立夏吃什么

立夏是夏季的第一个节气，这个时候预示着炎热的夏季即将来临了，夏天是非常热的季节，身体代谢会变得很快，有些地区有在立夏的时候吃蛋的习惯，立夏之后身体需要补充更多的水分，那么立夏吃什么好呢？立夏为什么要吃蛋呢？下面为大家介绍。

1、饮食宜清热食物

夏季饮食消暑是非常重要的因素，在选择食物的时候可以选择一些清热利湿的食物，如荸荠、西瓜、苦瓜、黄瓜、西红柿、绿豆等食物，可以有效清热消暑。

2、饮食多补充营养

夏季由于天气炎热，一些疾病会随高温而来，同时随着夏季炎热出汗多，体内丢失的水分也会增加，脾胃消化功能会相继变弱，营养摄入也会减少，因此吃清淡稀食是夏季饮食养生的重要方法，这样就能够增加营养的摄入。

立夏饮食应当注意补充维生素，可多吃西红柿、青椒、杨梅等新鲜的蔬果；另外因为出汗多，身体容易损失无机盐和水，应当注意钾的补充，可多吃豆制品、香菇和蔬菜水果等。

另外还要注意补充蛋白质，鱼、瘦肉、蛋奶、豆制品等都是优质蛋白质的良好来源。

3、天气渐热宜补肾助肝

对人体脏腑来说，立夏时肝气渐弱、心气渐强，此时饮食应增酸减苦，补肾助肝。保证胃肠功能正常，抵御暑热侵袭，是夏季养生的重要一环。立夏后阳气上升，天气逐渐升温，多吃油腻或易上火的食物，会造成身体内、外皆热，易出现上火的痤疮、口腔溃疡、便秘等病症。为解决此时脾胃功能紊乱，饮食上宜清淡、多补水，多吃易消化、富含维生素的食物。

4、立夏重养心

另外，夏季由于气温升高，人容易出现烦躁不安、焦躁易怒的情况，免疫功能也会相应低下，由发火、生气引起心肌缺血、心律失常、血压升高等情况容易增加，因此夏季养生最重要的是注意养心。

5、开始吃冷食要适量

夏季由于人体消化系统弱，如果炎热天吃刚从冰箱中取出的水果饮料等，肠胃受到低温刺激后，很容易造成生理功能失调，出现腹泻、恶心、头晕、呕吐等症状，因此夏季饮食不可过分贪凉，吃冷食时需要有所克制。

6、立夏养生食谱推荐

(1)荸荠狮子头

材料：荸荠245克，肉馅345克，菜油60克，食盐，酱油，白糖适量，鸡蛋1个生粉适量，葱适量，生姜、味精、酒、高汤各适量。

做法：把鲜瘦肉剁成肉馅；把荸荠切成米粒大小，拌进肉馅中，鸡蛋、食盐、酒、稠湿粉(生粉)25克、味精、葱、生姜拌和，做成肉丸4只。炒锅加入菜油，烧热，放入肉九，煎至两面黄，烹酒，加酱油、白糖、高汤，再用小火焖烧15分钟，将狮子头盛盆中(用菜心垫底)，把卤汁勾芡浇于面上便成。

功效：生律止渴，解毒止血。适用于热毒、消渴、咽喉肿痛、血痢症。

(2)莲子红枣木瓜汤

材料：木瓜1个，水发银耳30克，红枣、莲子各适量、冰糖适量；

做法：木瓜清洗干净，去皮、子后切小块备用。银耳用温水泡至完全回软后，洗净备用。红枣温水泡发洗净，莲子泡发后，去除莲心，洗净备用。锅内放水，加入木瓜、银耳、红枣、莲子、冰糖，先用大火烧开后改用小火煲1~2小时即可。

功效：莲子可养心安神，适合立夏时节食用。

(3)香菇多仁汤

材料:香菇100克，桃仁、甜杏仁各6克，葱花少许；味精、油、盐各适量。

做法：将桃仁、杏仁放入水中，浸去皮，入锅先煮10分钟，撇去浮沫，加油、盐等，再煮10分钟；锅中再加入切成块儿的香菇，煮15分钟；起锅时加入葱花、味精调味即成。

功效：香菇是一种营养丰富的菌类食物，桃仁能活血祛瘀、润肠通便，甜杏仁可以补充蛋白质、微量元素和维生素，三者结合营养均衡，满足立夏时能与量消耗过多的要求。

7、立夏吃蛋的原因

立夏过后，天气变热，人们会觉得烦躁上火，食欲也会有所下降。因此，立夏的饮食原则是“增酸减苦、补肾助肝、调养胃气”。具体说来，饮食应清淡，以易消化、富含维生素的食物为主，大鱼大肉和油腻辛辣的食物要少吃。可将绿豆、莲子、荷叶、芦根、扁豆等加入粳米一并煮粥，搁凉后食用，能起到健胃、驱暑的功效。

