远离胃癌-饮食支招

远离胃癌-饮食支招

胃癌是中国发病率较高的一大癌种，那么怎么预防胃癌呢？我们先从饮食上来说说吧，下面是预防胃癌的几种食物。

番茄

番茄中含番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，对于抗胃癌和消化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。

椰菜花

椰菜花中含较多微量元素钼，可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究报告指出，椰花菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物，能阻止癌细胞的形成。吃椰花菜对预防食道癌、胃癌等都有一定作用。

大蒜

是公认的防癌食物，有明显的抗癌功效。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。

洋葱

吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量，重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。

菌菇类

这类食物包括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳。科学家发现，食物中许多菌菇类都含有抗癌物质，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖体，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用，还能提高人体免疫力。

　

如何预防胃癌？应该保持哪些好习惯？

说到胃癌，很多人都是万分紧张的。多年来，未来一直是我国发病率极高，威胁着人们身体健康的一种疾病。那么保持怎样的好习惯才能及时预防胃癌呢？首先要养成规律的饮食习惯定时定量去吃饭，其次，在饮食的温度上要保持适中，注意胃部的保暖工作。

一、规律的饮食在对癌症患者的前期调查上，我们发现胃癌的病因是不明的，其中主要影响因素还是有患者自身引起的，跟他们的生活饮食作息习惯是密不可分的。其中规律的饮食是十分重要的，对胃癌者的调查中我们可以看出，多数胃癌的患者在饮食上是十分不注重的，有部分人长期的饮食不规律，早餐不吃，夜晚多喜爱吃烧烤油炸类食物，长期地不规律饮食会导致癌细胞滋生，久了就会导致癌症。饮食结构的不合理也是导致癌症多发的一个重要因素，部分患者对于蛋白质的摄入明显偏少，身体过于虚弱也让疾病有了可乘之机。

二、及时预防日常对胃部的护理是十分重要的，不要暴饮暴食，暴饮暴食会对胃部胃粘膜起到很大的刺激作用，从而导致胃部出血，溃疡等问题，到最后会导致胃癌。那么在平时的生活中，要注意饮食的清淡，日常休息要符合规律，适当要进行锻炼来帮助胃的消化功能增强，保持自己的情绪是积极向上的。定期让自己去体检，做到发现问题及早治疗，切勿耽误。在面对大型疾病上心理一定要积极，只有在心理层面上对胃癌这样的疾病正视它，才能勇敢面对它。

胃癌这样的大型疾病也是慢慢地累积而产生的，我们只有在日常生活中注意生活的规律性，合理养生，合理安排自己的饮食，保持营养的均衡，每年定期体检，及时预防，才可以防患于未然。

