生牛奶能喝吗

生牛奶能喝吗

我们平时喝的牛奶是经过处理的，不管是纯牛奶还是其他的牛奶，都是经过该加工消毒的，没有处理过的牛奶称为生牛奶，生牛奶是没有经过消毒的，可能会有人觉得这样的牛奶是最有营养的，那生牛奶能喝吗？喝生牛奶有什么危害？

生牛奶能喝吗

牛奶中所含细菌种类很多，其中有的细菌对人体有益，如乳酸菌;有的会使牛乳腐败变质，如产碱杆菌、黄色杆菌;还有的是对人、畜有害的病原菌，如能引起牛乳房炎的无乳链球菌，能引起人咽喉炎的溶血链球菌，更严重的是人畜共患的病原菌，如牛型结核杆菌、布氏杆菌、炭疽杆菌及波状热菌等。所以喝生牛乳有引起患病的危险。无论大人、小孩都不应喝生牛奶。

喝生牛奶的危害

直接喝生奶容易发生腹泻，因为正常的牛奶中就是含有一定量的细菌，其中布氏杆菌感染会导致人的不孕不育，关节炎等，结核杆菌感染就会导致人的肺结核。

温馨提示

综上所述，刚刚产出来的牛奶细菌很多。不宜食用。除非你是小牛。

不一定更营养

首先，生牛奶可能更不安全。生牛奶极易腐败，挤出后要立即冷却，并保持在4℃左右，并在48小时内进行加工处理，以保证牛奶的安全。企业在生产鲜奶时，会对生奶进行化验，确保各项指标符合国家标准，不合格的牛奶是不能够进入生产加工和销售环节的。如果消费者个人从奶场采购“生牛奶”，很难做到冷链运输，也不能对“生牛奶”进行全面的质量检验，存在非常大的安全隐患。

其次，生牛奶也未必比鲜奶更营养。从营养的角度来讲，生牛奶的营养要好于鲜牛奶，然而消费者却不能直接饮用生牛奶，必须自行煮沸，这个过程会造成一定的营养损失。而企业生产鲜牛奶，不会采取煮沸的方式，巴氏杀菌的温度在70℃左右，有效杀菌的同时可最大保留生奶的营养。

喝生牛奶对人体有哪些危害？

刚挤出来，没有经过任何加工处理的生牛奶（Raw milk），可能含有多种微生物，其中不少是致病菌。这些致病菌可以进行如下分类：  来源于环境：主要有大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、假单胞菌、一些真菌等。也有可能有沙门氏菌、李斯特菌等致病菌。  来源于牛体内：布鲁氏杆菌、结核杆菌等。  喝下这样的牛奶，风险性是相当高的。运气好的话，可能什么都不会发生，或者只是拉拉肚子。  但是运气不好的话，你懂的。  说一个比较可怕的例子：请看这个答案，这里面介绍的第一个案例：加州李斯特菌奶酪污染事件，是美国死亡人数最多的微生物所致食物中毒事件，共有 142 人发病，52 人死亡。这个事件的罪魁祸首就是一个员工错误地把生牛奶和杀菌后的牛奶混合在一起使用，然后被加工成了奶酪。  此外，布鲁氏杆菌可以导致布鲁氏菌病，这种病的一种很常见的传播方式就是通过饮用未经巴氏消毒的牛奶，从牛身上传入人体内；结核杆菌会导致结核病，喝生牛奶也是一个常见的传播途径。  沙门氏菌、李斯特菌和大肠杆菌是导致食物中毒的三大罪魁祸首。这三大细菌都会在生牛奶中出现。  但是，这些致病菌都不耐高温，仅仅 62.8 摄氏度条件持续 30 分钟（巴氏消毒法）就可以杀灭这些细菌了。  所以，不要直接喝生牛奶！ 不要直接喝生牛奶！！ 不要直接喝生牛奶！！！

纯牛奶百分百原生牛奶可以直接喝吗

百分百原生牛奶不可以直接喝。

国家食品药品监督管理总局提示，“生鲜奶”由于灭菌不彻底等存在安全隐患，消费者不宜直接饮用。

生鲜奶没有经过任何消毒处理，而且产奶的奶牛是否健康、有没有检疫、运输过程中有没有被污染等信息尚难以做到完全追溯，存在一定的食品安全隐患。尤其是儿童、老人、孕妇和免疫力低下的人群，食用“生鲜奶”后被病原菌感染的风险更大。

国内外都有因食用“生鲜奶”而引发食物中毒的报道。因此，建议消费者不要直接饮用“生鲜奶”。

扩展资料

引起“生鲜奶”微生物污染的主要是来源于环境中的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、假单胞菌、真菌等，以及源于动物体的布鲁氏杆菌、结核杆菌等人畜共患致病菌等。因此，如“生鲜奶”杀菌不充分，很容易造成人畜共患病的传播。

比如，布鲁氏菌病是由布鲁氏菌（Brucella）引起的一种人畜共患病，布鲁氏杆菌一般寄生在牛、羊、狗、猪等与人类关系密切的牲畜体内，人群通过接触受感染动物的分泌物，或进食受污染的肉类、奶制品等而被感染。

美国疾病预防控制中心和联合国粮农组织/世界卫生组织的报告指出，布鲁氏菌的风险可能来自于未经过巴氏消毒的乳制品和未煮熟的肉制品。

参考资料来源:人民网-生鲜奶灭菌不彻底存在安全隐患，不宜直接饮用

现挤的生牛奶直接喝为什么不好

　有些奶农糊牛拉到集市，现挤现卖。有人认为这种牛奶更新鲜，同耐，现场挤的奶不能对水，质量也会有保证。其实不然！奶业上称这种奶为“原料奶”。牛奶公司收到奶后，首先要进行一系列的检查，在营养素含量、细菌含量、抗生素含量等方面合格的原料奶，才能进入加工过程。这样的检查程序，能保证我们喝到的牛奶在卫生和营养上都是合格的。而生牛奶则没有这样的保证。 首先，现挤的生牛奶营养成分未必合格。 一头奶牛在挤奶的初始时段、中间时段和最后时段里，所产生的牛奶的营养成分不尽相同。工业制奶的过程中，要经过一个把奶质标准化的工序，才使得生产出来的牛奶营养成分基本一致。 其次，现挤的奶卫生状况没有保证。 许多牧场或原料奶生产企业对挤奶的程序和过程进行了相当严格的控制，但仍然无法保证牛奶从牛的体内挤出后完全不受到污染，乳牛、尘埃、空气、饲料、挤奶设备等都可能污染牛奶。所以，未经消毒的原料奶仍可能携带大量细菌，其中可能含有致病菌。而集市上手工挤出的奶则更容易受到污染。 另外，现挤的奶可能存在抗生素的问题。 奶牛最易发生乳腺炎，奶农常常会给乳牛使用抗生素，而抗生素会进入奶中。奶中的抗生素可能会使人发生过敏反应，同时也会导致体内细菌产生抗药性，这样，人在生了病需要使用抗生素时，药效大为下降。再有，有的奶牛可能患有一些炎症（如乳房炎）及一些人畜共患的传染病（如结核病），会通过未经消毒的牛奶传染给人。 如果喝了含有牛结核菌的牛奶，可能会引发肠结核。 所以，没有经过检验的现挤牛奶是不安全的。饮用消毒过的牛奶，才是乳品消费者健康的基本保证。

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