常吃烧烤有哪些危害

生活中很多人都喜欢吃烧烤，但是烧烤由于烹饪过程特殊，所以吃多了对身体是有很多坏处的，比如吃烧烤吃多了会上火，吃烧烤吃多了也会容易致癌，所以我们平时要注意少吃烧烤。那么，常吃烧烤有哪些危害？吃烧烤对身体有哪些坏处？

常吃烧烤的危害

1、致癌

肉类食物在烧烤过程中其中所含有的核酸物质会在梅拉德反应中，与大多数氨基酸产生基因突变物质，而这些物质正是导致癌症的主要原因。除此之外如果人体长时间的处于烧烤环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内，从而诱发各种癌症。而且很多人在烧烤的时候多半以肉类食物为主，由于肉直接在高温下进行烧烤一因此被分解的脂肪就会滴在炭火上。

食物脂肪焦化产生的热聚合反应会与肉类食物中毒蛋白质结合，从而产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质，并且还会附着于食物表面。

2、胃癌、肠癌

有大量的研究报告显示，一些经常食用烧烤类食物的人群更容易患有胃癌以及肠癌。这是由于煮焦的食物、油炸过火的食品中会产生苯并芘，而这种物质则是导致胃癌的主要原因。如果在平时生活中经常吃被苯并芘污染的烧烤食品，那么这些致癌物质就会在体内蓄积，长期以往分势必有诱发胃癌、肠癌的危险。在烧烤过程中还会产生另一种致癌物质——亚硝胺，而肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺。

除了致癌物之外，之所以不能过量食用烧烤类食物，还因为其中含有大量的脂肪。而且这类食物还非常不容易消化以及吸收，食用后会增加肠胃负担。

3、与吸烟危害等同

大家都知道吸烟有害人体健康，长时间的吸烟会严重的影响人体各个组织系统的健康。但是最新的研究发现，长时间吃烧烤的危害与吸烟相同，甚至比吸烟的危害还要高出很多。美国一家研究中心的报告说，吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟的毒性，而一些喜欢经常吃烧烤的女性，患有乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。

而且女性如果长时间食用烧烤类食物的话，还有可能会增加患卵巢癌的危险性。由此可见烧烤食品的毒性有多强，为了人体健康应该尽量的少吃。

4、寄生虫感染

烧烤类食品之所以如此受欢迎，与其外焦里嫩的美味有着很大的关系。但是这种的肉里面有些甚至还没有完全的熟透，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉如“米猪肉”，经常食用就有可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。

各种烧烤食品的危害都十分的严重，因此专家特别提醒，在平时生活中应该尽量的少吃些这类不健康的食品。

吃完烧烤吃什么好

1、喝酸奶

吃完烧烤之后喝酸奶不发胖。酸奶中含有的乳酸菌能够增加肠道的有益菌群，促进消化的同时也能够帮助分解过多的油脂。吃完烧烤了身体摄入过多的热量，喝酸奶能够减少脂肪囤积，不仅不发胖还能帮助减肥瘦身。

2、吃香蕉

吃完烧烤之后吃香蕉不发胖。香蕉不仅能够帮助抑制烧烤中含有的致癌物质还能够帮助润肠通便，促进身体毒素的排出的同时，肠胃的加速蠕动也能够帮助消耗更多的热量，帮助减肥瘦身。

3、喝芹菜汁

吃完烧烤之后喝芹菜汁不发胖。芹菜汁不仅能够帮助解除吃烧烤时的油腻感，还能够帮助清肠胃，芹菜汁中含有的丰富的纤维素能够加速肠道蠕动，帮助排毒的同时也能够帮助洗刷肠道内的脂肪。

4、喝绿茶

吃完烧烤之后喝绿茶不发胖。绿茶能够在一定程度上帮助分解毒素，还能够帮助预防吃完烧烤后身体出现的上火。喝绿茶在帮助清除积聚在体内的毒素的同时还能够帮助清脂，有效预防吃烧烤后出现的肥胖。

