如何进鉴别甲醛白菜

如何进鉴别甲醛白菜

白菜是生活中很常见的蔬菜食物，但是由于一些原因，白菜可能会受到一些污染，这样的白菜是有害的，需要通过一些方法调理恢复，以免对健康带来不利的影响，那么如何进鉴别甲醛白菜？挑选白菜的技巧有哪些？下面就来详细了解如何挑选白菜吧。

警惕买到甲醛白菜

甲醛有防腐、消毒的作用，医院里常用的福尔马林溶液是浓度为35%至40%的甲醛水溶液，农业上用来浸种的消毒液是浓度为0.1%到0.5%的甲醛水溶液。但是，它的这种功能属性并不适用于瓜果蔬菜的防腐及保鲜。

遗憾的是，在经济利益的驱使下，一些人开始使用沾喷甲醛的方法为白菜保鲜，以防止其在运输过程中变质。被喷过甲醛之后的白菜，根部白净，卖相极好，消费者很容易被其表象所迷惑。

甲醛白菜的危害

甲醛是一种无色但具有强烈刺激气味的气体，易溶于水，不仅能伤及皮肤、呼吸道及内脏，还会使人意识模糊。如果不慎吸入高浓度的甲醛，会出现眼睛刺痛、支气管哮喘、肺水肿、肝昏迷、肾衰竭等症状，还可能会导致白血病。准妈妈若是长期吸入甲醛气体，很可能会导致胎儿畸形，甚至死亡。

如何识别甲醛白菜

通常情况下，从外观上难以对甲醛白菜进行辨别。但是喷洒过甲醛的白菜会挥发刺鼻的气味。因此，从气味上可以识别出甲醛白菜。一旦买到甲醛白菜，一定要把白菜外面几层的菜叶剥掉，再去除一些白菜帮，然后将剩下的放在水里进行浸泡，侵泡时间一定要久一点。这是因为甲醛溶于水，通过长时间浸泡，再用清水多冲洗几次，白菜上的甲醛成分有可能会被稀释掉。

挑选白菜的技巧

首先，看颜色。菜叶颜色淡绿、黄绿或白色的，称“白帮菜”或“白口菜”。此种白菜棵小，叶肉薄，质细嫩，粗纤维较少，口味淡，品质中等，不耐藏，宜随吃随买，故有“贩白菜”之称，一般在每年的九十月份上市。11月左右上市的是晚熟的白菜，菜叶颜色青绿，称“青帮菜”或“青口菜”。其叶肉厚、韧性大，不易受损伤，耐藏，故又称“窖白菜”。这种更绿的白菜初期食用，菜质较粗，但经储藏后，叶肉变细嫩，口味变甜，所以非常适合长期储藏。介于这两种之间的，菜叶是淡绿色，品质好，耐藏性居于青口菜和白口菜之间。

其次，大白菜有光菜（即剥光外叶的净菜）和毛菜（连外叶上市的菜）之分。如果买回来立即吃，就要选择光菜；购后要贮藏的，应选青帮毛菜，这样外叶可以起保护作用，减少贮藏中的损耗。

