哪些蔬菜天生就有毒？警惕有毒的蔬菜

哪些蔬菜天生就有毒？警惕有毒的蔬菜

生活中有很多蔬菜，人们都喜欢吃蔬菜，还有些人天天只吃素食，不吃荤菜，其实生活中有几种蔬菜是天生有毒的，必须经过高温加热才能去除食物含有的毒元素，下面，给大家具体介绍一下哪些蔬菜天生有毒，希望对大家以后做菜的方式注重下。

警惕有毒的蔬菜

木薯：

尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。

一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。

黄花菜：

黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒。

要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。

如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。

十字花科类蔬菜：

十字花科类蔬菜包括油菜、芥菜、萝卜等，这类蔬菜大多含有芥子油苷，这种芥子油苷是一种可阻止人体生长发育和致甲状腺肿的毒素。不同的蔬菜，或同一种蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差别也很大，如果处理不好，可能会使人们出现甲状腺肿大、代谢紊乱，出现中毒症状，甚至死亡。

那么，怎样处理这类蔬菜呢?在烹制此类蔬菜时，可用沸水先焯一下再食用。

上文介绍的这三种蔬菜，都是有毒的，所有，我们在日常饮食中一定要谨慎食用。饮食专家提示有一些蔬菜虽然有毒，但也有营养，只要烹饪方法正确，就能去除菜中的毒素，保留营养成分。因此，吃菜有学问，吃有毒菜更是要小心谨慎。

不宜空腹吃番茄

不宜空腹吃的水果有很多，香蕉就是其中的一种，香蕉富含钾元素、镁元素，不适合心率不齐者空腹食用，不然容易引发不良反应;香蕉性寒，畏寒怕冷者也不宜空腹食用。

男人也不能空腹吃柿子，柿子中含有大量的柿胶，特别是在未成熟的柿子和柿子皮中含量最高，当空腹吃进大量柿子时，容易形成结石。

番茄对我们很好，但是不能空腹吃，番茄味酸，空腹吃造成胃酸过多，不利于胃保健，所以有胃痛、胃炎、胃溃疡问题的人不宜空腹吃番茄等味道酸的食物，免得刺激胃酸分泌。

生活中不宜空腹吃的水果有很多，以上的水果都不能空腹吃，空腹吃这些水果给男人带来的危害非常的大，水果给我们带来的健康非常的多，但是我们一定要健康的吃水果，在吃水果上有了误区，对身体的伤害也是非常大的。

哪几种蔬菜，都是有毒的，记得焯水后再吃，为了身体，千万别偷懒？

哪几种蔬菜，都是有毒的，记得焯水后再吃，为了身体，千万别偷懒？

第一种蔬菜水果指的就是一些四季豆。

四季豆，其实就是所有蔬菜里面最容易发生中毒了的蔬菜了。由于四季豆它里边儿含有大量酸化油，红细胞植物凝集素等一些有毒成份，这种有毒成份假如未经绰水得话，是不能够去吃的，还会继续一直在什么的身体里面儿，对身体造成一系列的危害，很有可能还会出现恶心呕吐，拉肚子，中毒了的现象，当然如果我们想要除去四季豆里边儿的内毒素，一定要在吃之前把它放到锅里绰水以后，再进行下一步的烹制，才能有益于营养成分的吸收，对身体没有任何危害。

第二种蔬菜水果指的就是西兰花了。

提到西兰花得话，实际上它也是大家在日常日常生活尤其受吃货们自己喜欢的一种蔬菜了，西兰花一般是自身用于炒着吃的，口味是非常的细嫩美味可口，而且又比较合适用于下菜，但是很多朋友们吃了很多年的西兰花还不知道，西兰花它里面是含有大量的盐酸的

这一盐酸它非常容易跟我们身体内的一些钙元素融合，形成一种钙盐，也会引起尿结石，因此还会影响大家身体对钙的吸收，所以大家在吃菠菜以前，一定要还记得放到锅里绰水一分钟，才可以将上边的盐酸除去，这种西兰花，才能有益于他们的心身，才能有益于营养成分的吸收，对身体是有好处的。

第三种蔬菜水果指的就是竹笋。

一说到竹笋得话，其实有很多朋友们还是比较喜欢吃的吧！绝大多数朋友们也都会去目前市面上买一些竹笋来吃，竹笋它可以直接用来炒瘦肉，还可以用来煮火锅等等都是非常美味的，一口下去特殊的健脾开胃解馋解饿，但是很多朋友们吃了很多年的竹笋还不知道，实际上竹笋它里边儿也含有大量有毒成份，包括一些亚硝酸钠和盐酸含量都是非常高的，因此在吃竹笋以前，一定要还记得放到锅里绰水十分钟，那样的话才可以将里边儿的有毒成份除去，吃完才会有营养成分，也不会影响到我们的心理发展。

第四种蔬菜水果指的就是新鲜金针菜了。

一说到金针菜得话，大伙儿在当下这季节也是比较常见的，在目前市面上的金针菜，一般都是一些凉拌黄花菜，但是很多朋友们这类凉拌黄花菜，吃起绝对是较为美味的，并且能帮助我们健脾开胃下饭菜，但是很多朋友们还不知道这类新鲜金针菜，它里边儿含有一种称为秋水仙碱片的有毒成份，因此我们在吃这种新鲜金针菜以前，一定要放到锅里焯水几分钟之后再去吃，那样再进行下一步的烹制，才能将里边儿的有毒成份除去，才不至于严重影响身体健康。因此大家一定要还记得将红花菜焯水以后，再进行下一步的烹制吃的菜。

