九制陈皮的简单做法

九制陈皮的简单做法

九制陈皮意思是在加工中有九道工序，其实没有九道工序那么多。这是一种凉果类，很受大众喜爱的休闲食品。风味是甘、甜、咸、酸，具陈皮芳香，不但能化痰止咳，顺气解渴，口感好，而且加工成本低，经济效益高。加工技术如下：

1、原料处理： 干陈皮要经脱苦，把干陈皮用多量水浸泡变软，通过几次换水脱去苦味为止。

2、热煮原料： 用比原料多一倍的清水加热至沸，加入陈皮共煮，注意加热时间，约煮4-5分钟，捞起，再加水脱苦。

3、干燥： 入烤房干燥至半干状态，备用。

4、配制料液： 用4-5%甘草液，称取2-2.5公斤甘草，加入50公斤清水，加热浓缩，使甘草风味尽量溶解出来。一直煮到总量只有10-12.5公斤为止，经过滤取滤液，渣可第二次再用。向甘草液中加入3公斤食盐，1公斤甜蜜素，1公斤食用柠檬酸，50克香兰素，25克山梨酸钾。充分溶解，并加热煮沸，趁热加入50公斤半干状态的陈皮，轻轻搅拌，让陈皮充分吸收料液，最好停放一个晚上，如果吸收不完全，可把原料再送去烘到半干再次吸收料液，直到完全吸收为止，就能保证制品的风味。

5、干燥： 吸收了料液的陈皮送去烤房烘烤到半干状态就成制品。

6、包装： 用精美包装，每小包50克或10-20克也可，这是受大众欢迎的具柑桔芳香的休闲食品。

话梅陈皮山药的家常做法大全怎么做好吃视

用料
主料山药400克话梅4颗
辅料水适量食盐8克白糖4克白醋10克枸杞子8粒陈皮1块
话梅陈皮山药的做法
1.
选用奶油话梅和九制陈皮，口感比较好
2.
用开水将话梅和陈皮浸泡，也可以在开水中煮2分钟，加盐、白糖，自然冷却后加醋
3.
山药去皮，防止褐变可浸在水中
4.
山药切成条状，在盐开水中浸泡5分钟捞出冷却
5.
将山药浸泡在调制好的话梅陈皮水中，入冰柜冷藏2个小时，即可
6.
摆盘，将枸杞子点缀一下即可，脆、酸、甜、爽，山药可以吃到话梅的酸甜，又有陈皮的回甘，冰镇后的感觉尤其舒适，十分开胃的一道餐前小菜，夏天食用更为可口
烹饪技巧
1、新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用，与铁或金属接触也会形成褐化现象，所以最好用竹片去皮切块，也尽量在煮之前快速处理；
2、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触，可以戴手套。

虾怎么做好吃又简单

虾简单好吃做法如下：
将虾去壳去虾线，倒入油炸粉和水，搅拌均匀。锅中倒入油，大火烧至7成熟时，将虾放入锅中炸。炸至金黄色捞出。
盘中倒入蛋黄酱、蜂蜜和炼乳。搅拌均匀后倒入炸好的虾。将虾与酱拌匀即可。

酸甜陈皮番茄怎么做好吃又简单，做法图解

主料
番茄 ：3个
辅料
九制陈皮 ：8片
具体步骤
第一步
1、洗干净番茄，准备几片九制陈皮，想办法捣碎陈皮，我用最笨的办法，刀切……就酱紫，不好！陈皮要整得越碎越粉末越好。
第二步
2、番茄切块，去皮或不去皮按各人习惯，撒上陈皮末，放入锅里蒸5-7分钟，蒸的时间可灵活变动，根据各人习惯了。蒸完关火出锅

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