最后，有的人在买大白菜时，总是要把菜帮去净，否则觉得不划算。其实这样是错误的，因为菜帮不但有一定营养，还有保护菜心的作，应该在吃之前，再将菜帮去掉。

白菜的美味吃法

(1)白菜炖豆腐

主料：白菜约一斤、豆腐一盒

辅料：姜丝、盐、味精、白胡椒粉

做法：

（1）白菜洗净切粗丝

（2）豆腐取出，切块

（3）锅上火加热，加油，加入姜丝煸香

（4）加入白菜煸炒，加水烧开，加适量盐、白胡椒粉

（5）倒入豆腐块，烧开转小火，焖约二十分钟到半小时

（6）加味精调味，撒葱花盛出

(2)白菜炖粉条

主料：白菜400g、油适量、盐适量、葱适量、辣椒适量、酱油适量、猪肉适量、粉条适量、鸡精适量

做法：

（1）白菜洗净，用手撕成小块。

（2）猪肉切片。

（3）粉条用温水泡发。

（4）葱和辣椒切好备用。

（5）锅中放油，倒入肉片炒至肉片发白，倒入葱和辣椒炒香，再加入适量酱油炒匀。

（6）倒入白菜，加盐翻炒片刻。

（7）再倒入泡好的粉条。

（8）添加少许水炖上片刻，出锅前放入鸡精调味即可。

(3)白菜炒肉

原料：肥瘦猪肉250克，大白菜心1公斤，香菜梗250克。植物油100克，香油15克，面酱40克，精盐10克，葱丝50克。

做法

（1）将猪肉切成丝;大白菜洗净切成丝;香菜梗洗净切成小段待用

（2）将油放入锅内，放入肉丝煸炒断生，加入葱丝、面酱炒匀，然后放入白菜翻炒，至白菜七成熟时，加入香菜梗翻炒均匀，淋入香油即成。

(4)白菜肉卷

原料：白菜叶75克，肉馅50克，鸡蛋半个，花生油适量，香油面粉、精盐、味精各适量，葱、姜末各少许

做法：

（1）将白菜叶用沸水烫软;肉馅放入碗内，加入精盐、味精、葱姜末、香油，搅匀待用。

（2）将烫过的白菜叶，切成长10厘米、宽7厘米后，在菜板上铺平，抹上肉馅，卷成直径3厘米的卷。

（3）锅置火上，放入花生油烧至七八成热，将白菜卷依次蘸上面粉、鸡蛋，入油煎至微金黄色捞出。

（4）原锅内留底油少许，投入葱姜丝炝锅，烹入高汤，放入煎好的白菜卷，加入精盐、味精，待汤汁将干时淋入香油即成。

(5)辣白菜

主料：白菜2000g、海盐10个、梨子1个、苹果1个、白萝卜半个、姜1块、蒜1头、鱼露1大勺、白糖2勺、辣椒粉2勺、辣椒酱100g

做法：

（1）2000g左右的白菜切成4瓣，用海盐腌10个小时，攥干水分；

（2）准备1个梨子、1个苹果、半个白萝卜、1块姜、1头蒜，这些材料刨成丝；加入1大勺鱼露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒酱调匀；

（3）把酱料一层层铺进白菜里；

（4）卷紧放入密闭的容器里，冷藏40个小时后就可以了。

如何辨别用甲醛泡过的水果

如何辨别用甲醛泡过的水果

1、看：浸泡过甲醛的水产品一般表面会比较坚硬、较有光泽、粘液较少，眼睛一般比较浑浊，体表色泽比较鲜艳，整体看来比较新鲜；
2、闻：使用较高浓度的甲醛溶液浸泡的水产品，会带有福尔马林的 *** 性气味；
3、摸：使用甲醛溶液泡发过的水产品，特别是海参，触之，手感较硬，而且，质地较脆，手捏易碎；
4、品尝：使用甲醛溶液溶泡发过的水产品，吃在嘴里，会感到生涩，缺少鲜味。
此外还有一种简单的化学鉴别法：将品红亚硫酸溶液滴入水发产品的溶液中，如果溶液呈现蓝紫色，即可确认浸泡液中含有甲醛。

