苦荞面-高血糖人群的好食粮

苦荞面-高血糖人群的好食粮

最新调查表明：我国目前糖尿病的发病率为9.7%，估计糖尿病的患病病人数超过1000万。专家推荐了防治糖尿病的好食粮，效果很好，推荐大家。

苦荞面

干蒸苦荞面：取苦荞面500克，干蒸30分钟后备用。每顿饭前服用2至3汤勺（30克左右），每天3次，开水冲面糊糊喝。

点评：糖尿病人总觉得饥饿，主要是因为摄取的食物里的糖不能正常供应给机体细胞维持代谢需要，但摄取食物太多，又会增加血糖值，所以，糖尿病人最好是用含糖低或者不含糖的食物。因此，苦荞面是高血糖人群的较理想食粮。苦荞是自然界中为数不多的药食两用作物，据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。“上医医未病之病，谓之养生；中医医欲病之病，谓之保健；下医医已病之病，谓之医疗。”苦荞兼具“养生、保健、食疗”三重功效，老少皆宜。

苦荞麦的功效与作用 苦荞麦的食用方法

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答:

苦荞麦功效与作用

1.降低血糖?

苦荞麦中的生物类黄酮能够降低血糖和血清胆固醇的含量，可以达到一个非常不错的降血糖的效果。

2、扩张血管?

苦荞麦中富含的芦丁可以达到一个很好的扩张血管的效果，能够改善血管平滑肌的收缩舒张功能。

3、防癌抗癌?

苦荞麦也是一种相当不错的防癌抗癌的食物，苦荞麦中富含的黄酮类化合物可以有效地抑制自身体内癌细胞的生长。

4、增强骨骼?

多吃一些苦荞麦也可以大大降低出现这种问题的机率。可以有效促进自身体内胶原蛋白的合成，抑制多种骨科疾病。

5、健胃消食?

吃饭过饱的人士，可以在饭后食用一杯苦荞麦茶，可以消食，促进消化，减轻胃部负担，然后可以消除饱腹感。

6、止咳助眠?

荞麦有“消炎粮食”的美称，因为其内含的某些黄酮成分具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。再者，荞麦能挥发一种药香味，这种味道有收敛汗液、清热安神的作用，可用于缓解因神经衰弱而导致的失眠。

以上内容由【天然谷物食品-谷田梦】提供，希望对大家有所帮助。

平时吃点荞麦能降血糖吗？糖尿病人吃荞麦需要注意什么？

苦荞麦是我国药食同源文化的典型代表。属于何首乌属的蓼科植物，具有极高的药用价值。然而，它可以像谷类作物一样被大量用作食物。苦荞麦确实有辅助治疗糖尿病的作用，但这种作用是受饮食方式的影响！苦荞麦本身所含的热量不低于小麦，所以如果它被制成苦荞米或苦荞麦粉制品，其结果与吃大米或馒头没有太大的不同，吃太多只会导致过量的热量和诱导血糖增加！因此，对于糖尿病患者来说，如果想利用苦荞的降血糖作用，最好用苦荞汤代替茶叶饮用！

当然，这并不意味着糖尿病患者不能吃苦荞米，毕竟苦荞米具有米粉所没有的辅助降血糖作用，用苦荞米代替部分主食仍然是有益的！说荞麦有辅助化疗的作用，其原因是它含有生物黄酮和元素硒，它们的存在可以改善胰岛功能，修复胰岛 b 细胞的损伤，促进胰岛素的分泌，并可以改善外周组织的胰岛素敏感性，从而达到控制血糖的目的！苦荞麦的作用主要来自其中所含的一种黄酮类化合物芦丁，芦丁对血管内皮功能有一定的调节作用，对糖尿病微血管血症有一定的理论防治作用。

同时，有实验确实发现，喝一定量的苦荞茶可以改善糖尿病患者的代谢指标。但是苦荞麦的其他成分，比如一些矿物质和维生素，和其他全谷类食物没有什么不同，所以这并不是苦荞麦的特征。同时，糖尿病患者的核心问题是胰岛细胞和胰岛素受体的功能，苦荞对这些问题无能为力，更不用说治愈糖尿病了。因此，只能说苦荞麦是糖尿病患者健康饮食中一种很好的全麦食品。

如果你想通过吃苦荞麦来达到一定的药理作用，临床研究发现，每天可能需要喝60克苦荞茶。所以如果是为了健康，你可以做苦荞麦粥或豆浆，作为一种粗粮食品，而且生的苦荞麦不像苦荞茶要在高温下炒，可能会破坏某些营养成分。

苦荞面适合什么人吃？有什么好处？

被西方誉为“东方神草”的“黑苦荞”

