茴香籽是调味品吗

茴香籽是调味品吗

茴香籽是属于一种特殊的调味品，因为它不仅可以用在食物里还可以用在酒里可以起到调理酒味的作用。这点就可以看出茴香籽的营养价值也是很高的，所以食用它对我们的身体肯定会起到一定的作用，不过只有正确的食用才可以。在食用食物之前首先要做的就是了解它们，这样才能正确的使用。

不同的食材意味着它们的营养价值，功效还有作用都是不一样的，不过只要是对我们身体有营养的食物，我们都是可以去食用的。只要清楚的了解到它们的性质和功效就可以放心的食用。那么茴香籽的功效与作用是什么呢？

性味功效

小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。嫩茎、叶作蔬菜、馅食，茴香果实中含茴香油2.8%，茴香脑50～60%，a-茴香酮18～20%，甲基胡椒粉10%及a-蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油约15%，蛋白质、淀粉糖类及粘液质等约85%。

可作香料，常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。中医学上入药，性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。

茴香籽也是我国传统的调味品，也是法国绿茴香酒和茴香甜酒等出口酒的主要香料。整粒者用于烹饪调味、汤类；粉状者用于肉类制品等。也可以用来对各种利口酒调味用。

药理作用

茴香籽可入药，温阳散寒，理气止痛，主治、胃寒呕吐、腰痛。《中国药典》载有茴香制剂是常用的健胃，散寒，行气，止痛药。茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

上面介绍了茴香籽的功效与作用，食用它可以帮助我们补充身体所需的蛋白质和维生素的含量。茴香籽还可以作为一种药物治疗一些病症。例如食用茴香籽的可以治疗一些胃痛胃寒的问题这样就很好的保护好我们的胃功能。它也是一种可以止痛的药物。

茴香籽是孜然吗？茴香籽和孜然粉怎么区分？

茴香籽和孜然粉在我们生活中都是比较常用的调味品，它们可以让烹调出来的菜肴味道更好。但是很多人都疑问茴香籽是孜然吗，若不是茴香籽和孜然粉怎么区分呢。今天小编将为大家详细的做出介绍一下。

茴香籽并不是孜然粉。这2种物品如果不辨别味道得话，在形式上也是非常差不多的，这两类全是香辛料，较为大的差距便是味道的差别。茴香籽和孜然粉看上去很类似，仅从外观设计上难以区别，由于两者都像小米，但假如认真观察，或是有差异的。最先，茴香籽表层为浅绿色或淡黄色，光洁没毛，表层有五条龙骑筋，腹腔略平，有香气，有点清甜味；孜然粉，表层为浅绿色，腹腔正中间有显著的浅色系纵棱，有香气，有点麻辣味。次之，在粉状的情形下，茴香籽是棕褐色的，而孜然粉是浅绿色的。最终，茴香籽用以包馅和水果沙拉，而孜然粉用以炭火烤肉和烤串。假如在羊汤里边再加上茴香籽得话，味儿闻着较为香醇，假如加孜然粉，味儿较为奇妙独特。

在加工一些牛羊肉的时候时，通常会加入一些孜然粉，不仅能够祛腥解腻，而且还会使吃起来的口感更加的芳香鲜美，提高人的食欲。孜然粉具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。孜然粉不仅能够调味菜肴，而且还可以杀菌防腐，用途是非常广泛的。

通过介绍，我们了解了关于孜然粉和茴香籽的区分方法，茴香籽和孜然粉都是非常具有食用价值的食材，不仅能够让烹调的菜肴更好，而且有一定的保健作用，但在我们的生活中，使用这两种食材，一定要看个人的体质情况，有些过敏体质的人是不适合服用这两种食材的。

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