用甲醛水处理过的素菜如何辨别

不容易腐烂，如果家里防腐剂（即甲醛）的蔬菜，可以保鲜较长时间，但是外观上没有太大的区别

如何辨别“甲醛”凉席

一看：席子的颜色应自然、无黑点，天然而成，很少有装饰，有些许色差是正常的，相反凉席颜色完全统一则要小心是否经过染色、漂白，黑心厂家想通过这些手段掩盖凉席自身存在的问题。
二摸：竹席应为天然竹子制成，竹节平、细为宜，草席以粗细均匀、无明显接头为宜，好的凉席表面平整、无倒刺，具有一定的光洁度，用手摸上去光滑平整。
三闻：天然凉席应有竹子、草或藤的清香，经化学物品处理则有刺鼻异味，陈年旧货会有一些霉味。
四洗：甲醛溶于水，凉席买回来以后用温水反复擦洗、浸泡，甲醛含量会降低。
五晒：洗完后放到阳光下暴晒或通风处晾晒，不但能减少甲醛含量，还能将肉眼不易看到的螨虫、细菌及其虫卵杀死，但暴晒不要太久，否则破坏席子的纤维而加快损坏速度，而贴上了网布的凉席可能在使用一段时间之后还会释放出甲醛，这时最好再清洗晾晒一遍。

如何辨别家俱中的甲醛

一般细木工板、大芯板、密度板、刨花板含甲醛较多，甲醛是无色 *** 性气体，刺眼刺鼻。如果是实木家俱，含甲醛较少，如果是刷油漆，含苯较多。对面板、眼睛和上呼吸道有 *** 作用。

如何辨别喷了甲醛的蔬菜

1、靠近蔬菜闻，甲醛本身有股 *** 性的味道，如果蔬菜有明显的刺眼刺鼻感。
2、看蔬菜的外观，如果土豆、藕有发白的颜色。如果白菜从中间竖着切开，发现里面烂了、外面不烂可能是喷洒过甲醛溶液了。
甲醛一个对人类帮助和危害并存的物质，大多数人听说甲醛是在家装的时候，大量甲醛覆盖在家俱、床垫、地板内部，释放出来之后，对人体健康造成极大的危害。
在蔬菜、海鲜、水果等食材上面上喷洒甲醛，即可以杀菌，又能够延长保质期，同时还增加食材的脆度、亮泽，特别甲醛的使用，让这些食材更耐运输易储存。但是同时给人体造成极大的危害。
北方运来的大白菜，还有土豆、芋艿等。这些蔬菜从外地运过来，运输过程中因为时间比较长，容易发生腐烂，一些不法商贩就动起了歪脑筋，通过喷洒甲醛，来改善蔬菜的外观，延长蔬菜的保质期。

如何辨别含有甲醛的猪血?

"一是看。没有sun问题的city猪288血颜色较深，有问题的猪血颜色较浅，没有问题的猪血有泡沫，有问题的则没有； 二是捏。没有问题的猪血含有较粗的纤维，捏起来成条状，捏后手上残留的红色素少，有问题的猪血纤维少，捏起来成颗粒状且黏手，捏后整个手指都变成红色； 三是炒。没有问题的猪血炒过后容易碎，有问题的整齐而大块，能像切豆腐一样切成块。"

如何辨别衣物中有甲醛

一般免烫衬衫等衣物中会有甲醛超标的情况，在购买时如果闻到 *** 性气味，那么就是甲醛。
新买回来的衣服可以多洗几次，甲醛含量就非常低了。

如何辨别家俱甲醛是否超标

一直以来，实木家俱都是家俱中最受人们欢迎的一种家俱。但是如今市面上实木家俱品牌比较多，因而产品也比较杂，很多号称是实木家俱，但是其实除了主体部分是实木，其余部分也是采用各种复合板。这也是实木家俱也会存在甲醛的原因。但是如果家俱质量不达标，很有可能会出现实木家俱甲醛超标的可能。那么实木家俱甲醛超标怎么办?

实木家俱甲醛超标怎么办?

1.将洋葱浸泡盆中，同样可以去除油漆等装修后的异味;

2.植物除味法，同样适用于低浓度污染：一般室内环境污染在轻度和中度污染、污染值在国家标准1倍以下的环境，采用植物净化能达到比较好的效果。根据房间的不同功能、面积的大小选择和摆放植物。一般情况下，10平方米左右的房间，1.5米高的植物放两盆比较合适。

3.甲醛溶于水，可在室内放两盆冷盐水，一至两天漆味便除;

4.将适量食醋稀释在小盆内，放在通风房间，并开启家俱门;

5.空气净化器也有一定的治污效果，但需注意的是其释放负氧离子的同时也会产生臭氧，因此这种净化器不能长时间使用，更不能对着人吹.