预防癌症该怎么吃？怎么吃可以远离癌症？

癌症对于人们的身体健康存在有很大的影响，所以许多人都是非常注重预防癌症的，例如许多人就经常会吃一些能够帮助预防癌症的食物，只是许多人都并不清楚怎么做才可以预防癌症，那么预防癌症该怎么吃？怎么吃可以远离癌症？预防癌症该怎么做？
1、预防癌症该怎么吃
一、少吃烫食
自古以来，中国人讲究的就是“以礼待人”，通常我们去朋友家吃饭的时候，端上来一盘菜的时候，朋友总会让我们趁热吃，一旦食物凉了，口感就会受影响，所以不少人奉行的饮食原则都是“趁热吃”。
食物凉了的确不好，口感变差，而且还会损伤肠胃，但是不代表食物就一定要趁热吃，如果常吃比较烫的食物，无疑会增加食道癌患病风险。
在我们的口腔和食管的表面都有一层黏膜，主要作用就是保护口腔和食管，如果吃烫的食物，那么就会损伤这层黏膜，非常容易引发食管炎，时间长了，就会病变形成食道癌。
所以在吃东西的时候，不要吃烫的食物，让食物冷却到常温即可;除此之外，喝水也不要喝过烫的水，温水才是最适合人们饮用的水。
二、少吃剩食
在中国人的观念中，节俭一直是值得提倡的美好品德，浪费食物是每家每户都讨厌的事情，因为我们自小就经过“粒粒皆辛苦”这句古诗的熏陶，所以不少人喜欢将吃剩下的食物省下来，留着下一顿吃。
节俭我们当然要大力提倡，这是一种很好的品德，但是在饮食上，这两个字似乎与我们的健康背道而驰。
不管是什么食物，都是有一定的保质期的，一旦超过这个时间，那么食物内部反而会发生一定的化学反应，加上随着时间的推移，食物内部的营养也会流失严重，也就是说，剩食不仅口感不佳，而且没有什么营养可言，更重要的是，常吃这样的剩食，身体患癌的几率将会大大增加!
食盐是我们饮食中必不可少的一味调料，但是含盐的食物如果不能当时就吃完，经过加热后，就会转变成为亚硝酸盐，亚硝酸盐进入人体后就会转化成亚硝酸胺，是一种世界卫生组织公认的致癌物!
所以剩食我们还是少吃、甚至不吃，这样才可以帮助身体防癌。
三、吃得慢点
随着生活节奏的加快，很多人越来越注重“效率”二字，在他们的眼里，时间都是要省出来的，将其它可以控制的时间节省出来，就可以充分提高工作的效率了，其中，吃饭成为他们最爱“霸占”的时间。
不吃饭当然是不好的，很多人都明白这个道理，但是为了节省吃饭的时间，很多人都会加快进食的速度，吃饭的速度用“风卷残云”来形容都不会不得体。而且吃饭快的人，往往会让人觉得吃饭很香，自己看到后，都会不自觉跟着加快吃饭的速度。
其实吃饭快并不是什么好习惯，当我们吃饭的时候，实际上胃部也开始了消化工作，但是胃部消化食物的速度往往有限，如果吃饭的速度过快的话，无疑会给胃部的消化带来很大的负担，导致身体会患上胃病，时间长了就会有胃癌的可能。
另外，吃饭速度太快也会导致食物并没有经过充分咀嚼就被咽进胃中，这样就会造成食道容易发生堵塞的现象，也就是我们常说的吃噎着了，这样不仅会损伤食道黏膜，引发食道癌，而且也会给胃部消化带来很大的负担。
所以吃饭的时候控制好速度，讲究细嚼慢咽的原则，就可以帮助我们防癌了。
四、吃得淡点
很多人喜欢吃口味重一点的食物，比如咸的食物和辛辣的食物，这样的食物往往会激起人们的食欲，使人食欲大增，但是这样的食物往往对身体健康并不利。
重口味的食物通常都是高油脂、高热量的，正因如此，这样的食物是非常容易致人发胖的，这样就会造成年人体血液里含有大量的脂肪，血液变得黏稠，血液流通受阻，不仅会引发“三高”症状，危害心脑血管健康，更重要的是，血液中的致癌物无法排出体外，这样就会增加致癌物对身体的伤害。
所以我们的饮食一定要讲究清淡，少油、少盐、不加辣是做到清淡饮食的基本要求，对我们防癌有着很好的推动作用。
结语：想要预防癌症，我们就要知道什么食物能吃，什么食物不能吃，相信不少人也知道会致癌的食物有哪些，但是吃饭的方法不对也会让防癌变得徒劳无功，学会上面四种吃法就可以有效帮助我们的身体远离癌症的困扰，希望大家以后吃饭的时候都可以尝试一下。
2、食物预防癌症
(1)菌类
约96%的菌类都有抗癌效果，如冬菇、香菇、金针菇、木耳等富含多糖类物质，可增强人体免疫力，预防胃癌和肺癌的效果较好。目前，香菇多糖已经作为抗癌药物，用于肿瘤病人的治疗。
(2)豆制品
豆腐、豆浆富含大豆异黄酮，经常吃些豆制品可以降低乳腺癌、结肠癌、前列腺癌的患病风险。
(3)绿茶
绿茶中富含茶多酚，可与致癌物结合，使其分解，抑制癌细胞的生长。养成每天喝2~3杯绿茶的习惯，可以预防胃癌、肝癌和肺癌，但必须注意，茶水不要太浓。
(4)新鲜果蔬
其中所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物及其他活性成分有抗癌之效。每人每天的蔬菜摄入量从50克增至300克，患胃癌的危险性可降低50%。芦笋、卷心菜、番茄、红薯、魔芋、猕猴桃、萝卜、胡萝卜都是抗癌好食物。