有毒的蔬菜有哪些

现在人们饮食都讲究健康清淡，那么蔬菜肯定是必不可少的，但是有些蔬菜因为挑选或者烹饪方法不当导致我们吃了后发生中毒的症状，所以在吃这些蔬菜的时候要特别注意。

没煮熟透的豆角有毒

豆角是我们夏季最常吃的蔬菜之一，但是如果吃了半生不熟的豆角很容易出现中毒的现象，这是因为豆角内有凝集素和皂苷两种毒素引起的。如果豆角熟透了这两种毒素就分解了，不会对人体产生影响。尤其现在菜园子里的豆角接近罢园，老豆角偏多，老豆角中这两种毒素含量偏高，而且老豆角不易煮熟，所以我们在吃老豆角事更应该注意。这让我想起电视节目《向往的生活》里有一期，宋丹丹因为吃了没熟透的豆角，出现一直呕吐的中毒症状。

出芽的土豆有毒

土豆里含有一种叫做龙葵素的物质，属于有毒物质。在土豆出芽的时候，土豆内的龙葵素会增加数十倍，吃了出芽的土豆，会有很严重的中毒症状。而且，土豆随着储存时间的增长，其内含有的龙葵素的量也会慢慢增加。

另外，未熟透的番茄和茄子内都会有一定量的龙葵素。

新鲜的黄花菜不能吃

老卫之所以只是说新鲜的黄花菜不能吃，是因为新鲜的黄花菜本身是没有毒的，只是新鲜的黄花菜含有一种特别的物质——秋水仙碱。当人们食用新鲜的黄花菜后，秋水仙碱进入人体，形成二秋水仙碱，二秋水仙碱就有毒性了，而且毒性蛮大的。所以新鲜的黄花菜不能吃。

其实我们经常食用的许多蔬菜都有一些毒性，你还知道哪些蔬菜有毒，欢迎留言与老卫交流。关注『废柴三农』，了解更多蔬菜知识。

警惕：哪8类蔬菜含天然毒素当心致命？

许多人认为有毒的植物大多是陌生的野生植物，其实不然，日常生活中常见的粮食作物、油料作物、蔬菜、水果等食用植物中也有些可能引起中毒的因素。下面介绍几种常见的食用有毒植物。
　 1、四季豆
一定要将四季豆煮透、煮熟。
2、蚕豆
最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。
3、生豆浆
在煮豆浆时，出现“假沸”后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏，然后再用小火煮10分钟左右，这样即可达到安全食用的目的。
4、木薯
要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。
5、发芽马铃薯
为了防止马铃薯中毒，我们可将马铃薯贮藏在干燥阴凉的地方，防止发芽。吃时，如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时，最好不要食用。
6、青菜
一定要让家人食用新鲜菜，煮熟的菜不宜久闷存放，腌菜应在腌制一个月以后洗涤后才可食用。
7、黄花菜
要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。
8、十字花科类蔬菜
十字花科类蔬菜包括油菜、芥菜、萝卜等，
那么，怎样处理这类蔬菜呢？在烹制此类蔬菜时，可用沸水先焯一下再食用。
仅供参考，祝您健康！

四种有毒的蔬菜

1.老豆角

豆其实是一种营养价值很高的蔬菜。如果食用得当，身体可以获得足够的营养，但如果放置太久或变老，就不要继续食用。

因为老豆富含皂甙和凝集素，这两种有害物质进入人体后主要依靠肝脏进行分解代谢，所以很可能会加重肝脏的负担。严重者还可能引起食物中毒或恶心呕吐。

2.无根豆芽

豆芽一直是人们喜欢的一种食物。豆芽不仅可以用来炒菜，还可以作为配菜。

吃适当的豆芽可以补充身体必需的营养，但是很多人买豆芽的时候发现市面上有一种特别的豆芽是没有根的。

不要傻傻的以为这是商家为了方便消费者，把豆芽的根剪掉了。豆芽的保质期比较短，所以有些商家为了延长保质期，会喷洒无根剂甚至甲醛成分来保鲜。所以这个豆芽也是不健康的蔬菜。

3.野生蕨菜

蕨菜是一种常见的野生蔬菜，深受人们的喜爱。蕨菜主要生长在南方，大概大多数北方人对这种蔬菜不太了解。

蕨菜的味道吃起来酥脆可口，让人爱不释手。甚至很多南方人在蕨菜生长的季节去郊区挖蕨菜吃。

蕨菜含有一定的有毒物质原蕨苷，进入人体后可能致癌，经常服用是没有好处的。

4.发霉的蔬菜

如果家里的蔬菜不能储存，很可能会发霉变质。对于这种发霉的蔬菜，把腐烂的部分挖出来，剩下的继续吃，可能是大多数人的做法。也许这种做法似乎更节俭。

但无论是蔬菜还是其他食物发霉，都有可能产生黄曲霉素，黄曲霉素是一种致癌物质。黄曲霉毒素大量进入人体后，很可能影响健康，这些物质也需要肝脏分解代谢。

所以，经常吃这种发霉的蔬菜，可能会严重危害肝脏的健康，增加肝脏的负担。

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