6.可用柠檬酸浸溼棉球，挂在室内以及木器家俱内，这样能快速清除残留油漆味;

7.将菠萝切开在每个房间放上几个，大的房间可多放一些;

8.牛奶能吸收空气中的甲醛，可将每个房间放置几碟牛奶，并经常更换;

9.在房间里摆放橘皮、柠檬皮等物品，也是一种很有效的去甲醛方法;

10.如果是木器家俱散发出的油漆味，可以用茶水擦洗几遍，油漆味也会消除得快一些.

怎样识别实木家俱甲醛是否超标?

许多实木家俱并非通体纯实木，而只是家俱的主体框架为纯实木，一些辅助部位如抽屉、隔板等部位还是由复合板材做成的。这种板材中含有一定量的胶，同时也是甲醛聚集最多的藏身之处。所以如果选择不当，所谓的实木家俱也会有甲醛超标的现象。下面我推荐一些技巧识别什么是真正的实木家俱。

  1、木头是天然的东西，如果一套家俱上反复出现同一纹理的木头，那多半是贴上三聚氰胺纸的仿实木家俱。实木家俱表面一般都能看到木材真正的纹理，偶有树结，而且这种纹理是穿透整个板材的，比如一个柜门，正面看上去是一种花纹，那么在背面相对应的位置上也应该能看到相应的花纹，树结同样也能对应。

  2、木材都有自己特殊的味道，如松木有松脂味，柏木有淡香味，雪松有辛辣味，椴木微有油臭味，红木的切口处会有浓厚的辛辣香气，胡桃木会轻微呛鼻。但现在很多国产木材没有气味，而人造板会有很浓的化学材料气味，如甲醛等，所以比较好识别。

  3、用手轻敲实木制件发出的声音较清脆，而人造板的声音则低沉，包厢的木件甚至会发出咚咚的鼓声。

真正的实木家俱是基本不会出现甲醛超标的可能，因而我们在购买实木家俱时要仔细辨别，上文中也变也提到了一些辨别实木家俱的方法，大家可做参考。但是如果我们买到的实木家俱甲醛超标了，我们也可以通过一些方法进行去除甲醛，上面我也有讲到。但是不同程度的甲醛超标，采用的去甲醛方法也略有不同，大家可根据自己情况进行选择。

如何辨别假冒甲醛检测仪

现在甲醛检测仪器很多的，就看你是怎么去鉴别了。建议你把检测仪器放进一个塑料盒子封闭好，看看数值是上升还是下跌，如果是上升的话，是假的，要是你放在里面数值是下跌的，那就是正的，现在好多的检测仪器都是测分速的，你放在透明的塑料盒子里面风速是禁止的所以说，甲醛会上升的，放在外面风速是加速流动的所以会降低，这就是为什么放在室外甲醛含量很低放在室内甲醛超标严重的原因，希望我的回答对你有用纯手工打字望采纳。这些专业知识是我当年在夏蛙环保专门检测甲醛的公司上班的时候所学到的，所以相对来说还是很有用的。

