物质，就可以消除山药对人体的过敏反应。最好的方法就是把山药在水中煮一煮，植物碱在高温环境中会被分解，因此可以起到减轻过敏反应的作用。

治疗过敏

如果人体皮肤接触了山药粘液导致了发痒等过敏反应，也是可以通过一些方法来消除的。准备一盆热水，人体可承受范围内，但是不能是温水，其中加入少量食盐，然后将过敏部位浸泡其中，数分钟之后，就可以达到很好的止痒效果。还可以用食醋涂抹发痒部位，经过一段时间后就可以达到止痒的目的。

山药吃到嘴里为什么是麻麻的？

山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒；好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

为何吃山药感觉麻

一定要去皮/煮熟后才会口感不麻，还有一些品种，也有上述口感，如果购买河北特产小白嘴麻山药，就绝不会有此现象了！因为你买的可能属于：麻药，棒药，紫药，小白嘴，品种很多，但口感各异，一般小白嘴最为上等：口感，面甜，煮熟后质地很硬！！

蒸的山药为什么会辣嘴？

蒸出来的山药会辣嘴可能涉及以下原因

蒸熟的铁棍山药麻舌头多久好

根据实际情况而定。

铁棍山药之所以会麻嘴，主要是因为其外皮有一种叫山药皂苷的物质，其次还含有大量的生物碱，蒸铁棍山药的时候如果不将其处理干净，食用后就可能会导致人体嘴麻。

一般要是情况不严重，那么多喝一些水，休息一段时间后就可以停止嘴麻了；但如果吃铁棍山药后嘴麻的情况比较严重，这时候可能需要较长的时间恢复，必要时可以在医生的指导下服用一些药物治疗。

2 铁棍山药怎么才不麻嘴

铁棍山药想不麻醉，主要是在于怎么处理。

一般会导致人体嘴麻的物质主要来自铁棍山药的边皮黏液物质，这种物质不仅会导致嘴麻，接触皮肤还会导致皮肤发痒，因此处理铁棍山药的时候，建议带上手套，然后将其外皮刮干净，刮干净后将其置于水中浸泡30分钟左右，之后用清水将其冲洗干净，最后拿出来就可以蒸熟或者煮熟吃了，这时候再吃铁棍山药就不会导致嘴麻了。

3 铁棍山药的禁忌人群

铁棍山药以下人群不宜吃：

1、腹胀者：铁棍山药中含有大量的淀粉以及纤维素成分，这些物质是比较难被吸收代谢的，因此对于胸腹胀满、大便干燥、便秘者的人来说，建议少吃铁棍山药。

2、易过敏者：铁棍山药表皮的黏液物质具有一定致敏性，其次铁棍山药还含有大量的皂苷以及皂角素，易过敏患者过量吃容易加重其过敏症状。

3、前列腺患者：铁棍山药含有一定的薯蓣皂苷成分，进入人体体内可以合成睾丸激素以及雌性激素，前列腺疾病应该要谨慎食用，否则很容易加重病症。

4 铁棍山药怎么挑选

可以根据以下几点进行挑选：

看外观

挑选铁棍山药建议选择外观带有一点弯曲，但茎干是非常笔直且质地坚实的，如果铁棍山药的外皮有突起的疙瘩，那么质量就差一些，口感也会比较的硬。

看重量

拿两个看起来差不多的铁棍山药，放在手里掂量一下，那个比较重的就是质量比较好的，因为铁棍山药所含有的水分比较多，比较重的话，就说明这个铁棍山药比较新鲜。

看口感

铁棍山药吃法比较多，因此可以根据自身喜好进行选择，用来清炒的话挑选比较光滑的铁棍山药比较好，如果是喜欢拿来炖汤，或者是做成甜品的话，建议选择面的铁棍山药比较好。

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