真伪葛根的鉴别方法

真伪葛根的鉴别方法

女性朋友要注意日常的保养，在众多的保健品中，经常会看到葛根这种成分。可以说葛根是女性健康的保护神，对女性的健康有着极大的功效。市面上的葛根也有不同的类型，真假难辨。下面小编就为大家介绍辨别真假葛根的方法。

女性吃葛根的好处

葛根为豆科植物野葛或甘葛藤的根，别名甜葛、甘葛等，多生长在山野草丛和土壤深部，因吸收大地精华而使其味道清甜爽口。

医学研究表明，葛根所含的黄酮类物质达12%左右，如异黄酮(植物雌激素)、大豆甙元、葛根素等10余种功效成分，具有显著调节内分泌、双向平衡体内雌激素的作用。尤其是野生葛根中的异黄酮，是迄今为止所发现的植物中含量和活性最高的植物雌激素样物质。葛根素是一种糖苷性化合物，对心血管有很好的作用;对卵巢有特定的活性作用，能增加卵巢局部循环系统的血流，滋养卵巢，激活卵巢激素的自然分泌，因此可延年益寿，特别是对中年妇女和绝经老年妇女养颜、延缓衰老更具有意义。

葛根食用的方法有多种，炒、煲汤、做粥等。葛根粉是经过加工的初级产品，食用很方便，按使用说明调成糊状即可;葛根粉也可当佐料，可替代淀粉或生粉勾芡，能使菜汁浓稠，味道也更好;做粥时取葛根粉20克，粳米50克，将淘洗干净的粳米与葛根粉一同入砂锅，加水500克，用旺火煮开后改用小火熬煮至粥稠即可。

如何辨别葛根的真假

真品葛根：外观呈长圆柱形，药材多纵切或斜切片成板状厚片，长短不等，长约20厘米左右，直径6-10厘米，厚0.7-1.3厘米，外表白色或淡棕色，有时可见残存的棕色外皮;质硬而重，切面粗糙，富粉性，并含大量纤维，横断面可见由纤维所形成的同心性环层，纵切片可见纤维性与粉质相间，形成纵纹;闻之无味，口尝味微甜。

伪品紫藤根：外观呈圆柱形，亦切成块片状，直径2-5厘米，表面呈棕褐色，具不规则的细裂纹、纵皱和不明显的皮孔样突起;质亦硬，不易折断，断面黄白色，有明显密集的小孔，而无正品的其它特征;闻之亦气微，但口尝味微苦。

葛根茶的饮用注意事项

泡葛根茶的时候第一浇最好用冷的纯净水泡三到五分钟(冷水为杯子的四分之一)，再倒开水，之前的冷水不要倒掉以利于葛根王茶里的水溶性葛根素和葛根黄酮充分释放出来。在喝葛根茶的期间要注意以下几点：

1、保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。

2、少吃辛辣或者刺激性食物。

3、积极参加户外运动，放松心情。

4、合理安排性生活次数，避免纵欲过度。

5、不要给自己太大的压力，学会合理减压。

野生葛粉如何鉴别

鉴别葛根粉是否纯正。没掺假最权威最科学的方法就是用高倍电子显微镜检测其颗粒形状：
葛根粉呈菱形、藕粉呈椭圆形、薯粉呈帽状形、玉米粉呈球形、蔗糖呈不规则块状。

但由于上述检测方法相对较为复杂不便，因此下面介绍一些更易操作的简单鉴别方法。

1、正常情况下，纯正的葛根粉外观色泽洁白，带有结晶光泽，淡黄色的葛根粉质量则次之。

2、将纯正的葛根粉少量放入口中时，葛根粉会很快自然融化在口中，有人参味（青味）。好的葛根粉即使在没有加糖和蜂蜜的情况下，也能品尝到淡淡的回甜滋味，没有其它异味，比如广西金粉匠葛根粉。而口感偏酸、有腥臭味的葛根粉则不宜购买。
3、纯正的野生葛根粉用温水冲泡呈乳白色奶状，温水冲泡后加热或用90度以上沸水冲泡则呈浅黄糊状（而非胶状），颜色的深浅受多种因素影响，如上层黄粉（油粉）的分离、沉淀的次数等等。而温水冲泡极易成透明糊状、冲泡后颜色发白、难呈线状流下的多为添加有其它淀粉甚至滑石粉的掺假葛根粉。

葛根粉鉴别小窍门

　　葛根粉鉴别小窍门：1、观察葛根粉的颜色，纯正的葛根粉并非洁白无瑕，而是略带少许褐色，带有结晶的光泽；2、尝葛根粉，纯正的葛根粉，会有入口就化掉的感觉，而且在入口以后会给人一种比较清凉的感觉，还会感觉到有一点人参味存在。如果有其他异味存在，就不是纯正的葛根粉。

　　葛根富含淀粉，粗纤维较少，不仅吃起来味道鲜美，还柔嫩爽滑。葛根粉就像我们调杏仁茶一样的，每次我们取葛根粉十到十五克，直接冲水就可以喝。在买葛根粉的时候必须要学会辨别真假，才不会买到假的葛根粉。

　　一般纯正的葛根粉外观色泽上并非洁白无瑕，而是略带少许褐色，带有结晶的光泽。呈淡黄色的葛根粉则品质次之，如果呈灰白色则是在生产工艺和卫生状况不过关的产品。还可以拿出少量的葛根粉放在嘴巴里面尝，要是比较纯正的葛根粉，那么会有入口就化掉的感觉，而且在入口以后会给人一种比较清凉的感觉，还会感觉到有一点人参味存在，除此以外并没有其他的异味存在。

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