5、喝大麦茶

吃完烧烤之后喝大麦茶不发胖。大麦茶能够帮助促进胃液的分泌，有效帮助吃完烧烤的消化。另外大麦茶还能够促进肠道蠕动，帮助消化的同时也需要消耗更多的能量。

经常吃烧烤，都会对身体带来哪些危害？

说到烧烤，其实不管是冬天还是夏天，各种食材都可以用来烧烤，烧烤也是一种大众化的食物。

不过偶尔和朋友一起烧烤是可以的，但是经常烧烤也会对身体有一定的影响。

最直观的是肥胖和心脑血管疾病。

另外，很多地方烧烤一般都用木炭，现在电烤箱正在逐步取代木炭烧烤。但是，很多人认为，没有炭火的烧烤是没有灵魂的。形式上来说，木炭中一些未燃烧或烧焦的物质有致癌成分，吃烧烤是可以的，但不要贪多贪少。

让我们用科学常识来解读吃烧烤的坏处。

1.破坏蛋白质

在烧烤的过程中，有一个反应叫做“梅拉德reaction”。随着烧烤的温度和程度增加，维生素会受到一定程度的破坏。因此，蛋白质会发生变性，氨基酸会受到一定程度的破坏，严重影响蛋白质的摄入。所以很多人说吃烧烤和肉来补充蛋白质是不对的。

2.致癌风险

大家常说烧烤吃多了容易致癌，那么这是怎么发生的呢？在烧烤过程中，肉类中的核酸在梅拉德反应的作用下，通过加热与大多数氨基酸一起分解，这些物质通常被称为致癌物。此外，烧烤过程中，浓烟也是致癌物质，可通过皮肤、消化道， 呼吸道，等进入人体。据科学研究，由于肉类直接高温烘烤，分解的脂肪在炭火上滴落，食物脂肪的焦化与肉类的蛋白质结合产生热聚合反应，会产生一种高度致癌的物质叫苯并芘，附着在食物表面。一些科学实验测试表明，用于烧烤和粘附焦炭物质的铁标签中苯并芘的含量高达每千克125微克。专家解释说，如果经常食用苯并芘污染的食物，致癌物质会在体内不断积累，不会被代谢掉，可能导致胃癌、肠癌的风险。同时，烧烤食品中还有一种物质，亚硝胺，存在于腌肉中。

3.寄生虫风险

大家经常去烧烤。他们喜欢吃的无非是肉和海鲜。这两种食材容易感染寄生虫，尤其是个体海鲜，已经有寄生寄宿环境。烧烤并不能完全去除风险，去除并杀死寄生虫。所以比如烤肉或者海鲜，生吃或者不合格的海鲜或者肉类，消费者都容易感染寄生虫。曾经有个新闻轰动，一个经常吃烧烤的女人掏出几十个胃。总之

吃烧烤是每个人都喜欢的品尝美食的方式。当然，俗话说，事与愿违，再好吃的东西，也不能多吃或者经常吃。尤其是，多吃烧烤对孩子的健康发育不好。希望大家理性品尝，在家用无烟灶或者微博灶上烧烤，这样烧烤其实是一件很美好的事情。

经常吃烧烤有什么害处？

1、造成上火

因为食物经过烤制会造成其中的性质发生改变。更不用说，有些人的口味较重，辣椒、孜然这些常见的调味品是会加很多，长时间的食用这种类型的食物会不断的刺激胃肠道的蠕动，造成消化液分泌受到影响，进而会影响到体质，造成上火也是常见的情况。

2、致癌

而说到吃烧烤的危害，致癌无疑是值得大家需要注意的事情，其致癌能力比抽烟还要大，人们在抽烟的时候，即使会有一点杂质进入到呼吸道，但是，大部分还是会被吐出来的。但是，烧烤却不会，其中的化学反应，往往在食物中，在人们吃下的时候，进入到身体中。

肉类食物在烤制的时候会使得其中的核酸发生梅拉德反应，使得其中的氨基酸在加热的时候分解成了一些致癌物质，这些致癌物质会通过皮肤、呼吸道、消化道进入到身体中，进而会诱发癌症。

扩展资料：

吃烧烤注意事项：

1、海鲜类烤久些

碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是"外熟里生"。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌，耐热性较强，80℃以上才能杀灭，还可能存在寄生虫卵。一般，蒸煮海鲜最安全。若非要吃烤海鲜，应尽量烤得久些。吃时最好搭配蒜和芥末，有杀菌作用。