全国各地的传统食俗各有不同，最经典的要数“立夏蛋”了。立夏吃蛋的习俗由来已久，俗话说“立夏吃了蛋，热天不疰夏”，就是说立夏吃蛋能预防暑天常见的食欲不振、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。不过，蛋的种类繁多，如何食用也要看体质。

最常食用的鸡蛋，性平，补气虚，有安神养心的功能，生病吃鸡蛋可以帮助恢复体力。鸡蛋不伤脾胃，一般人都适合，更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品，但不宜多吃，每天1—2个比较合适。鸭蛋性凉，能滋阴清肺，适宜阴虚火旺者食用，适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病。鹅蛋甘温，中医认为可补中益气，适用于慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者。白水煮蛋是最佳的吃法，煎蛋维生素损失较大，未熟的蛋最好别吃。

立夏时节饮食有讲究立夏吃什么最好

适合立夏时节吃的食物如下：

1、立夏蛋。立夏吃蛋，不仅能经受“疰夏”考验，吃立夏蛋能预防暑天常见的食欲缺乏、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。立夏蛋性平，补气虚，有安神、养心的功能，代表幸福圆满的含义。

2、立夏茶。立夏的那一天，妇女们要聚集七家的茶叶，共同烹饮，说是立夏饮了七家茶，可以使整个夏天不会犯困。也给邻里之间增加更多的和睦。

3、立夏羹。立夏吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“立夏羹”，是立夏传统食品之一，能解夏天的体乏症状。

4、麦蚕。立夏时农民取麦粉和糖制成寸许长的条状食物，称麦蚕，人们吃了，谓可免“疰夏”。用立夏时青嫩的草头和入米粉，油煎成饼，叫做“摊粞”，还把糖梅子、酒酿、咸蛋等作为当令食品，称为时鲜，取以尝口，称尝“三新”。

5、立夏饭。用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌白粳米煮成“五色米饭”，称之为立夏饭。也有另一种配方：蚕豆、大豆、竹笋、芥菜，外加酱肉或咸肉，叫五样米。

立夏吃什么

浙江农村地区立夏必吃“七家粥”，也叫喝“七家茶”。七家粥是汇集了左邻右舍各家的米，再加上各色豆子及红糖，煮成一大锅粥，由大家来分食。七家茶则是各家带了白己新烘焙好的茶叶，混合后烹煮或泡成一大壶茶，再由大家欢聚一堂共饮。

苏州地方有“立夏见三新”的谚语。“三新”指新熟的樱桃、青梅和麦子。同时，苏州立夏还要吃海蛳、面筋、白笋、荠菜、咸鸭蛋、青蚕豆，各家酒店立夏这天对进店的老顾客奉送酒酿、烧酒，不取分文，因此也把立夏叫做“馈节”。

无锡民间历来有“立夏尝三鲜”的习俗。三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜;树三鲜即樱桃、枇杷、杏子;水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼。

杭州在立夏日有吃“野夏饭”之俗。是日，小孩子们成群结队，向邻里各家乞取米、肉。然后到野地里采掘野菜、竹笋，用石头支起锅灶，自烧白吃，称为吃“野夏饭”或“立夏饭”。这种风俗就是自比乞丐，以为可以避灾祸。吃完立夏饭，大人拿来箩筐、大秤。给孩子们秤体重，看比去年重了多少。

上海立夏日吃蛋。立夏当日，孩子们的脖子上总要挂上一个用红色网套套着的蛋。上海也有“节交立夏记分明，吃罢摊菜试宝称。”的习俗，立夏之日要吃芋头和金花菜合成的煎饼，中午时无论男女老幼都要称一下体重。

立夏吃什么东西

立夏蛋

炎炎夏季，很容易让人精神困乏、胃口不佳，而鸡蛋营养丰富且容易消化，能够补充体力。因此，立夏这天要吃一个鸡蛋，特别是小孩子。

立夏饭

蚕豆

立夏前后，正是蚕豆上市的季节。蚕豆色泽鲜艳，营养丰富，而且圆圆滚滚，吃蚕豆象征了圆满、团圆。

立夏果

立夏茶

　 　立夏粥

脚骨笋

吃脚骨笋是浙江宁波当地的风俗，立夏时节，到山上挖一些新鲜的野山笋，用菜刀拍扁了切成一段一段，形状类似脚骨，因此叫做脚骨笋。

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