如何辨别激素水果

绿油油的西瓜、黄澄澄的鸭梨、紫珍珠似的葡萄、红艳艳的荔枝等等寒冷的冬季里各色反季节水果飘散著阵阵或浓烈或淡淡的果香，源源不断地走进千家万户。但是早期上市的长得像小馒头似的草莓，个头特大还有方有棱的猕猴桃，大都是打了膨大剂，粉红色或连把都红了的荔枝，瓜子不成熟、味道不甜却通红的西瓜等等，多是施用了催熟剂。 催熟水果分量比较重：催熟的水果还有个明显的特征，就是分量比较重。同一品种大小相同的水果，催熟的同自然成熟的相比要重很多，很容易识别。 闻气味辨别：自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到一种果香味，催熟的水果不仅没有果香味，甚至还有异味，催得过熟的果子往往能闻得出发酵的气味。 自然成熟与催熟的区别：尽管经过催熟的果实呈现出成熟的性状，但是果实的皮或其他方面还是会有不成熟的感觉。比如自然成熟的西瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮、条纹清晰、瓜蒂老结；催熟的西瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡、瓜蒂发青。 绿色食品未使用化学激素： 含有化学激素的食品光凭肉眼是难以辨别的。对此，消费者在购买时要选择通过绿色认证的食品，因为在绿色食品、有机食品中是不允许使用任何化学激素的，消费者可以放心食用。 不要买不到成熟期的水果： 不要买不到成熟期的水果，如果在成熟期之前半个月至一个月左右上市的水果，颜色又好看，很可能就是使用过催熟剂，即使没用催熟剂，水果也不好吃，而且营养价值低。
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食物中有甲醛？教你4招辨别

我们大都知道装修会产生甲醛污染，但是你知道吗？我们吃的食物中竟然也有甲醛！甲醛粉条，甲醛白菜，还有被甲醛泡过的海鲜......

人人畏惧的苏丹红是三类致癌物，而我们经常忽略的甲醛却是一类致癌物！食物中有甲醛究竟是怎么一回事？对健康会产生什么危害？我们怎们才能避免？一起来看一下。

1.动植物“内源”甲醛

甲醛是许多食物中一种正常代谢成分，包括水果、蔬菜、畜禽肉、鱼、甲壳类等。但大多数食物中甲醛含量较低，不会给健康带来危害。

2.人为添加

甲醛被列入国家卫生计生委《食品中可能违法添加的非食用物质名单》中，在蔬菜中使用属违法添加。但是部分生产企业和商贩为牟取暴利仍把甲醛或甲醛次硫酸氢钠非法添加到食品中。在水产品中加入甲醛，可以延长保质期，增加持水性；在面粉、米粉等食品中加入甲醛或甲醛次硫酸氢钠，能起到增白效果。

3.食物加工过程中沾染

甲醛是化工材料，可用于食品接触材料的制作。在加工制作的过程中，甲醛单体及各种甲醛低聚物可能残留在与食品接触的产品中，随着产品与食品接触，可进一步迁移到食品中。

根据世界卫生组织的规定，每日每公斤体重允许摄入的甲醛量为 0.15 毫克。也就是说，体重 50公斤的人，甲醛每日允许摄入量是 7.5 毫克。少量的甲醛通过人体代谢很快就会变成甲酸，通过呼吸系统和尿液中排出体外。

但是，甲醛是一类致癌物，有神经毒性、致癌、致畸，长期接触低浓度的甲醛，会甲醛中毒，轻则头晕、皮肤过敏、咽喉肿胀，严重的会诱发癌症。

甲醛会造成胎儿早产、畸形、甚至流产；老年人抵抗力低，甲醛会破坏他们的免疫系统，引发心脑血管疾病；长期接触甲醛，造成儿童记忆力下降、感官障碍，甚至引发白血病。

食物是被直接吃入身体的，因此在选择食材的时候，一定要小心，尤其是水发产品和增白食品。比如常见的虾仁、海参、章鱼等海产品；面粉，菌菇，豆制品以及鸡爪、鸭掌等零食。

购买的时候还可以通过一看、二闻、三摸、四尝来判别。

一看，一般来说 , 使用甲醛泡发过的鱿鱼、 虾仁等，外观虽然鲜亮悦目，但色泽偏红。

二闻，会嗅出一股刺激性的异味，而掩盖了食品固有的气味。

三摸，甲醛浸泡过的水产品，特别是海参，触摸手感较硬，而且质地较脆，手捏易碎。

四尝，吃在嘴里，会感到生涩，缺少鲜味。

总之，为了家人健康，购买食物一定要去正规市场，不购买三无产品，健康饮食。

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