2、烤肉用菜卷着吃

用生的绿叶菜裹着烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜，是加速排出致癌物质的"解毒酶"。

吃烤肉最好配上大麦茶或绿茶，最好是温热的，能解腻、保护肠胃，避免冷热交替刺激。最好不要边烤边刷酱，以免摄入太多盐，肉类可先腌再烤，或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上。

3、多吃新鲜生蔬菜

新鲜生蔬菜和发酵食品，与烤肉搭配食用，以获得尽可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促进致癌物排出的膳食纤维。烧烤加啤酒的老"食谱"可以改变一下了，放下手中的啤酒，最好改喝大麦茶和果汁等饮品。

4、土豆要烤半熟

烤肉时烤些红薯、土豆、藕，既能养胃，又能增加膳食纤维，有利于平衡矿物质。但要记住，土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土豆片，有清肠的作用。除了土豆，一些果肉厚实的蔬菜也可以烤着吃，如洋葱、青椒、茄子、胡萝卜等，能提供丰富的膳食纤维和矿物质。

5、烧烤做熟后要放一放再吃

吃太热的食物，不仅会损坏食道内的黏膜，造成口腔烫伤，而且会刺激黏膜增生，留下瘢痕和炎症，时间长了还可能会引起恶性病变。有专家认为，一些食道癌的发生可能与烫食直接有关系。烫食习惯还会破坏舌面的味蕾，影响人的味觉神经。

6、夏天烧烤不宜常吃

作为日常膳食，不太推荐采用烧烤的方式。这些火烤、烟熏食品，烧烤时炭火中的呛烟含有多种致癌物质，如硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、二恶英、苯并芘等。

肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，同时随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此，应尽量减少吃烤肉的次数和数量。

人民网-上火致癌?夏天疯狂吃烧烤危害大

烧烤吃多了有什么害处？

烧烤吃多了的害处有：

1、减少了蛋白质的利用率

烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发，维生素遭到破坏,蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度。

2、致癌

肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。

3、由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质，附着于食物表面。有人测出，烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克。

4、烧烤时烟熏很厉害，会严重影响青少年视力，极易造成视网膜等眼疾病的发生。

经常吃烧烤，对身体健康，有哪些伤害？

经常吃烧烤会危害人体消化系统
因为经过烧烤的食物，在吃的时候会发现食物会有一种燥热的性质，加上在进行烧烤的时候，会使用到很多的热性调味品，比如辣椒、孜然等，都会产生一种辛辣和刺激的感觉。
因此，如果经常吃烧烤类的食物，就会给肠胃和消化系统带来强烈的刺激，甚至会使得消化系统受到严重的损害，不仅如此，如果经常吃烧烤类的食物，还会使人非常容易出现上火的症状。
经常吃烧烤会感染一些寄生虫
尽管吃烧烤的时候，会发现食物被炸的外焦里嫩，吃起来非常的鲜美可口，但是却很难避免食物内部的肉质并未熟透的现象，甚至对于一些比较难熟的食物，在吃的时候，里面的肉还是生的。
因此，如果经常吃这样的食物，会非常容易使人们被寄生虫感染，从而给人们的身体健康造成很大的危害。
经常吃烧烤能够致癌
这也是吃烧烤最大的一个危害，因为在很多的肉类产品中，他们之中所含的氨基酸，会在加热的时候进行分解，并产生很多的致癌物质，从而使得使用者患癌的几率大大提。
另外在进行烧烤的过程中，也会是很多的致癌物，通过呼吸、皮肤等很多的途径侵入使用者的体内，从而使吃烧烤的人更加容易致癌。
1、避免食用烤焦的部位
在吃烧烤的过程中，往往会发现食物的很多部位都已经被烤焦，对于这种现象，在吃的时候一定要注意避免食用烤焦的部位，因为越是烤焦的部位，所含的致癌成分就越高。
2、在吃烧烤的同时，多吃一些新鲜的蔬菜或水果
因为在烧烤中，还有很多的致癌因素，因此在吃烧烤的同时不妨多吃一些新鲜的水果或者蔬菜，因为在它们之中含有一些抗氧化，抗致癌的成分，比如我们生活中比较常见的番茄、西兰花、猕猴桃等。
在吃烧烤的时候，多吃一些这些种类的水果和蔬菜，不仅能够有效的降低吃烧烤的危害，而且还能够起到均衡营养的效果，可谓是一举多得。

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