合理膳食阻击胃癌

一则“泡面噩梦：女生连续吃一月泡面得胃癌”的报道，让大家认为吃泡面就能吃出胃癌。这中说法有点片面，因为胃癌的发生、发展受多种因素的影响。

胃癌简介 我们先来了解一点有关胃癌的知识。胃是我们消化系统的组成部分，位于食管和小肠之间。胃癌就是发生在胃部的癌症，主要出现在离食管近的这边（胃贲门）或者离小肠近的一边（远端胃癌），在世界上最常见的癌症中，胃癌排到第4位。

围绕癌症开展的大量的调查研究发现，癌症是一种基因疾病，对突变比较敏感。一个人发生不发生癌症受很多因素的影响。有证据表明，大部分癌症不会遗传，癌症的发生需要一系列细胞的改变。而在细胞发生改变的过程中，有很多的影响因素，包括吸菸、感染、辐射、工业化学物、污染、食物营养等等。

世界癌症研究基金会组织了世界上20多位顶级的专家，经过5年的工作，在2008年正式出版了“食物、营养、身体活动和癌症预防”报告。报告中指出，食物、营养及身体活动在影响癌症的形成过程中十分重要，合理膳食、均衡营养能预防癌症，这种作用不仅在癌症形成开始之前，而且在癌症发生后的过程中也有作用。

合理膳食阻击胃癌 关于胃癌的发生和预防，有几点我们需要了解：

1、经常吃加工、烟熏、烧烤的肉类食物是胃癌发生的危险因素。

动物实验证明，诱发胃癌的化学致癌物为多环芳烃类化合物和亚硝基胺类化合物。多环芳烃类化合物可污染食品或在食品加工过程中形成。动物性食物中富含蛋白质，蛋白质在高温下的分解物具有致突变作用，增加癌症发生的危险。

食物中的亚硝酸盐、硝酸盐及其酰胺都是致癌前体物。食物中的硝酸盐和亚硝酸盐主要来源于咸肉、香肠、火腿、肉类罐头等肉制品。上世纪60年代，日本人胃癌的发病率是美国的8倍，日本居民膳食中的硝酸盐含量也比美国高3倍。

冰岛是胃癌高发的国家。近30年来，冰岛人胃癌的发病率不断下降，这主要与人们吃熏制食品减少，新鲜食品增加。日本人经常吃烤鱼，研究发现，烤鱼吃的越多，胃癌死亡的危险越大。

提示：不吃或少吃加工、烟熏、烧烤的肉类食物。

2、高盐和盐腌食物是胃癌发生的危险因素。

食盐本身并没有致癌作用，但吃进去高浓度的食盐后，会损伤胃黏膜，增加致癌物的致癌作用。吃的盐越多，患胃癌的危险越大。在中国、日本、意大利、法国、英国和美国等国家进行的10多项研究发现，高盐和盐腌食品是胃癌发病的危险因素，可以使胃癌发生的危险增加2-6倍。

提示：减少盐的摄入量，不仅可以降低血压，还可以预防胃癌。

3、蔬菜、水果对胃癌有预防作用。

上世纪70年代，我国在12个县开展了胃癌的调查，研究分析了三个时期（1949、1955-1956、1976-1978）居民的饮食和相关行为，发现胃癌的死亡水平与蔬菜摄人量呈负相关。也就是说，蔬菜吃的越多，胃癌的死亡危险越小。这项调查还发现：饮食不规律、喜欢吃烫食等会增加胃癌发生的危险。

蔬菜、水果富含维生素C和β-胡萝卜素，也是微量元素的重要来源。这些物质都参与抗氧化过程，可阻止胃癌的发生。含有硫基类的新鲜蔬菜，如大蒜、大葱、韭菜、洋葱和蒜苗等也具有降低胃癌发病的作用。研究证实，多吃蔬菜可使胃癌发病的危险性减少40%-50%。

提示：常吃新鲜的蔬菜。顿顿有蔬菜，天天有水果，癌症远离我。

4、胃癌的发生是多种因素的影响，特别是与我们的生活方式有关。

报道中所提及的女生癌症的发生更多的是不健康的生活方式在其中起的作用。尽管吃泡面和胃癌的发生之间没有直接的联系，但也提示我们，泡面所含的营养成分单一，为了健康、为了预防疾病，我们要注意食物多样、合理膳食。除此之外，我们还应该从健康生活方式入手，不吸菸，少喝酒，经常运动。

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