苦荞被西方人誉为“东方神草”，它的药用价值早在远古时期就被人们发现。明代李时珍在《本草纲目》中曾这样描述：“实肠胃、益气力、续精神、能锻炼五脏滓秽”；“降气宽肠，磨积滞、消热肿内痛，除万浊、脾积泄泻”……
苦荞与我们传统的荞麦不同，荞麦分为两种，一般的荞麦在世界各地被广泛种植利用，而苦荞唯独在中国黄土高原和云贵高原高寒地区栽培。其中，凉山的苦荞与别地的苦荞相比，各项指标均居榜首。
苦荞食品具有明显的降低血脂、血糖、血压的三降作用，故北京市中医院称之为三降粉。研究表明：苦荞的营养成分主要是（五大类）1、丰富的蛋白质；2、b族维生素；3、芦丁类强化血管物质；4、矿物营养素；5、丰富的植物纤维素等。

苦荞有防治糖尿病的作用
长期以来，医学界一直想寻求一种适合糖尿病人食疗且又没有副作用的食品应用于临床。后来，人们发现糖尿病人食用苦荞后，血糖、尿糖都有不同程度的下降，很多轻度患者单纯食用苦荞麦即可控制病情。进一步的研究发现，苦荞之所以能降血糖，与苦荞中所含的生物黄酮和铬元素有关，它们可促进胰岛素在人体内发挥作用。

苦荞有防治高血压、冠心病的作用
苦荞粉中含大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁，芦丁具有多方面的生理功能。包括：1、能维持毛细血管的抵抗力，增强其通透性降低性；2、促进细胞增生和防止血细胞的凝结；3、降血脂；4、扩张冠状动脉、增强冠状动脉血流量等作用。苦荞粉中所含丰富的维生素有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物。而且，苦荞粉中含有一些微量元素：如镁、铁、铜、硒、钾等对于心血管具有保护作用的因子。

苦荞有降脂的作用
动物实验表明，用苦荞麦提取物饲喂小鼠后，使小鼠血液中的红细胞sod活性提高了15.1%，cat 活性提高了13.4%，全血gsh-px阻止自由基生成的活性提高了23.2%，肝脏中的sod 、cat和gsh-px活性分别提高了19.2%、15.1%和18.4%。而小鼠血液和脏器中的mda含量下降，其中心脏中的mda降低的程度最为显著，说明苦荞提取物对肌体内的脂质过氧化物有一定的清除作用。另外，南通医学院附属医院对57例高血脂患者在原治疗不变的基础上，以一定数量的苦荞麦面条代替主食中等量的碳水化合物。结果显示，各项生化指标均较使用苦荞麦之前有显著改善，且可减少服用降脂药物的剂量。这充分说明苦荞麦对高血脂有肯定的疗效，是高血脂患者的食疗佳品，并可长期食用。

经常食用苦荞不易引起肥胖症：因为苦荞含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。另外苦荞中所含的食物纤维是人们常吃主食面和米的8倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。

苦荞的抗癌作用也为世界医学界所关注：科学家认为，苦荞中含有大量的镁，镁不但能抑制癌症的发展，还可以帮助血管的舒张、维持心肌正常功能、加强肠道蠕动、增加胆汁、促进肌体排除废物。苦荞中的大量纤维能刺激肠蠕动增加、加速粪便排泄、可以降低肠道内致癌物质的浓度，从而减少结肠癌和直肠癌的发并率。

哪些主食适合血糖高的人吃

血糖高是临床上常见问题，血糖高的原因有很多，这种情况人们身体的影响是非常大的，对于血糖高的患者而言，除了一些常规的降血糖的方法，在生活中的调理也是尤为重要的，尤其是饮食方面，一定要谨慎选择。下面我们就来看看血糖高的人吃什么主食最好。

血糖高的人吃什么主食最好
1.麦麸
麦麸是一种高纤维的食物，它是小麦加工脱下的麸皮。营养丰富，热量比较低，当中含有的无机盐及维生素有降血糖的作用。
2.玉米
玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸含量高达60%以上，它和玉米胚芽中维生素E协同作用，能有效降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁。
老玉米当中糖的含量比普通的大米低，粗纤维的含量比大米高，这对餐后降血糖有利。经常是玉米还可以预防糖尿病、冠心病、动脉粥样硬化等疾病。

3.陈粟米
粟米叉叫小米，陈粟米即陈久之小米。粟米营养丰富，据测定，每100克粟米中含碳水化合物75.1克，蛋白质90克，脂肪3.1克，钙41毫克，磷229毫克，铁4.7~7.8毫克。另外，还含有丰富的镁、锌、硒等元索，小米也属于高钾食物。所有这些营养成分均有助于降低血糖，并且有较好的利尿降压作用。
4.大麦
大麦为禾本科植物大麦的果实，最适宜做麦芽糖和酿酒，中医学认为，大麦味甘微成，性凉。有和胃、利水之功效。据测定，每100克大麦含碳水化合物73.3克，蛋白质10.2克，脂肪1.4克，属于低热能食品。古代中医认为大麦主治消渴。现代医学研究也证明，大麦是糖尿病、高脂血症、肥胖症患者和一般老年人的保健食品。

5.荞麦
荞麦脂肪含有9种脂肪酸，含量最高的是油酸和亚油酸。油酸在体内可以合成花生四烯酸，具有降低血脂的作用，因此，常食荞麦可防治糖尿病性高脂血症。
关于血糖高的人吃什么主食最好就为大家介绍到这里了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

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